Articles

Affichage des articles du janvier, 2019

Salade de Chou-fleur, Grenade et Amandes (IG Bas)

Image
Depuis quelques temps, je me suis découvert une passion pour les saveurs méditerranéennes et mes dernières recettes salées publiées en sont la parfaite illustration  (Saumon à la Marocaine, Houmous de petits pois et de betteraves, tatins de carottes au cumin ...) .

Dans le même esprit, j'ai eu envie il y a plusieurs semaines de réaliser une salade d'hiver complète et nourrissante, pleine de saveurs et de parfums. J'ai ainsi choisi d'associer chou-fleur, grenade, persil et fruits secs avec la divine sauce au sésame que je ne présente plus (clic ici ou ).

Résultat unanime : un DÉLICE.

Après ça, qui osera encore dire qu'un plat végétarien ne peut pas être gourmand...?!


Ingrédients

Pour 2 personnes en plat principal ou 4/5 personnes en entrée

1 chou-fleur moyen
1/2 grenade ou une entière selon la taille
1 petite courgette ferme (facultatif, et surgelée possible!) 1 poignée d’amandes effilées grillées 1 poignée de noisettes pelées ou non Quelques feuilles de salade de…

Dahl de Lentilles Roses au Potimarron Rôti et Chips de Coco

Image
Pour commencer l'année, je vous propose une recette végétarienne, saine, complète et ultra réconfortante... Oui oui, tout ça à la fois!

Je vous vois d'ores et déja froncer les sourcils et pourtant, je sens que vous allez être nombreux à apprécier ce plat : un dahl crémeux de lentilles roses au potimarron rôti, surmonté de chips de coco torréfiées qui viennent virevolter au dessus des assiettes tout en apportant douceur et exotisme!

Si le coeur vous en dit, vous pourrez réutiliser cette même base en l'adaptant à vos placards et ainsi remplacer le potimarron par des épinards frais ou par du chou-fleur rôti

En bref, c'est (très) bon, c'est coloré, c'est dépaysant et en ces jours frisquets, ça fait un bien fou!


Ingrédients

Pour 3 personnes

200g de lentilles roses
400 mL de lait de coco  (en conserve de bonne qualité , "Autour du riz" pour moi) 120 mL d'eau (+ 100 à 200 mL si nécéssaire) 1 gros oignon 10 tomates séchées à l'huile (ou non) 50g env…

Rechercher dans ce blog

Imprimez la recette :