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Affichage des articles du 2018

Financiers, Ma Recette Fétiche

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De temps en temps, ça ne faitpas de mal de cuisiner des valeurs sûres, vous ne trouvez pas?

Pour moi, le financier, c'est exactement ça. Un délicieux classique qui n'a pas besoin d'en faire des tonnes pour être irrésistible. On le sert avec un bon café ou une tasse de thé et puis c'est tout.

Et vu qu’on est en plein dans les cadeaux gourmands, je me suis dit qu’il était grand temps que je vous présente ma recette favorite, accompagné de tous mes petits secrets pour les réussir à tous les coups.

Reste plus qu'à se régaler mais pour ça, vous devriez vous débrouiller très bien tout seul!


Saint-Jacques poêlées, Sauce aux fruits de la passion

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Si comme moi, vous êtes un amateur de Saint-Jacques, vous serez probablement d'accord avec moi sur ce point : nul besoin de trop en faire pour sublimer ces grandes dames. Un passage express à la poêle, un accompagnement savoureux et une petite sauce bien balancée et voilà, vous obtenez un fabuleux petit plat.

En voici ici l'illustration parfaite. J'ai en effet bidouillé une sauce aux fruits de la passion qui s'est merveilleusement bien accordée avec mes belles Saint-Jacques ramenées tout droit de chez le poissonnier (mais si vous utilisez des surgelées, ça marchera tout aussi bien!).

Cette sauce simplissime m'a tellement séduite que je l'ai refaite quelques jours plus tard pour accompagner un saumon mi-cuit et il est possible que je lamette au menu des fêtes de fin d'année,
assortie de pommes duchesses ou d'une purée de patates douces...

Avis aux amateurs d'exotisme et de simplicité, cette recette est pour vous!


Source : Inspirée de la recette de N…

Torsades Feuilletées au Fromage

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A la recherche d'idées chic et choc pour un apéritif, pourquoi pas pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grand pas? Vous êtes au bon endroit!

Ces torsades au fromage entrent en effet directement dans mon top des recettes apéritives simples et sans chichi (avec les roulés feuilletés au Boursin et les sablés au parmesan que je ne présente plus!).

Franchement, avouez que ces petites choses craquantes sont plus sympathiques que les feuilletés tous secs vendus dans le commerce, non...?

Alorsà vous de jouer, c'est bientôt l'heure de l'apéritif!



Ingrédients

Pour une petite douzaine de feuilletés

1 pâte feuilletée pur beurre* du commerce ou maison
20 g de beurre fondu
Comté ou emmenthal râpé
Sésame grillé
1 jaune d’œuf  battu délayé avec un peu de lait ou d'eau (pour dorer)

Note * : je vous conseille la pâte feuilletée Picard qui est pour moi l'une des meilleures dans le commerce. Mais si vous avez la chance de trouver de la pâte feuilletée Francois, c'es…

Entremets Crousti-Moelleux Chocolat / Noisettes

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Je le sais : vous adorez le chocolat.
Pour preuve, dès que je poste une recette cacaotée, le nombre de vues du blog explose comme par magie.
Alors pour vous (évidemment!), j'ai élaboré une recette chocolatée,festive et pourtant excessivement simple. Elle est composée d'une base de dacquoise ultra rapide, d'un croustillant feuillantine(plus facile, tu meurs) et d'une mousse au chocolat préparée très simplement avec quelques ingrédients de base.

En résumé, trois textures pour trois fois plus de plaisir et avec zéro stress par dessus le marché!

Parole de Claire au Matcha, vous obtiendrez des Waouhhhhhhh puis des Mmmmmmhhh suivis des "ON VEUT LA RECETTE!!!".

Mon conseil du jour : gardez-la pour vous et faites mine d'être un grand pâtissier le temps d'un repas, ça restera notre petit secret...  



Ingrédients :

Pour un cercle de 19/20cm de diamètre, 8 personnes

Dacquoise : 110g poudre de noisettes grillées (ou noisettes torréfiées et pelées mixées finement) 10…

CONCOURS : une Pochette à repas BOÏDI à gagner!!

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Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Nam, la créatrice de Boïdi, qui m'a proposée de découvrir sa toute nouvelle marque de pochettes à repas design.

Son idée :  proposer des sacs déjeuners isothermes, étanches, lavables ET surtout élégants, afin de démocratiser l'apport des repas faits maison au bureau.

Étant de nature aussi gourmande que coquette, j'ai tout de suite été emballée par ces produits aussi pratiques qu'esthétiques. 


Ça vous plait? Ça tombe bien car j'ai aujourd'hui envie de vous chouchouter en vous faisant gagner un sac Boïdi histoire de crâner un peu devant vos collègues ébahis. 


Pour participer, c'est tout simple : 1)Laissez-moiun petit commentaire en dessous de cette publication et invitez un ami à participer 2) Likez ma page Facebook (si ce n'est pas déjà fait!) et la page de Boïdi
3) Partagez ce concours sur votre compte Facebook et/ou Instagram



Je tirerai au sort le nom du gagnant le 25 Décembre à 18h

Plus une minute à p…

Les Biscuits Shortbread

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Une amie m'a récemment demandé une recette de sablés pour un goûter d'anniversaire et je me suis rendue compte à mon grand étonnement que je n'avais effectivement jamais posté de recette de biscuits sablés classiques sur ce blog.

Pour réparer cette grossière erreur, je vous donne aujourd'hui une de mes recettes de sablés fétiches, j'ai nommé les Shortbreads. Ce sont des biscuits friables, croquants et délicieusement fondants sous le palais, qui plaisent généralement aux petits comme aux grands gourmands! 
Je vous conseille vivement de ne pas omettre la touche de fleur de sel qui joue ici à merveille son rôle d'exhausteur de goût.

Une recette simple et efficace comme je les aime!

PS :  pour d'autres recettes d'excellents biscuits, filez voir ces amarettis aux noisettes ou encore cette recette de cookies de folie (vanille ou tout chocolat!)!


Ingrédients

Pour une quinzaine de sablés

150g de farine blanche type T55 (ou 75g de farine et 75g de maïzena) 50g de…

Mousse au Chocolat au Jus de Haricots Rouges

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Si on m'avait dit un jour que j'associerais chocolat et haricots rouges dans une recette sucrée, je crois bien que je ne l'aurais pas cru...
Et pourtant, après la mousse au chocolat au jus de pois chiches dont je vous parlais ici, il m'est venu l'idée de la décliner en utilisant le jus d'une boîte de haricots rouges.

Alors j'ai tenté, sans trop savoir à quoi m'attendre et Oh joie, j'ai obtenu des "blancs en neige" absolument superbes, avec un petit goût sucré très agréable en bouche.

Ni une ni deux, j'ai réalisé des mousses au chocolat que j'ai agrémentées de gourmandissimes noix de pécan caramélisées.

Et ce fut DÉLICIEUX. Mais vraiment délicieux, je ne m'en remets pas.
Pour être tout à fait honnête, le côté végan de la chose m'importe peu mais l'absence d’œufs crus va permettre aux intolérants et aux femmes enceintes de se régaler sans complexes et ça, c'est vraiment chouette.

A tester absolument, ne serait-ce qu…

Risotto de Petit Epeautre au Potimarron et Noisettes grillées

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Le risotto, voilà un plat qui ne m'a jamais réellement enthousiasmée. Je le trouve généralement trop mou, trop "pâteux" et sans grand relief gustatif!

Pourtant, il y a quelques mois, le risotto de boulgour(clic!) m'a fait changer d'avis et m'a d'ailleurs tellement ravie qu'il fait désormais partie de mes grands classiques culinaires.

Et voici aujourd'hui que débarque un nouvel ovni dans le monde des risottos: le risotto de petit épeautre.

Contrairement au riz, nul besoin de verser le bouillon louche par louche. Le plat réussira quoiqu'il arrive, tout en conservant sa texture ferme et fondante. De leur côté, le parmesan et la burrata crémeuse apporteront une bonne dose de gourmandise.
Pour la garniture, j'ai ici choisi de marier potimarron et noisettesgrillées mais on pourra très bien imaginer une version printanière aux asperges ou une version festive aux morilles.

Ce qu'il faut retenir de tout ça, c'est que le risotto et moi, nous…

Imprimez la recette :

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