Claire Au Matcha

Vous l'avez peut-être remarqué, je travaille petit à petit mes techniques de photographie culinaire et je pense avoir fait quelques progrès depuis les débuts du blog. J'avoue qu'en jetant un coup d’œil à mes premières publications de 2012, j'ai quelques sueurs froides en constatant la laideur de mes clichés (que je trouvais splendides à l'époque soit dit en passant!).   C'est pourquoi je réactualise en ce moment certaines de mes recettes favorites qui ont été faites et refaites et ces  tartelettes Tatin aux carottes en font indéniablement partie! J'ai en effet eu un vrai coup de cœur pour l'association carottes caramélisées au cumin / pâte feuilletée crousti-fondante et amandes croquantes. En résumé, si vous ne les avez pas encore testées, il est grand temps d'y remédier !  Ingrédients Pour 10 mini Tatins ou 5 moyennes ou une grande tatin de 22 ou 23 cm de diamètre    1 pâte feuilletée pur beurre du commerce* ou maison  (ou pâte

Voilà une jolie recette du placard , savoureuse comme je les aime et qui nécessite seulement quelques minutes de préparation.  Les pavés de saumon sont ici badigeonnés d'une fine couche de moutarde  ( encore faut-il en trouver, soit!!) puis généreusement recouverts d'une préparation croustillante aux herbes fraîches qui vient apporter peps et gourmandise. On pourra servir ce saumon, comme ici, avec des légumes grillés et une sauce fraîche au yaourt et au citron vert ou bien avec une sauce magique ou encore une sauce au champagne ou au vin blanc ! Un petit plat tout simple et tout bon , parfait pour les soirs de semaine pressés! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram !   Source : Recette très inspirée du magnifique blog "Un déjeuner de soleil"  Ingrédients Pour 4 personnes 4 pavés de saumon

Vous connaissez les Falafels , ces boulettes méditerranéennes composées de pois chiches et d'herbes fraîches? Et bien j'ai eu envie de les revisiter en version légère et exotique, avec mes grandes copines le s  patates douces .  On oublie  ici (sans regrets) la friture  car c'est le four qui fait tout le travail et permet ainsi d 'alléger considérablement la note calorique.  Comme je craignais que sans leur bain d'huile traditionnel , ces demoiselles manquent de croquant, j'ai opté pour une enveloppe de sésame doré qui a permis d'obtenir une  coque bien croustillante . Résultat des courses: des boulettes parfumées et absolument délicieuses , que je referai sans hésitation aucune! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram !   Ingrédients Pour 16 falafels 300g de pois chiches en bocal (

Ces petits biscuits croquants au coeur moelleux auraient pu ne jamais voir le jour . Pour vous raconter toute l'histoire, j'avais promis d'apporter des mignardises à un diner d'anniversaire et le jour J, 30 minutes avant la soirée pour être exacte, je me suis rendue compte avec effroi que j'avais totalement oublié ma mission divine .... Pas question de me défiler et encore moins d'aller me ravitailler à la pâtisserie d'en face (c'est que j'ai une réputation de blogueuse à tenir, moi!) alors ni une ni deux, j'ai improvisé cette recette d'amarettis aux noisettes. Quelques poignées de minutes plus tard, l'affaire était dans le sac ! Le plus surprenant dans l'histoire, c'est que ces amarettis ont eu un énorme succès et que de nombreuses personnes sont reparties avec la recette ... La vie est décidémment pleine de surprises ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Face

Une fois n'est pas coutume , je vous amène aujourd'hui découvrir une adresse de Burgers . Dieu sait que les fast-foods et moi, ça fait deux , mais que voulez-vous, pour vous (conscience professionnelle oblige!) j'ai dépassé mes préjugés... et je ne l'ai pas regretté. Je vous raconte ? Situé à quelques pas des Galeries Lafayettes, le cadre cosy et moderne séduit et dénote avec les établissements du même acabit. Tables en bois, banquettes en cuir, belle collection de bouteilles de vins... Tout cela est plutôt intrigant! Le lieu Chez King Marcel, l'idée est d'associer fast-food Américain et cuisine francaise. Cela commence par un excellent pain à Burger et par une viande 100% française de race Limousine, puis cela se poursuit avec des sauces faites maison et des fromages finement séléctionnés. Je démarre les hostilités avec le Burger "Michelin" qui associe Saint-Nectaire AOP, boeuf Limousin, crème de moutarde maison et ciboulett

Le soleil ayant décidé de jouer les prolongations dans la capitale, je continue à réaliser des recettes ensoleillées pour mon plus grand plaisir... Non seulement parce que je suis une grande frileuse alors évidemment, les températures estivales sont bien plus adaptées à mon  métabolisme de marmotte ( l'hiver, je rentre en période d'hibernation!). Mais aussi parce que je suis une  grande gourmande  et que les  légumes du soleil  me donnent immédiatement des idées hautes en couleurs ... Exactement comme cette délicieuse tarte réalisée sur une fabuleuse base façon crackers puis recouverte de houmous maison , de poivrons grillés et d'herbes fraîches ciselées . Une association inédite mais qui fonctionne à merveille! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! Ingrédients Pour 4 personnes Crackers (on peut bien sûr dou

Lorsque le fondateur de l’application Hoplabon  m'a contacté pour me proposer une collaboration, j'ai immédiatement été enthousiasmée par le concept et les valeurs de cette toute j eune Start-up. En effet, Hoplabon propose un bel échantillon de recettes de cuisine de saison (et c'est là que j'interviens!) suivi de la livraison à domicile des ingrédients nécessaires pour réaliser les recettes choisies. Le prix est alors calculé en fonction du nombre de convives. Tous les ingrédients proviennent de petits producteurs locaux ou directement de Rungis et l'accent est mis sur la qualité , rien que la qualité . Voilà des arguments qui me parlent! Les livraisons sont pour l'instant limitées à Paris et petite couronne mais devraient rapidement s'étendre à la périphérie. J'ai bien sûr demandé à tester le service afin de me faire un avis objectif avant de m'y associer. Quelques clics plus tard, toutes mes recettes étaient choisies et

Ce gâteau est né d'un triste constat : plus un gramme de beurre dans mon réfrigérateur et pourtant, l'envie urgentissime de réaliser un fondant au chocolat digne de ce nom ! Ayant ouï-dire que le mascarpone pouvait représenter un excellent substitut au beurre tout en apportant un taux de matières grasses moins important (ce qui est toujours bon à prendre!) , je me suis donc lancée... Et j'ai été conquise ! En effet, j'ai obtenu en 19 petites minutes un fondant chocolaté au coeur coulant , aux arômes cacaotés puissants et délicats. Dégusté froid le lendemain et accompagné d'une crème anglaise maison , ce fondant a fait l'unanimité , à tel point que j'ai du le refaire quelques jours plus tard pour utiliser mon restant de mascarpone ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram !   Source : inspiré des rec