tag:blogger.com,1999:blog-33545897481432110952024-03-28T13:01:16.222+01:00Claire Au MatchaClairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.comBlogger839125tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-2611115687132477892024-03-24T16:28:00.007+01:002024-03-28T13:00:43.908+01:00Gaufres Salées ou Sucrées (IG bas )<div style="text-align: left;"><b>Enfin!</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Une <b>vraie super recette de gaufres </b>à la fois <b>croustillantes </b>à l’extérieur et <b>moelleuses</b> à l’intérieur, mais aussi<b> légères, digestes et à Ig bas</b>, convenant aussi bien pour des<b> envies sucrées que salées</b>. Ça en fait des exigences hein?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Oui, soit. C’est bien pour ça que j’ai mis <b>autant de temps </b>à vous proposer une recette<b> digne de ce nom.</b> Et aussi parce que je me suis <b>enfin offert </b>le <b>gaufrier de mes rêves</b>, après m’être <b>arrachée les cheveux </b>avec mon<b> appareil précédent </b><i>(pourtant d’une marque réputée, Lagrange pour les intimes. Pffiou …) </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pas grave, <b>ça valait le coup d’attendre</b> non? En plus je <b>reviendrai très vite </b>par ici avec une idée de <b>garniture printanière </b>qui vous fera perdre la tête. Oui oui, <b>rien que ça.</b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQse_viVGZ8kFxB7WGGSJUBynH9QUhUo9q5PLxHMQELhPBzFov8TqVPpaUadqP1f706_jriajF-05bhvVNdjuCCozFIxqtbHBrAHA-7jPNNlApa5SGCjQZdqFK3XfBqmHAcR7b1bdu0lEq-F4rbEzdIMcd3eJskNI1q-PjTrx4r4LqIOLQLz88BzDs2MVb/s640/IMG_2599.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="469" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQse_viVGZ8kFxB7WGGSJUBynH9QUhUo9q5PLxHMQELhPBzFov8TqVPpaUadqP1f706_jriajF-05bhvVNdjuCCozFIxqtbHBrAHA-7jPNNlApa5SGCjQZdqFK3XfBqmHAcR7b1bdu0lEq-F4rbEzdIMcd3eJskNI1q-PjTrx4r4LqIOLQLz88BzDs2MVb/s16000/IMG_2599.jpg" /></a></b><b> <br /></b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: #ff00fe; font-family: inherit;"><b><u><i>Ingrédients</i></u></b></span></div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><i>Pour 8 grosses gaufres </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">260g de farine d'épeautre complète <i>(ou de blé complète sinon) </i></div><div style="text-align: left;">1 sachet de levure chimique </div><div style="text-align: left;">1 cuillère à café de sucre de coco ou de sucre blond (<i>pour la couleur, même si ce n'est pas strictement indispensable)</i></div><div style="text-align: left;">Une belle pincée de sel</div><div style="text-align: left;">420g de lait fermenté ou lait ribot* (<i>voir note* ci-dessous pour le remplacer)</i></div><div style="text-align: left;">2 gros œufs </div><div style="text-align: left;">85g de beurre fondu et refroidi </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;"><i><u><b>Note*</b></u></i> <i>: le lait fermenté se trouve facilement au rayon lait frais en grande surface ou en épicerie orientale et donne vraiment <b>un résultat superbement moelleux.</b> </i></span><i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Si v</span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">ous n'avez absolument pas la possibilité de vous en procurer, utilisez 415g de lait demi-écrémé ou entier et ajoutez<span style="font-family: inherit;">-</span>y<span style="font-family: inherit;"> 1 cuill<span style="font-family: inherit;">ère</span> à soupe</span></span><span style="font-family: inherit;"> de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante, mélangez. </span></span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div><span style="font-family: inherit;"><i><b><u>Note</u> 2:</b> pour une variante fromagère, on peut intégrer 100g de fêta en dés à l’appareil à gaufres. Je préfère néanmoins l’ajouter en topping frais sur les gaufres une fois cuites pour un contraste de saveurs plus intéressant! </i></span><i>Il est aussi possible de les garnir de 50g de comté râpé et de 100g à 300g d’épinards frais, rapidement blanchis 1 minute à l’eau bouillante salée puis bien égouttés et hâchés.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note 3</u></b> : je prépare un appareil neutre pour pouvoir les déguster version salée ou sucrée. Mais si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à ajouter du sel / poivre ou au contraire, un peu de vanille !</i></div><div><i> </i></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeTMtpzbVXEItnc9DA5zWHtWVdSZR7j8ofrKnSLTfeUNRSFULRwJxcEVV_phYjiFSY2Ig2vEG3TkZwdoBqv2eqygPFi4HJmbFX4jBon0jGwhIJpZrQ1M5HSK7zAjOAwez7owd8woqmyzFIAPmWZZeeoeZJl3Y98lufKicG6Xn9xXudGF2VVBDsbB4Oy2mj/s532/IMG_2610.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeTMtpzbVXEItnc9DA5zWHtWVdSZR7j8ofrKnSLTfeUNRSFULRwJxcEVV_phYjiFSY2Ig2vEG3TkZwdoBqv2eqygPFi4HJmbFX4jBon0jGwhIJpZrQ1M5HSK7zAjOAwez7owd8woqmyzFIAPmWZZeeoeZJl3Y98lufKicG6Xn9xXudGF2VVBDsbB4Oy2mj/s16000/IMG_2610.jpg" /></a></b><i> <br /></i></div><div><br /></div></div></div><div style="text-align: left;"><b style="color: #ff00fe;"><u>Préparation</u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><div>Faire fondre le beurre et laisser refroidir.</div><div><br /></div><div>Dans un saladier, verser la farine et la levure, mélanger bien et ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au centre.</div><div><br /></div><div>Dans un autre bol, fouetter manuellement les œufs avec le lait ribot. Ajouter le beurre refroidi. Mélanger bien.</div><div><br /></div><div>Verser le mélange liquide au centre du mélange de farine, mélanger avec une cuillère à soupe, sans trop insister surtout. On ne veut pas quelque chose de bien lisse, juste qu'il n'y ait plus de trace de farine.</div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Laisser éventuellement reposer la pâte au frais 30 minutes, couverte de papier film <i>(plusieurs heures sans problème, c'est encore mieux!)</i>. Ce n'est pas indispensable, on peut aussi utiliser la pâte immédiatement. </span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Au moment de servir, faire bien chauffer le gaufrier puis une belle louche de pâte dans le gaufrier huilé sans trop le remplir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les gaufres se décollent facilement et soient bien dorées. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1pwL-zkHRnXDJluG7lHUB29ED078mPhWNnIkI5aFFuv9wkngJOo0tbT8wONRMPipsXq4rflA2jyuaPgV0tEzBJ3QcgW1pAsIqfLzkctDkt9qtOvinKwAzqbfCvXoRIh8OBVcVu4c1AGBnFm8WEvpKfK462PWSdBqYnH7nnPN_fQArHdBFcRkUM4arJKEw/s640/IMG_2589.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1pwL-zkHRnXDJluG7lHUB29ED078mPhWNnIkI5aFFuv9wkngJOo0tbT8wONRMPipsXq4rflA2jyuaPgV0tEzBJ3QcgW1pAsIqfLzkctDkt9qtOvinKwAzqbfCvXoRIh8OBVcVu4c1AGBnFm8WEvpKfK462PWSdBqYnH7nnPN_fQArHdBFcRkUM4arJKEw/s16000/IMG_2589.jpg" /></a></b><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Je fais 8 grosses gaufres dans mon merveilleux gaufrier Krups rotatif<i> (je le recommande mille fois celui-là!) </i>avec ces proportions en versant un peu de pâte au centre du gaufrier et en étalant légèrement la pâte comme sur les photos.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6MR-d-Z7A_gGpVPGNoSkydmkjxPZuaOphMRxMTqLIW2hr7h6DbVoiz64_tu4VFUdMt5AfNklT975a7MP-Px5xMF6hmNxjGhmVpQWRJqBpqKcGPWtE7Kb0G3mGR7z97TLcVGqmtWpqk8CVGwqEiFPGFtJZr_OnLcoLPGsLTaN6-u0kSpi8wuR_AqAoUhL/s640/IMG_2591(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6MR-d-Z7A_gGpVPGNoSkydmkjxPZuaOphMRxMTqLIW2hr7h6DbVoiz64_tu4VFUdMt5AfNklT975a7MP-Px5xMF6hmNxjGhmVpQWRJqBpqKcGPWtE7Kb0G3mGR7z97TLcVGqmtWpqk8CVGwqEiFPGFtJZr_OnLcoLPGsLTaN6-u0kSpi8wuR_AqAoUhL/s16000/IMG_2591(1).jpg" /></a></b><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Rajouter un peu d'huile sur les plaques du gaufrier avec un pinceau ou un essuie-tout entre chaque fournée.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zNfyEcr4YNReA2knKsTycrZ0_cNLNf2XGUp7nZFD_13NM4pI-1PUSIAE8L1Wf0IyfcuPV6hKBRCICj7TfgDezPSVDBBI_Nv7xlVly5VViUOzh2pOMPV2uI3ueJmaVLboq6XDjCyFuyekoZ-41m7Vct-yzgZCeYf70P3SV2T-cNtPe9YBCu5plIDeyzFK/s466/IMG_2608.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="397" data-original-width="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zNfyEcr4YNReA2knKsTycrZ0_cNLNf2XGUp7nZFD_13NM4pI-1PUSIAE8L1Wf0IyfcuPV6hKBRCICj7TfgDezPSVDBBI_Nv7xlVly5VViUOzh2pOMPV2uI3ueJmaVLboq6XDjCyFuyekoZ-41m7Vct-yzgZCeYf70P3SV2T-cNtPe9YBCu5plIDeyzFK/s16000/IMG_2608.jpg" /></a></b><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Pour qu'elles restent chaudes au fil de la cuisson, je les <b>conserve au four à 100°C</b> au fur et à mesure. On peut éventuellement les préparer à l'avance voire les congeler. Dans ce cas, les laisser décongeler 30 minutes à température ambiante puis les passer<b> au grille-pain</b> pour qu’elles retrouvent leur texture croustillante.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71nKI-eclvIDt31pZUTnqQIyrO2JTKOLr75vjQZ9kwwkmbVjjFvZyQGz3aa5DhvLLmZdZIV_hkqZGQEZwvEehmZMOcQpH4Hm4UIQZ1EJcsx1cHysMqCK96vtxGTBEAVZ3UbneJG_2fuA7Wds3pv8BnbzYIrC3m1tDsXb_8BpEEUW3Mts8iPQqYvpJrCMK/s640/IMG_2611.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg71nKI-eclvIDt31pZUTnqQIyrO2JTKOLr75vjQZ9kwwkmbVjjFvZyQGz3aa5DhvLLmZdZIV_hkqZGQEZwvEehmZMOcQpH4Hm4UIQZ1EJcsx1cHysMqCK96vtxGTBEAVZ3UbneJG_2fuA7Wds3pv8BnbzYIrC3m1tDsXb_8BpEEUW3Mts8iPQqYvpJrCMK/s16000/IMG_2611.jpg" /></a></b><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><i><span style="font-family: inherit;"><b><u>Note 4</u></b> : </span><span style="font-family: inherit;">Petite astuce si on a un gaufrier bas de gamme : passer les gaufres une fois qu'elles sont toutes cuites dans le grille-pain pour les rendre ultra croustillantes et les réchauffer par la même occasion! </span></i></div><div><i><span style="font-family: inherit;"> </span></i></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcd0deQLxYmM0pLniLBDH0c-vrRbiV-b5BmLFIrtOASUIYXA4rIrQN_OyCtes5rOokq1ovJB14yILDzQiIM6zkgNyxr1UZyqz-AT2bKMorzw2rAgCd1XMJFJCX-thGmEaV0ZcanrcEPIXC7DSezDn5veCRfY5ESeTNJf2blZB-q_HPE39musvcXqIL7djO/s577/IMG_2619(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="577" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcd0deQLxYmM0pLniLBDH0c-vrRbiV-b5BmLFIrtOASUIYXA4rIrQN_OyCtes5rOokq1ovJB14yILDzQiIM6zkgNyxr1UZyqz-AT2bKMorzw2rAgCd1XMJFJCX-thGmEaV0ZcanrcEPIXC7DSezDn5veCRfY5ESeTNJf2blZB-q_HPE39musvcXqIL7djO/s16000/IMG_2619(1).jpg" /></a></b><i><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></i></div></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><b>Déguster</b> version sucrée <i>(avec TOUT ce qui vous fait plaisir)</i> ou en version salée, par exemple garnies de</span><b> saumon fumé </b>et de <b>fromage frais fouetté. </b>Vous pouvez aussi opter pour une garniture végétarienne à base de lamelles d’avocat, <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/02/comment-preparer-garder-au-chaud.html" target="_blank">d'un oeuf mollet coulant</a> et de crème fraîche ou de yaourt grec aux herbes . Ce ne sont que des exemples parmi tant d’autres, tout est possible! Et une superbe version printanière arrive bientôt!</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8l6UglB44KjBMQLTpqvq2C6-M6jKoDCn7RNNNUZ32HTEXqRgZup8W7F8mHlbVq-kQbysS2w1ylsHjVEy2raWUwAZVePb9UxYHZYkxm3HFRAEpMnQlYRder1XBGCNhqqXKoLT0PNoaff8fldjnjQHNkh-1wmjfN93MwX2QJT-OF5ILNEUqpAz2mG_wQLT/s640/IMG_2602.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8l6UglB44KjBMQLTpqvq2C6-M6jKoDCn7RNNNUZ32HTEXqRgZup8W7F8mHlbVq-kQbysS2w1ylsHjVEy2raWUwAZVePb9UxYHZYkxm3HFRAEpMnQlYRder1XBGCNhqqXKoLT0PNoaff8fldjnjQHNkh-1wmjfN93MwX2QJT-OF5ILNEUqpAz2mG_wQLT/w640-h480/IMG_2602.jpg" width="640" /></a></b> <br /></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">18/20 </span></span></b></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-44906878354174064412024-03-17T11:40:00.003+01:002024-03-17T11:41:50.704+01:00Le Curry de Légumes Tout-Terrain<div style="text-align: left;">Etant une <b>folle amatrice</b> de mon <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2017/10/curry-de-pois-chiches-aux-petits.html" target="_blank"><b>curry de légumes</b> aux <b>pois chiches</b> </a>que je refais chaque saison <i>(et bien plus encore!</i>), je me suis décidée cette année à en imaginer une <b>déclinaison "tout légumes"</b>, sans pois chiches donc, que je pourrais <b>facilement adapter </b>en fonction de mes<b> envies </b>et de mes<b> légumes du moment.</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Bien évidemment, on ne <b>change pas</b> une équipe qui gagne la <b>médaille d'or </b>alors j'ai repris la <b>recette de base</b> de ma <b>divine sauce coco / curry</b> puis y ai mis absolument tout ce que j'ai <b>trouvé dans mes réserves</b> : <b>poireaux, carottes, courge</b>... Il faut dire que je venais de recevoir un <b>magnifique panier de fruits et légumes</b> en direct de la<a href="https://www.instagram.com/maisonemali/" target="_blank"> </a><b><a href="https://www.instagram.com/maisonemali/" target="_blank">maison Emali</a>.</b> Plus personne ne pourra<b> se plaindre</b> de ne pas avoir sa <b>ration quotidienne de vitamines</b> après ça!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour en faire un <b>plat complet et à IG bas</b>, j'y ai comme souvent associé ma <b><a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2021/03/semoule-de-chou-fleur-aux-epices-aux.html" target="_blank">superbluffante semoule de chou-fleur</a></b> mais bien entendu, les <b>plus peureux ou les plus pressés</b> pourront réaliser la même recette avec un <b>riz tout bête, du quinoa, ou tout autre féculent de votre choix</b>. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">A l'arrivée, ce curry est un<b> régal</b>, qui peut se préparer <b>des jours et des jours à l'avance</b> et ça, pour moi qui n'ai <b>pas une minute</b> pour moi, c'est une <b>bénédiction</b>!</div><div style="text-align: left;"><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><br /><i>PS : si vous êtes un <b>carnivore dans l’âme</b> et que pour vous, un plat végétarien ne mérite pas l’appellation de plat, ajoutez simplement des<b> blancs de poulet coupés en dés </b>à la recette de base!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbqyu13HSpgyTCZzxU02torPaT7UjZ3x07cfiuL3sbSE0vq8Lgh0Smq61OmxfWe3WxDUvVDMH9wHMrjC9gab8xPruBKiziNwEvW_xP0HnVCusmGMcr2lF3mnxULv9MHzJdVVJsXyAprnUP3o5vjLAEcJhSZ998qbnVNy0I_r34lO48tTCBwyOGAwswvs2/s2400/IMG_2234.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbqyu13HSpgyTCZzxU02torPaT7UjZ3x07cfiuL3sbSE0vq8Lgh0Smq61OmxfWe3WxDUvVDMH9wHMrjC9gab8xPruBKiziNwEvW_xP0HnVCusmGMcr2lF3mnxULv9MHzJdVVJsXyAprnUP3o5vjLAEcJhSZ998qbnVNy0I_r34lO48tTCBwyOGAwswvs2/w640-h426/IMG_2234.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span><br /><br /><i>Pour 6/8 personnes (sachant qu’il se conserve très bien, est encore meilleur réchauffé)</i><br /><br /><br />2 kgs environ de légumes variés selon la saison et l’envie, poids net épluché </div><div>: carottes multicolores, poireaux, brocolis, courgettes, potimarron, courge, chou-fleur…</div><div>1 gros oignon, émincé finement<br />1 cuillère à soupe d'huile de coco (<i>ou huile d'olive si vous n'en avez pas)</i><br />500 mL de lait de coco de qualité type Kara ou Aroy</div><div>100 mL d’eau <br />2 cuillères à soupe de curry en poudre<br />1 belle cuillère à soupe (<i>j’en mets un peu plus*!)</i> de pâte de curry vert<br />1 cm ou un peu plus de gingembre frais râpé<br />Une pincée de piment d’Espelette ou piment de Cayenne<br /><br /><br /><i>"Semoule" de chou-fleur (à remplacer par du riz ou du boulgour si on est très pressé ou si on n’a pas l’âme aventurière) </i><i>: </i></div><div>Les fleurettes d'un beau chou-fleur<br />1 cuillère à soupe d'huile de coco (<i>ou huile d'olive)</i><br />3 petits oignons nouveaux (<i>vert + blanc)</i>, émincés finement : facultatif<br /><br />Une poignée de noix de cajou (<i>ou de cacahuètes non salées sinon)</i><br />Coriandre fraîche (<i>facultatif, selon les goûts)</i></div><div><i><b><u><br /></u></b></i></div><div><i><b><u>Note*</u></b> : La quantité de curry Thai dépendra en grande partie de la marque utilisée et de son appétence pour le piment. De mon côté, j’aime les plats plutôt relevés et 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry sont parfaites pour moi. Commencez par une une cuillère au départ et rajoutez en fin de recette du curry thaï délayé dans un peu de sauce.</i></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53gf0h0367Mu0BmJtij3M77bA_O06z-aGzCVhFVjzIUJPs2gdBZHcNOK6U4gWlsKRyjuMIGuE2GkmXvP4mjEaUDWTgrhYr2JM73H5MJV2oY7QBKVe-TjuPIvWcmqjH7YwyFu3Hdj9yehOEy1WJ8ZHeaph4Ep6NNh1r1AZqfUNPP4aNs_OzZmGKOAp4dPv/s2400/IMG_2245%20(1).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53gf0h0367Mu0BmJtij3M77bA_O06z-aGzCVhFVjzIUJPs2gdBZHcNOK6U4gWlsKRyjuMIGuE2GkmXvP4mjEaUDWTgrhYr2JM73H5MJV2oY7QBKVe-TjuPIvWcmqjH7YwyFu3Hdj9yehOEy1WJ8ZHeaph4Ep6NNh1r1AZqfUNPP4aNs_OzZmGKOAp4dPv/w640-h426/IMG_2245%20(1).JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation </b></u></span><br /><br />Faire torréfier les noix de cajou quelques minutes à la poêle sans matières grasses. Les concasser grossièrement.<br /><i><br /></i><i>Préparer le curry de légumes:</i></div><div><i><br /></i></div><div>Emincer l'oignon et détailler tous les légumes en morceaux après les avoir épluchés pour les carottes ou la butternut par exemple , Pour du chou-fleur ou du brocolis, détailler en fleurettes.</div><div>Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive dans un grand faitout sur feu moyen et y faire revenir l' oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajouter tous les autres légumes. Faire dorer quelques instants et verser un filet d’eau si ça accroche au fond de la poêle.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccwxe3n8KzD8DljhI4xbcVg6oDfRvCs6jBdsNGxRPCkOoqkjC9NqmESQKdiRtGshklRCXcS8pXOINIllDt_TeiSN5UT4cAhXKn2_X9LUhC09K0ydnSMjbwAoVjuzRodeEDxnPgx35LMq7tO95J7N6HOifgJcKh3EIADqQjOd3i92y2b1Qjm553CLjFty1/s640/IMG_0931.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiccwxe3n8KzD8DljhI4xbcVg6oDfRvCs6jBdsNGxRPCkOoqkjC9NqmESQKdiRtGshklRCXcS8pXOINIllDt_TeiSN5UT4cAhXKn2_X9LUhC09K0ydnSMjbwAoVjuzRodeEDxnPgx35LMq7tO95J7N6HOifgJcKh3EIADqQjOd3i92y2b1Qjm553CLjFty1/s16000/IMG_0931.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-Flf46IId_hl10XNskBe2_6vr_SI-ZJtbHudnJZBXK4DOJ74QbUo9J_q8XgzlILQYTLI_oBMZtjGq6NOaK-r6-KFJW-HNMzFndMMwgRJHqFTwOVoQM9zmR5yIpltXjukdWaBkviyeVXWX0mvF9SH-bgipOdInKZ_twuUBQMWuz8usQqg-4ZMxQpCiOSp/s640/IMG_0929.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-Flf46IId_hl10XNskBe2_6vr_SI-ZJtbHudnJZBXK4DOJ74QbUo9J_q8XgzlILQYTLI_oBMZtjGq6NOaK-r6-KFJW-HNMzFndMMwgRJHqFTwOVoQM9zmR5yIpltXjukdWaBkviyeVXWX0mvF9SH-bgipOdInKZ_twuUBQMWuz8usQqg-4ZMxQpCiOSp/s16000/IMG_0929.jpg" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: left;">Ajouter le gingembre frais râpé<i> (j'utilise ma super microplane),</i> les épices, la pâte de curry, saler et poivrer et faire revenir le tout pendant <b>5 minutes </b>environ.</div><div><br />Verser les 2/3<i> (donc 350 mL environ) </i>du lait de coco et 100 mL d’eau, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore <b>15/20 minutes sur feu moyen / doux</b> en remuant de temps en temps. </div><div><br /></div><div>Ajouter enfin le reste de lait de coco, retirer le couvercle et laisser mijoter<b> 5 minutes de plus</b> sur feu moyen.</div><div><br /></div><div>Goûter et ajuster l'assaisonnement (<i>ajouter un peu de curry, de pâte de curry et de sel, au goût). </i></div><div><i><br /></i></div><div><i><u style="font-weight: bold;">Note 2</u><b> : Ce curry se prépare facilement à l'avance (il est même meilleur réchauffé!). Rajouter simplement un peu d'eau au moment de réchauffer sur feu moyen pour refluidifier la sauce. On peut également le congeler si besoin.</b></i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Préparer le riz de chou fleur</i> :</div><div><br />Placer les fleurettes de chou-fleur coupées en petits morceaux et les tiges coupées un peu plus finement (<i>pas de gâchis!) </i>dans le bol du mixeur équipé de la lame puis appuyer sur Pulse à plusieurs reprises. <i> </i><br /><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note 3</u></b> : Attention, il faut pulser plusieurs fois pour obtenir une texture de semoule mais pas trop pour ne pas la transformer en purée. <b>Je vous conseille ne pas mettre tout le chou-fleur en une fois mais plutôt de procéder en 3 ou 4 fois, en retirant à chaque fois du mixeur la semoule déjà formée.</b></i></div></div><div><i><b><br /></b></i></div><div><div>Faire chauffer une poêle sur feu moyen / vif et y faire fondre une cuillère à soupe d'huile de coco ou un filet d'huile d'olive puis ajouter la semoule obtenue et faire revenir 5/10 minutes environ en remuant régulièrement. Elle doit un peu dorer. Saler et poivrer. Il est possible à ce stade d'y ajouter des épices comme du curcuma, du curry etc. Réserver.</div><div><br /></div><div><i><u><b>Note 4</b> </u>: La semoule peut se préparer plusieurs jours à l’avance et se réchauffer au micro-ondes ou à la poêle!</i><br /><br />Au moment de servir, hors du feu, ajouter les oignons nouveaux émincés finement (<i>vert + blanc)</i> dans le faitout et mélanger rapidement.</div><div><br /></div><div><i>Dresser les bols</i> :<br />Disposer de la semoule dans chaque bol puis verser le curry par dessus. Terminer en saupoudrant généreusement de coriandre ciselée et de noix de cajou concassées. </div><div><br /></div><div><b>Déguster </b>chaud mais pas brûlant pour pouvoir profiter de toutes les saveurs! <br /></div></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivUHQNh_dM_qNN02zEpUuT21Rf3fvKiMD60KVfk2nOQlpGvXkQ-hFNbcEP0lIJvnCg_F1kImuEQlGn8mMW6HwHa-mzNS2oNKfTAHQ716ecic17i8udQfA1nt9QjDB7TFLFa0zqCuvnGB8MpmZgcodVZZYuLfezzTkyjjWLwlkrTBYEvG3m2EJ1a5ny5c8Z/s2400/IMG_2243%20(1).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivUHQNh_dM_qNN02zEpUuT21Rf3fvKiMD60KVfk2nOQlpGvXkQ-hFNbcEP0lIJvnCg_F1kImuEQlGn8mMW6HwHa-mzNS2oNKfTAHQ716ecic17i8udQfA1nt9QjDB7TFLFa0zqCuvnGB8MpmZgcodVZZYuLfezzTkyjjWLwlkrTBYEvG3m2EJ1a5ny5c8Z/w640-h426/IMG_2243%20(1).JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>C'est à vous!</div><div><br /></div><div><b style="font-size: x-large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20 </span></b></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-3832084627340671862024-03-11T12:22:00.007+01:002024-03-11T12:38:29.428+01:00Crêpes / Galettes de Kimchi (Ig Bas ou non!)Est-ce que vous connaisse<b>z le Kimchi</b>? C'est un<b> mets traditionnel Coréen </b>très relevé, préparé à base de <b>légumes fermentés</b>. <div><br /></div><div>Après l'avoir aperçu en épicerie asiatique la semaine dernière, j'ai eu envie de le <b>cuisiner,</b> ici sous forme de <b>galette croustillante </b>à partager et à <b>tremper allègrement </b>dans de la <b>sauce soja. </b></div><div><br /></div><div>C'est<b> très bon</b> et ça change<b> très agréablement</b> de mes <b>classiques </b>du<b> quotidien</b>. D'ailleurs, je me vois très bien servir ma<b> jolie galette</b> à l'occasion d'un<b> apéritif entre amis curieux</b> <i>(pour les plus tradi, laissez tomber😆!) </i></div><div><br /></div><div>Une recette qui permet de <b>s'évader </b>loin,<b> très loin, </b>le temps d'un <b>repas inédit!</b><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-JqZxqpgZTZI/WvqqRbQVL_I/AAAAAAAAd6c/t3CLgmQ1G1k1ZqYOs9H6_ngwf8JbORoIQCLcBGAs/s640/IMG_4563.JPG" style="text-align: center;" width="640" /></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<b><u><span style="color: magenta;">Ingrédients</span></u></b><br />
<p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; text-align: left;"><i>Pour 2 à 4 personnes </i></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; text-align: left;">500g environ de kimchi en morceaux, pesé <span style="background-color: transparent;">avec son jus,</span><i style="background-color: transparent;"> </i>en épicerie asiatique<i> (on le trouve en sachet zippé au rayon frais : 500g équivaut à 1 sachet entier) <br /></i>1 petit oignon émincé<br />
1/2 cuillère à café de sucre en poudre ou sucre blond<br />Une belle pincée de sel + poivre<br />140g de farine de blé <i>(pour une version Ig bas, j'utilise un mélange de farine d'épeautre complète, de Fiberpasta et d'orge mondé)</i><br />90g d’eau froide <i>(+/- selon la ou les farines utilisées)</i><br />1 petite pincée de bicarbonate alimentaire<i> (facultatif) </i></p><p></p></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><i>Pour servir </i>: Sauce soja salée, sauce pimentée Coréenne etc ... </div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-eIasD4HPtAg/WvqqSXZvaJI/AAAAAAAAd6s/xqMbOBWvEBIu_kf78v0Tp2URFGqfKqJSwCLcBGAs/s640/IMG_4566.JPG" style="text-align: center;" width="640" /></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<span style="color: magenta; font-family: inherit;"><b><u>Préparation</u></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Mélanger la farine et le bicarbonate dans un bol puis ajouter le sel et le sucre.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><span style="font-family: inherit;">Verser le Kimchi, son jus ainsi que l'oignon émincé finement dans un grand saladier, y verser le mélange précédent puis l'eau bien froide. Mélanger vivement avec une cuillère à soupe. Poivrer.</span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<span style="font-family: inherit;">Faire chauffer 2 bonnes cuillères à soupe d’huile neutre dans une grande poêle de 30 cm de diamètre environ <i>(on peut aussi utiliser 2 petites poêles de 16 cm environ en divisant dans ce cas la pâte en 2) </i>et y verser le mélange. Etaler uniformément avec une spatule en bois : la galette ne doit pas être trop épaisse pout une cuisson uniforme.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><span style="font-family: inherit;">Faire dorer la galette sur feu moyen / vif environ <b>5 minutes</b> ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retourner délicatement en plaçant une assiette tout contre la galette, comme une tortilla et remettre dans la poêle pour f</span><span style="font-family: inherit;">aire cuire l’autre face pendant <b>5 minutes de plus. </b></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><span style="font-family: inherit;">Si la galette dore trop vite, baisser légèrement le feu. Elle doit être bien dorée et un peu croustillante sur les 2 faces. Si ce n’est pas le cas, retourner la galette une dernière fois et laisser encore revenir quelques instants </span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<span style="font-family: inherit;">Transférer sur l'assiette de service et couper en morceaux de la taille d’une bouchée.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><i><b><u>Note </u></b>: si vous avez opté pour 2 galettes plus petites plutôt qu'une grande, p<span>rocédez de la même façon avec le reste de la préparation!</span><br /></i>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-5J0rby0J-jQ/WvqqRhGy5QI/AAAAAAAAd6k/ci-4Z6cA0EUKSdFvyr5iRI522Z8oED6QQCLcBGAs/s640/IMG_4564.JPG" style="text-align: center;" width="640" /></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><b>Déguster bien chaud</b> avec des baguettes<i> (ou non!)</i>, en trempant chaque bouchée dans de la sauce soja ou de sauce pimentée. </span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;"><span style="font-family: inherit;">La galette peut se préparer à l'avance et se réchauffer facilement à la poêle.<br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-L6asc3hv6Ms/Wvr1C2YCeFI/AAAAAAAAd9A/qjvAJLQP9VUgyC2SWUCfTzBXBSeR1BCgQCLcBGAs/s640/IMG_4567.JPG" width="640" /></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">16/20</span></b></span></div>
</div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-72573756964209016172024-03-07T15:50:00.002+01:002024-03-08T08:47:40.519+01:00Pommes Caramélisées façon Tatin <p>Est-ce que vous saviez que mon <b>dessert préféré</b> était la<b> tarte Tatin</b>? La<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/03/tarte-tatin-aux-pommes.html" target="_blank"> classique</a> évidemment <i>(encore plus <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/tartelettes-tatin-aux-pommes.html" target="_blank">en version miniature,</a> une folie douce!)</i> mais aussi ses déclinaisons : <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2013/03/terrine-de-pommes-caramelisees.html" target="_blank">terrine de pommes caramélisées</a> ou plus originale, la <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/02/tarte-tatin-aux-bananes-et-aux-noix.html" target="_blank">tatin de bananes aux noix</a> …</p><div style="text-align: left;">Mais il faut bien l’avouer, j’ai souvent la flemme de m’y atteler alors de temps à autres, quand je veux m’octroyer un<b> petit plaisir égoïste</b>, je mets au menu ces<b> pommes caramélisées </b>façon tatin, que j’accompagne de<b> crème d’Issigny</b> et de<b> noix de pécan</b> juste torréfiées … </div><p>Tout simple, mais <b>diablement efficace</b> pour assouvir mes <b>pulsions tatinesques!</b></p><div style="text-align: left;"><i>PS : si vous cherchez des variantes salées, je vous recommande bien sûr mille fois ma<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/06/tarte-tatin-aux-tomates-confites-la.html" target="_blank"> célèbre tatin de tomates confites </a>mais aussi celle-ci aux carottes et au cumin, celle aux <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2022/11/tarte-tatin-aux-oignons-confits.html" target="_blank">oignons caramélisées </a>ou encore celle aux<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/12/tatin-dechalote-hyper-facile.html" target="_blank"> échalotes confites!</a></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hPOTKN2w8yM-cdIlXlcH4Oo6NLbha4GZ3LHypV1Mls6tcfMqaLfR1PFiDxBp009saoOQWh70kcJT_qrTD-QTuYLE5BpA48r7xETJKy-8XTH7xv9rRjr7wNPQy5rRCcH0-V6zOfwjYzOhbT49KRTO0oYDXxcZ-cXXWmlDlvub0xe23-vaIxScDRXSFAiT/s640/IMG_7593.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hPOTKN2w8yM-cdIlXlcH4Oo6NLbha4GZ3LHypV1Mls6tcfMqaLfR1PFiDxBp009saoOQWh70kcJT_qrTD-QTuYLE5BpA48r7xETJKy-8XTH7xv9rRjr7wNPQy5rRCcH0-V6zOfwjYzOhbT49KRTO0oYDXxcZ-cXXWmlDlvub0xe23-vaIxScDRXSFAiT/w640-h480/IMG_7593.jpg" width="640" /></a><i> <br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u style="color: #ff00fe;"><b>Ingrédients: </b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Pour 2/3 personnes </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">3 pommes Boskoop <i>(ou une autre variété mais j’ai un gros faible pour les premières à la fois fondantes et acidulées)</i></div><div style="text-align: left;">20g de beurre semi-sel <i>(ou margarine végétale si besoin)</i><br /></div><div style="text-align: left;">20g de sucre blond ou cassonade ou complet</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">2 poignées de noix de pécan ou autres fruits secs <br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><i> </i></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><i>Pour servir </i></span>:</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- C<span style="font-family: inherit;">rème fraîche entière ou bon fromage blanc ou Skyr ou glace vanille</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">- <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/05/granola-healthy-et-croustillant-sans.html">Eventuellement Granola maison</a> ou <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/05/entremets-extraordinaire-la-mousse-de.html">crumble aux flocons d'avoine</a> pour le croustillant (<i>à la place ou en plus des noix)</i></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpj6Y51Abj4wg7jb95YZCV8xJidAPiuBVrNx7EtzpzZx_l8J09qw99PARY485yH5gUmoIxr5vTyixkomP30u-5dJSD6drTO00Dwbv8xhTJhebSKpAWZOrn0t1IK5TxKPiTTySV-g5VLozCtN4IuI9FnIwGVJ4qkXOdFqWGQZ3f3q9b0P6HVln6EaocM5NX/s640/IMG_7570.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpj6Y51Abj4wg7jb95YZCV8xJidAPiuBVrNx7EtzpzZx_l8J09qw99PARY485yH5gUmoIxr5vTyixkomP30u-5dJSD6drTO00Dwbv8xhTJhebSKpAWZOrn0t1IK5TxKPiTTySV-g5VLozCtN4IuI9FnIwGVJ4qkXOdFqWGQZ3f3q9b0P6HVln6EaocM5NX/s16000/IMG_7570.jpg" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></span></span></span> </div><p><b><span style="color: #ff00fe;"><u>Préparation </u></span></b></p><p>Éplucher les pommes et les couper en 2 dans le sens de la hauteur. Enlever le trognon . </p><div style="text-align: left;"><i><u>Note</u> : on peut aussi garder la peau mais je préfère sans!</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Faire fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive puis ajouter le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser blobloter quelques secondes sur feu vif. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmsQjolcPoWt03lg6dvduEN1JgccbMKMyMmmWQDoDDcYUdwdAUOsQ-iu0YuZ_AQJ8DhSL0U3O4P5BLy1ypO_VjItnj41AApnU3GmGKFOWg7D71vV3HYB79H3APVDRnvs6ZwA22fRy9ZxxwMJxj3ghEGuVStOgQVmtHe5nwVenGB9VETWsi0-f4VYHVZPmO/s640/IMG_7524.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="449" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmsQjolcPoWt03lg6dvduEN1JgccbMKMyMmmWQDoDDcYUdwdAUOsQ-iu0YuZ_AQJ8DhSL0U3O4P5BLy1ypO_VjItnj41AApnU3GmGKFOWg7D71vV3HYB79H3APVDRnvs6ZwA22fRy9ZxxwMJxj3ghEGuVStOgQVmtHe5nwVenGB9VETWsi0-f4VYHVZPmO/s16000/IMG_7524.jpg" /></a> <br /></div><p>Ajouter les pommes, face coupée vers le fond. Toutes les pommes doivent tenir ainsi à plat, donc j’utilise plutôt des pommes de taille moyenne. Si on augmente les proportions, il faudra donc une plus grande poêle ou procéder en 2 fois.<br /></p><div style="text-align: left;">Laisser confire sur feu moyen / vif pendant une <b>vingtaine de minutes</b> en appuyant sur les pommes de temps en temps avec la cuillère et en les arrosant avec le jus formé dans la poêle. Retourner à ce moment et laisser cuire <b>5 minutes</b> de plus.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Préchauffer le four à <b>180°C</b>, mode chaleur tournante.</div><p>Placer délicatement les pommes et leur jus par dessus dans un plat allant au four <i>(ce n’est même pas nécessaire si on utilise une poêle passant au four),</i> côté bombé en-dessous et enfourner à<b> 180°C pendant une quinzaine de minutes. </b></p><p>À côté des pommes, faire torréfier les noix de pécan sur une petite plaque couverte de papier sulfurisé. <b>10 minutes suffisent</b> pour qu’elles soit juste dorées.</p><p>Réserver.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzTTZ7UCLaTnMmvAxZhF98dgUkF-MYwTuMQVSwOChBpXG86nCYAeiefH2r0FbgH13pTQmjKtddO1BMSrg0Y6vlePcIPluznfGs6yFTqaLrpJ5IVorizTbTzSS7WeLxpGsmntjIrMN1byA8SkQD-Tv_GS7fYzp8JBZ2E3OpAfVZUL53QzEtoPeQXAIbHaF/s640/IMG_7531.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzTTZ7UCLaTnMmvAxZhF98dgUkF-MYwTuMQVSwOChBpXG86nCYAeiefH2r0FbgH13pTQmjKtddO1BMSrg0Y6vlePcIPluznfGs6yFTqaLrpJ5IVorizTbTzSS7WeLxpGsmntjIrMN1byA8SkQD-Tv_GS7fYzp8JBZ2E3OpAfVZUL53QzEtoPeQXAIbHaF/s16000/IMG_7531.jpg" /></a> <br /></p><div style="text-align: left;">Au moment de servir , si les pommes ont été préparées à l’avance, les réchauffer dans le plat (<i>sans les noix qui pourraient brûler.)</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmTdux5e5G6aTIVkD3oihBWwhSeDR5k3NozgT1mSjMbU1k3K1i-AepCzx2aSgVE4LaJBpc8QIQfsVvSlK-t3cHCEZRpNgIFP2m_coeioCiPxcsduhvb7dkW6qpruhOXmChJvobObG90daoLXlvWulmiigery2nQrvfiLhM0zXwOLhs6A8wOi34kZ9Dqfrj/s558/IMG_7571.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="558" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmTdux5e5G6aTIVkD3oihBWwhSeDR5k3NozgT1mSjMbU1k3K1i-AepCzx2aSgVE4LaJBpc8QIQfsVvSlK-t3cHCEZRpNgIFP2m_coeioCiPxcsduhvb7dkW6qpruhOXmChJvobObG90daoLXlvWulmiigery2nQrvfiLhM0zXwOLhs6A8wOi34kZ9Dqfrj/s16000/IMG_7571.jpg" /></a><i> </i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ces pommes se dégustent <b>chaudes ou tièdes pour que toutes les saveurs ressortent</b>, donc si vous les préparez à l'avance, réchauffez<span style="font-family: inherit;">-</span>le au dernier moment au four à 180°C.</span></span></span><div style="text-align: left;"> <span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"><i>Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur <a data-content="https://www.facebook.com/Ma-cuisine-de-tous-les-jours-1396059713966690/?hc_ref=ARR250bVFS7-h6_RNTtzw-GkPBl08MvFWlhXzOJMtoTMevhJhA1YLNo42jOOhWlPPww&fref=nf" data-type="external" href="https://www.facebook.com/Claireaumatcha/" rel="undefined" target="_blank">ma page Facebook</a>. Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur <a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr"><span style="text-decoration: underline;">Instagram</span>!</a></i></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"><i> </i></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"><i> </i></span></span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOq08xa14pX_9YfQE8kxUTIByOtimo9qvhbfjcSCKcAWCfTCfxSWLLYD-4llDyC6yguCUc6m9CEOOCAK-CZoxQRQW5HIPjxh5muTC52zIrzhuCokW5RG23xrCwp4GJFH5PEmMKiVzihdtRWFbWGQc0ov23Iau4lIFv39_O1KxsHHqv_PerYefJJrTbVl8E/s640/IMG_7591.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOq08xa14pX_9YfQE8kxUTIByOtimo9qvhbfjcSCKcAWCfTCfxSWLLYD-4llDyC6yguCUc6m9CEOOCAK-CZoxQRQW5HIPjxh5muTC52zIrzhuCokW5RG23xrCwp4GJFH5PEmMKiVzihdtRWFbWGQc0ov23Iau4lIFv39_O1KxsHHqv_PerYefJJrTbVl8E/s16000/IMG_7591.jpg" /></a><span style="font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"><i> </i></span></span><b> </b></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 15px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><span><span style="font-family: inherit;"><b><span><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">16/20 </span></b></span></b></span></span></span></span><br /></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-27455807979533393712024-03-02T11:29:00.008+01:002024-03-04T16:13:45.379+01:00Légumes d’hiver Coco / Cacahuètes (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Petit<b> coup de cœur<i> </i></b><i>(encore!)</i> pour cette recette végétarienne <b>pleine de saveurs</b>, qui mêle les arômes de <b>noix de coco</b>, de <b>cacahuètes torréfiées</b> et d’<b>herbes fraîches.</b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;">Le principe est ici de faire <b>mariner des légumes</b>, ceux que vous aimez <i>(si déjà!)</i>, avec un <b>mélange exotique</b> délicatement parfumé. On laissera ensuite le four <b>travailler tranquillement</b> avant de servir les victuailles sur un lit de <b>yaourt crémeux </b>pour un <b>contraste chaud / froid</b> des plus réussis.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Végétarien, atypique et coloré</b> donc... Voilà un plat <b>non conventionnel</b> qui devrait en convaincre plus d'un!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour info, la recette est censée<b> nourrir 4 personnes facile</b>, mais on a<b> tout dégommé à deux</b>, sans demander notre reste… Je crois que ça en dit long sur la<b> régalade de la chose!</b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXhmbSejRe7b0UUOM_PyabcCp9HzfVd1U7iqHAAlC-cpR4vRvpgw7v47KL_zh5DTD2gUyllQhCwlONqQPPChJtIvWha0nEOhMcmuRTYkeash8V0ouDVomsYjyUFQ0z9R_XW15KKlOiw5_qAak1UThqv-wvS12G8EHTnCOAP6_R5wANpul_0bfSN3nCQ2Ss/s1888/IMG_2929.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1582" data-original-width="1888" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXhmbSejRe7b0UUOM_PyabcCp9HzfVd1U7iqHAAlC-cpR4vRvpgw7v47KL_zh5DTD2gUyllQhCwlONqQPPChJtIvWha0nEOhMcmuRTYkeash8V0ouDVomsYjyUFQ0z9R_XW15KKlOiw5_qAak1UThqv-wvS12G8EHTnCOAP6_R5wANpul_0bfSN3nCQ2Ss/w640-h536/IMG_2929.JPG" width="640" /></a><b> <br /></b></div><p><b><u><span style="color: #ff00fe;">Ingrédients</span></u></b></p><div style="text-align: left;"><i>Pour 4 personnes </i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div>100g (65g + 35g) de cacahuètes non salées et épluchées (<i>j’achète mes cacahuètes épluchées en épicerie asiatique en paquet de 400g). Il est possible de remplacer les 65g par 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète de grande surface mais ça sera moins goûteux!)</i></div><div style="text-align: left;">1 boîte de 400 mL de lait de coco </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Légumes (variétés au choix!)</i></div><div style="text-align: left;">1 chou-fleur <i>(ou pourquoi pas une grosse patate douce par exemple!)</i></div><div style="text-align: left;">1 morceau de courge, potiron, courge musquée ou autre! <br /></div><div style="text-align: left;">2 gousses d’ail pressées</div><div style="text-align: left;">Piment d’Espelette ou flocons de piment</div><div style="text-align: left;">1 bon filet de sirop d’agave (<i>ou 1 cuillère à soupe de cassonade)</i></div><div style="text-align: left;">1 grosse pincée de curcuma</div><div style="text-align: left;">Sel et poivre </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Sauce : </i></div><div style="text-align: left;">300 à 400g de yaourt à la grecque <i>(ou équivalent végétal si besoin)</i></div><div style="text-align: left;">Le jus frais d’un citron jaune </div><div style="text-align: left;">Quelques feuilles de coriandre ciselées</div><div style="text-align: left;">Sel et poivre </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Coriandre fraîche <i>(ou persil plat sinon)</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><i><b><u>Note* </u></b>: De la </i>purée de cacahuètes ou du beurre de cacahuètes toute prête </i><i>fera aussi très bien l'affaire (il faudra alors 3 cuillères à soupe). Cependant, <b>je trouve qu'elle est mille fois meilleure faite maison</b>, et elle est préparée très simplement avec un petit mixeur (mon mini hachoir Seb fait parfaitement l'affaire!), avec des cacahuètes torréfiées qui ont beaucoup plus de goût. </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Source</b> : j’ai fait un mix entre <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2022/03/chou-fleur-grille-sauce-cacahuetes-ig.html" target="_blank">ma recette de chou-fleur sauce aux cacahuètes</a> et la recette de Sabrina Ghayour, aperçue sur le site <a href="https://www.assiettesgourmandes.fr/2024/01/recettes/chou-fleur-aux-epices-cacahuetes-et-lait-de-coco-recette-de-sabrina-ghayour/" target="_blank">Assiettes gourmandes</a></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheAHuIYrJBLK3oCJeDhonnkWySUw6Rz0XvGDgdT4FjoWhg4IGXrLD5Yto46iyuIs94v30CGiWmhMIScKywlkNh4Vl-0EX0nG1WF66Hpfk3CoSvEXK001NgPGlFynL4I-7AZUr3zGLPt942FAWaIvi-4KdSeEDo73G21hMrp1jG44AJUQ8qvWGJfkAz08xU/s1741/IMG_2917.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"></span></a><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1wXZGq9FrBesgfl-O0eIg9JSZMhL1pV8RkWy10KeSyo77yVpOjqX7VQG-9cM0VaL24oGjS8Eqvnvl0EQRkHc0u55vyHwzldapWNDL_rW8aVGtpzPK0kMNzBSPqr53kssvSqUv0FQqSZpUVi6Ft12GEJC-wq1IzOrgeJ9s4QRkwyv6-ynlxcAetgLMm8oj/s2400/IMG_2904.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1519" data-original-width="2400" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1wXZGq9FrBesgfl-O0eIg9JSZMhL1pV8RkWy10KeSyo77yVpOjqX7VQG-9cM0VaL24oGjS8Eqvnvl0EQRkHc0u55vyHwzldapWNDL_rW8aVGtpzPK0kMNzBSPqr53kssvSqUv0FQqSZpUVi6Ft12GEJC-wq1IzOrgeJ9s4QRkwyv6-ynlxcAetgLMm8oj/w640-h406/IMG_2904.JPG" width="640" /></a></span><i> <br /></i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Faire torréfier 100g de cacahuètes sur une plaque couverte de papier sulfurisé dans un four <b>préchauffé à 180°C </b>pendant<b> une dizaine de minutes</b>, en remuant une fois en cours de cuisson. Surveiller, elles doivent dorer mais pas brûler!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div><div class="p2" style="text-align: left;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">En réserver environ 35g que l’on concassera grossièrement et mixer les 65g restants, encore tièdes,</span> pendant environ 2 minutes<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">, dans un petit mixeur (</span><i>J’utilise un mini mixeur Seb très pratique pour ce type de préparations) </i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">jusqu’à l’obtention d’une pâte </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">plus ou moins lisse. </span>Ajouter quelques cuillères de lait de coco prélevées sur les 400 mL et mixer encore.<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> <br /></span></div><div class="p2" style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> <i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUcCiZc-A7rDI26MVDX5TROk-2QGvJin3VyN5EtZ_3Yn_2jmaymzRU8niC8gotVUl8o1kzS7H_oUdeE6kQq-I5b4uj8efEvjuY7VEJpD4kH1AvnPmqkQjjsnfDeFdz8KM8xlQFhpqTP409H10BPLbqvAw_1qTq0gtKKUhRXS--iVoI2RCmYhMErbgl8A=s551" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="291" data-original-width="551" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUcCiZc-A7rDI26MVDX5TROk-2QGvJin3VyN5EtZ_3Yn_2jmaymzRU8niC8gotVUl8o1kzS7H_oUdeE6kQq-I5b4uj8efEvjuY7VEJpD4kH1AvnPmqkQjjsnfDeFdz8KM8xlQFhpqTP409H10BPLbqvAw_1qTq0gtKKUhRXS--iVoI2RCmYhMErbgl8A=s16000" /></a></i></span></div><div class="p2" style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSEstiah32WTXoaYqWlxInck7Q9LuSfIYiNNCqDS4inXuGshs2n6JKciTh0iU8mpdAjP7ltM1sbAGB5UVx4o6nPl84QtIz78vxl1MEYWdvGhfRZDfMDAkL8HBqbLOBJ05EhBgt8LVypYw3HyM9TiUZv5Fk4WJ7sdIrqEzxwW0X2_WJkezct1PVp_cE55U/s542/IMG_0489.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="542" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSSEstiah32WTXoaYqWlxInck7Q9LuSfIYiNNCqDS4inXuGshs2n6JKciTh0iU8mpdAjP7ltM1sbAGB5UVx4o6nPl84QtIz78vxl1MEYWdvGhfRZDfMDAkL8HBqbLOBJ05EhBgt8LVypYw3HyM9TiUZv5Fk4WJ7sdIrqEzxwW0X2_WJkezct1PVp_cE55U/s16000/IMG_0489.jpg" /></a><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i> <br /></i></span></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Pour la marinade des légumes, mélanger dans un grand saladier le reste du lait de coco avec la purée de cacahuètes / coco ainsi obtenue. Ajouter l'ail pressé, les épices et le sucrant. Saler et poivrer.</div><div style="text-align: left;"><div class="p2" style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i> </i></span></div><div class="p2" style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Préparer les légumes :<br /></i></span></div><p class="p2"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Préchauffer le four à<b> 200°C, mode chaleur tournante si possible.</b></span></p><div class="p2" style="text-align: left;"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Couper le chou-fleur en fleurettes et placer dans le saladier de marinade avec la courge coupée en morceaux et épluchée <i>(pas nécessaire pour du potimarron) .</i> </span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Arroser uniformément avec la marinade.</span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"> Saler, poivrer généreusement et<u> mélanger bien le tout dans le saladier.</u><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Verser tout ça (<i>légumes et marinade</i>) dans un grand plat à gratin dont le fond est chemisé de papier sulfurisé, en évitant de faire trop se chevaucher les légumes et enfourner environ <b>1h à 200°C</b>, en mélangeant 2 ou 3 fois en cours de cuisson puis<b> 10 minutes à 210°C</b> en mode grill ventilé. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ils mettent plus de temps à rôtir que d'habitude ainsi enrobés, c'est tout à fait normal </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>(je n'hésite </i></span><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">pas à pousser un peu la cuisson!) . </i></div><div style="text-align: left;"><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9LaJaHpyU7PVLSZXt7aqIMVcL38gRIgqHL4kiXSrXkwV5WoXTh4lub6BhFjXd_0jIVndZeFRqAVF7hzClfSQsCaVjt3mnGOtjn43jgvRCP_KAF9dWfd5s9eZQUPL7FCf5BLvJVn_u6dJqs76IY8NByLG1gUTetrmS90M6mN-TLwkmcPNv7nDjeNAcNHA/s552/IMG_0503.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="552" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9LaJaHpyU7PVLSZXt7aqIMVcL38gRIgqHL4kiXSrXkwV5WoXTh4lub6BhFjXd_0jIVndZeFRqAVF7hzClfSQsCaVjt3mnGOtjn43jgvRCP_KAF9dWfd5s9eZQUPL7FCf5BLvJVn_u6dJqs76IY8NByLG1gUTetrmS90M6mN-TLwkmcPNv7nDjeNAcNHA/w348-h400/IMG_0503.jpg" width="348" /></a><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> <br /></i></div><div class="p1" style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div><div class="p1" style="text-align: left;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Les légumes</span><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </i><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">peuvent sans problème être préparés à l’avance et réchauffés à </span><b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">200°C </b><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">au moment de servir.</span></div><div class="p1" style="text-align: left;"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"> </span></div><div class="p1" style="text-align: left;"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt. </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Goûter et ajuster l’assaisonnement. Réserver.</span></div></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Au moment de servir, d'autant plus s'ils ont été préparés à l'avance, transvaser les légumes sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner une dizaine de minutes à<b> 200°C</b>, pour qu’ils grillent encore un peu en surface. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq-rwCDaqUxHPA1V25C7_tpKuYKcYg1ULpceA1lk7Bw0bnjafsPa2R7cDDd2DJ8EZ_9u7Micy9gSHe9rPHAzlwa6tVUfUDvl5VlxdH3zBbpj19bJF3lNR1VLHSYXDOvj6VHtQR8tWoYdgjMEA11bN9p1inmFN_47ouzVg2FstrfCNOHWsPObzElg7NA4G/s640/IMG_0522.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq-rwCDaqUxHPA1V25C7_tpKuYKcYg1ULpceA1lk7Bw0bnjafsPa2R7cDDd2DJ8EZ_9u7Micy9gSHe9rPHAzlwa6tVUfUDvl5VlxdH3zBbpj19bJF3lNR1VLHSYXDOvj6VHtQR8tWoYdgjMEA11bN9p1inmFN_47ouzVg2FstrfCNOHWsPObzElg7NA4G/s16000/IMG_0522.jpg" /></a> <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Laisser tiédir quelques instants, ils ne doivent pas être trop chauds pour le service.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Déposer la sauce au yaourt sur l’assiette de présentation et recouvrir avec les légumes rôtis. S</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">aupoudrer de coriandre ciselée et des cacahuètes grillées et concassées réservées!</span></div><div class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div><div class="p1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5hNzuO14HVgbiMU7ZBcZIefoohhjm3FrShTBm70gyba0U2-8vxQoYKfv4DKi8ivdGMCxQTGGgiWILj_XbnoDFv3SKFlqhz90QmSdDyfJeVzpmQhUFo0_cYNOjgQwUXWfQGe_Oca39H2TT2k2VOEpoisxCYk5A3IC4QhD_Sz-PYhLdCDP3P4MR-BRvBY4/s2400/IMG_2926.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5hNzuO14HVgbiMU7ZBcZIefoohhjm3FrShTBm70gyba0U2-8vxQoYKfv4DKi8ivdGMCxQTGGgiWILj_XbnoDFv3SKFlqhz90QmSdDyfJeVzpmQhUFo0_cYNOjgQwUXWfQGe_Oca39H2TT2k2VOEpoisxCYk5A3IC4QhD_Sz-PYhLdCDP3P4MR-BRvBY4/w640-h426/IMG_2926.JPG" width="640" /></a><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> <br /></span></div><div class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Régalez-vous!</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div><div class="p1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOmuSs6AEIy4nxJpmCxB6n5RghR7XI2YSs9MOMLMu4xUx7vet2c5fmVF29-O8OOTAD2mNveUe5LbcHzbtv0FXBEo5cBVKNGS-Jp7fodDA5_YJMKNLdKOJdvRIH-4ezQ0LNuKubDwQJJCygnh3oz-v1Ef4O6iNOmQukCtD0dQGCL723WrFKTlCsclBlG8KW/s1628/IMG_2898.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1584" data-original-width="1628" height="622" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOmuSs6AEIy4nxJpmCxB6n5RghR7XI2YSs9MOMLMu4xUx7vet2c5fmVF29-O8OOTAD2mNveUe5LbcHzbtv0FXBEo5cBVKNGS-Jp7fodDA5_YJMKNLdKOJdvRIH-4ezQ0LNuKubDwQJJCygnh3oz-v1Ef4O6iNOmQukCtD0dQGCL723WrFKTlCsclBlG8KW/w640-h622/IMG_2898.JPG" width="640" /></a><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> <br /></span></div><div class="p1"><span style="font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">17/20</span></b></span></div><div class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-67799624619762305102024-02-28T08:58:00.009+01:002024-03-14T14:09:59.163+01:00Les Coulants au chocolat… Sans sucre, sans Oeufs, sans Gluten et à Ig très bas!<div style="text-align: left;">On est d'accord, le <b>coulant au chocolat</b>, c'est le<b> dessert anti-light par excellence.</b> Le truc<b> super régressif</b> qui fait<b> frémir les papilles</b> dès que l'on dégaine sa cuillère pour découvrir son<b> diabolique </b>for intérieur.</div><div style="text-align: left;"> </div><div>Ma<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/coulants-au-chocolat-accompagnes-de.html" target="_blank"> recette classique (clic) </a>est un <b>coup de cœur</b> depuis des années. Je la prépare<b> régulièrement</b> et n'hésite pas à la<b> <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/coulants-au-chocolat-accompagnes-de.html" target="_blank">congeler</a></b> pour en avoir toujours sous la main. </div><div><br /></div><div>Mais il fallait que je mette au point une version<b> Ig Bas </b>pour assouvir les <b>envies pressantes </b>certes, mais les <b>envies raisonnables</b> aussi <i>(parce que certaines fois, ça ne fait pas de mal n'est-ce pas?).</i></div><div><br /></div><div>Voilà donc en avant-première ma <b>déclinaison healthy</b> ET <b>inratable</b>. Très peu sucrée, sans beurre, sans œufs et sans gluten, assez<b> déroutante</b> au premier abord donc… Mais <b>franchement bluffante</b> dès que l'on a <b>mis le nez</b> dedans!</div><div><br /><div>Je vous recommande fortement de servir ces<b> coulants atypiques</b> avec une <b>boule de sorbet</b> et des<b> fruits frais </b>ou<b> poêlés</b>, afin de <b>contrebalancer</b> le côté très <b>cacaoté </b>du dessert et apporter de la <b>gourmandise, indispensable </b>avec mes recettes! </div><div><b><br /></b></div><div><b>Hâte </b>de connaitre votre verdict!!!</div><div><br /></div><div><b>PS </b><i>: J'ai ici utilisé comme sucrant le super sirop de Yacon, sucre naturel Ig bas par excellence, dont je vous parle régulièrement sur Instagram (code promo de 15% CLAIRE15 sur le </i><a href="https://yacon.co/" style="font-style: italic;" target="_blank">site Yacon.co</a><i> si vous voulez tester!).</i></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oNlk6cxoxorpA0MUBkg91ofjG3QY8cJ-kXdVHVFabRYPYTOISYAJqcyFdinFXgnXY5A5wqV7ITOGFAtlSOfXJhRdQDfHShWMWaEds84f3w-4jg-v7kkwQt7MdoHngHnCk28JA6H-HhYuiiZRWlch_BK_5WkYvIc47FcZV_s7zhc2y997kFciUhzhtpZh/s599/IMG_6266.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oNlk6cxoxorpA0MUBkg91ofjG3QY8cJ-kXdVHVFabRYPYTOISYAJqcyFdinFXgnXY5A5wqV7ITOGFAtlSOfXJhRdQDfHShWMWaEds84f3w-4jg-v7kkwQt7MdoHngHnCk28JA6H-HhYuiiZRWlch_BK_5WkYvIc47FcZV_s7zhc2y997kFciUhzhtpZh/s16000/IMG_6266.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">
<div>
<u style="color: magenta;"><b>Ingrédients</b></u><br />
<br />
<i>Pour 4 coulants :</i></div><div><br /><div>100g de bon chocolat noir de qualité + 4 carrés </div><div>130g de lait <i>(ou lait végétal type lait d'amande ou lait de coco)</i></div><div>30g d’huile neutre ou huile de coco, de noix ou de noisettes </div><div>2 cuillères à soupe de sirop de Yacon* ou sirop d’agave ou sirop d’érable ou une cuillère de chaque pour varier les sucrants! (<i>pas de miel par contre)</i></div><div>50g de farine de sarrasin (<i>un mélange à base de farine d’épeautre et de blé devrait très bien fonctionner aussi!)</i></div><div><i><br /></i></div>
<i>Pour servir (INDISPENSABLE!) : </i>fruits frais ou poêlés type poires et/ou une boule de sorbet ou de glace et des noix ou noisettes torréfiées pour apporter de la gourmandise 😄 <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJr2UWsQw9-eT0ihSCMS3D9Tne5mBtM-gJZ_7BERYIJscfy7vGigf4ThmFRJF_BFrXzxRMXspTjZqdi-HLDYnlTqNu6a0HegH-eF7OoOHuOMA5w3mpeJXajZZzTqBJ8_yWgCH47trpyr-cdMfoElxSJnPeMY6zzAj1OpcT0p8jrUMTZ2afmwFFlFu3Bek/s1527/IMG_6260.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1527" data-original-width="1170" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJr2UWsQw9-eT0ihSCMS3D9Tne5mBtM-gJZ_7BERYIJscfy7vGigf4ThmFRJF_BFrXzxRMXspTjZqdi-HLDYnlTqNu6a0HegH-eF7OoOHuOMA5w3mpeJXajZZzTqBJ8_yWgCH47trpyr-cdMfoElxSJnPeMY6zzAj1OpcT0p8jrUMTZ2afmwFFlFu3Bek/w490-h640/IMG_6260.jpg" width="490" /></a><br />
<br />
<b><u><span style="color: magenta;">Préparation</span></u></b><br />
<br />
Faire fondre 100g de chocolat avec l’huile au micro-ondes <i>(par tranches de 30 secondes) </i>ou au bain-marie dans un saladier. Mélanger bien.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij89ZCOs3y72QYv-WaAOMjaroi-JVboPjkxby5eM4NFQImk2cUM4iqwcvSVL53kdpBgvPIf7gdQJC6AJdSiUCLAroG_9MKQezIT4Ti9XYZ7lK-lV0ba_QuQPOC4_p7xgA6awy1BLKMI57E5gZF-xeqthZaYovWeuvEBE0e5K-3G2i7aF5HkDJvnk0CbpqD/s552/IMG_6225.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="552" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij89ZCOs3y72QYv-WaAOMjaroi-JVboPjkxby5eM4NFQImk2cUM4iqwcvSVL53kdpBgvPIf7gdQJC6AJdSiUCLAroG_9MKQezIT4Ti9XYZ7lK-lV0ba_QuQPOC4_p7xgA6awy1BLKMI57E5gZF-xeqthZaYovWeuvEBE0e5K-3G2i7aF5HkDJvnk0CbpqD/s16000/IMG_6225.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div>
<div>Ajouter le lait et le ou les sirops, mélanger vivement
avec une cuillère à soupe puis ajouter la farine et remuer bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.<br /></div><div> </div><div>Graisser et fariner <b>4 ramequins </b>ou beaucoup mieux, utiliser une <a href="https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-graisse_demoulage.html">bombe à graisse</a> et utiliser des ramequins <b>jetables </b>: <u><b>absolument génial pour un démoulage nickel!</b></u></div><div><br /></div><div><i><u><b>Note</b><b> 1 </b></u>: on peut bien sûr utiliser des moules en silicone également!</i><u><b><br /></b></u></div><div><br /></div><div>Y verser la préparation.</div><div><u><b><br /></b></u></div><div><div>Enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque coulant.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudN71NNBjzM5o1WJOl_aHb6RZcSQ1Q_RWcvdq_9X4OEg6caydgrtijUDdWV7PHUUd468_17uBBLlw5I9vrfdUaYLn3bsSHWFGvkjsMQOxDC7ajgc57O3diuxyGNK7w2Xw61-AoK_2cRl4WkO8irCCQHYY0CkwRovoWhG7ZOwxjaHzwUJIhIGCDfKEfAFk/s468/IMG_6239.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudN71NNBjzM5o1WJOl_aHb6RZcSQ1Q_RWcvdq_9X4OEg6caydgrtijUDdWV7PHUUd468_17uBBLlw5I9vrfdUaYLn3bsSHWFGvkjsMQOxDC7ajgc57O3diuxyGNK7w2Xw61-AoK_2cRl4WkO8irCCQHYY0CkwRovoWhG7ZOwxjaHzwUJIhIGCDfKEfAFk/s16000/IMG_6239.JPG" /></a> <br /></div></div>
<div>
<br />
<b>Réfrigérer</b> jusqu'au moment de servir ou congeler ou <b>faire cuire immédiatement</b> si la dégustation est prévue dans la foulée.<br />
<br />
Pour ceci, préchauffer le four à <b>180°C, mode chaleur tournante </b>si possible.</div>
<div>
<b><br /></b>Enfourner :</div><div><br /></div><div>- <b>6 minutes à 180°C, chaleur tournante s’ils n’ont pas été réfrigérés </b></div><div>-<b> 9 minutes à 180°C</b> s’ils sortent du frigo. </div><div><br /></div><div>Ce
temps peut varier selon les fours, le mieux étant toujours de tester la cuisson
pour un seul coulant et d'adapter pour les suivants.<br />
<br />
<i><b><u>Note 2 </u></b>: vous pouvez également les congeler crus. Dans ce cas, enfournez les coulants <u>non décongelés </u>et ajouter simplement 7 minutes de cuisson, soit<b> 13 minutes dans un four préchauffé à 180°C.</b><br /></i><span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Démouler immédiatement dans des petites assiettes. </span></div><div><span style="text-align: center;"> </span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMBs4yZoJap8AwTkwylyD3KMDMUKY7r_-0JWbsn5wfxHsHCGlSUqPq9EWLtxAEeXWKj3mILryRF5GRIW0xdfxGvc7c9-ZcXI09LDzPrnEfoGaCNCbomW-eg-qss2pQk1lkZXNohEWJHVh1a7B6exohqF_fQcje0IvGI5bQgAZIDww4sCPIlWLkWBnSvRK/s590/IMG_6246.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="377" data-original-width="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIMBs4yZoJap8AwTkwylyD3KMDMUKY7r_-0JWbsn5wfxHsHCGlSUqPq9EWLtxAEeXWKj3mILryRF5GRIW0xdfxGvc7c9-ZcXI09LDzPrnEfoGaCNCbomW-eg-qss2pQk1lkZXNohEWJHVh1a7B6exohqF_fQcje0IvGI5bQgAZIDww4sCPIlWLkWBnSvRK/s16000/IMG_6246.jpg" /></a><span style="text-align: center;"> </span></div><div><span style="text-align: center;"> </span></div><div><span style="text-align: center;">Servir avec un sorbet, des fruits frais ou poêlés et / ou des noisettes ou noix de pécan torréfiées pour apporter de la douceur et de la gourmandise à ce coulant très cacaoté!</span></div><div><span style="text-align: center;"> </span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTKIcbL6znYUy_lr-RHlUWRiS2g_q7yBAzWNZftZa0uIGCH6pFxxhaFgeb-KZOZiuQTUQJ9cMqeyQX_l2goBglURvN1a1O6DWJP7CdYqACkY0jEhkRPNV9IYhltg4x9xpJcPNxY8nMJsNpqjB_CKscsu7jBLQIV4Rg3OHHWH7dBqi4Jq82sB4BbSp_HDV/s1710/IMG_6263.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1710" data-original-width="1097" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTKIcbL6znYUy_lr-RHlUWRiS2g_q7yBAzWNZftZa0uIGCH6pFxxhaFgeb-KZOZiuQTUQJ9cMqeyQX_l2goBglURvN1a1O6DWJP7CdYqACkY0jEhkRPNV9IYhltg4x9xpJcPNxY8nMJsNpqjB_CKscsu7jBLQIV4Rg3OHHWH7dBqi4Jq82sB4BbSp_HDV/w410-h640/IMG_6263.jpg" width="410" /></a><span style="text-align: center;"> </span><br />
<br />
<b>Déguster!</b></div><div><br /></div><div><i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Si vous les essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur <b><a data-content="https://www.facebook.com/Ma-cuisine-de-tous-les-jours-1396059713966690/?hc_ref=ARR250bVFS7-h6_RNTtzw-GkPBl08MvFWlhXzOJMtoTMevhJhA1YLNo42jOOhWlPPww&fref=nf" data-type="external" href="https://www.facebook.com/Claireaumatcha/" rel="undefined" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;" target="_blank">ma page Facebook</a></b>. Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur <b><a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;"><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;">Instagram</span>!</a></b></i></div><div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgk4gRMmVAT9kMw90Tb9anfrUTRnQajab9vPAt1D9-wyAeEzBUETk-j927NVjL-e9SpGBrzmXa3gyqquEb0v8N_v4tVlCIzz5APV-jwuEJQ09Lt71QykRTQBVFloGuss5gCysTW3OyR6o9T-uyYAGUzkN_BuMWl3GQsvXfkoBqOb4YmJz9yntrWcCrYBXH/s1544/IMG_6265.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1544" data-original-width="1086" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgk4gRMmVAT9kMw90Tb9anfrUTRnQajab9vPAt1D9-wyAeEzBUETk-j927NVjL-e9SpGBrzmXa3gyqquEb0v8N_v4tVlCIzz5APV-jwuEJQ09Lt71QykRTQBVFloGuss5gCysTW3OyR6o9T-uyYAGUzkN_BuMWl3GQsvXfkoBqOb4YmJz9yntrWcCrYBXH/w450-h640/IMG_6265.jpg" width="450" /></a></div><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;"><b><span style="color: black;">La Note des Goûteurs :</span> 16/20</b></span></span></div></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-7473287481425102712024-02-18T11:11:00.002+01:002024-03-19T22:22:16.013+01:00Les Gnocchis de Courge Parfaits, Sauce au Parmesan<div style="text-align: left;">Les <b>gnocchis de légumes</b>, j’en ai essayé une <b>quantité innombrable</b> et j’ai<b> TOUJOURS</b> été déçue, soit par la <b>texture,</b> soit par le goût soit par les deux… Jusqu’à ce <b>jour béni</b> ou j’ai trouvé le<b> Graal du gnocchi</b>.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour cela, <b>3 règles d’or</b> :</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>1.</b> L’eau étant <b>l’ennemie</b> du gnocchi, la <b>cuisson au four</b> du légume sera votre amie,</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>2.</b> La <b>farine</b> n’étant pas très copine non plus avec notre cher gnocchi<i> (décidément, il doit être bien casse-noisette celui-là)</i>, moins il y aura de farine dans la mixture, plus les gnocchis seront<b> fondants</b> mais… <b>quasi impossibles</b> à rouler. D’où la règle numéro 3 :</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>3.</b> Fini le<b> façonnage sans fin. </b>On attrape une <b>poche à douille </b>et <b>Boum</b>, c’est déjà prêt!</div><div><br /></div><div><b>Bilan</b> ? Une <b>régalade absolue</b> et <b>super express</b> grâce à cette <b>astuce du siècle</b> <i>(les puristes vont me couper la tête mais j’assume pleinement cette hérésie)!</i></div><div><br /></div><div>J’ai ici servi mes<b> chefs-d’œuvre </b>juste <b>poêlés</b> et enrobés d’une <b>sauce crémeuse au parmesan </b>mais évidemment, ils s’accorderont à<b> toutes les fantaisies</b>. J’imagine déjà une déclinaison <b>poires / gorgonzola </b>ou encore<b> champignons / noisettes </b>… J’ai déjà hâte!</div><div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAKlkbiq-GjzhGRg2l9VLYxMiEOySRBbl-lQtwt5zjky893tpsleH7p2DBEi5TohBZYVoxF9FcCtwaBBYc7lmh5ReYrO0G5ZnK6_8ys0YTm6f73dKqIWh8v24FK-1_qw1AxSQmEwFLK1NZWs_ZtuArWOD6vY6kanfsdLHBmnoXqEPeqJa8LQWQuExoRrzV/s1690/IMG_2878.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1690" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAKlkbiq-GjzhGRg2l9VLYxMiEOySRBbl-lQtwt5zjky893tpsleH7p2DBEi5TohBZYVoxF9FcCtwaBBYc7lmh5ReYrO0G5ZnK6_8ys0YTm6f73dKqIWh8v24FK-1_qw1AxSQmEwFLK1NZWs_ZtuArWOD6vY6kanfsdLHBmnoXqEPeqJa8LQWQuExoRrzV/w606-h640/IMG_2878.JPG" width="606" /></a></div></div><div><span style="color: #ff00fe;"><b><u>Ingrédients</u></b> </span></div><div><br /></div><div><i>Pour 3 voire 4 personnes selon l’appétit : </i></div><div><br /></div><div>1 potimarron avec la peau coupé en gros morceaux : 1Kg cru, poids net sans les pépins (<i>ou butternut sinon, mais il faudra l’éplucher!)</i> = environ 560g après cuisson</div><div>6 gousses d’ail</div><div>2 jaune d’œufs</div><div>Thym frais</div><div>50g de parmesan à la coupe, fraîchement râpé (<i>à la microplane, c’est top!)</i></div><div>110g de farine blanche classique ou un mélange de farines Ig bas <i>(70g de farine Fiberpasta et 40g de farine d’épeautre complète) </i></div><div>Pignons ou graines de courge ou de tournesol<br /></div><div>Poivre du moulin à gogo</div><div><br /></div><div><i>Sauce crémeuse au parmesan (à tester la prochaine fois avec une sauce poires / gorgonzola ou champignons / noisettes!) :</i></div><div>150g de crème semi épaisse ou liquide, entière ou allégée à 18% de Mg pour moi</div><div>60g de lait </div><div>80g de parmesan à la coupe </div><div>Thym frais</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUIsLPHTc8CBq6MBaeeNewXQVX4S_W5rty6_KVejA7MHn_YktU1XGN82yuj0279nFQoZpi_AGA8J90h3wc6urbC1kx8KFRCXvtmfty9Zccr3NajRsfZhZwK3vpgG2uT85J8LV7L7fNTWzFWMexgrBW2V-aP-qCw81tThsD64LpxlZOmXyw_AzBjjMIPqkD/s1933/IMG_2879.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1933" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUIsLPHTc8CBq6MBaeeNewXQVX4S_W5rty6_KVejA7MHn_YktU1XGN82yuj0279nFQoZpi_AGA8J90h3wc6urbC1kx8KFRCXvtmfty9Zccr3NajRsfZhZwK3vpgG2uT85J8LV7L7fNTWzFWMexgrBW2V-aP-qCw81tThsD64LpxlZOmXyw_AzBjjMIPqkD/w530-h640/IMG_2879.JPG" width="530" /></a> <br /></div><div><span style="color: #ff00fe;"><br /></span></div><div><div><span style="color: #ff00fe;"><b><u>Préparation</u></b> </span></div><div><br /></div><div>Faire torréfier les pignons à la poêle sans matières grasses pendant quelques petites minutes, en remuant souvent. </div><div><div><br /><i>Préparer la courge rôtie : </i></div><div>Préchauffer le four à <b>200°C, mode chaleur tournante si possible.</b></div><div><b> </b></div><div>Couper le potimarron en 2, ôter les graines avec une cuillère puis le couper en gros morceaux et disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. <b>Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, au contraire, c'est bien meilleur ainsi</b> <i>(par contre, avec une courge butternut, il faudra passer par la case épluchage). </i></div><div><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note 1</u></b> : si vous avez plus de potimarron sous la main (s’il est très gros par exemple!), profitez-en pour faire rôtir le surplus pour le dressage. Dans ce cas, coupez les morceaux en lamelles et assaisonnez de la même façon. Retirez-les du four en même temps que l'ail. Promis, ce sera encore meilleur.</i></div><div><br />Arroser la courge d'un bon filet d'huile d'olive et saupoudrer d’un peu de cannelle et éventuellement d’une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment. Saler et poivrer. </div><div>Disposer également sur la plaque les gousses d’ail en chemise avec la peau, juste huilées. Mélanger le tout avec les mains pour que tous les morceaux soient bien imprégnés. </div></div></div><div><br /></div><div><div>Enfourner environ <b>35/40 minutes à 200 °C en retournant 2 fois pendant la cuisson</b>. Sortir les gousses au bout de 30 minutes environ. Les 5 dernières minutes, régler le four <b>en position grill ventilé à 210°C </b>pour faire légèrement dorer les morceaux de potimarron, en surveillant <i>(étape facultative selon les fours).</i><br /></div><div><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note 2 : </u></b></i><i>Cette étape peut être faite la veille sans problème. Je conserve alors les légumes au frais.</i></div></div><div><i><br /></i></div><div>Laisser bien refroidir.</div><div><br /></div><div><div><i>Pendant ce temps, préparer la sauce : </i></div><div>Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et un peu de thym émietté sur feu moyen. Ajouter le parmesan coupé en petits morceaux ou fraîchement râpé et mélanger quelques minutes pour le faire fondre. La sauce va un peu épaissir. Saler légèrement et poivrer.</div><div><br /></div><div>Réserver dans un bol. Je prépare la sauce à l’avance et la réserve au frais mais on peut aussi préparer en dernière minute bien sûr!</div></div><div><br /></div><div>Mixer la courge cuite et refroidie = on obtient 560g après cuisson, dans un récipient haut et étroit <i>(je prends un verre doseur)</i> avec les 2 jaunes, les gousses d’ail cuites épluchées et un peu de thym émietté à l’aide d’un un mixeur plongeant. Saler.</div><div> </div><div><i><b><u>Note 3</u></b> : On peut aussi utiliser un presse-purée mais le rendu doit être lisse, sans filaments.</i></div><div><i><br /></i></div><div>Verser la courge mixée dans un saladier et ajouter le parmesan râpé puis la farine. Il faudra peut être ajouter un peu de farine en fonction de la texture obtenue / de la farine utilisée : ajuster en fonction ! Mélanger maintenant avec une cuillère à soupe puis placer la préparation dans une poche à douille sans douille ou pourquoi pas avec une douille cannelée pour un effet sympathique!</div><div><br /></div><div>Faire bouillir un grand faitout rempli d’une bonne quantité d’eau bouillante. Saler et baisser légèrement le feu, l’eau doit être frémissante.</div><div><br /></div><div>Placer la poche au-dessus du faitout et couper les gnocchis au fur et à mesure avec des ciseaux <i>(vidéo sur mon compte Instagram!</i>). Procéder éventuellement en 2 fois si la casserole n’est pas assez grande pour éviter qu’ils ne collent entre eux.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9w1K35zs9bCPMR4sxbMn6vplMZQAsFmXBdJvKNnunhZRTDuU6Xyp8vatuHta2-gGLkzyMGN-ekWKBRxntL45TPrZtFWrYYcllLsRyF46Kfkc2_5SCT17-uI92lr4-rT2DNmdJLXAfrAqN-qGv_41nKJXx08503Zmd-py8tij2HGgOJT_tnOySw33lwfx/s640/IMG_0343.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb9w1K35zs9bCPMR4sxbMn6vplMZQAsFmXBdJvKNnunhZRTDuU6Xyp8vatuHta2-gGLkzyMGN-ekWKBRxntL45TPrZtFWrYYcllLsRyF46Kfkc2_5SCT17-uI92lr4-rT2DNmdJLXAfrAqN-qGv_41nKJXx08503Zmd-py8tij2HGgOJT_tnOySw33lwfx/s16000/IMG_0343.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div><div>Retirer au fur et à mesure avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface, cela prendra quelques minutes à peine. Disposer sur une assiette.</div><div><br /></div><div>Quand tout est cuit, faire chauffer une grande poêle anti-adhésive avec un bon filet d’huile d’olive. Poêler les gnocchis sur feu vif en retournant délicatement de temps en temps pour qu’ils soient bien dorés.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyh-eTWmA_XYTJ2ncNhVoVVxxXzIkCLNV4YBdDc97UMVxBTLlbH25OW6XRgFeR0Tgphk5AAwg2HmG8NYAKr7AWi0yUsDJAWcS2Jig_Hk5tlKVBVadjVCOAZRin6plPLlOi-UHdq6sUA1qxkhj_GxTJHwMSfKeMcQAM6TjeSylY-RwawbWq2warFNPgp_ff/s640/IMG_0354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyh-eTWmA_XYTJ2ncNhVoVVxxXzIkCLNV4YBdDc97UMVxBTLlbH25OW6XRgFeR0Tgphk5AAwg2HmG8NYAKr7AWi0yUsDJAWcS2Jig_Hk5tlKVBVadjVCOAZRin6plPLlOi-UHdq6sUA1qxkhj_GxTJHwMSfKeMcQAM6TjeSylY-RwawbWq2warFNPgp_ff/s16000/IMG_0354.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div><div style="text-align: left;">Au moment de servir, réchauffer la sauce au micro-ondes ou à la casserole avec un filet de lait supplémentaire. La sauce épaissit beaucoup en refroidissant mais redevient onctueuse après réchauffage (<i>donc un bon filet de lait devrait suffire mais adapter en fonction de la texture qui doit être bien nappante, surtout pas liquide.</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Émulsionner la sauce au mixeur plongeant (<i>facultatif mais ce sera encore mieux).</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dresser les assiettes chaudes avec un fond de sauce, des gnocchis, éventuellement les lamelles de courge grillées réchauffées rapidement au four. encore un peu de sauce et des pignons grillés. Poivrer bien avec du poivre du moulin.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRi6ut74RQZckUUMYqATs-sVXNS-Gm3Z9CwHRLTOgO-135zI_qYThlS3LxWgmBHmChsI2YJdLsoXI7UsX0Vj8a-nAnAEuUQVingr-lSrBIhyyREJuz1llMF8THesN7bMgZ36GZV3dKkm9pgoqGZL5z5QG2fPIxM5or1jxL5dG5BKVib4wBdDojdS6IGpTM/s1925/IMG_2890.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1925" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRi6ut74RQZckUUMYqATs-sVXNS-Gm3Z9CwHRLTOgO-135zI_qYThlS3LxWgmBHmChsI2YJdLsoXI7UsX0Vj8a-nAnAEuUQVingr-lSrBIhyyREJuz1llMF8THesN7bMgZ36GZV3dKkm9pgoqGZL5z5QG2fPIxM5or1jxL5dG5BKVib4wBdDojdS6IGpTM/w532-h640/IMG_2890.JPG" width="532" /></a> <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Déguster<b> tout de suite!</b></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">18/20 </span></span></b><br /></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-91612476828470192002024-02-13T11:59:00.000+01:002024-02-13T11:59:06.427+01:00Fantastique Tarte Rustique aux Patates Douces, Chèvre et Noix <div style="text-align: left;">J'ai des <b>lubies culinaires </b>qui vont et viennent.. Il y a eu la <b>phase <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2021/07/feta-rotie-au-four-sur-son-lit-de.html" target="_blank">fêta rôtie </a></b>où j'en cuisinais quasi tous les jours.<b> </b>Puis il y a eu l'épisode<b> <a href="https://recettes.de/claire-au-matcha/crackers" target="_blank">tarte crackers</a> qui me rendait euphorique </b>à chaque virevoltage de graines . </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Et nous voilà en plein dans la période <b><a href="https://recettes.de/claire-au-matcha/tarte-rustique" target="_blank">Tarte rustique</a></b>, cette <b>délicieuse base déclinable avec quasi tout,</b> qui fait un <b>repas du soir </b><i>(ou du midi d'ailleurs) </i>absolument<b> parfait </b>avec une jolie salade. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>Pour la version du jour, je me suis rappelée <b>avec émotion </b>de mes <b><a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2016/11/tartelettes-aux-patates-douces-et-au.html" target="_blank">tartelettes aux patates douces et au fromage de chèvre</a></b> que <b>j'avais adorées</b> il y a quelques années. J'ai adapté la recette en utilisant ma <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/07/fantastique-tarte-rustique-aux-tomates.html" target="_blank"><b>sublime pâte rustique</b> </a>qui <b>métamorphose </b>chaque tarte en <b>déesse des Cieux...</b> </div><div><br /></div><div>J'ai hésité à<b> tout avaler toute seule</b>, le jour même, et puis je me suis <b>ravisée </b>:<b> </b>comment aurais-je pu<b> vous en parler</b> si j'avais <b>tout gobé</b> sans même prendre de <b>jolie photo</b>? Pfiouuuuuuu, un <b>drame</b>, nous <b>sommes d'accord.</b>...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx4G6NvfBJlrs_lRiYRSK5F_a8Hu5rg92cywhNwdt7IBwvOEqcWQSQqxRu8PnBuJSPIsO2qdyJfm18o-H3IsJabw9iLGesHKZFmKVbrrnxX61_yeKMewhJE0TTnHcySixyibX7_AFN0vdL51rSLpg_VZeZ7b4XNsPmoXarQn6C6SR_-h8aCGAu2c6L5ASH/s1606/IMG_2338.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1557" data-original-width="1606" height="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx4G6NvfBJlrs_lRiYRSK5F_a8Hu5rg92cywhNwdt7IBwvOEqcWQSQqxRu8PnBuJSPIsO2qdyJfm18o-H3IsJabw9iLGesHKZFmKVbrrnxX61_yeKMewhJE0TTnHcySixyibX7_AFN0vdL51rSLpg_VZeZ7b4XNsPmoXarQn6C6SR_-h8aCGAu2c6L5ASH/w640-h620/IMG_2338.JPG" width="640" /></a></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients </b></u></span></div><div><br /></div><div><div><i>Pour 4 à 6 <span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif">personnes</span></i></div><div><i><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"><br /></span></i></div><div><i>Merveilleuse pâte rustique:</i></div><div>150g de farine blanche typeT55 ou T45 ou<i> </i>150g de mélange de farines Ig Bas pour la version Ig bas <i>(j'utilise dans ce cas 2/3 de farine Fiberpasta et 1/3 de farine d’épeautre complète mais on peut imaginer de la farine d’orge mondée, de petit épeautre complète etc)</i> </div><div>115g de beurre très froid + une grosse pincée de sel*</div><div>Thym frais émietté</div><div>12g de parmesan fraichement rapé + un peu plus pour saupoudrer la pâte avant cuisson</div><div>70g d'eau très froide : je la mets au congélateur en début de recette</div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Garniture : </b></div><div>2 patates douces moyennes</div><div>Environ 180 à 200g de bon fromage de chèvre fort en goût type rocamadour, crottin de Chavignol, bûche de chèvre, chèvre cendré <i>(sans la croûte si celle-ci est épaisse) </i><b>OU</b> autre fromage goûtu de son choix si on n’aime pas le chèvre!</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">4 cuillères à soupe de </span>ricotta </div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">3 cuillères à soupe de </span>crème fraîche légère à 15 % de Mg</div><div>Une poignée de coriandre fraîche </div><div>Deux poignées de noix ou noix de pécan ou pignons </div><div>2 gousses d'ail </div><div>Chili ou piment en poudre </div><div>2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br /></div><div><br /></div><div>1 oeuf pour dorer</div><div><br /></div><div><div><i><b><u>Note* </u></b>: si vous n'avez pas envie malgré toutes mes supplications de faire votre pâte à tarte vous-même <b><u>(mais ça serait VRAIMENT dommage parce qu’elle est incroyable et métamorphose complètement la recette!!!),</u></b> je vous conseille de la remplacer par une <b>pâte feuilletée pur beurre du commerce</b>, celle de Picard ou l</i><i>a </i><i>pâte feuilletée <a href="http://www.patefeuilleteefrancois.com/">François</a></i><i> par exemple, les seules qui, de mon point de vue, donnent de bons résultats.</i></div></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXcSIkg-tlHrBXGdVWEhZ6UPNq90cJFcnOc015LE9ibWg2ijgLUNc10xamCqdoYQHYogTdGPEqCWyNzVmhrENsT45KObkSgQn9bJLarhs_CKEGfDid4pRE1uo62BjK-NclcqPKbMqLp2uXU-3g5nHldGGFkK8ozVxMDl4U9ADx8CdWJvuKaTaP9YbySBP/s2400/IMG_2346.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXcSIkg-tlHrBXGdVWEhZ6UPNq90cJFcnOc015LE9ibWg2ijgLUNc10xamCqdoYQHYogTdGPEqCWyNzVmhrENsT45KObkSgQn9bJLarhs_CKEGfDid4pRE1uo62BjK-NclcqPKbMqLp2uXU-3g5nHldGGFkK8ozVxMDl4U9ADx8CdWJvuKaTaP9YbySBP/w640-h426/IMG_2346.JPG" width="640" /></a></div></div><div><br /></div><div><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation </span></u></b></div><div><br /></div><div><div><i>Préparer la pâte à tarte :</i></div><div>Disposer l'eau au congélateur, pendant une dizaine de minutes, elle doit être bien froide.</div><div><br /></div><div>Dans le bol du robot coupe de type multifonctions, placer la farine, le sel, le parmesan, un peu de thym frais émietté, le beurre très froid coupé en dés et pulser plusieurs fois. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRqThSjC-jWH3Fg5kQT1BdyQhcUI2iuqLU_QDh5weQL6rqWAxnhlMV1TKdR8aw22L12979EmGhbOCoEOzdwi5L_PeIN-c3AbElbXWNuguU6WljmlCAPxQ_fJSsFKC5CQVJn42VBpzFsA7zqU5zOhQzRYtnJbzRUSQUFP4c_BE9-oRE9jt0ZVnzVsZA/s640/IMG_3323.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRqThSjC-jWH3Fg5kQT1BdyQhcUI2iuqLU_QDh5weQL6rqWAxnhlMV1TKdR8aw22L12979EmGhbOCoEOzdwi5L_PeIN-c3AbElbXWNuguU6WljmlCAPxQ_fJSsFKC5CQVJn42VBpzFsA7zqU5zOhQzRYtnJbzRUSQUFP4c_BE9-oRE9jt0ZVnzVsZA/s16000/IMG_3323.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Ajouter l'eau petit à petit, en pulsant à nouveau plusieurs fois jusqu'à obtenir une boule de pâte grossière. On doit s'arrêter dès que l'on obtient une boule.</div><div><br /></div><div>Aplatir la pâte en un disque épais, entourer de film alimentaire et réfrigérer<b> au moins une heure.</b> Je la prépare la veille mais on peut également facilement la congeler en fonction des besoins.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9KFkGK9T5xAZyb11X9Dkust0_-3eURRRPcGLFFF4Nw6XX7MKxj8Lg-RLPGg7-_pNmZv3aPSqT36nfV197G7xn7Dbkr9hA4vBhaer2d86N1VBB4UbDKFKNYNQZ1rMVCcQOsVZgalCtqrPzx6_zzMbu5dendYByVFWR_dIkjEQUH1NfSCYF72wtAn2M6A/s602/IMG_3362.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9KFkGK9T5xAZyb11X9Dkust0_-3eURRRPcGLFFF4Nw6XX7MKxj8Lg-RLPGg7-_pNmZv3aPSqT36nfV197G7xn7Dbkr9hA4vBhaer2d86N1VBB4UbDKFKNYNQZ1rMVCcQOsVZgalCtqrPzx6_zzMbu5dendYByVFWR_dIkjEQUH1NfSCYF72wtAn2M6A/s16000/IMG_3362.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><div>Préchauffer le four à <b>200°C, mode chaleur tournante si possible</b></div><div><b> </b></div><div>Piquer les patates douces et les faire cuire entières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour <b>une bonne heure </b>ans un four préchauffé à <b>200°C, en les retournant à mi cuisson</b>. Elles doivent être <u>bien fondantes</u> : vérifier avec la pointe d'un couteau au centre sinon, prolonger la cuisson!</div><div><br /></div><div>Réserver.</div><div><br /></div><div>Éplucher les patates douces refroidies et les couper en rondelles.<br /><br /><i><u><b>Note 2</b></u> : J'ai ensuite recoupé les rondelles avec un emporte-pièces pour avoir un rendu net mais ce n´est pas obligatoire.</i><br /><br /><i><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-W6gx1jxb9sw/WCrbRjYZPWI/AAAAAAAAP30/8nYcONnvMdMSVeD-7aOQ4zDkleLimks-QCLcB/s640/FullSizeRender%252817%2529.jpg" width="640" /></i></div><div><br /></div></div><div>Baisser la température du four à <b>190°C, mode chaleur tournante.</b></div><div><b><br /></b></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Mélanger environ 4 cuillères à soupe de ricotta et 3 cuillères à soupe de crème légère dans un petit bol. </span></div><div><br /></div></div><div><i>Procéder au montage </i></div><div>Etaler finement la pâte en un ovale grossier sur une surface couverte de papier sulfurisé farinée, avec un rouleau fariné également. Elle est assez collante. Disposer sur une plaque en gardant la feuille de papier sulfurisé du dessous.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGebt7YTMjh2FhpLOW01AteQozk6GV2xmdcTjbvp3Uo3dRma4Ecusd6Py7BbIM2wMJMoiIbOjlChnMafQ4ELJ3_hM9dVJBV2y55GPS0MRGpbQzcRkS1ANZ_8qY3a4ehaFXjNT61M1Z8Vxti9AOqbK6ywZsW16QIfmCr3wlXsFzJXj66I7iXkDbLYWmpQ/s612/IMG_3365.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGebt7YTMjh2FhpLOW01AteQozk6GV2xmdcTjbvp3Uo3dRma4Ecusd6Py7BbIM2wMJMoiIbOjlChnMafQ4ELJ3_hM9dVJBV2y55GPS0MRGpbQzcRkS1ANZ_8qY3a4ehaFXjNT61M1Z8Vxti9AOqbK6ywZsW16QIfmCr3wlXsFzJXj66I7iXkDbLYWmpQ/s16000/IMG_3365.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Etaler la préparation à la ricotta en laissant une marge libre d'environ 2 cm.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9C5gqUB8PQyNev_TGhfNVty40bsXoGq5dwVMpqV-yuheIsHm7s-HX9keFZuNOcp00c8qPHMfBOktM9Kpk2LtjrWspHEPxaX2N6yl6gxHnxniMSjuOCBe79Rj92P6lhCJyaKINvpTwn-a-sntyrB8Vf62evzRBn4BjnMtuQT2bZSnESyPfx1zxnv4RMKtQ/s640/IMG_2667%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="582" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9C5gqUB8PQyNev_TGhfNVty40bsXoGq5dwVMpqV-yuheIsHm7s-HX9keFZuNOcp00c8qPHMfBOktM9Kpk2LtjrWspHEPxaX2N6yl6gxHnxniMSjuOCBe79Rj92P6lhCJyaKINvpTwn-a-sntyrB8Vf62evzRBn4BjnMtuQT2bZSnESyPfx1zxnv4RMKtQ/s16000/IMG_2667%20(1).jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Disposer harmonieusement les rondelles de patates douces par-dessus. Saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de chili. Émietter le fromage de chèvre par dessus.</div><div><br /></div><div><div>Replier les bords de la pâte sur la garniture.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzU-WaNkLYO8EBKXs0gvxgc5QzERyoDMII1Xcs3WF2jtN0bFz2dvoJU-qzBSi8PLOe351zA6YgkbAlq7Q6HPjFfx58apejihDtBtzskxsQjo4OQwJvpaz13dPWuooTtnkyPHyLfnfd5ASJJUk6QdrcInHnCvRKepMMdRVHNqRm12X9Gd3lWu4Ogmwbhih/s640/IMG_2669%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzU-WaNkLYO8EBKXs0gvxgc5QzERyoDMII1Xcs3WF2jtN0bFz2dvoJU-qzBSi8PLOe351zA6YgkbAlq7Q6HPjFfx58apejihDtBtzskxsQjo4OQwJvpaz13dPWuooTtnkyPHyLfnfd5ASJJUk6QdrcInHnCvRKepMMdRVHNqRm12X9Gd3lWu4Ogmwbhih/s16000/IMG_2669%20(1).jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Badigeonner à l'aide d'un pinceau les bords repliés avec de l'oeuf préalablement battu à la fourchette. Verser un petit filet d'huile d'olive <i>(avec un spray pour moi, très pratique),</i> sur les patates douces. </div><div><br /></div><div>Enfourner à <b>190°C pendant 35/40 minutes, mode chaleur tournante</b> ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et la pâte bien cuite.<br /><br /></div><div><b>10 minutes afin la fin de la cuisson</b>, faire torréfier les noix en les passant au four sur la même plaque, à côté de la tarte, pendant une <b>dizaine de minutes</b>. Les concasser très grossièrement.</div><div><br /></div><div>Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé et de la coriandre ciselée.</div><div>A la sortie du four, badigeonner immédiatement la tarte avec ce mélange.</div></div><div> </div><div>Réserver à température ambiante jusqu'au service, éventuellement au frais si la tarte est préparée la veille. <b><u>Je conseille mille fois de la déguster à température ambiante plutôt que très </u></b><b style="text-decoration-line: underline;"><u>chaude ou tès froide, afin que toutes les saveurs ressortent.</u></b></div><div><br /></div><div>Si elle a été faite à l'avance, au moment de servir, remettre la tarte au four à <b>200°C pendant une dizaine de minutes </b>afin qu'elle retrouve sa belle texture puis la sortir du four et la faire revenir à température une <b>vingtaine de vinutes</b> <i>(ou un peu plus!).</i></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheL-t3eeXc-wFC5BjMVnujARL3mfiVzbNsu7yKCcw2j-9vrXjB6TrAMjMm2ILDdbjngDJ9APCWCt7z-tDZDjnqUtCY8og3sQ0RGD_5cy4_xl6WPq5XVOJiUG0_GuJNtxytVaB-v7-5o9KH2054Nb5-_SDfZDQ6D7NWJBieWYKvukczUqb3OL6OZAIi60Cu/s2400/IMG_2344.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheL-t3eeXc-wFC5BjMVnujARL3mfiVzbNsu7yKCcw2j-9vrXjB6TrAMjMm2ILDdbjngDJ9APCWCt7z-tDZDjnqUtCY8og3sQ0RGD_5cy4_xl6WPq5XVOJiUG0_GuJNtxytVaB-v7-5o9KH2054Nb5-_SDfZDQ6D7NWJBieWYKvukczUqb3OL6OZAIi60Cu/w640-h426/IMG_2344.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Saupoudrer la tarte avec les noix ou pignons torréfiés, couper de belles parts et servir par exemple avec une salade verte.</div><div><b><br /></b></div><div><b>C'est à vous!</b></div></div><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif"> </span><span style="color: magenta;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbCIMp6Cp6f303LNP5lFrxYXXR8KXSpsshBgvWGpPOm3825AdUWrAREfqBkBLm6FWAEkVP5euDz0uT4v3QVqdnfWR3BPzLStxFBVzQKR6vlylw32TKCBK9k9kNG0o_Ps-uoo2Unbz8NlA7IiPankSf20U8kL_dS1RVPidjQtyZ-ss3WDfXjIb8oP_MgwX2/s2400/IMG_2336.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbCIMp6Cp6f303LNP5lFrxYXXR8KXSpsshBgvWGpPOm3825AdUWrAREfqBkBLm6FWAEkVP5euDz0uT4v3QVqdnfWR3BPzLStxFBVzQKR6vlylw32TKCBK9k9kNG0o_Ps-uoo2Unbz8NlA7IiPankSf20U8kL_dS1RVPidjQtyZ-ss3WDfXjIb8oP_MgwX2/w640-h426/IMG_2336.JPG" width="640" /></a></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">19/20 </span></b></span></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-15730183328579256142024-02-05T10:18:00.003+01:002024-02-06T20:40:41.629+01:00Saumon Mariné au Miel et au Gingembre (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Un plat tout <b>simple</b>, idéal pour les soirs de semaine en <b>manque de couleurs,</b> qui n'est pas sans rappeler mon délicieux <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2019/06/saumon-roti-au-miel-moutarde-l-et-sauce.html" target="_blank"><b>saumon miel / moutarde</b> (clic)</a> qui <b>m'accompagne au quotidien </b>depuis des années.</div><div style="text-align: left;"><div><br /></div><div>Ici, on prend un saumon, on le badigeonne de ses <b>plus beaux habits ensoleillés </b>: gingembre, sésame, sauce soja et puis on <b>enfourne</b> et on attend la <b>pluie de louanges!</b></div><div><br /></div><div>C'est <b>facile, rapide, exotique</b> et <b>merveilleusement savoureux.</b> On aurait tort de s'en <b>priver</b>, non??</div><div><br /><i><b>PS</b> : si vous aimez ce type de plat, <b>foncez aussi essayer ma <a href="http://claireaumatcha.blogspot.fr/2016/08/saumon-teriyaki-sur-riz-noir-venere.html">recette de saumon teriyaki</a> </b>qui reste <b>ma grande favorite, année aprés année</b>!</i></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYrsQnb1YjApbZm43jt4QQcuFd6_IunPvb_nGr3kJ2PEXd3SeJMxhHXmRx2b1LOf616UnCFOTUiw1ednP51uhVssjsmCWmV390hQLErr19b905BLhy3cZQTj_F0B1go0vWOgSP_iw2Peqd8S-RZa9TItsB2AaoknMJhQB-HvmTKR6BZKuC_SXyRK4cYqR/s2089/IMG_2206.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2089" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYrsQnb1YjApbZm43jt4QQcuFd6_IunPvb_nGr3kJ2PEXd3SeJMxhHXmRx2b1LOf616UnCFOTUiw1ednP51uhVssjsmCWmV390hQLErr19b905BLhy3cZQTj_F0B1go0vWOgSP_iw2Peqd8S-RZa9TItsB2AaoknMJhQB-HvmTKR6BZKuC_SXyRK4cYqR/w640-h490/IMG_2206.JPG" width="640" /></a><br /><span style="color: magenta;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span><br /><i><br /></i><i>Pour 4 personnes</i><br /><br />4 pavés de saumon de 150g environ(<i>frais ou surgelé de bonne qualité, 600g environ au total)</i><br />2 cuillères à soupe de miel neutre <i>(type</i> <i>acacia)</i></div><div>75 mL de sauce soja salée, réduite en sel <i>(bio pour moi, je la trouve parfaite pour cuisiner )</i><br />1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée</div><div>2 petites gousses d'ail </div><div><div>Un bon morceau<i> (=un gros pouce)</i> de gingembre frais</div><div>Graines de sésame doré et/ou noir</div></div><div><br /><i>Sauce d’accompagnement au yaourt :</i><br />250g de yaourt à la grecque ou yaourt classique au lait entier ou fromage blanc ou skyr</div><div>Le jus frais d'un citron vert<br />Aneth ou ciboulette fraîche ciselée ou surgelée </div><div>Encore un tout petit peu de gingembre râpé (<i>pour les fous de gingembre comme moi!)</i></div><div>Sel et poivre du moulin</div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-34VCykVO4yA7HC1T5dMSPetuglTmNIgt3aCSDx3jGIz1tLCCu8jznbanlrbPLDoxEedD22w7K9yrLQO47CepDqn9Mcle8EJWbFfntv-0oU1iqE6Z3q7F__vH7gFCx_2eqg_-BjlUeG2RdBXe_7EMEEREtvie3uAhm0Xak7jl1B9Z-T1KCZrHBfk7jYL/s1861/IMG_2208.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1597" data-original-width="1861" height="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-34VCykVO4yA7HC1T5dMSPetuglTmNIgt3aCSDx3jGIz1tLCCu8jznbanlrbPLDoxEedD22w7K9yrLQO47CepDqn9Mcle8EJWbFfntv-0oU1iqE6Z3q7F__vH7gFCx_2eqg_-BjlUeG2RdBXe_7EMEEREtvie3uAhm0Xak7jl1B9Z-T1KCZrHBfk7jYL/w640-h550/IMG_2208.JPG" width="640" /><br /></a><span style="color: magenta;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation</b></u></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Chauffer la sauce soja quelques secondes au micro-ondes ou à la casserole. Y ajouter le miel, l’huile de sésame, le gingembre et l'ail tous 2 pelés et râpés finement<i> (j'utilise ma râpe microplane, c'est parfait)</i>. </div><div><br /></div><div>Dans un plat allant au four, disposer les pavés de saumon (<i>totalement décongelés et séchés s'ils sont surgelés) </i>et verser la sauce par-dessus.</div><div>Retourner le poisson plusieurs fois pour qu'il s’imprègne de la marinade. Recouvrir le plat d'un papier film ou autre.</div><div><br /></div><div>Laisser mariner au frais pour <b>40 minutes minimum</b> en retournant au moins une fois (<i>mais vous pouvez laisser plus longtemps c'est encore mieux, je le prépare généralement plusieurs heures à l'avance ou la veille).</i></div><div><i><br /></i><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3DELRID7k-eyD1Agr5oAOl9bgVkvSqoT8YyZdymZov4lmWaj5c13Gqzt6fo6CN8kf58K3jzqYNogY-PhIUENJBDBj5la5e2thDevktgDDwOndOiL9zM2Zrj6gG9FncVHYNx6hxhjMy6PesFrdyk40UTeK7CX54heES2xbJB1f43ZrJVLWQ3M6gRrgxCcV/s560/IMG_0383.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="448" data-original-width="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3DELRID7k-eyD1Agr5oAOl9bgVkvSqoT8YyZdymZov4lmWaj5c13Gqzt6fo6CN8kf58K3jzqYNogY-PhIUENJBDBj5la5e2thDevktgDDwOndOiL9zM2Zrj6gG9FncVHYNx6hxhjMy6PesFrdyk40UTeK7CX54heES2xbJB1f43ZrJVLWQ3M6gRrgxCcV/s16000/IMG_0383.jpg" /></a></div><br /></div><div>Préchauffer le four à <b>180°C</b>, mode chaleur tournante si possible.<br /><br />Saupoudrer les pavés de graines de sésame et appuyer un peu pour le faire adhérer au saumon.</div><div><br /></div><div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6b0jQTZeVioYuAT3duxhRC9y8ZYTtHHPZvlHI377m6XRB_BBEocLhXt29pVeT3YQze1hzvqrljgznXo5IIfpty-_HMlkENidWxFhBW0FmWf6-5Cf9pXHsPG0jsFCI9StCWxfdkL2YGYW4V_yLpS8kTkpy8gQ-3e2rk_bLj7qEjCqaSXlM0vqMepIBfmpN/s640/IMG_0386.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6b0jQTZeVioYuAT3duxhRC9y8ZYTtHHPZvlHI377m6XRB_BBEocLhXt29pVeT3YQze1hzvqrljgznXo5IIfpty-_HMlkENidWxFhBW0FmWf6-5Cf9pXHsPG0jsFCI9StCWxfdkL2YGYW4V_yLpS8kTkpy8gQ-3e2rk_bLj7qEjCqaSXlM0vqMepIBfmpN/s16000/IMG_0386.jpg" /></a></div><br />Enfourner environ <b>12 à 15 minutes à 180°C</b> (<i>un peu plus si vous l'aime</i>z bien cuit<i>, un peu moins si vous l'aimez très rosé</i>!) en l'arrosant une fois en cours de cuisson avec une cuillère ou un pinceau.</div><div><br /></div><div>Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, mélanger vivement le yaourt avec le jus de citron vert et éventuellement un tout petit peu de gingembre râpé. Saler et poivrer. Goûter et ajuster l’assaisonnement.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuEpcQPtloJiCAkvxYiZ-wSyNupZX_Um6mRzkNeqIVkPcfS1QtdywZ5mcrk1nlen6hR-L5axuOFAlbnCmxB1M1yRYIbcQW9u-7maxfG0r2GxwlPAaDOTIvx8IyqScokK1oYlu8YyOZ3CG6Iigwp8WV3hm2TNwXnzie6OAtKygoid6WG99O9lWAJG2VsbK/s640/IMG_0388.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuEpcQPtloJiCAkvxYiZ-wSyNupZX_Um6mRzkNeqIVkPcfS1QtdywZ5mcrk1nlen6hR-L5axuOFAlbnCmxB1M1yRYIbcQW9u-7maxfG0r2GxwlPAaDOTIvx8IyqScokK1oYlu8YyOZ3CG6Iigwp8WV3hm2TNwXnzie6OAtKygoid6WG99O9lWAJG2VsbK/s320/IMG_0388.jpg" width="240" /></a><br /><br />Disposer le saumon dans les assiettes et arroser du restant de marinade dans le plat. Saupoudrer d'un nouveau voile de sésame.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRTLsYfcBzvFEpuwvFp7ZjhAetpuef2mNCvWyBN8aMkZIRWeGj_23FQyv5XJfEByoIFAgyvx8WDNnG5_HxrNf4ibyXRSeZXonUlP_FVo1FNvXf3O2N9RRz6TIDAMdSSCiI501Z1nHwkEzlB3iGRtSv0VyKbjYPbV1DOa8OVh_yTpo9MbGdxv3xLJ6UCLR/s1460/IMG_2201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1442" data-original-width="1460" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRTLsYfcBzvFEpuwvFp7ZjhAetpuef2mNCvWyBN8aMkZIRWeGj_23FQyv5XJfEByoIFAgyvx8WDNnG5_HxrNf4ibyXRSeZXonUlP_FVo1FNvXf3O2N9RRz6TIDAMdSSCiI501Z1nHwkEzlB3iGRtSv0VyKbjYPbV1DOa8OVh_yTpo9MbGdxv3xLJ6UCLR/w640-h632/IMG_2201.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b>C'est prêt</b>! Déguster avec la sauce au yaourt et du riz et/ou des légumes grillés, par exemple du <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2022/03/chou-fleur-grille-sauce-cacahuetes-ig.html" target="_blank">chou-fleur grillé</a>, des <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2015/02/patates-douces-roties-crousti-fondantes.html?m=1">patates douces</a> ou des <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/05/carottes-nouvelles-roties-sauce-au.html" target="_blank">carottes rôties!</a></div><div><br /></div><div><br /><b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">17/20</span></span></b></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-47200638528372117302024-01-26T11:53:00.003+01:002024-01-28T19:58:46.119+01:00Mon nouveau Gratin Préféré : Chou-Fleur et Amandes (Ig Bas)<p>Moi qui <b>détestais les gratins </b>en tous genres il y a encore quelques années, je me suis récemment découvert une <b>passion</b> pour les<b> gratins de chou-fleur.</b> Qui oserait avancer que je suis <b>pleine de contradictions</b>?</p><p>Il faut dire que la <b>découverte enamourée</b> de mon <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/gratin-de-chou-fleur-roti-au-sarrasin.html" target="_blank">gratin de chou-fleur au sarrasin</a> l'année dernière m'a tellement <b>émoustillée les papilles </b>que j'ai changé mon fusil d'épaule : Yep, un vrai bon gratin, ça peut être <b>diviiiiinnnn </b><i>(d'ailleurs ça rime, ça ne peut pas être un hasard!)</i></p><p>Ici, j'ai improvisé une version <b>des plus goûtu</b><b>es</b> à base de <b>chou-fleur grillé</b>,<b> d'un "crumble” d'amandes </b>et de<b> moutarde</b> pour <b>relever le tout</b>. Point de béchamel, histoire de me <b>faciliter la vie </b>mais <b>beaucoup de fromage</b>, pour rendre le plat <b>bien gourmand</b>... </p><p>Au final, voilà<b> un vrai délice</b> plein de saveurs, <b>IG bas</b>, sans gluten et <b>parfaitement équilibré, servi </b>avec une belle salade verte en accompagnement.</p><div>A<b> faire et à refaire</b> tout l'hiver et bien plus encore!</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73Qkol1B_LNmvkXFZyOjIi9CfcNlumP2zHqhX0XK3IiVUlrvBfCQze8AXOEMyWun6ELSAxMx1_fZuDiMYEVcxP5w2elwYoABUs0JQo9uw8930z3Pz-LtmCsAYItccGUOwFwLZw4Nai9SRGv3eQbqLTWHNGxA-W5Bu5QgelUprK52LCW9p4VZMIcy0rqM5/s640/IMG_4778.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73Qkol1B_LNmvkXFZyOjIi9CfcNlumP2zHqhX0XK3IiVUlrvBfCQze8AXOEMyWun6ELSAxMx1_fZuDiMYEVcxP5w2elwYoABUs0JQo9uw8930z3Pz-LtmCsAYItccGUOwFwLZw4Nai9SRGv3eQbqLTWHNGxA-W5Bu5QgelUprK52LCW9p4VZMIcy0rqM5/s16000/IMG_4778.jpg" /></a></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><u><span style="color: #ff00fe;"><b>Ingrédients </b></span></u></div><div><br /></div><div><i>Pour un petit plat à gratin : 4 personnes en plat unique ou 6 personnes en accompagnement.</i></div><div><br /></div><div><i>Chou-fleur rôti:</i></div><div>1 chou-fleur moyen</div><div>Une grosse pincée de cumin</div><div>Une pincée de curry </div><div>Une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment <i>(facultatif)</i></div><div><br /></div><div>2 oignons moyens</div><div><div>Une grosse pincée de cumin</div><div>Une pincée de curry </div><div>Une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment <i>(facultatif)</i></div><div>Un petit filet d'eau </div><div>2 cuillères à café de moutarde forte</div><div><div>130g de fromage râpé : 90g + 40g pour le dessus <i>(un mélange de 60g de comté et de 70g de cheddar pour moi). </i></div><div>200 mL de crème liquide ou semi-épaisse, entière ou légère à 18% de MG pour moi</div></div><div><i><br /></i></div></div><div><i>"Crumble" aux amandes :</i></div><div>30g d'amandes entières + 15g d'amandes effilées <i>(ou 45g d'amandes </i><i>entières</i><i> sinon mais j'aime mélanger les textures) </i></div><div>Une poignée de persil plat frais<i> (7g environ)</i></div><div><br /></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWJU3k3zamtM9yo4rLv6fcsBywKLhHAF2RRTWpDQZ4V3Lxf0Ml-B_MxKSQ_fqznjl5gbY_WvygKR3UxScgFyg4xItx528zaWYp63NIQdmJ8YThLVnDwQiLEoFKgde_-or3dmi-aA4-fqHRKT3UkyEjCq8uKU17FFi4C48Oyl7IYFN5vEXjxuWwqFd3mLh/s640/IMG_4748.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWJU3k3zamtM9yo4rLv6fcsBywKLhHAF2RRTWpDQZ4V3Lxf0Ml-B_MxKSQ_fqznjl5gbY_WvygKR3UxScgFyg4xItx528zaWYp63NIQdmJ8YThLVnDwQiLEoFKgde_-or3dmi-aA4-fqHRKT3UkyEjCq8uKU17FFi4C48Oyl7IYFN5vEXjxuWwqFd3mLh/s16000/IMG_4748.jpg" /></a></b></div><div><div><i> </i></div><div><span style="color: #ff00fe;"><u><b>Préparation</b></u></span></div><div><br /></div></div><div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Préparer le chou-fleur :</i></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Préchauffer le four à<b> 200°C, mode chaleur tournante si possible.</b></span></div><p class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Couper le chou-fleur en <u>petites</u> fleurettes et placer dans un grand saladier. </span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Arroser uniformément avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive</span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">. Saler, poivrer généreusement, ajouter les épices et<u> mélanger le tout avec les mains, dans le saladier.</u></span></p><p class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQub62HTwA_UxjdFWHaUuGsDlNBAb89jrosg_OcjuQHQj0yKqpRQgVMmoNhpGHmJ9gA2LvoNJBAosf6V7GwqHLRbHnlux0BXLnLwV2UOlkTMxTxjDHgPMjKx3GYf2xQWSWeQHg7E5zy0QdEoWYX9P6nXcAjcwnYvPqb2V63eoWUBs7A62PVvNVbW41g/s640/IMG_9298.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="365" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQub62HTwA_UxjdFWHaUuGsDlNBAb89jrosg_OcjuQHQj0yKqpRQgVMmoNhpGHmJ9gA2LvoNJBAosf6V7GwqHLRbHnlux0BXLnLwV2UOlkTMxTxjDHgPMjKx3GYf2xQWSWeQHg7E5zy0QdEoWYX9P6nXcAjcwnYvPqb2V63eoWUBs7A62PVvNVbW41g/s16000/IMG_9298.jpg" /></a></span></p><p class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Verser sur une grande plaque chemisée de papier sulfurisé, en évitant de les faire trop se chevaucher et enfourner environ <b>30 minutes à 200°C</b>, en mélangeant 2 fois en cours de cuisson. Ils doivent être cuits et </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">un peu grillés.</span></p><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Les choux-fleurs rôtis</span><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </i><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">peuvent sans problème être préparés à la veille ou l'avant-veille..</span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjoW14Sb5oDJnRdncYuChRHiHnpiLOkoVKrdNTW0YSQLoa_WiQpEu2bgxxjIyn0AmyG6txdPgI1z_7reLWtsCjfoLWHXKEXmo0aNLyPaY3GtRY67qMdHJEZtqnsqV5wsLP8F5fne05J_yu9Eze2Q_i2n7s5HEup1nUCZGgwvOrOgy6AQDWOF5GBjBAhg/s640/IMG_9299.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjoW14Sb5oDJnRdncYuChRHiHnpiLOkoVKrdNTW0YSQLoa_WiQpEu2bgxxjIyn0AmyG6txdPgI1z_7reLWtsCjfoLWHXKEXmo0aNLyPaY3GtRY67qMdHJEZtqnsqV5wsLP8F5fne05J_yu9Eze2Q_i2n7s5HEup1nUCZGgwvOrOgy6AQDWOF5GBjBAhg/s16000/IMG_9299.jpg" /></a></span></div><div><br /></div><div>Faire torréfier légèrement les amandes entières puis les amandes effilées dans une poêle sans matières grasses sur feu plutôt vif en remuant souvent<b> </b>(<i>elles continueront de griller au four lors de la cuisson de la tarte). </i>Ça va très vite<i>. </i>Laisser refroidir.<i><br /></i><i><br /></i>Concasser grossièrement dans un petit robot (<i>j’utilise mon robot fil manuel que j’adore.).</i></div><div><br /><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtyfndq3P90AdelrvJ_lt06TFdyrpIXQMM8QW2O4Qmnp-7RcJ37MHGZgc7kDfPQKeYjwveHhlitVdidQr29sFsMe6zNN31sjGqyvBsgfbbXJ-vSM6pvZswL2SHJku0Yt8a3YCceE34oguytTZOf-PWGH6M1W1UXJ6d6gpRD26NbucUPfrgaTS5HNjXr9O/s640/IMG_4716.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="636" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtyfndq3P90AdelrvJ_lt06TFdyrpIXQMM8QW2O4Qmnp-7RcJ37MHGZgc7kDfPQKeYjwveHhlitVdidQr29sFsMe6zNN31sjGqyvBsgfbbXJ-vSM6pvZswL2SHJku0Yt8a3YCceE34oguytTZOf-PWGH6M1W1UXJ6d6gpRD26NbucUPfrgaTS5HNjXr9O/s16000/IMG_4716.jpg" /></a></b><br /><br />Ajouter une poignée de persil plat sans les tiges et mixer rapidement puis 40g de fromage <i>(prélevé sur les 130g)</i> et redonner quelques coups de mixeur pour obtenir une sorte de crumble <i>(on peut aussi le faire à la main) </i>. Réserver.</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmT1JaItdsq7nBcLj9EfIxqMBmaHy7gPs2MDKYK0m_-ShWFMc8qJ0lEOk_SozbMh_n-76fF666dZNDVuSTFkNZT3_PCcfGotYngqf-1RHt_deC7WJIciCozZ8IV3xPS9VPXW8V3X-Mjbtn7RMMkc8EWgrUjbUhPQU21E6uJBFeowAL9f4aybMqGhRiUJ4P/s640/IMG_4719.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmT1JaItdsq7nBcLj9EfIxqMBmaHy7gPs2MDKYK0m_-ShWFMc8qJ0lEOk_SozbMh_n-76fF666dZNDVuSTFkNZT3_PCcfGotYngqf-1RHt_deC7WJIciCozZ8IV3xPS9VPXW8V3X-Mjbtn7RMMkc8EWgrUjbUhPQU21E6uJBFeowAL9f4aybMqGhRiUJ4P/s16000/IMG_4719.jpg" /></a></b><b> </b> </div><div><br /></div></div><div>Éplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir une petite dizaine de minutes dans une poêle chaude avec un bon filet d'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter le curry, le cumin et mélanger. </div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNJF4o2qVVW_s99_cdkcKIRwI2kEwZ0KCWlrfMnJ3t_e2ZGMig0MGH6VwdLjjIsrVrxeOCrrEKZCxnCLWwEVNwsPvM2_yrg6MXxedxPbjx6O4R_Rpx60ehqsKa6lhroccO5j8-b0K4b8h9qAH9VdFk0VVol0SjEbxjAlPPOptcohcWYI5pCorATAhrZWL/s640/IMG_4721.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNJF4o2qVVW_s99_cdkcKIRwI2kEwZ0KCWlrfMnJ3t_e2ZGMig0MGH6VwdLjjIsrVrxeOCrrEKZCxnCLWwEVNwsPvM2_yrg6MXxedxPbjx6O4R_Rpx60ehqsKa6lhroccO5j8-b0K4b8h9qAH9VdFk0VVol0SjEbxjAlPPOptcohcWYI5pCorATAhrZWL/s16000/IMG_4721.jpg" /></a></b> </div><div>Verser un petit filet d'eau dans la poêle, éventuellement une pincée de flocons de piment et laisser revenir une minute supplémentaire sur feu moyen puis ajouter la moutarde et mélanger bien avec une cuillère en bois.</div><div><br /></div><div>Ajouter la crème puis les 90g de fromage râpé restants et laisser épaissir le tout sur feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, en mélangeant régulièrement. </div><div> </div><div><b></b></div><div><b></b></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLylt4nngF6HN0b82E9jUF39GnM8tXTMb9YOu5Tc3Em7c7xE8YcBvdwCQnAlbIsc4CFQVtepi6kt673PwWlBcdhe4P3dIkoLbEQs8ERBelHq9yw9DjJ0gLyDJO7IKxYqIumA9i1qel5hkivoibnIEZCa9d-txtYtYV-gwE3QS8Jp6L6FmxAYlMDZ62Eq5k/s640/IMG_4728.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLylt4nngF6HN0b82E9jUF39GnM8tXTMb9YOu5Tc3Em7c7xE8YcBvdwCQnAlbIsc4CFQVtepi6kt673PwWlBcdhe4P3dIkoLbEQs8ERBelHq9yw9DjJ0gLyDJO7IKxYqIumA9i1qel5hkivoibnIEZCa9d-txtYtYV-gwE3QS8Jp6L6FmxAYlMDZ62Eq5k/s16000/IMG_4728.jpg" /></a></b> </div><div> </div><div>Enfin, verser les fleurettes de chou-fleur cuites et chaudes <i>(les réchauffer au four si elles ont été préparées à l'avance)</i> dans la poêle. Saler, poivrer et laisser revenir une dernière minute, sur feu doux maintenant.</div><div> </div><div>Préchauffer le four à <b>220°C, mode chaleur tournante</b> si possible.</div><div><br /></div><div>Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin moyen. Saupoudrer avec le "crumble" aux amandes.</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GnOJCR-PCYTeW7ombv7Rcb4J9d0Z_qYcW-tp9_NYDKhGf9Wmz8T88Mxc-tAuxWVoRYIujw0shpHqOFdcJpLQ_8OdcWFQ3Y0v1nVoqq-D1BcGDLiafQt9utj62w7H0tr9aoid3fzS-DTOLOHs5WHQrHkYX4qiOxjssv5Myn7pPDsKqm6EfJfnQtDHDkrn/s640/IMG_4739.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GnOJCR-PCYTeW7ombv7Rcb4J9d0Z_qYcW-tp9_NYDKhGf9Wmz8T88Mxc-tAuxWVoRYIujw0shpHqOFdcJpLQ_8OdcWFQ3Y0v1nVoqq-D1BcGDLiafQt9utj62w7H0tr9aoid3fzS-DTOLOHs5WHQrHkYX4qiOxjssv5Myn7pPDsKqm6EfJfnQtDHDkrn/s16000/IMG_4739.jpg" /></a></b> <br /></div><div><br /></div><div>Enfourner dans le four préchauffé à<b> 220°C pendant 15 minutes </b>puis si possible en mode grill ventilé pendant <b>5 minutes à 220°C</b> en surveillant +++ pour que le gratin dore joliment sans brûler!</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIRGe0kbkVsLD-LPNfHnopSvYDUXcW_OzEFTS3rVjpkNI3hl0pLrgw_IBCTNfmJErFJGi41mIohjdYCVOSYiNSiFtgOZNmWo2iBcFQXcOrS_WQmPlpRyDc-Yrs4OaKUYYVEi-MA8yQ2fmH0Wpah_rKR7dz80lzykv3TucstOrhl0VvNjRIVmnMYuVCtkcr/s640/IMG_4751.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIRGe0kbkVsLD-LPNfHnopSvYDUXcW_OzEFTS3rVjpkNI3hl0pLrgw_IBCTNfmJErFJGi41mIohjdYCVOSYiNSiFtgOZNmWo2iBcFQXcOrS_WQmPlpRyDc-Yrs4OaKUYYVEi-MA8yQ2fmH0Wpah_rKR7dz80lzykv3TucstOrhl0VvNjRIVmnMYuVCtkcr/s16000/IMG_4751.jpg" /></a></b></div><div> </div><div><b>Déguster</b> bien chaud, accompagné d'une viande ou d'un poisson ou bien en plat unique végétarien avec une salade.</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOeFB4dzbwpwgCgNxOMqKwJo2yJgzmlzKDhKWAVyhl-7smvZouL-oETPRliZTHBBwyw9lGL4JhFruHm9HE7ccymDbnxMvtEXWgJoGH6zyAywWtU-sxJGHOahcJZzW7IYvnSWfsh3HfWpeRAW9dnXdXkEoKxN3iECuFxCjyjsuHydeZPgnEn68kIpIcwL9/s640/IMG_4793.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOeFB4dzbwpwgCgNxOMqKwJo2yJgzmlzKDhKWAVyhl-7smvZouL-oETPRliZTHBBwyw9lGL4JhFruHm9HE7ccymDbnxMvtEXWgJoGH6zyAywWtU-sxJGHOahcJZzW7IYvnSWfsh3HfWpeRAW9dnXdXkEoKxN3iECuFxCjyjsuHydeZPgnEn68kIpIcwL9/s16000/IMG_4793.jpg" /></a></b> <br /></div><div> </div><div>Il est tout à fait possible de préparer le gratin à l'avance et le réchauffer au four, à <b>200°C</b>, il sera au moins aussi délicieux!</div><div> </div><div><b>C'est à vous!</b></div><div><b> </b></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EDkVzQHO2wEKfcBd9QKYu_YiOgXbvIcBzeppxyozwnbubCGxgg5Gq37ehjayAbQbxaAQam3tSw8T52OC8VVyALhsUz_6mesY8ctnfhFZiiRByVDKTCQIEv84EO57DbLGpOualuHZ_KAhZCtdsSoaik2wtPAO0cO8dNYYDHejE6uglnFdhohMYFKQaYzY/s640/IMG_4772.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="610" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EDkVzQHO2wEKfcBd9QKYu_YiOgXbvIcBzeppxyozwnbubCGxgg5Gq37ehjayAbQbxaAQam3tSw8T52OC8VVyALhsUz_6mesY8ctnfhFZiiRByVDKTCQIEv84EO57DbLGpOualuHZ_KAhZCtdsSoaik2wtPAO0cO8dNYYDHejE6uglnFdhohMYFKQaYzY/s16000/IMG_4772.jpg" /></a></b></div><div><br /></div><div><b style="font-size: x-large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">18/20</span></b></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-9528752319557552172024-01-16T16:26:00.005+01:002024-01-18T14:32:49.135+01:00Chou-fleur et/ou Brocolis grillé, Bleu, Sauce à l’Ail (Ig Bas) <p>Aujourd'hui, je vous propose <b>un brin d'originalité </b>avec une recette végétarienne qui<b> sort clairement des sentiers battus</b>... Elle m'a été inspirée du joli site <a href="https://cnz.to/vf/" target="_blank">CHZ </a>dont les <b>photos appétissantes</b> m'ont <b>fait de l'oeil</b>... </p><p>Ni une ni deux, j'ai voulu <b>retwister tout ça </b>à ma sauce. Et j'ai bien fait car en bouche, voilà une assiette qui m'a fait <b>danser les papilles</b>!</p><div style="text-align: left;">Imaginez plutôt : des <b>fleurettes de chou-fleur et de brocolis rôtis</b> assorties de <b>fromage bien corsé</b>, de <b>noix torréfiées </b>et d'une <b>sauce crémeuse</b> délicatement relevée ...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Présentée en <b>accompagnement végétarien</b> ou en <b>plat unique</b>, mais également sur un<b> buffet dinatoire</b>, elle ne laissera personne indifférent, je vous le dis!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Amateurs de <b>sensations fortes,</b> cette recette est pour vous!</div><div style="text-align: left;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sxrlN0VQXSt6P7Y7LHYr1W6d8zBtHxCv_IDNZPrGsMGB8ERmh9-UZmyP0CPgGooiiFr8Wa5kLsiuuJeyTumXzlerInRdGD-2g9ivYhscuYydyV89PZiDWn-U6BBpyxqmdWY8RfmL-MFTYFh84eGxnIYakZGomdN-DdsdNBt1J9a1UZzw5mOisNt8t5-4/s640/IMG_3333.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="633" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sxrlN0VQXSt6P7Y7LHYr1W6d8zBtHxCv_IDNZPrGsMGB8ERmh9-UZmyP0CPgGooiiFr8Wa5kLsiuuJeyTumXzlerInRdGD-2g9ivYhscuYydyV89PZiDWn-U6BBpyxqmdWY8RfmL-MFTYFh84eGxnIYakZGomdN-DdsdNBt1J9a1UZzw5mOisNt8t5-4/s16000/IMG_3333.jpg" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Ingrédients</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Pour 4 personnes</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 chou-fleur moyen + 1 brocolis OU uniquement un gros chou-fleur </div><div style="text-align: left;">Environ 100g de fromage bleu de qualité <i>(bleu de causse, fourme d’Ambert, roquefort selon les goûts)</i> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">2 poignées de noix ou de noix de pécan <i>(ou un mélange avec amandes ou noisettes) </i></div><div style="text-align: left;">1 filet de sirop d’agave ou de sirop d’érable</div><div style="text-align: left;">Fleur de sel </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Sauce à l’ail</i> </div><div style="text-align: left;">2 cuillères à café de miel liquide neutre type acacia</div><div style="text-align: left;">2 belles gousses d’ail ou 3 petites </div><div style="text-align: left;">2 cuillères à café de moutarde forte </div><div style="text-align: left;">2 cuillères à café de vinaigre de cidre</div><div style="text-align: left;">Une pincée de sel </div><div style="text-align: left;">2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTIP3XkEaDHqkcUGkkISbo_zY7oIC4ixCTmNtpUqyhsx7kaNIho7TCXxpetFE9LxToNK3_F9J_EFnGebwxdKMC-PDHyYSmA-_DNieszDdGMFjLRFmDA3vTOIeVMrKKXl0xev44TJBwL4R26D9T91g_9kkxAZ7M71awklyp9Znqq6bx9kzroa6_d-6ptn-/s640/IMG_3340.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTIP3XkEaDHqkcUGkkISbo_zY7oIC4ixCTmNtpUqyhsx7kaNIho7TCXxpetFE9LxToNK3_F9J_EFnGebwxdKMC-PDHyYSmA-_DNieszDdGMFjLRFmDA3vTOIeVMrKKXl0xev44TJBwL4R26D9T91g_9kkxAZ7M71awklyp9Znqq6bx9kzroa6_d-6ptn-/s16000/IMG_3340.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Préparer le chou-fleur :</i></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Préchauffer le four à<b> 200°C, mode chaleur tournante si possible.</b></span></div><p class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Couper le chou-fleur et le brocolis en petites fleurettes et placer dans un grand saladier. </span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Arroser uniformément avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive</span><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">. Saler, poivrer généreusement et<u> mélanger le tout avec les mains, dans le saladier.</u></span></p><p class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Verser sur une grande plaque chemisée de papier sulfurisé, en évitant de les faire trop se chevaucher et enfourner pour environ <b>30 minutes à 200°C</b>, en mélangeant 2 fois en cours de cuisson. Ils doivent être </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">bien grillés.</span></p><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Les légumes rôtis</span><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </i><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">peuvent être préparés à l’avance mais je préfère dans ce cas les repasser au four quelques minutes pour qu'ils retrouvent leur belle texture..</span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUlkRUnWMgpzYY9I_B97cu9UyXhhcjGeRtVf7gGhWvAxM2vv8pJ36csnWpugITFYAjIxgtSUZayPw6osm1-mqD05S3xiKStuOrxQ-cIRodzgTBKK3Ff4H5UU5L0X2ywd4ndOO5sPQtdRsHYKwtmug8VB8qSJXe6DXVigCwMUH-a71ew7lyaKJdBv0_PfwP/s640/IMG_3314.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUlkRUnWMgpzYY9I_B97cu9UyXhhcjGeRtVf7gGhWvAxM2vv8pJ36csnWpugITFYAjIxgtSUZayPw6osm1-mqD05S3xiKStuOrxQ-cIRodzgTBKK3Ff4H5UU5L0X2ywd4ndOO5sPQtdRsHYKwtmug8VB8qSJXe6DXVigCwMUH-a71ew7lyaKJdBv0_PfwP/s16000/IMG_3314.jpg" /></a></span></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Faire chauffer une poêle sur feu vif et faire revenir à sec les noix pendant <b>30 secondes</b> environ en remuant souvent. Ajouter le sirop sur les fruits secs et mélanger immédiatement puis baisser le feu sur feu moyen et laisser dorer une dizaine de secondes. Saupoudrer de fleur de sel et réserver dans un bol.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0FfeTOp_nrFGdkfsa3vMxO3c4vpRSQC_BevJlB6WOTLRSs1_3XCCMRJE-6WxNJxOxGVQVPQFbTaG7teK7HMKyI0bBODRkVqK75JPScwU_jQTbT5BkRWd_pMRtHmgYpuhNeS1F3CXJNxasBh2Obzl8NqpW2SaxvCqPkpzlM-rPt5s0x-oexQ5V-Rth1IL/s640/IMG_3301.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0FfeTOp_nrFGdkfsa3vMxO3c4vpRSQC_BevJlB6WOTLRSs1_3XCCMRJE-6WxNJxOxGVQVPQFbTaG7teK7HMKyI0bBODRkVqK75JPScwU_jQTbT5BkRWd_pMRtHmgYpuhNeS1F3CXJNxasBh2Obzl8NqpW2SaxvCqPkpzlM-rPt5s0x-oexQ5V-Rth1IL/s16000/IMG_3301.jpg" /></a> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">À ce moment, pour un maximum de croustillant, je fais un peu de place sur la plaque de légumes au four, j’y dispose les fruits secs et fais dorer le tout <b>5 minutes supplémentaires </b><i>(à 200°C donc).</i> Récupérer les noix croquantes, disposer dans le bol et <b>ne pas goûter... </b>Vous allez tout gober!</div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Préparer la sauce :</i></div><div style="text-align: left;">Dans un ramequin, délayer le miel et la moutarde avec le vinaigre. Saler et ajouter l'ail pressé ou râpé. Ajouter progressivement les 2 cuillères à soupe d'huile en filet tout en fouettant avec un petit fouet pour émulsionner le tout. La sauce peut tout à fait être préparée à l'avance et conservée au frais.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEituX_v8_7TYTdNklZCwP1YzUkRSLGKMKa3jmr5ik4bFeZEDzH9mfSuw_zUbrm_gFvPq85V2k6LcqXpz2icPi3dIh3PlPFlglgElp4xlytaIfAZrjTPS736pW5EVClQRilWgNNe1MFsJ96w8b-RJF9RO7_MztcLmbm96e94DhOrfaKs5u_wwDNDRD9GQDRv/s640/IMG_3308.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEituX_v8_7TYTdNklZCwP1YzUkRSLGKMKa3jmr5ik4bFeZEDzH9mfSuw_zUbrm_gFvPq85V2k6LcqXpz2icPi3dIh3PlPFlglgElp4xlytaIfAZrjTPS736pW5EVClQRilWgNNe1MFsJ96w8b-RJF9RO7_MztcLmbm96e94DhOrfaKs5u_wwDNDRD9GQDRv/s320/IMG_3308.jpg" width="240" /></a></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Passer au dressage : </i></div><div style="text-align: left;">Disposer les légumes tiédis dans l'assiette de service. Surmonter du fromage émietté puis arroser de sauce. <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOR8jlP8MfzBHi2d-o3uP5vfLM9ARH8kKhTNr3btaKP3kgLNHrMqvnfpUgvr0cRVoF5LHNRAyb2rm6bXgDIOuZyG9YM1NTfoq355uHiGZoKOk2XQBoZtIl0wz2AQSJ7SM8dmVHafSgwqxdx4s3ImiBo_oX9JoHOVG7eISmUWCQOEfYRImVyWlawSNmKRM/s487/IMG_3334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="487" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOR8jlP8MfzBHi2d-o3uP5vfLM9ARH8kKhTNr3btaKP3kgLNHrMqvnfpUgvr0cRVoF5LHNRAyb2rm6bXgDIOuZyG9YM1NTfoq355uHiGZoKOk2XQBoZtIl0wz2AQSJ7SM8dmVHafSgwqxdx4s3ImiBo_oX9JoHOVG7eISmUWCQOEfYRImVyWlawSNmKRM/s16000/IMG_3334.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Ajouter enfin les noix caramélisées.</div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b>C'est à vous! </b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszUX0p62iBY0MzJEzbqnwgB5-sppMmBu5xsnc0UHVFgXKKplJcxZMr1q8uHlM5K_uIJba1I4ErnlKO0gKDboq-SOx4a8lPtFN6SYESnlzy9KjFtsusHLgrJyQsYMfVWN_3uuhhOL81vBZGEqFRvBlbIC7A9q9CFlfMf3h9xZnIcxLiRiB97Pxk3SVsYSk/s640/IMG_3339.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszUX0p62iBY0MzJEzbqnwgB5-sppMmBu5xsnc0UHVFgXKKplJcxZMr1q8uHlM5K_uIJba1I4ErnlKO0gKDboq-SOx4a8lPtFN6SYESnlzy9KjFtsusHLgrJyQsYMfVWN_3uuhhOL81vBZGEqFRvBlbIC7A9q9CFlfMf3h9xZnIcxLiRiB97Pxk3SVsYSk/s16000/IMG_3339.jpg" /></a><b> <br /></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">17/20 </span></span></b></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-65528917994961631532023-12-26T11:30:00.000+01:002023-12-26T11:30:17.304+01:00Déclinaison de Tartelettes festives !<div><div>Lorsqu' <b><a href="https://blog.epicery.com/" target="_blank">Epicery</a>,</b> une <b>plateforme de livraison de produits frais </b>que j'utilise régulièrement, m'a sollicitée pour élaborer une<b> trilogie de recettes de fêtes</b>, je n'ai pas pu<b> refuser. </b></div><div><br /></div><div>Déjà parce que j'ai toujours eu à coeur de <b>valoriser les petits commerçants</b> plutôt que les <b>géants de l'agro alimentaire</b>, je dois dire que la démarche d'Epicery me <b>parle tout particulièrement</b>. Ces dernières années, j'ai ainsi pu dénicher <b>quelques jolies pépites </b>et <b>micro commerces de super qualité </b>que je n'aurais probablement <b>pas connus autrement</b>. Et rien que pour ça, j'ai dit <b>Oui Oui Oui</b>. <b>Un grand oui</b> donc.</div><div><br /></div><div>Pour en revenir à notre <b>trilogie du jour</b>, afin de faire honneur aux superbes ingrédients reçus dans mon petit colis, j'ai immédiatement pensé à des<b> tartelettes apéritives </b>reposant sur une <b>base merveilleusement sablée au comté.</b> </div><div><br /></div><div>Soyons clairs : ces socle gourmands <b>s'accordent avec ... TOUT</b> mais j'ai voulu ici les surmonter<b> d'éléments "classiques" et efficaces</b> en cette période de festivités : <b>du foie gras, du saumon fumé, de la truffe... </b>Des <b>valeurs sûres</b>, certes, mais qui font<b> mouche à tous les coups</b>, vous ne trouvez pas? </div><div><br /></div><div>Evidemment, vous pourrez laisser <b>libre cours à votre imagination</b> et <b>varier les garnitures</b> au gré de <b>vos envies</b> et de <b>votre budget.</b></div><div><br /></div><div>Le mot d'ordre : <b>faites-vous plaisir</b>, <b>régalez-vous et festoyez bien </b><i>(bon ça fait plus qu' un mot mais vous avez compris l'idée ;) ! </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDC18VeroBR94V9H2oDBX6zwPoE6VZwjtsB_MLIdR15A2zXwEfawWChOFkk_joflOKDG35qMbAkgX0BT6oS5UqL7mvT05efIRn8EyW4Js3t-ohIj_MRgKDplkHMpbb5VMGyIXK-NfFGP4EyZhrlZd-uFZD8AIxT5DQkmbFU7ta5LUKOcIcst29rzDTWCv/s640/IMG_2402.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDC18VeroBR94V9H2oDBX6zwPoE6VZwjtsB_MLIdR15A2zXwEfawWChOFkk_joflOKDG35qMbAkgX0BT6oS5UqL7mvT05efIRn8EyW4Js3t-ohIj_MRgKDplkHMpbb5VMGyIXK-NfFGP4EyZhrlZd-uFZD8AIxT5DQkmbFU7ta5LUKOcIcst29rzDTWCv/s16000/IMG_2402.jpg" /></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><u style="color: magenta;"><b>Ingrédients</b></u><br /><br /></div><div><i>Pour environ 15 sablés moyens façon tartelettes. O</i><i>n peut bien sûr doubler les proportions et faire des <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/06/les-sables-aperitifs-ultra-addictifs.html" id="id_1166_11ac_789c_e7b5" target="_blank">petits sablés avec la deuxième moitié) :</a></i></div><div><br /></div><div><div><i>Pâte : </i></div><div>100g de farine blanche<i> (ou un mélange entre une farine blanche et une farine
Fiberpasta, d’épeautre ou de petit épeautre pour une version plus IG
bas!)</i></div><div>80g de beurre demi-sel ou un mélange avec du beurre doux</div><div>100g de comté <i>(on peut aussi la décliner avec un autre fromage)</i></div><div><div>12g de semoule de blé dur (<i>ou polenta. Cela permet de renforcer le côté très sablé)</i></div><div>Une pincée de graines de sésame</div></div><div><div>Quelques graines de tournesol <i>(facultatif)</i></div><div>1 poignée d’amandes effilées torréfiées </div></div><div><div><div>Quelques graines de tournesol <i>(facultatif)</i></div><div>Poivre du moulin </div></div><div><div>Quelques branches de thym frais ou séché</div></div><div><br /></div></div><div><i>Garnitures*</i><br /></div><div><br /></div><div>Au choix : </div><div>-Ricotta + yaourt + jus de citron + saumon fumé + œufs de saumon</div><div>-Foie gras + Chutney</div><div>-Crème de truffes, de cèpes ou Tartufata + Burrata + amandes grillées<br /></div><div><br /></div><div><i><b><u>Note 1</u></b> :
Pour la garniture, on peut bien sûr tout imaginer en fonction de vos envies. Faites-vous plaisir!<br /></i></div><div><i><br /></i><i><b><u>Note 2</u></b> : on peut remplacer la base sablée par des mini ou des grands <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2018/07/crackers-aux-graines-ig-bas.html" target="_blank">crackers (clic)</a> ou même par un disque de pâte feuilletée cuit séparément en suivant <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2017/03/tarte-fraiche-et-feuilletee-saumon.html" id="id_3d23_c269_783c_43f6">cette recette pour la cuisson (clic)</a>! On peut également imaginer des tartines en remplaçant le sablés par des tranches de pain grillées et éventuellement le fromage
frais par de la fêta émiettée!</i><br /></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs71GfAMTSZOTIhpIqFT15deMUVGV-op5qD9uoUIp0ten7ssoxXlauLdU8UC8gTkB7onovvBQKyhchohSoEwR907zWvh_DuygHx9HBjuTJVVsjQS9vAMWWxG6A9aclbAoVnGuQAXe4r996oMwn5SKtc32DD0ijbkePcdKCmFvzZHilShda2Kx3NES8Ubcv/s640/IMG_2398.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="518" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs71GfAMTSZOTIhpIqFT15deMUVGV-op5qD9uoUIp0ten7ssoxXlauLdU8UC8gTkB7onovvBQKyhchohSoEwR907zWvh_DuygHx9HBjuTJVVsjQS9vAMWWxG6A9aclbAoVnGuQAXe4r996oMwn5SKtc32DD0ijbkePcdKCmFvzZHilShda2Kx3NES8Ubcv/s16000/IMG_2398.jpg" /></a></div></div><div><div><span style="color: magenta;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation</b></u></span><br /></div><div><br /></div><div><div><i>Préparer la base : </i></div><div> </div><div>Couper le beurre en morceaux en début de recette et le congeler quelques minutes, pour qu'il soit bien froid.</div><div>Faire torréfier quelques secondes les amandes effilées à la poêle sans matières grasses. </div><div>Couper le fromage en tous petits morceaux.</div><div><br /></div><div><div>Mélanger
la farine avec la semoule, le thym, le sésame, les graines, les amandes et le
fromage. Ajouter le beurre en morceaux très froid. Poivrer. Ne pas saler
car le beurre demi-sel et le fromage le sont déjà.</div><div><br /></div><div>Au
robot muni de la feuille ou à la main en sablant la préparation entre
ses doigts, mélanger rapidement pour obtenir une boule. Pas plus : il ne
faut surtout pas trop la travailler pour qu’elle ne devienne pas
élastique .</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTStCaF6QipXQrUhrXpbBX2-tI2M3aoUNjaNzNmGqNk89HbHJyjBT3N4gZVx3S2vCaERsu0QDBnxDGN0v7WMHVTJy0bZVxPMX3mmCe_QWrqcnuiUQlrdKt5xaanqcXezqNotmRD5x4_YKVfWMCS5drMfR7Q72OJxMgBIzDI8IidY-16eXlRk7uOoktA/s640/IMG_1286.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTStCaF6QipXQrUhrXpbBX2-tI2M3aoUNjaNzNmGqNk89HbHJyjBT3N4gZVx3S2vCaERsu0QDBnxDGN0v7WMHVTJy0bZVxPMX3mmCe_QWrqcnuiUQlrdKt5xaanqcXezqNotmRD5x4_YKVfWMCS5drMfR7Q72OJxMgBIzDI8IidY-16eXlRk7uOoktA/s16000/IMG_1286.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Étaler la pâte en un disque épais
avant de la filmer et de réfrigérer pour 1 heure minimum <i>(ou 24h sans problème comme moi pour plus de praticité!). </i></div><div><i><br /></i></div><div>Aplatir
ce disque, pas trop finement pour plus de gourmandise, au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfuré. </div><div><br /></div><div>Découper des
grands sablés à l'emporte pièce rond ou au couteau. Ce sera nos bases de
tartelettes. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2umQN_rMz4DHunWqoAh6jDemO1pIpL5IPm7ccW691KxN8vQeue7Y2USNmuBMq7TOlWzHGd8t3mGiI34LrIqW5FFDNOzCxMODaqDiuu4oZpfuA45K6EtxX5rOrjtrNvirB0az8FnlmItJ8vQ2o-ljbWOxYRV0c9QUVZ7hpY6K53nGgwXSkYeXcWWUv_5qj/s509/IMG_2356.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2umQN_rMz4DHunWqoAh6jDemO1pIpL5IPm7ccW691KxN8vQeue7Y2USNmuBMq7TOlWzHGd8t3mGiI34LrIqW5FFDNOzCxMODaqDiuu4oZpfuA45K6EtxX5rOrjtrNvirB0az8FnlmItJ8vQ2o-ljbWOxYRV0c9QUVZ7hpY6K53nGgwXSkYeXcWWUv_5qj/s16000/IMG_2356.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Avec le reste de pâte, rafistoler le tout afin de reformer
des sablés plus ou moins grands <i>(on peut en faire des grands et des petits!).</i></div><div><i><br /></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx_qXq1XYd2M6U8VizhsXsnVJ1TB4uI6vmAWf4W2i_r3EC0RSCkWwhqQ-2vHYW_jy9Nhc_9kQHR34F-F06JUQHvlXpDsp0lqs8rH2qjrZHGlBYY2QoadbH0V148w5f7SD0lD9P2gyQjwHiPjUUoaDNEdawqfF12mLyCWnPbXp-viGwDXL6A8KDBp8rSnDk/s640/IMG_1902.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx_qXq1XYd2M6U8VizhsXsnVJ1TB4uI6vmAWf4W2i_r3EC0RSCkWwhqQ-2vHYW_jy9Nhc_9kQHR34F-F06JUQHvlXpDsp0lqs8rH2qjrZHGlBYY2QoadbH0V148w5f7SD0lD9P2gyQjwHiPjUUoaDNEdawqfF12mLyCWnPbXp-viGwDXL6A8KDBp8rSnDk/s16000/IMG_1902.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><div><i><b><u>Note 4</u></b>
: Une autre possibilité, pour des petits sablés dans ce cas, est de
former un boudin de pâte et le filmer. Le placer au frais 1 heure
minimum avant de couper les mini sablés avec un bon couteau en gardant
une bonne épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé.</i></div><div><br /></div></div><div>Préchauffer le four à <b>180°C,</b> mode chaleur tournante si possible.</div><div><br /></div><div>Enfourner pour<b> 17 minutes à 180°C pour 15 sablés façon tartelettes </b><i>(ou 14 minutes pour des tous petits), il</i>s doivent être un peu dorés. Laisser tiédir.</div></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPX4e-CDtgv9kkMtnQt0qejxh2sPLJ4Incoi3V2H__ITcPJxqpMTp7sIXC3hIXqfQkHFbegk_LPD-7yyasKrhL6xLLtSvea07xmDJdYf5BVJLBqhEeKK1hBouvEhlMbjJEeqNf5GSc5pvetenXWY8BF0SFLl9oI_dLugPF3kb0Ij-bdIeRZ9dD5JwRgEz/s640/IMG_1909.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPX4e-CDtgv9kkMtnQt0qejxh2sPLJ4Incoi3V2H__ITcPJxqpMTp7sIXC3hIXqfQkHFbegk_LPD-7yyasKrhL6xLLtSvea07xmDJdYf5BVJLBqhEeKK1hBouvEhlMbjJEeqNf5GSc5pvetenXWY8BF0SFLl9oI_dLugPF3kb0Ij-bdIeRZ9dD5JwRgEz/s16000/IMG_1909.jpg" /></a></div><div><br /></div></div><div>Décoller les sablés de la plaque et conserver une fois refroidis dans une boite en métal fermée, à température ambiante.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNOugAz561OrITcNT3noajwdUqpYiq50bYL5Sf0omz_IDAjTSm9vWA85nRI2LfMx0velJf0CZ3zAxCvdWj18j1ssLIoAbJ9qiCvJ8qIluHC7nlem-fUbQ74_cS0SGdbkGBXinEjcF5McEEcQ6ch7ZOQui4w2RWDHMNKotOl9YMMdJfu_9QJ7G0DlM2_hU/s640/IMG_1914.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNOugAz561OrITcNT3noajwdUqpYiq50bYL5Sf0omz_IDAjTSm9vWA85nRI2LfMx0velJf0CZ3zAxCvdWj18j1ssLIoAbJ9qiCvJ8qIluHC7nlem-fUbQ74_cS0SGdbkGBXinEjcF5McEEcQ6ch7ZOQui4w2RWDHMNKotOl9YMMdJfu_9QJ7G0DlM2_hU/s16000/IMG_1914.jpg" /></a></div><div><i><u><b><br /></b></u></i><i><b><u>Note 5</u></b> :
ces sablés se congèlent parfaitement dans un sachet congélation, une
fois cuits! Laissez-les décongeler à température ambiante et passez les 5
minutes au four à 200°C pour leur redonner tout leur croquant.</i><br /><br /><span><i>Préparer les garnitures : </i></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Lisser la ricotta avec quelques cuillèrées de yaourt ou fromage blanc et un filet de jus de citron avec une
cuillère à soupe pour obtenir une texture crémeuse. Saupoudrer avec un peu d'aneth ou de ciboulette surgélée, fraîche ou séchée. Poivrer. </span><div><br /><div><i>Passer au montage </i><i>au moment de servir (ou non!) : </i><br /><br />Poser les bases sablées sur le plat de service.</div><div><br /><b>Tartelette 1</b> : Si besoin (<i>surtout si on a réfrigéré le mélange et qu'il s'est un peu solidifié) , </i>fluidifier légèrement la préparation de ricotta avec un petit filet d’eau et mélanger vivement. Tartiner délicatement les tartelettes avec la préparation à la ricotta. Disposer par dessus quelques lamelles de saumon fumé et une cuillerée d’œufs de saumon.</div><div><br /></div><div><b>Tartelette 2 : </b>Disposer une tranche de foie gras et une quenelle de chutney<b> </b>sur le fond de tartelettes.<b><br /></b></div><div> </div><div><b>Tartelette 3 : </b>Tartiner les fonds de sauce truffée et disposer un peu de Burrata par dessus, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et quelques amandes effilées grillées.</div><div><br /></div><div><b>Déguster rapidement </b>pour ne pas que la base ne ramollisse, l’idéal étant de faire un dressage minute <i>(ce qui sera très rapide si tous les ingrédients sont prêts à l’avance).</i></div><div><i></i>Mais on peut également faire le dressage <b>quelques heures à l'avance</b> et réfrigérer. Dans ce cas, le rendu sera moins croquant mais également délicieux.</div><div><br /></div><div></div><div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"> </i></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à me taguer sur mon compte <a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;"><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;">Instagram </span></a></i></span><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;"><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;"><span style="font-family: inherit;"><i style="color: #222222;">ou sur </i></span></span></a><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;"><span style="font-family: inherit;"><i><b><a data-content="https://www.facebook.com/Ma-cuisine-de-tous-les-jours-1396059713966690/?hc_ref=ARR250bVFS7-h6_RNTtzw-GkPBl08MvFWlhXzOJMtoTMevhJhA1YLNo42jOOhWlPPww&fref=nf" data-type="external" href="https://www.facebook.com/Claireaumatcha/" rel="undefined" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;" target="_blank">ma page Facebook</a></b></i></span></span>!</i></span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: #222222;"><span style="font-size: 13.2px;"><i><br /></i></span></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOVcUUwmt-1SHEcskC86-rxxgg6xPI7mKkA6lHmSfiLGJ5JnznIp3nVfUmEcliEYsnP1RBdKsiv2SLvedM7LfPkRP-EH-GV_vIC166fx2z7AZBdFNGGvn49KIIDvc1dUx76e68PHrGn5GPPDoTlDg-TFcBcGneMGqJyOuWyioAE3s8tiXvKl8lbgaTBfh/s640/IMG_2399.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="614" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOVcUUwmt-1SHEcskC86-rxxgg6xPI7mKkA6lHmSfiLGJ5JnznIp3nVfUmEcliEYsnP1RBdKsiv2SLvedM7LfPkRP-EH-GV_vIC166fx2z7AZBdFNGGvn49KIIDvc1dUx76e68PHrGn5GPPDoTlDg-TFcBcGneMGqJyOuWyioAE3s8tiXvKl8lbgaTBfh/s16000/IMG_2399.jpg" /></a></div><div><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20<br /></span></span></b></div></div></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-42426175892741045742023-12-22T13:56:00.005+01:002024-01-04T12:51:03.349+01:00Risotto de Petit Épeautre à la Courge (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Lorsque <b>Divino Conseil</b> m'a proposé d'imaginer une<b> recette gourmande et festive</b> à base de<b> vin blanc du Jura et de morbier AOP</b>, tous mes sens se sont mis immédiatement <b>mis en éveil</b>. Puis mon cerveau est littéralement<b> entré en ébullition</b>. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'ai d'abord pensé à une <b>fondue Savoyarde</b>, <b>classique et efficace</b>. Trop?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'ai ensuite switché pour une <b>morbiflette au brocolis</b>, plus <b>originale,</b> mais peut-être trop <b>"familiale"</b> pour l'occasion,</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Et puis ça a fait Tilt. <b>BINGO! </b>J'allais préparer un risotto de<b> petit épeautre</b>. Par <b>facilité</b>, certes, car contrairement au riz, nul besoin de verser le bouillon<b> louche par louche</b>. Mais par<b> goût</b> également, étant folle de la<b> texture ferme et fondante de cette céréale bénie. </b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour la <b>garniture</b>, j'ai ici choisi de marier <b>courge et morbier, </b>tout en mixant une partie de mes<b> légumes </b>en crème légère afin d'obtenir une<b> onctuosité de dingo. </b>Non mais vraiment<b>, </b>une<b> incroyable découverte</b> que je referai pour bien d'autres recettes, tant j'ai été enchantée par la <b>magnifique texture obtenue</b>!<br /><br />A l'arrivée, ce petit plat finalement <b>tout simple</b>, s'est révélé être un<b> vrai petit bonheur</b>, servi en <b>plat unique végétarien</b> délicieusement<b> revivifiant!</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67CPY4ghRt-Xuv6hiXyJ1yw9rdFUljHRJLAz4Dgs4b7zfq216FLH5QCWa6l-9-Ot18AEKmeGg1tVvPvWXrp-n9MACOuvBU3KC5s9lHYScdr-gizIkxEhCb3vxhiqpSWfvzx7a9jV6mpmpP5__XNxSmf8DuKcDjkORZAk1MHswIRFqQAuARdbQLLZAaU6a/s2023/IMG_2319.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1590" data-original-width="2023" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67CPY4ghRt-Xuv6hiXyJ1yw9rdFUljHRJLAz4Dgs4b7zfq216FLH5QCWa6l-9-Ot18AEKmeGg1tVvPvWXrp-n9MACOuvBU3KC5s9lHYScdr-gizIkxEhCb3vxhiqpSWfvzx7a9jV6mpmpP5__XNxSmf8DuKcDjkORZAk1MHswIRFqQAuARdbQLLZAaU6a/w640-h504/IMG_2319.JPG" width="640" /></a><br /><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span><br /><br /><i>Pour 2 personnes (voir Note 2 pour augmenter les proportions)</i><br /><br />100g de petit épeautre*<div>4 gousses d'ail</div>150 mL de vin blanc sec, ici du vin blanc du Jura <br /><div>500 mL de bouillon de légumes bien chaud + 200 mL : je prépare 700 mL au total avec un cube de bouillon</div><div><div>2 échalotes</div></div><div>1 noix de beurre </div><div>40g de bon fromage : morbier ou parmesan <br /><br />1 Butternut ou 1 morceau de courge musquée ou un petit potimarron ou un mélange <i>(il vous en restera probablement un peu!)</i></div><div>Une pincée de cannelle<i> </i></div>Thym frais ou autre herbe aromatique<br /><div><br /></div><div><i><u><b>Note* </b></u>: Attention, la quantité de petit épeautre par personne est réduite (50g) car la garniture est ici copieuse (courge en bonne quantité, morbier...). Si vous prévoyez une garniture plus légère comme des champignons par exemple, augmentez la quantité de petit épeautre à 75g par personne et adaptez la <u>proportion de bouillon en fonction. </u></i></div><div><i><u><br /></u></i></div><div><i><b style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;">Note 2</b><u> :<b> S</b></u><b>i vous doublez ou triplez les doses pour une grande tablée</b>, il faudra augmenter la quantité de bouillon mais pas de façon proportionnelle. Dans ce cas, je conseille de <b>commencer de la même façon par verser 500 mL</b> puis de rajouter ensuite du bouillon louche par louche au fur et à mesure quand le liquide a été absorbé, comme un "vrai" risotto, jusqu'à obtenir une belle texture : cela prendra 40 minutes environ au total également.<br /></i><br /><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><u><b>Note 3 </b></u>:<u><b> certaines courges et en particulier certains potimarrons n'ont aucun goût et se révèlent fades après cuisson d'où l'importance de bien les choisir</b></u>! Je les prends bio de préférence. Ils doivent avoir une peau lisse et être lourds et fermes au toucher.</span></i></div><div><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br /></span></i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmWWYpO7JrHU3l9kBdaU-jTeEsjSNtVwWGwMjRGpF56OOwA7AnJKqEMpqIX_8RZ_wyNI3da52ydKC9KtvnkEjC0QIfoDnsGhUsV8U2Fq5TbAFuxtAM0liV6TaJTDAO1MelXVXyCwv1PgWS_XIv7lLCrX1QozPfKQmAUi8eVCc_lb20MVPpypDXMsgDcuN/s2400/IMG_2315.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmWWYpO7JrHU3l9kBdaU-jTeEsjSNtVwWGwMjRGpF56OOwA7AnJKqEMpqIX_8RZ_wyNI3da52ydKC9KtvnkEjC0QIfoDnsGhUsV8U2Fq5TbAFuxtAM0liV6TaJTDAO1MelXVXyCwv1PgWS_XIv7lLCrX1QozPfKQmAUi8eVCc_lb20MVPpypDXMsgDcuN/w640-h426/IMG_2315.JPG" width="640" /></a></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation </b></u></span><br /><div><br /></div></div><div><i>Préparer la courge rôtie :</i></div><div><i><br /></i>Préchauffer le four à <b>200 °C</b>, mode chaleur tournante si possible.</div><div><b><br /></b><div><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif">Eplucher le Butternut ou la courge sucrine et retirer les graines. Pour un potimarron, i</span><span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif">l n'est pas nécessaire de l'éplucher<span face=""helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif">!</span></span> </div><div><br /></div><div>Couper en gros cubes, disposer en une couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en essayant d'éviter que les morceaux se touchent entre eux. Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'une petite pincée de cannelle, de sel et de poivre. Mélanger bien avec les mains, pour imprégner les légumes du mélange. Disposer à côté les gousses d'ail en chemise, avec leur peau, juste rapidement huilées.</div><div><br /></div><div>Enfourner pour <b>une bonne trentaine de minutes à 200°C </b>en retournant 2 fois en cours de cuisson jusqu'à ce que la courge soit joliment rôtie. Retirer les gousses d'ail quelques minutes avant, dès elles sont tendres.</div><div><br /></div><div>Cette étape peut être préparée à l'avance sans problème.</div><div><br /><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-cz_g2KtkXCg/W-Raf923bBI/AAAAAAAAgHo/mumSj08jtJwiAEdUvzlvHK4jAnhSPTuEgCLcBGAs/s640/IMG_5338.JPG" width="640" /></div><br />Préparer le bouillon en faisant bouillir 700 mL d'eau puis en y rajoutant une cuillère à soupe de bouillon de légumes ou un cube de bouillon de qualité.</div><div><br /></div><div>Prélever 110g de courge cuite et la mixer au blender ou au mixeur plongeant avec l'ail cuit et épluché et environ 130 mL de bouillon. On doit obtenir une belle texture de purée crémeuse. Rajouter un peu de bouillon si ce n'est pas le cas. </div><div><br /></div><div><i>Préparer le risotto :</i><br />Émincer finement les échalotes épluchées et faire revenir dans une grande casserole ou un faitout avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le petit épeautre et bien remuer. Quand le tout est bien enrobé, ajouter le vin blanc et laisser le vin s'évaporer. <i> </i><br /><br /><u><i><b>Note 4</b></i></u><i> :</i><u><i> Si vous préparez le plat à l'avance , vous pouvez vous arrêter ici et reprendre la recette 40 minutes avant le service.</i></u><br /><br />Ajouter le bouillon de légumes <u>bien chaud</u>, mélanger et couvrir la casserole pour une cuisson à feu moyen<i> </i><b>pendant 40 minutes</b> en remuant de temps en temps <i>(jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide dans la casserole et que le petit épeautre soit ferme et fondant.)</i><br />Une fois l’épeautre cuit, il n'y donc a quasi presque plus de liquide dans la casserole. Couper le feu et ajouter le fromage coupé en <u>tous petits</u> morceaux ou râpé, la noix de beurre et la purée de courge.<br /><br />Poivrer. Mélanger, couvrir et réserver pendant 5 minutes<i> (feu éteint)</i>, à couvert, pour que toutes les saveurs se mélangent.<br /><br />Repartir le risotto dans 2 assiettes chaudes, recouvrir avec quelques morceaux de courge rôtie <i>(réchauffés au four)</i> et d'un peu de thym frais émietté. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuOqOvbweqbDAdXmANxmoquv3frJwDfgFt-oEuycAAGQkXnmTJdgx_ed2-nrX2UVrVYTTp6coaR2OvBbgUQOAzX4ZQBV2pXaM1Y__YpuL1xE3y79wrSYgSJsDCrVOSVkTjMTVwUtbDL14f_tKgKangP79deC8Ae2zYTpvFpWJLm4U7mKREm58VkZCH7QC/s2400/IMG_2323.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuOqOvbweqbDAdXmANxmoquv3frJwDfgFt-oEuycAAGQkXnmTJdgx_ed2-nrX2UVrVYTTp6coaR2OvBbgUQOAzX4ZQBV2pXaM1Y__YpuL1xE3y79wrSYgSJsDCrVOSVkTjMTVwUtbDL14f_tKgKangP79deC8Ae2zYTpvFpWJLm4U7mKREm58VkZCH7QC/w640-h426/IMG_2323.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>On peut également rajouter quelques tous petits morceaux de morbier par dessus ou des copeaux de parmesan en Topping.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXddfc_ucJknqZzzu_LfJYg2DyU5kB22Y26_4vU20Y4Pla2jmJBnIc48gEGSECl5bUNKhsSDbT9tZqikqzBFJnc_ydtVTTGIAPxxwXOomofQujQFq8DoR1NZsOg0Jm4WCVadZBsXlm6hLp3_zwcxQGC356LF1FuiggVFNLNH_Tc3CrjDvV56mJ0uBxSeA/s480/IMG_1996.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="421" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXddfc_ucJknqZzzu_LfJYg2DyU5kB22Y26_4vU20Y4Pla2jmJBnIc48gEGSECl5bUNKhsSDbT9tZqikqzBFJnc_ydtVTTGIAPxxwXOomofQujQFq8DoR1NZsOg0Jm4WCVadZBsXlm6hLp3_zwcxQGC356LF1FuiggVFNLNH_Tc3CrjDvV56mJ0uBxSeA/s16000/IMG_1996.jpg" /></a></div><div><br /><b><br /></b><b>Déguster immédiatement, </b>le risotto n'attend pas!</div><div><b><br /></b></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55iAb-eQpV8mYswG2IhXRzKNVXV3eCoCdsdsnu7pT-rjl6mgMLfX3BkALvCecP5ygkHByAi9DNQorNFuUhk8UUas2pZ0kadKt-leClA7o01MwJGH4hpeoLzphgeZAsVpupx_zoPUPfVPs3bBdkD-CYAQ_b4nlisj7xA3dSDEpE9MBtmj8RCZsyuF_xAHX/s2073/IMG_2326.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2073" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55iAb-eQpV8mYswG2IhXRzKNVXV3eCoCdsdsnu7pT-rjl6mgMLfX3BkALvCecP5ygkHByAi9DNQorNFuUhk8UUas2pZ0kadKt-leClA7o01MwJGH4hpeoLzphgeZAsVpupx_zoPUPfVPs3bBdkD-CYAQ_b4nlisj7xA3dSDEpE9MBtmj8RCZsyuF_xAHX/w640-h422/IMG_2326.JPG" width="640" /></a><b><br /></b><div><br /></div><div><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20</span></span></b></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-12514461723728433292023-12-16T13:46:00.005+01:002024-01-14T21:42:01.295+01:00Tatin d’échalotes... Hyper Facile!La <b>dame Tatin </b>que je suis <i>(souvenez-vous de la célèbre <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/06/tarte-tatin-aux-tomates-confites-la.html">Tatin aux tomates confites</a>, de mes délicieuses <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/06/mini-tatins-de-carottes-et-amandes.html">tatins de carottes </a>ou encore de mon adorée tarte <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2013/10/tarte-tatin-sans-pate.html">tatin aux pommes sans pât</a>e!)</i> ne pouvait vous<b> abandonner </b>en ce mois de décembre, sans vous proposer une <b>tatin un peu plus festive </b>que mes versions précédentes!<br /><br />J'ai donc imaginé pour vous une généreuse<b> tatin aux échalotes délicieusement confites </b>que l'on pourra aussi bien la servir<b> en entrée </b>qu'<b>en apéritif </b><i>(pourquoi pas<b> </b>recouverte de foie gras mi-cuit<b> </b>au moment du service, oh bonheur ULTIME?) </i>ou en <b>plat principal </b>en fonction des besoins.<br /><br />Cette fois-ci, j'ai eu envie de vous <i>(et moi aussi par la même occasion!)</i> <b>simplifier la vie</b> : Exit la <b>longuette précuisson</b> des légumes, <b>Exit le caramel</b> qui brûle une fois sur deux, Exit toute <b>difficulté </b>potentielle! Ici on assemble nos ingrédients directement dans le moule, on<b> enfourne</b> et on <b>s'émerveille. </b><div><br /></div><div>Je vous en propose <b>deux versions, </b>toutes deux <b>largement validées. </b>La première est faite sur une base de <b>pâte feuilleté</b>e, plus <b>présentable </b>et plus<b> croustillante </b>(<i>et aussi plus rapide, préférant souvent acheter une très bonne pâte feuilletée du commerce plutôt que d’y passer des heures...)</i> et est idéale quand on a des <b>invités à bluffer</b> avec trois fois rien!</div><div><br /></div><div>La deuxième est <b>plus légère</b> car préparée avec ma <b>pâte à tarte IG bas,</b> mais n'est <b>pas moins délicieuse pour autant</b>. Elle est par contre beaucoup <b>plus friable</b> et plus <b>« sablée »</b> en bouche. C’est ce qui fait<b> son charme</b> mais forcément, elle a un <b>aspect plus rustique</b><i> </i>à la présentation.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;">Choisissez donc celle qu'il vous<b> conviendra</b> le mieux en fonction de <b>votre temps</b> et de <b>vos envies</b>!</div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-bKaDjehaU-r4PJDcMBNrefjHf5ukiuWmqkVwreypfcOzYJBgh0KvCNQiwKyNEB4ZZ7-PMuyXE99f5MbcU2P1Qi6KwygKx9kwWCFGeEFeuw0hpkSag8pmPyy7x6_O7a9Yz6hho6sbUnn6iGcpvuk9R9wwX4340ltQjengVOod1Ciw4ODN1-iSBedM_yO/s1824/IMG_2359.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1583" data-original-width="1824" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-bKaDjehaU-r4PJDcMBNrefjHf5ukiuWmqkVwreypfcOzYJBgh0KvCNQiwKyNEB4ZZ7-PMuyXE99f5MbcU2P1Qi6KwygKx9kwWCFGeEFeuw0hpkSag8pmPyy7x6_O7a9Yz6hho6sbUnn6iGcpvuk9R9wwX4340ltQjengVOod1Ciw4ODN1-iSBedM_yO/w640-h556/IMG_2359.JPG" width="640" /></a></div><p><u style="color: magenta;"><b> </b></u></p><p><u style="color: magenta;"><b>Ingrédients</b></u></p><div style="text-align: left;"><p><i>Pour un moule de </i><i>23 cm de diamètre (4/6 personnes en entrée ou 2/4 personnes en plat principal) </i></p><div>1 pâte feuilletée pur beurre du commerce* ou<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/tartelettes-tatin-aux-pommes.html" target="_blank"> maison </a><i><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/tartelettes-tatin-aux-pommes.html" target="_blank">(clic pour ma recette express)</a> </i>ou<i> </i>une <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2019/03/tarte-tatin-aux-pommes.html" target="_blank">pâte brisée maison (clic)</a> ou encore <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/01/tarte-soyeuse-aux-carottes-et-oignons.html?m=1" target="_blank">ma pâte Ig ba</a>s<i> (comme sur mes photos. Beaucoup moins présentable car plus friable mais tout de même délicieux!)</i></div><div><br /></div><div><i>Garniture :</i></div><div><div>700g d'échalotes, de taille pas trop grosse,<u> </u>poids net épluché <i>ou oignons nouveaux ou petits oignons rouges ou jaunes coupés en tranches sinon!</i></div><div>2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + un petit filet</div><div>2 cuillère à café de miel neutre type acacia + une cuillère à café</div><div>2 cuillères à soupe d'huile d'olive</div><div><div>Thym frais ou surgelé </div></div></div><div><br /></div><div><i>Pour servir (complètement facultatif!):</i> </div><div>Pignons de pins torréfiés OU Foie gras mi-cuit<b> </b>ajouté au moment du service OU quenelles de chèvre frais OU Burrata!</div><div><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note</u></b> : Pour les pâtes feuilletées en général, je vous conseille mille fois celle de Picard qui est pour moi l'une des meilleures dans le commerce et donne un résultat super croustillant. Mais si vous avez la chance de trouver de la pâte feuilletée <a href="http://www.patefeuilleteefrancois.com/">Francois</a>, c'est le top du top...Vérifiez toujours qu'elle soit pur beurre pour assurer un beau feuilletage! Par contre,<u> oubliez les pâtes brisées du commerce</u> qui ne sont vraiment pas terribles… </i></div><div><i> </i></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQT_N_MAryHpcfnyHpKsv2CQ_Lg2OmzuwVo0oxwDxNVM_bIoednfoLjgSSyrnp_7Q_ykUBBUA4UKe8hHRS6N6ATXrWIPjqnWGHKtGPbX1TtDVlWxA28oWKXxZ-CHg81QILK5hhPDX_qxeKegrpGaInrk-DqZw6inbh8tC-IHX5AS2rNiisx9mxGOCWeIxe/s2400/IMG_2383.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQT_N_MAryHpcfnyHpKsv2CQ_Lg2OmzuwVo0oxwDxNVM_bIoednfoLjgSSyrnp_7Q_ykUBBUA4UKe8hHRS6N6ATXrWIPjqnWGHKtGPbX1TtDVlWxA28oWKXxZ-CHg81QILK5hhPDX_qxeKegrpGaInrk-DqZw6inbh8tC-IHX5AS2rNiisx9mxGOCWeIxe/w640-h426/IMG_2383.JPG" width="640" /></a><i> <br /></i></div><div><br /></div><div><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation</span></u></b> </div><div><br /></div><div>Préparer la <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/tartelettes-tatin-aux-pommes.html" target="_blank">pâte feuilletée express (clic),</a> la <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2019/03/tarte-tatin-aux-pommes.html" target="_blank">pâte brisée</a> (clic) ou <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2020/01/tarte-soyeuse-aux-carottes-et-oignons.html" target="_blank">une Pâte IG bas (clic)</a> et réfrigérer le temps de préparer la garniture. Si on opte pour une pâte feuilletée du commerce, on zappera bien sûr cette étape.</div><div><br /></div><div>Peler les échalotes et les couper en deux dans la longueur.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMhoWpRZevLRmP5v952drtPg0yV2Z2g-wTw6Yym_juIthqunZU-dBTB53BV3vrtGPx9Oi4nFLrGuMc-_GT7bMzBbPZesmtIR7neaArDP_H4IPzZTUvOnITnI8XosJZPFkgrREgPGvWbM2LcOHfLbrF5HYgtnJgZJb9e5PZ2JQt7MmkWJCDREFum4TQl43q/s640/IMG_2656.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMhoWpRZevLRmP5v952drtPg0yV2Z2g-wTw6Yym_juIthqunZU-dBTB53BV3vrtGPx9Oi4nFLrGuMc-_GT7bMzBbPZesmtIR7neaArDP_H4IPzZTUvOnITnI8XosJZPFkgrREgPGvWbM2LcOHfLbrF5HYgtnJgZJb9e5PZ2JQt7MmkWJCDREFum4TQl43q/s16000/IMG_2656.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div><div>Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive dans un petit ramequin avec 2 cuillères à café de miel. Liquéfier quelques secondes au micro-ondes si nécessaire.</div><div><br /></div><div>Préchauffer le four à <b>180°C, mode chaleur tournante si possible.</b></div><div> </div><div>Verser le contenu du ramequin dans le fond d’un <b>moule de 23 cm</b> environ <i>(surtout pas de moule à fond démontable pour les tatins de façon générale!)</i> </div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOBkrYivDAHtZq09ng2ab4XTUMb8InU6UJnNKeEFuTZaH19BkuQEEHy1MHSM1-lSTawVL80dyEw0N_HgpwbcR28ne9bOVXfDITjiessPSA9nfGSTWBlM3MRsCX0BvZcdTpz9UsGKpceP3oMK3x1HBPdzKIXJHd4hIv_aV73rY8JIuypbdGmwAfXd82qeW/s640/IMG_2658.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOBkrYivDAHtZq09ng2ab4XTUMb8InU6UJnNKeEFuTZaH19BkuQEEHy1MHSM1-lSTawVL80dyEw0N_HgpwbcR28ne9bOVXfDITjiessPSA9nfGSTWBlM3MRsCX0BvZcdTpz9UsGKpceP3oMK3x1HBPdzKIXJHd4hIv_aV73rY8JIuypbdGmwAfXd82qeW/s16000/IMG_2658.jpg" /></a> </div><div> </div><div>Placer les échalotes, face coupée vers le fond, en plaçant en premier les plus jolies puis en ajoutant les autres au fur et à mesure de l'extérieur vers l'intérieur <i>(elles vont bien fondre à la cuisson donc c’est normal qu’il y en ait beaucoup)</i>. Rajouter le reste d'échalotes par-dessus.</div><div> </div><div>Ajouter la troisième cuillère à café de miel sur les échalotes puis encore un petit filet de balsamique. Saler et poivrer puis saupoudrer d'un peu de thym émietté. </div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK47TrDfVn3Rpk2eN-Tpxp5h42geB4Qkm0dDHv1OlE2Do7_PfHywXaw1l6YbwcNL1FneZIOOtuCq9DR2EKwkCDoyMCsaceg0o942RGyI3_ebAbYgh4_hyphenhyphenKh0Rk7QAUJAMl7_dvMgR_Q9-uJfmJUrWyWzlXaEQv9pGa8j7jhKRmm0MKupCNGScfeMP_ap6T/s625/IMG_2662.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="625" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK47TrDfVn3Rpk2eN-Tpxp5h42geB4Qkm0dDHv1OlE2Do7_PfHywXaw1l6YbwcNL1FneZIOOtuCq9DR2EKwkCDoyMCsaceg0o942RGyI3_ebAbYgh4_hyphenhyphenKh0Rk7QAUJAMl7_dvMgR_Q9-uJfmJUrWyWzlXaEQv9pGa8j7jhKRmm0MKupCNGScfeMP_ap6T/s16000/IMG_2662.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div><div>Couper un disque de pâte d’environ 25 cm, le placer tout autour des échalotes et rentrer délicatement les bords en dessous de ceux-ci, à l'intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette. </div><br /><i><b><u>Note 2</u></b><u> : si le moule est trop grand par rapport à la quantité d’oignons, coupez simplement un cercle de pâte plus petit et rentrez bien les bords en dessous. C'est bien meilleur ainsi : mieux vaut une tarte plus petite mais généreuse, qu'une tarte toute raplapla! </u></i></div><div style="text-align: left;"><i><u><br /></u></i></div><div style="text-align: left;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i><u><b>Note</b></u><b><u> 3</u></b>: Si on opte pour la pâte Ig bas, pas de panique si elle s'émiette un peu lorsqu'on l'étale et la dispose sur les légumes, on rafistolera simplement le tout et ça ne verra bien moins après cuisson!</i></span><br /><div><br /></div><div>Enfourner environ <b>45 minutes à 180°C</b> à mi-hauteur en surveillant, selon la puissance du four.</div><div><br /></div><div><div>Quand la pâte est dorée et bien cuite, sortir du four,laisser reposer 2 minutes puis placer une assiette plane contre la pâte et démouler d’un coup sec. Saupoudrer de thym à la sortie du four.</div><div><i><br /></i></div><div><i><b><u>Note 4</u></b> : </i><i>Si je souhaite préparer la tarte à l'avance.</i><i> j’utilise une assiette passant au four couverte de papier sulfurisé (pas d’assiette en verre donc) pour pouvoir la réchauffer au four facilement à l’endroit ensuite.</i></div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfs6BA3yzduKUmMptTJMsXEgIYBfbS1LFxaZaoCLP0Nl24_bslju_KCS0JL01cUmABzaW20D4wpGmQD7MGKXuHTiHHfDK-apMkeD0Fa3T_uLyoacF8Bnaib7N5LaTvZYxYqU2_BmUOGGAOC_HLet0_tzqXZGuFYbAZD3UbFEq4fwa6tG_VNCf5K54DKk14/s2400/IMG_2364.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfs6BA3yzduKUmMptTJMsXEgIYBfbS1LFxaZaoCLP0Nl24_bslju_KCS0JL01cUmABzaW20D4wpGmQD7MGKXuHTiHHfDK-apMkeD0Fa3T_uLyoacF8Bnaib7N5LaTvZYxYqU2_BmUOGGAOC_HLet0_tzqXZGuFYbAZD3UbFEq4fwa6tG_VNCf5K54DKk14/w640-h426/IMG_2364.JPG" width="640" /></a> <br /></div><div><br /></div></div><div>Servir ou laisser tiédir ou totalement refroidir. <b>Elle se mange chaude, tiède ou à température ambiante selon les préférences! </b></div><div><br /></div><div>Elle peut être faite la veille sans soucis, <b><u>elle est même encore bien meilleure réchauffée, car plus caramélisée! </u></b>Dans ce cas, la repasser au four au moins 10 minutes à <b>200°C</b> à l’endroit afin qu'elle retrouve sa belle texture.</div><div> </div><div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgszhn7jK7gI_tTW92440VesI6fmDkMgWeSunycjCxobxLxZdotfSCPfVkRDSjeEXTTzegTDDDQ6DCHqexcL6AHcCYsFe8l9EdaYriIfwjoyto9RMuGuaPGpVu1lK1GegK0mSh1etFCYJ21V_oUNWcX2EZG2VcvZCZEpr-0e2tc-6D-PoJ5eM-fLiTSRepj/s2145/IMG_2368.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1597" data-original-width="2145" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgszhn7jK7gI_tTW92440VesI6fmDkMgWeSunycjCxobxLxZdotfSCPfVkRDSjeEXTTzegTDDDQ6DCHqexcL6AHcCYsFe8l9EdaYriIfwjoyto9RMuGuaPGpVu1lK1GegK0mSh1etFCYJ21V_oUNWcX2EZG2VcvZCZEpr-0e2tc-6D-PoJ5eM-fLiTSRepj/w640-h476/IMG_2368.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b>C'est à vous!</b></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjfGdIQ_1zwlKorvhrerHt5tsl7UBT4TwlHpIjArmgJo53Y8e67aCEWsw0JzZk6_LkiWUJtnXs7AxpKzeyu8ZS2fZ1bcufU9KoJNPnnTcLMWjDq462uOTrpnvTKxECGhtVqG1d8KBUkMDEut091s6dwlkYiSpIqRcg5sNrQ6H9XgpnZHrkvZ8xHxQ5npnI/s2400/IMG_2373.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjfGdIQ_1zwlKorvhrerHt5tsl7UBT4TwlHpIjArmgJo53Y8e67aCEWsw0JzZk6_LkiWUJtnXs7AxpKzeyu8ZS2fZ1bcufU9KoJNPnnTcLMWjDq462uOTrpnvTKxECGhtVqG1d8KBUkMDEut091s6dwlkYiSpIqRcg5sNrQ6H9XgpnZHrkvZ8xHxQ5npnI/w640-h426/IMG_2373.JPG" width="640" /></a><b> <br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">17/20</span></span></b></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-58751181272408532962023-12-13T10:19:00.015+01:002023-12-15T16:00:46.496+01:00Les Blinis Vite Faits Bien Faits version Ig bas (ou pas!)<div style="text-align: left;">Vous le savez si vous suivez un peu mon blog , j'ai une <b><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/12/les-blinis-vite-faits-bien-faits.html">recette fétiche</a> </b>de blinis que je <b>refais à toutes les occasions</b>.<br /><br />En même temps, elle est à la fois<b> express, moelleuse et abs</b><span style="font-weight: bold;">olument </span><b>délicieuse. D'ailleurs, elle </b>m'a sauvé la mise lors de multiples<b> diners improvisés ces dernières années,</b> tant elle est <b>épatante de simplicité</b>. En cette <b>période de fêtes</b>, elle devrait en convaincre plus d'un!</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><div>Pour cette fois-ci, j'ai eu envie de reprendre <b>cette même base</b> <i>(pourquoi changer une équipe qui gagne me direz-vous??) </i>tout<i> </i>en modifiant les farines utilisées afin de créer une <b>version plus légère et à indice glycémique bas</b>, permettant ainsi de se faire encore plus plaisir avec des<b> garnitures gourmandes à souhait </b><i>(comme si on ne se faisait pas plaisir d'habitude Muhahaha). </i></div><div><br /></div><div>Résultat <b>EXTRA </b>: j'ai obtenu ces jolis <b>blinis bien dodus</b>, <b>gonflés à bloc</b>, avec le <b>délicieux goût typé </b>de sarrasin en fin de bouche que j’apprécie tant.<br /></div><div><br /></div><div>Pour les garnitures, c’est vous qui voyez mais on me <b>souffle dans l’oreillette</b> que recouverts d’une <b>crème d’avocat citronnée</b> ou de<b> fromage frais aux herbes</b>, de<b> saumon fumé </b>et <b>d’œufs de saumon</b>, ces blinis-là devraient vous <b>faire frétiller les papilles!</b></div><div><b> </b></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhw0A_b_e7CuDY6C9ZS5JE4kR2hyiRd7UgHG_nTrfInYJzclVq6tT_Oiwur5v9QdgvBIJFRfd3Z5JZc5RbpGdgdEfn3TXo5atTbITgpNLysCUU5YGWw04x6DXr46C_1I5YsHVsPHjJF1huLHZ6QH-xZj6Rah1rcpR9Ram_MIMiklhEEu3qbXtbcoK-rT3g/s2071/IMG_2404.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1588" data-original-width="2071" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhw0A_b_e7CuDY6C9ZS5JE4kR2hyiRd7UgHG_nTrfInYJzclVq6tT_Oiwur5v9QdgvBIJFRfd3Z5JZc5RbpGdgdEfn3TXo5atTbITgpNLysCUU5YGWw04x6DXr46C_1I5YsHVsPHjJF1huLHZ6QH-xZj6Rah1rcpR9Ram_MIMiklhEEu3qbXtbcoK-rT3g/w640-h490/IMG_2404.JPG" width="640" /></a></b><b> <br /></b></div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><div class="container"><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span></div><div class="container"></div><div class="container"><br /><i>Pour environ 14 blinis :</i><br /><br /><div>50g de farine de sarrasin</div><div>50g de farine d'épeautre complète (<i>ou autre farine complète ou semi complète!) </i></div><div>100g de farine plus neutre : Fiberpasta pour moi, ou par exemple orge mondé + petit épeautre... ou farine blanche sinon!</div><div><div class="container">2 sachets de levure chimique de 11g chacun</div><div class="container"><br />2 yaourts à la grecque <i>(=300g) </i>: non allégés! Ou 300g de yaourts classiques natures au lait entier </div><div class="container">2 gros œufs</div><div class="container">Un petit filet d'eau <i>(à adapter selon les farines utilisées)</i><br />1 pincée de sel</div></div><div><br /></div></div><div class="container"><i><u><b>Note</b></u> : Pour plus de blinis, utilisez 300g de farines et 3 œufs et 3 yaourts mais n'augmentez pas la proportion de levure qui sera suffisante.</i> </div><div class="container"><br /></div><div class="container"><i><b><u>Note 2</u></b> : pour une version tout sarrasin et sans gluten, je vous renvoie <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2022/02/blinis-la-farine-de-sarrasin-ig-bas-et.html" target="_blank">vers cette recette,</a> très bonne, même si celle-ci a vraiment ma préférence. Et pour une version classique, <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/12/les-blinis-vite-faits-bien-faits.html" target="_blank">il suffit de remplacer les différentes farines par de la farine de blé blanche, comme dans la recette originale!</a></i></div><div class="container"><i> </i></div><div class="container"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3lSNJUMMbUSJQWKvYb-2FEjEhHPnszg9LI0Yp1HoTKZpnW8tiTa1I_Xy7M7ON9PqGU_1tN0jW_mkQ61KOQhJLgJkK5sPC2KgKlVsPYMflv-HUjyBCs7wE3uDlWXDiWCIyx7JU3UHOWUOW-_PVMpR6QUsFvzKIfYZIeJQ1FhnfMlonC5oEXGKD5WIZ3AA/s2400/IMG_2391.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2400" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3lSNJUMMbUSJQWKvYb-2FEjEhHPnszg9LI0Yp1HoTKZpnW8tiTa1I_Xy7M7ON9PqGU_1tN0jW_mkQ61KOQhJLgJkK5sPC2KgKlVsPYMflv-HUjyBCs7wE3uDlWXDiWCIyx7JU3UHOWUOW-_PVMpR6QUsFvzKIfYZIeJQ1FhnfMlonC5oEXGKD5WIZ3AA/w640-h426/IMG_2391.JPG" width="640" /></a></b></div><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation</b></u></span><br /><br />Mélanger les farines et la levure puis ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre décrit. Mélanger vigoureusement avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.<div><br /><div>Rajouter éventuellement un <u>petit</u> filet d'eau froide si la pâte est trop épaisse, cela peut être nécessaire selon les farines utilisées (a<i>vec mon mélange Sarrasin, épeautre et Fiberpasta, j'ai ajouté un filet d'eau pour fluidifier légèrement la pâte mais on souhaite garder une pâte fluide et épaisse, surtout pas liquide).</i></div><div><br />Filmer et laisser <b>reposer une heure</b> au réfrigérateur<i> (si possible... En tous cas, 30 minutes minimum, mais aussi une nuit si ça vous arrange. C'est encore mieux!). </i> </div><div> </div><div>Ne surtout pas fouetter le mélange.</div><div></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Faire préchauffer une grande poêle <i>(ou 2 poêles en même temps ou une plancha pour plus de praticité!)</i> , <u>sans mettre le feu vif</u><b><u> </u></b></span></span><span style="font-family: inherit;">: feu moyen, c'est parfait.</span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">Verser
sur la poêle huilée <i>(j'éponge avec du sopalin)</i> une belle cuillerée à soupe de pâte par blini et
laisser cuire tranquillement sur feu moyen. Retourner quand
de petites bulles commencent à se former à la surface. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcTN3-_6VriPVyoSTl_goVzpVlbSm2pMLZdHKotlY9O0HpiidStZWA1jxkMhuhiM46MArwACiyUR5_dUhtPveY8fTdtJIOAM7ZiOw2l6hR1fA2etZHHUjVibS2RNsXm6WYyD2BqKOtb8Z75eVIl-4IswJJfCyNGJ_JrUNZE7495HD2lUSS1SQwNZ89NXCG/s640/IMG_0213.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcTN3-_6VriPVyoSTl_goVzpVlbSm2pMLZdHKotlY9O0HpiidStZWA1jxkMhuhiM46MArwACiyUR5_dUhtPveY8fTdtJIOAM7ZiOw2l6hR1fA2etZHHUjVibS2RNsXm6WYyD2BqKOtb8Z75eVIl-4IswJJfCyNGJ_JrUNZE7495HD2lUSS1SQwNZ89NXCG/w640-h480/IMG_0213.jpg" width="640" /></a></b><span style="font-family: inherit;"> <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Laisser dorer le deuxième côté pour une ou 2 minutes supplémentaires et </span><span style="font-size: small;">répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en rajoutant régulièrement un fond d'huile au fond de la poêle. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikPreyDqfrahGIdlry92ok0GLXUjOhLwZpYohVw5XF6SkdjLw7g4Y8kEKqljw3XQITopNB-crYtV-RD_K_m51Ry8XWNMt1iGZtfAQEPltIQ3Pd4tHFzjk1ZlXdRVAh1XQJ5Rhzf8JSqcFJaAxPpfCUT3PIBU1UsUNSKTJc0YABF7hrS_A3YIrHc-ofgW21/s640/IMG_0216.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikPreyDqfrahGIdlry92ok0GLXUjOhLwZpYohVw5XF6SkdjLw7g4Y8kEKqljw3XQITopNB-crYtV-RD_K_m51Ry8XWNMt1iGZtfAQEPltIQ3Pd4tHFzjk1ZlXdRVAh1XQJ5Rhzf8JSqcFJaAxPpfCUT3PIBU1UsUNSKTJc0YABF7hrS_A3YIrHc-ofgW21/w640-h480/IMG_0216.jpg" width="640" /></a></b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Baisser le feu si les blinis dorent trop vite en surface et les retourner plusieurs fois si nécessaire.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b> </b></div><div style="text-align: justify;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjMhl6th3U_0RgiwQB7eeZu_tXMc9kH3n03hOapFUv6lu7TayWfYOSX24g-UXaKaHMofGZVT8WZ_VQ4Nghd031vtNMj9KNnoFFF3SVjGDtNIBb0ZIYFuOgX3zum3wVBbPdZKB-f3mCBf-xNxSEf-ueFkyzIWlvpQVA0nR05dtYjpbclivl297JNAfKXCr/s480/IMG_0225.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="480" height="606" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjMhl6th3U_0RgiwQB7eeZu_tXMc9kH3n03hOapFUv6lu7TayWfYOSX24g-UXaKaHMofGZVT8WZ_VQ4Nghd031vtNMj9KNnoFFF3SVjGDtNIBb0ZIYFuOgX3zum3wVBbPdZKB-f3mCBf-xNxSEf-ueFkyzIWlvpQVA0nR05dtYjpbclivl297JNAfKXCr/w640-h606/IMG_0225.jpg" width="640" /></a></b><br /><br /><b>Servir </b>tout de suite ou réchauffer plus tard. Dans ce cas, les conserver dans une boîte en plastique quand ils sont complétement refroidis<i> </i>et les réchauffer tous ensemble rapidement à la poêle sans matières grasses et à couvert au moment de servir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ils se congèlent également très bien, dans un sac congélation (éventuellement) séparés de feuilles de papier sulfurisé pour ne pas qu’ils ne collent entre eux. On les décongèle ensuite à température ambiante avant de les repasser rapidement à la poêle ou bien on les place directement au grille-pain.</div><div style="text-align: justify;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJzfb54TUKHfdUaFkPyTTLidCdegL-QqtAIyOBunY4N96FMVjkPSf0BAdRPEtY1HqPlalUOlc2XK3FngWn-vvFPcwzTwuQ5fEXy5DBqiF0BxDmK-UaCcyFCN9boHGJdG9HacZIhXnn8DZ1LEJ82aND8jgfhn8JHEMuz6yWQ-qaFVEjMeADBNfLjF7FA7F/s1856/IMG_2400.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1856" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJzfb54TUKHfdUaFkPyTTLidCdegL-QqtAIyOBunY4N96FMVjkPSf0BAdRPEtY1HqPlalUOlc2XK3FngWn-vvFPcwzTwuQ5fEXy5DBqiF0BxDmK-UaCcyFCN9boHGJdG9HacZIhXnn8DZ1LEJ82aND8jgfhn8JHEMuz6yWQ-qaFVEjMeADBNfLjF7FA7F/w640-h552/IMG_2400.JPG" width="640" /></a></b> <br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /><b>A table!</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both;"><b style="font-size: x-large;">La note des goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20 </span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div></div></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-24481458929937331562023-12-01T15:58:00.005+01:002023-12-01T15:58:56.691+01:00Le Gâteau au Chocolat des Enfants (et des Grands?)<div style="text-align: left;">Il y a quelques semaines, mon <b>mini Gourmand</b> est rentré à la maison en décrétant avoir dégusté le <b>meilleur gâteau</b> de sa courte vie, lors d'un <b>anniversaire</b> avec ses <i>(tous petits) </i><b>copains</b>. Mon sang n'a fait <b>qu'un tour :</b> pas question de me laisser chiper ma <b>premiere place de maman </b>par une autre, il fallait <b>réagir</b>!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Après quelques renseignements glanés ici et là, <b>l'objet du délit</b> était un gâteau au chocolat <b>épais et aérien</b>, aux faurs airs de cake cacaoté... Très loin de mon <b><a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2013/04/moelleux-au-chocolat-dhelene.html" target="_blank">moelleux / fondant au chocolat favori,</a></b> bien <b>dense</b> et encore un <b>peu coulant </b>en son for interieur. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Qu'à cela ne tienne, il me fallait de la <b>farine</b>, il me fallait de la <b>levure,</b> il me fallait du <b>chocolat</b>! Après plusieurs essais plus ou moins concluants, le dernier opus fut enfin <b>approuvé </b>par le <b>mini perfide</b> <i>(bien content de pouvoir goûter les différentes versions "râtées" soit dit en passant)</i> qui en <b>dévora</b> successivement pas moins de<b> 3 parts</b>, et ce, le plus <b>conscienscieusement</b> du monde. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">De mon côté, même si je préfère toujours le <b>côté fondant </b>de <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2013/04/moelleux-au-chocolat-dhelene.html" target="_blank">ma </a><b><a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2013/04/moelleux-au-chocolat-dhelene.html" target="_blank">version chouchou</a>,</b> je dois bien avouer que celui-ci, <b>très différent,</b> tient également<b> toutes ses promesses...</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vous <b>testerez </b>et me donnerez votre <b>verdict</b>? </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Na2mM1ZduAc2r-mxoN5HY863CQOEt2YZEM1OcgRp8MkQCYlV5CLafJG4B2SAODfK3aOtuYE2bSuFzK080w9WnZuIgwbQRIXQnO_IKxNEbb_qKwi4-R2OejENdfTaiwLGYXgP1xPi_5G3H9yFamWBMqIOtsi1y34ZUrgz7YiL8mA5SDL-0D0VVW7r-aCB/s640/IMG_9691.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="461" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Na2mM1ZduAc2r-mxoN5HY863CQOEt2YZEM1OcgRp8MkQCYlV5CLafJG4B2SAODfK3aOtuYE2bSuFzK080w9WnZuIgwbQRIXQnO_IKxNEbb_qKwi4-R2OejENdfTaiwLGYXgP1xPi_5G3H9yFamWBMqIOtsi1y34ZUrgz7YiL8mA5SDL-0D0VVW7r-aCB/s16000/IMG_9691.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Ingrédients</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;"><br /></span></u></b></div><div style="text-align: left;"><div style="font-family: inherit;"><i>Pour un moule de <b>20</b> <b>cm</b> de diamètre (voir Note 1 pour les adaptations), à fond amovible idéalement</i></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;">150g de chocolat noir (<i>60% de cacao pour moi)</i></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody">100g de beurre </span><span class="postbody"><span style="color: black;"><span class="postbody"><span style="color: black;">doux</span></span> <i>(ou encore mieux moitié doux / moitié demi-sel. Ou margarine pour les sans lactose)</i></span></span></div><div><span class="postbody"><span style="font-family: inherit;">120g de sucre en poudre (<i>voir Note 2)</i></span><br /><span style="font-family: inherit;">4 gros œufs</span><br /><span style="font-family: inherit;">100g de farine type T55 </span><span style="font-family: inherit;">ou T45<i> (voir Note 3 pour les intolérants au gluten)</i></span></span></div><div><span class="postbody"><span style="font-family: inherit;">Une belle cuillère à soupe de levure chimique</span></span></div><div><span class="postbody"><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></span></span></div><div><i><b><u>Note 1</u></b> : les quantités sont ici parfaites pour un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre (celui que j’utilise d’ailleurs le plus souvent en pâtisserie donc je vous conseille vivement de vous en procurer un!). Si</i><i><u> le moule est plus grand que 22 cm,</u> i</i><i>l faudra augmenter </i><i>les proportions </i><i>(et dans ce cas légèrement augmenter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du gâteau), sinon le résultat ne sera pas optimal.</i></div><div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><span class="postbody"><span style="color: black;"><i><u style="font-family: inherit;"><b>Note 2</b></u><span style="font-family: inherit;"> : la quantité de sucre</span><span><span style="font-family: inherit;"> participe à la texture du moelleux. Le résultat gustatif n'est pas trop sucré et bien équilibré par le chocolat </span>noir. Donc<span style="font-family: inherit;"> ne changez pas ces proportions (ou alors baissez à 100 -110g mais pas moins).</span></span></i></span></span></div><div><span class="postbody"><span style="color: black;"><i><br /></i></span></span></div><div><span class="postbody"><span style="color: black;"><i><u><b>Note 3</b></u> : il est ici possible de remplacerla farine par un mélange farine de riz / </i></span></span><span style="font-family: inherit;"><i>poudre d'amande / </i></span><i>maïzena</i><span style="font-family: inherit; font-style: italic;"> pour une version sans gluten.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-style: italic;"><br /></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCGCXCAhhRqnuh5_6xMxYv8alFwgbuKHvZrhV-7SUUUtTgzuOJw97Qklgv6-NMYEUmViDWGZIMmWd4kyVtDU4s2nylFgjBWtHhoAVs3m3jXkqwwuFfOjaiUDdg0vjqmdFCHvAT1j3ZQLW7yeLXADEpEGO_TMNZQQ5-7gppPLY-lfR4CyvZg_m5dRAJKE9/s625/IMG_9742.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="456" data-original-width="625" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCGCXCAhhRqnuh5_6xMxYv8alFwgbuKHvZrhV-7SUUUtTgzuOJw97Qklgv6-NMYEUmViDWGZIMmWd4kyVtDU4s2nylFgjBWtHhoAVs3m3jXkqwwuFfOjaiUDdg0vjqmdFCHvAT1j3ZQLW7yeLXADEpEGO_TMNZQQ5-7gppPLY-lfR4CyvZg_m5dRAJKE9/w640-h466/IMG_9742.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #cd0081;"><span style="color: magenta; text-decoration-line: underline;">Préparation: </span></span></span></span></div></div><div style="font-family: inherit;"><br /><span class="postbody"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: #cd0081;"></span></span><span style="color: black;">Préchauffer le four à <b>180 °C</b>, mode chaleur tournante si possible.</span></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"><span style="color: black;"><br /></span></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"><span style="color: black;"><div>Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes, ou au bain-marie. Il doit être bien lisse. Laisser tiédir.</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXS3tVIlb_EY5DvHAovtpVLzg2fiPCy5NS4fsbnkFgFTEhO2T_ZCdRb3oeFzoabH2PymsNuXHB0tEFEdG6BVqcHeVo8Q9bd563fxV2R0Bzh3U45TVuo6_TrCVwT2h2vnIIEk3NUfHAeGxKdfuYsto_pDBCmJb1_G4pZoewWiR3i0aX98Rapszzmx8PRxQ/s583/IMG_9648.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="583" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXS3tVIlb_EY5DvHAovtpVLzg2fiPCy5NS4fsbnkFgFTEhO2T_ZCdRb3oeFzoabH2PymsNuXHB0tEFEdG6BVqcHeVo8Q9bd563fxV2R0Bzh3U45TVuo6_TrCVwT2h2vnIIEk3NUfHAeGxKdfuYsto_pDBCmJb1_G4pZoewWiR3i0aX98Rapszzmx8PRxQ/s16000/IMG_9648.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Fouetter quelques instants les oeufs, le sucre et <span style="font-family: inherit;">une belle pincée de sel (</span><i style="font-family: inherit;">sauf si on utilise du beurre demi-sel)</i><span style="font-family: inherit;"> pour faire légèrement blanchir le mélange. </span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">Pour cela, j'utilise une cuillère magique ou un fouet manuel mais on peut aussi utiliser un batteur éléctrique. </span></div><div><br /></div><div>Mélanger la farine et la levure dans un saladier. <span style="font-family: inherit;">Ajouter la farine dans le saladier d'oeufs battus et fouetter bien pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Ajouter enfin le chocolat fondu et mélanger </span><span style="font-family: inherit;">vivement.</span></div><div><br /></div></span></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody">Verser dans un moule de <b>20 cm, idéalement à fond amovible</b>, beurré et dont le fond est couvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage <i>(je déconseille le silicone pour les moelleux au chocolat si l’on veut obtenir une texture parfaite avec une belle croûte au-dessus, mais cela reste possible bien sûr).</i></span></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit; text-align: left;"><span class="postbody"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEGOPtFrELgZIadxTNHU2y1JLzKpRu9MNEJLwIJplhQbBkICXMR1YArcmvUdAxTpM4LmBeAp93qvicrXfGrUWpKLdnMW735t1dS1t5GqLEe5RedAHj8fFulsJ1jtWBOBP0qTk86FLjjclyQQcCd17YEBQkSMrszt_rPl4Yq6wXjhuWVZkEeYQZ-THqc16/s614/IMG_9652.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="614" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEGOPtFrELgZIadxTNHU2y1JLzKpRu9MNEJLwIJplhQbBkICXMR1YArcmvUdAxTpM4LmBeAp93qvicrXfGrUWpKLdnMW735t1dS1t5GqLEe5RedAHj8fFulsJ1jtWBOBP0qTk86FLjjclyQQcCd17YEBQkSMrszt_rPl4Yq6wXjhuWVZkEeYQZ-THqc16/s16000/IMG_9652.jpg" /></a></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"></span></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;">Enfourner <b>28</b><b style="font-family: inherit;"> minutes à 180°C,</b><span style="font-family: inherit;"> temps de cuisson à adapter </span><span style="font-family: inherit;">s</span><span style="font-family: inherit;">elon les fours. Le dessus doit être bombé et un peu craquelé.</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWq5IR0xsZR_3v7N8XBl8HGtCkGmq-RIR4joH-McL6fsKx5VB2JXeLMTg-RGs-AuAYAz4t4fLzELipxVqsFqOR5xSeZTkbAsKXSKYUqhUDYlWnWqIJoWAngUco7aFE-b3REu7fGxRXrffifON8Ki9GMGrhC3tpWJZAl3BWMGurhCUKdH_BPZ3Vz93GJm18/s640/IMG_9660%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWq5IR0xsZR_3v7N8XBl8HGtCkGmq-RIR4joH-McL6fsKx5VB2JXeLMTg-RGs-AuAYAz4t4fLzELipxVqsFqOR5xSeZTkbAsKXSKYUqhUDYlWnWqIJoWAngUco7aFE-b3REu7fGxRXrffifON8Ki9GMGrhC3tpWJZAl3BWMGurhCUKdH_BPZ3Vz93GJm18/s16000/IMG_9660%20(1).jpg" /></a></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"><b><br /></b></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody">Attendre quelques instants avant de <b>démouler délicatement. </b></span><span style="font-family: inherit;">Si on utilise un moule à fond amovible, ça se fait tout seul! Sinon, tirer vers le haut le papier sulfurisé qui dépasse pour démouler délicatement.</span></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcKTdOf_e_n2PlbrGnRhgm7XowPRmVYpoxw9TaLA2DOxfkQU2xaa_3CplqAQuoWae03exnyrIK76irtv8hIxSTlXkpk25Z7v133Jgqo1TXoVyFP9_uoC_YpNzaa11NV6y5fjv8AZwfza7qfDUkduQCewhTzRxCO6BEBfyRsddxWdfJX-kSGOEkSPCcN7C/s640/IMG_9674.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcKTdOf_e_n2PlbrGnRhgm7XowPRmVYpoxw9TaLA2DOxfkQU2xaa_3CplqAQuoWae03exnyrIK76irtv8hIxSTlXkpk25Z7v133Jgqo1TXoVyFP9_uoC_YpNzaa11NV6y5fjv8AZwfza7qfDUkduQCewhTzRxCO6BEBfyRsddxWdfJX-kSGOEkSPCcN7C/w640-h480/IMG_9674.jpg" width="640" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;">Couper en parts ou en carrés <i>(il est parfait pour un buffet d'anniversaire par exemple!).</i></div><div style="font-family: inherit;"><i><br /></i></div><div style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54_vwgRrjkE74aKubl4sk7pWOUEYGhtn86myWMvkxzBX0sNuIF5lepALuAT19I12p_35ej0hvBwmrnfxHnozytQ-BDQ_r1jodeBzv1_Q07tZDuKzcta0AluLB0XOtW7WTgWNQoZ83498SsOqHQ1BoQgJDzOSwf4KTQeUob-lwv3Lnw357lPwRQmZj_GYy/s640/IMG_9711.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54_vwgRrjkE74aKubl4sk7pWOUEYGhtn86myWMvkxzBX0sNuIF5lepALuAT19I12p_35ej0hvBwmrnfxHnozytQ-BDQ_r1jodeBzv1_Q07tZDuKzcta0AluLB0XOtW7WTgWNQoZ83498SsOqHQ1BoQgJDzOSwf4KTQeUob-lwv3Lnw357lPwRQmZj_GYy/s16000/IMG_9711.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody">Déguster avec une lichette de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/06/coulants-au-chocolat-accompagnes-de.html">crème anglaise</a> ou une boule de<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2013/08/glace-aux-amandes-sans-sorbetiere.html"> </a><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/11/glaces-chocolat-et-vanille-sans.html" target="_blank">glace vanille sans sorbetière</a><i><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/11/glaces-chocolat-et-vanille-sans.html" target="_blank"> </a>(par exemple!).</i></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody"><i><br /></i></span></div><div style="font-family: inherit;"><span class="postbody">Il se conserve très bien <b>3 jours,</b> bien emballé.</span></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;"><b>C'est à vous!</b></div><div style="font-family: inherit;"><b><br /></b></div><div style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVPR-CQszKigTiVZFv1W8BPYoRF5K0l3DQtuVuipdo53MsihcKJ8FJIEHhN2EPlLXkCji1-C1OIl8ATyt9yj-6gu7UNEvKgfggEbIm9r4uPpftReEF4xReu7KgfKG4tFos8AuHMNPy3PtWp7E1axugvtkH7W6xRgZ35t4hVaChcMGigJJPdqx0Wb0QY6g/s508/IMG_9744.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="508" height="604" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVPR-CQszKigTiVZFv1W8BPYoRF5K0l3DQtuVuipdo53MsihcKJ8FJIEHhN2EPlLXkCji1-C1OIl8ATyt9yj-6gu7UNEvKgfggEbIm9r4uPpftReEF4xReu7KgfKG4tFos8AuHMNPy3PtWp7E1axugvtkH7W6xRgZ35t4hVaChcMGigJJPdqx0Wb0QY6g/w640-h604/IMG_9744.jpg" width="640" /></a></div><div style="font-family: inherit;"><br /></div><div style="font-family: inherit;"><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">17/20</span></span></b></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-84851867517620515692023-11-19T15:52:00.007+01:002023-11-19T17:24:25.132+01:00Butternut Farcie à la Semoule, Chèvre et Amandes (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Vous le savez, je suis une<b> dingue de courge Butternut,</b> comme en atteste le <b>nombre de recettes </b>par ici.<b> <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/10/le-merveilleux-crumble-de-butternut.html" target="_blank">Crumble aux fruits secs</a></b>, <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2022/12/butternut-roti-oignons-rouges-et-sauce.html" target="_blank"><b>Butternut rôtie au sésame</b></a>, <b><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/02/fantastique-tarte-rustique-la-courge.html" target="_blank">tarte rustique Butternut / Fêta</a> </b>ou encore <b><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/12/tarte-butternut-gorgonzola-ou-fromage.html" target="_blank">tarte Butternut et herbes fraîches</a></b>, tout y passe! </div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mais la<b> Butternut farcie,</b> en voilà une que je cuisine peu. Il y a bien cette recette de<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2017/02/butternut-farcie-au-chevre-et-aux-noix.html" target="_blank"> <b>butternut farcie au fromage</b></a><b>,</b> publiée il y a <b>quelques années</b> qui revient souvent par ici mais il était temps de sortir de ma<b> zone de confort </b>et de tester une nouvelle merveille.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pour celle-ci, j'ai improvisé avec les <b>restes du frigo </b>du jour : <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/03/curry-de-potimarron-et-de-pois-chiches.html" target="_blank"><b>Semoule de chou-fleur grillée </b></a><i>(mais on pourra utiliser du quinoa cuit ou n'importe quelle semoule si on s'en fiche de l'indice glycémique!),</i> <b>oignons caramélisés</b>, <b>amandes croquantes </b>et <b>Rocamadour bien crémeux </b>et je dois dire que l'essai fut plus que concluant... <b>J'ai adoré! </b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'ai d'ailleurs appelé<b> immédiatement </b>mes sœurs, <b>éternelles affamées</b> qu'elles sont, pour leur annoncer que j'avais une <b>nouvelle recette pépite </b>à leur faire découvrir. Et ça, c'est un <b>sacré gage de qualité </b>je vous le dis! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Très <b>simple</b> <i>(comme toujours?),</i> mais<b> vraiment délicieux!</b></div><div style="text-align: left;"><b> </b><b><br /></b><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0q9Z_BAo0bBWptJZi51E4J4y7IkJa870SdkrrtTcjeg_RkaYtIilBB67GUd9JkolWskbZZkfW0pmFT8hSL05XqcFCXC2Csv0vZa7lnS0A0sMZvSFaX4Z0NILdNZQwfpf-SXycaJlp9VlbSeJcBz451SAHOfFunb3T9SHZOmWwzDYsP-hh6SepKnSPwZHc/s1851/IMG_2290(1).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1851" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0q9Z_BAo0bBWptJZi51E4J4y7IkJa870SdkrrtTcjeg_RkaYtIilBB67GUd9JkolWskbZZkfW0pmFT8hSL05XqcFCXC2Csv0vZa7lnS0A0sMZvSFaX4Z0NILdNZQwfpf-SXycaJlp9VlbSeJcBz451SAHOfFunb3T9SHZOmWwzDYsP-hh6SepKnSPwZHc/w640-h554/IMG_2290(1).JPG" width="640" /></a></div></b></div><b></b><b><br /></b></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span><br /><i><span style="color: magenta;"><br /></span>Pour 2 personnes en plat unique ou 4 personnes avec un accompagnement </i><br /><br /></div><div><div>1 courge Butternut petite ou moyenne</div><div>80 à 100g de chèvre type Rocamadour ou crottin de chèvre ou bûche de chèvre classique ou cendrée <i>(ou autre fromage qui a du goût : bleu, fêta ou morbier par exemple!)</i></div><div>1 gros oignon <i>(j'en fais plus pour intégrer mes oignons confits à d'autres plats)</i></div><div>150g de semoule de chou-fleur juste poêlée avec une pincée d'épices type curcuma et paprika <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/03/curry-de-potimarron-et-de-pois-chiches.html" target="_blank"><i>(clic pour la recette)</i></a> ou 150g de semoule d’épeautre, de quinoa gourmand ou de boulgour cuit ou autre céréale </div><div>Une grosse poignée de cerneaux d'amandes émondées et/ou effilées <i>(ou noix ou autres)</i></div><div>Une pincée de gingembre en poudre*</div><div>Une pincée de cannelle*</div><div>Une grosse pincée de curcuma*</div><div>Une belle cuillère à soupe de miel neutre type acacia</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQUm8ZPbiyR9ERywZrZzplfILqxnk9oOz9NkVpa1R6mSGbdzq0fDEao4lF2VPpzlGWBudxEQ9kfzJAR584TNPOO9PbWpUtpp_uIIxlyi9S4HKQf1JCqjCCpzywIDzG21GaRyLv_sG4ej_NdrY29Ol-qPoqVqShZ7beXe3u6fC69wY7MuV5dYUtJ41TI-7/s1288/IMG_2286.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="916" data-original-width="1288" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQUm8ZPbiyR9ERywZrZzplfILqxnk9oOz9NkVpa1R6mSGbdzq0fDEao4lF2VPpzlGWBudxEQ9kfzJAR584TNPOO9PbWpUtpp_uIIxlyi9S4HKQf1JCqjCCpzywIDzG21GaRyLv_sG4ej_NdrY29Ol-qPoqVqShZ7beXe3u6fC69wY7MuV5dYUtJ41TI-7/w640-h456/IMG_2286.JPG" width="640" /></a></b> <br /></div></div><div><span style="color: magenta;"><b><u>Préparation</u></b></span><div><br /></div><div>Préchauffer le four à<b> 180°C, mode chaleur tournante si possible<br /></b></div><div><br /></div><div>Couper la courge en deux, enlever les pépins. Quadriller la chair avec un couteau. Poser les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le bas, contre la plaque.</div><div><br /></div><div><div>Enfourner pour <b>une bonne heure</b><b> à 180°C en chaleur tournante</b>, à adapter selon la taille de la courge. Au bout de <b>40 minutes</b>, les retourner afin que la chair soit au contact du papier sulfurisé. </div><div>Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit être bien bien tendre.</div><div><br /></div><div>Cette étape peut être préparée la veille sans problème.</div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9-5BB00jbNvNcKKkSMCl6EalalQ8efONz0zjxLCHQ9SGpFx3wSC1FA5pXGpNdl4vLpzAGEXRJ7rQPZqlsKA_XxHJGQBistEUwq7wTmpvYWDWFqAxFz4AfrKgxPb2pJXlxzpICUDG5-dMh3gJXC0jJCzLVUQdhxuZxIA4G68LxnvJ67h5vgRoWdi4QeAX/s640/IMG_1274.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9-5BB00jbNvNcKKkSMCl6EalalQ8efONz0zjxLCHQ9SGpFx3wSC1FA5pXGpNdl4vLpzAGEXRJ7rQPZqlsKA_XxHJGQBistEUwq7wTmpvYWDWFqAxFz4AfrKgxPb2pJXlxzpICUDG5-dMh3gJXC0jJCzLVUQdhxuZxIA4G68LxnvJ67h5vgRoWdi4QeAX/s16000/IMG_1274.jpg" /></a> <br /></div><div><br /></div><div>A ce moment, couper la chair en petits carrés et enlever la chair à l'aide d'une cuillère à soupe, sans aller jusqu'au bout pour garder la peau intacte.</div><div><br /></div><div>Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec un peu d'huile d'olive.</div><div><br /></div><div><b><i><u>Note</u> : De mon côté, je préfère préparer un gros bol d'oignons confits afin de les intégrer à diverses préparations. Pour cela, dans une grande poêle ou un faitout, faire revenir 3 ou 4 oignons émincés dans un fond d'huile d'olive pendant quelques minutes sur feu vif. Lorsqu'ils commencent à devenir fondants, ajouter une une cuillère à soupe de miel ou un peu de sucre et mélanger bien, puis ajouter un cube de bouillon émietté et un petit fond d'eau. Laisser caraméliser quelques instants en baissant légèrement le feu sur feu moyen / fort et en ajoutant régulièrement un petit fond d'eau si besoin. Les oignons doivent être confits. La cuisson des oignons prendra environ 20 minutes. Verser dans un bol et couvrir pour que les oignons continuent encore de confire tout en tiédissant. Dans ce cas, prélever environ un tiers et remettre dans la poêle.</i></b></div><div><b><i><br /></i></b></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRS4xp3wm7Uu1o4EzrpvCJe6BbQhwOu_FTmzPLxoRS_2V9aKE8LHa7PESUGKAJCX6AALwFs3-E2qoGBQdDDdNa1uXgIbNeaFbs0r3ZOQNxxV61_oh1nXNoYhq_PdKSYhB-x9NUDmLiM9tWmCek_amNTnxKSTqvY9Ip7zqC3twyQD5kPl9ErvW8MyWDD0gX/s640/IMG_1298.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRS4xp3wm7Uu1o4EzrpvCJe6BbQhwOu_FTmzPLxoRS_2V9aKE8LHa7PESUGKAJCX6AALwFs3-E2qoGBQdDDdNa1uXgIbNeaFbs0r3ZOQNxxV61_oh1nXNoYhq_PdKSYhB-x9NUDmLiM9tWmCek_amNTnxKSTqvY9Ip7zqC3twyQD5kPl9ErvW8MyWDD0gX/s16000/IMG_1298.jpg" /></a></div><div><br /></div>Ajouter la chair du butternut et la semoule ou le quinoa cuit dans la poêle. <br /></div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHn4SeQOCt8RNxpVl4wQqLipznK8aWD7IJPEicghG0WVBCr4JdrGqtiZLlG6h7kkHREZp9IJ2-eHn_1V2tnwG9al3ukWcBtj7-xnzFbtkLD9U7GV8k1NyC5L-nvNNYQWZYEHHDPEUH2KST3MLu82XnB0t5Nq23BJCXCszOC3shSVwNLwfman5DnnW0pmZ/s640/IMG_1299.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHn4SeQOCt8RNxpVl4wQqLipznK8aWD7IJPEicghG0WVBCr4JdrGqtiZLlG6h7kkHREZp9IJ2-eHn_1V2tnwG9al3ukWcBtj7-xnzFbtkLD9U7GV8k1NyC5L-nvNNYQWZYEHHDPEUH2KST3MLu82XnB0t5Nq23BJCXCszOC3shSVwNLwfman5DnnW0pmZ/s16000/IMG_1299.jpg" /> </a></div><div> </div><div>Saupoudrer avec les épices, saler et poivrer. Faire revenir 5 minutes sur le feu vif ou moyen vif. <br /></div><div> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwg9mKG9t6rWDx13rG2ClUskNwSkY5Fii5QY90qWid62SOZxYb0rF1yXVDmL5fTqp3dKDPTd0XshYIc3o1-XVSZFuCduUazze10ZuJrg1PA5OtZdVTjO9I-i-S1BFEbFM5WveBj5UDRnxMVGzUskF0SMw7s_yrWFHR6E4BIhYAYV0xNCapWoPDRGdWlzD/s640/IMG_1302.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwg9mKG9t6rWDx13rG2ClUskNwSkY5Fii5QY90qWid62SOZxYb0rF1yXVDmL5fTqp3dKDPTd0XshYIc3o1-XVSZFuCduUazze10ZuJrg1PA5OtZdVTjO9I-i-S1BFEbFM5WveBj5UDRnxMVGzUskF0SMw7s_yrWFHR6E4BIhYAYV0xNCapWoPDRGdWlzD/s16000/IMG_1302.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both;">Repartir la préparation dans les 2 cavités. </div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggcajnXi4weTmpWIPOShyphenhyphen0zlUgU5Cr4A0LA5X3JNrDbfetVwh8twsPbZeNCL7zhyhTCAF09Ed3yBbVzCdq-IbKxPvPVnpC5CWCVFkz6oR3UmPd8voT0VH1DSj0Rp5ehW2jexUst1K5fp2Pb6kFI0MHMvkhSBW5o7-NYWEX_KlRnKW45kZCtr2noM9CJrdG/s600/IMG_1304.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="464" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggcajnXi4weTmpWIPOShyphenhyphen0zlUgU5Cr4A0LA5X3JNrDbfetVwh8twsPbZeNCL7zhyhTCAF09Ed3yBbVzCdq-IbKxPvPVnpC5CWCVFkz6oR3UmPd8voT0VH1DSj0Rp5ehW2jexUst1K5fp2Pb6kFI0MHMvkhSBW5o7-NYWEX_KlRnKW45kZCtr2noM9CJrdG/s16000/IMG_1304.jpg" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both;">Ajouter le fromage en morceaux grossiers sur le tout, arroser d'un petit filet de miel puis saupoudrer avec les amandes. </div><div class="separator" style="clear: both;"> </div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_X9o87DfQafXikxKrAcMjvzJYcUWyHuvClcQhuYMzBv6j03eMVC38Dm1ZdMC2UiZbfmdO-3QNHsqQCVSVwV2sbt52GKBctOAurvd4D_0VZMgSmZsSuU18UvvuKEpzkeE65EcGj7Mm8-byFiKis48IYcBFgqGyGDNI7hzgv-_xSJWfspDHAgZirKypFKK/s640/IMG_1322.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_X9o87DfQafXikxKrAcMjvzJYcUWyHuvClcQhuYMzBv6j03eMVC38Dm1ZdMC2UiZbfmdO-3QNHsqQCVSVwV2sbt52GKBctOAurvd4D_0VZMgSmZsSuU18UvvuKEpzkeE65EcGj7Mm8-byFiKis48IYcBFgqGyGDNI7hzgv-_xSJWfspDHAgZirKypFKK/s16000/IMG_1322.jpg" /></a> <br /></div></div><div><div><i><br /></i></div>Enfourner pour <b>10 minutes</b> à <b>200°C</b> en chaleur tournante ou encore mieux, <b>5 minutes en chaleur tournante et 5 minutes en mode grill ventilé</b> pour que le tout dore joliment.</div><div> </div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBx-P9wC7ktvggsqKqbuWmm9hyphenhyphenQOrHM9KIVOOH8awEBMeeSPMJ-3cxVF6GPB-omip5ef78lQgnEIfA2eBwTmbbyMhmFYg09_VWs7sqdfF_fHaBN09qlNxskmgilVMEw3yv2NeXUGY-7nx4sFXLNoUYGFIbo5yQuTvTuyTxF8Z-xYxLNHvtPIoj51y5TsPb/s1739/IMG_2294.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1739" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBx-P9wC7ktvggsqKqbuWmm9hyphenhyphenQOrHM9KIVOOH8awEBMeeSPMJ-3cxVF6GPB-omip5ef78lQgnEIfA2eBwTmbbyMhmFYg09_VWs7sqdfF_fHaBN09qlNxskmgilVMEw3yv2NeXUGY-7nx4sFXLNoUYGFIbo5yQuTvTuyTxF8Z-xYxLNHvtPIoj51y5TsPb/w640-h588/IMG_2294.JPG" width="640" /></a></b> <br /></div><div>Déguster<b> bien chaud, </b>à la cuillère, avec une salade verte <i>(attention, la peau ne se mange pas!). </i></div><div><i><b><u><br /></u></b></i></div><div><i><b><u>Note</u></b> : la recette assemblée peut facilement être préparée à l'avance mais je conseille de gratiner l'ensemble pour les 10 dernières minutes de cuisson au moment du repas.</i></div><div><i> </i></div><div><i></i></div><div><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjSe0jNwK3vA7JnC5EfeoYqk3jEZkjlxgLZyiGmCnPq0CdNQGGBDs3s5GVcOqI9HY58g74JM49fYQrcgmz_1PtunTzSCFvUOoBKNTIWaaY659_7KhVgqjycUiikPE9A6mVw430yQ5DOsZvIK_3XUYQQY37Z_jKq1tTTIepl3EcQEJZREqW8AAWMGUlozz/s2050/IMG_2290.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2050" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjSe0jNwK3vA7JnC5EfeoYqk3jEZkjlxgLZyiGmCnPq0CdNQGGBDs3s5GVcOqI9HY58g74JM49fYQrcgmz_1PtunTzSCFvUOoBKNTIWaaY659_7KhVgqjycUiikPE9A6mVw430yQ5DOsZvIK_3XUYQQY37Z_jKq1tTTIepl3EcQEJZREqW8AAWMGUlozz/w640-h500/IMG_2290.JPG" width="640" /></a></b><br /><br /><span style="font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20 </span></b></span></div></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-57825454400557399402023-10-31T00:00:00.004+01:002023-10-31T13:54:03.079+01:00Velouté de Potimarron (ou Butternut)J'ai <b>deux lubies culinaires </b><i>(beaucoup plus en fait mais c'est un autre débat).</i> Deux passions dévorantes qui me feraient tuer <b>père, mère, et Gourmand,</b> pour avoir ma ration hebdomadaire<i> (ceci est du second degré, rassurez-vous).</i><br />
<br />
La première: <b>les fruits </b>de toutes sortes<i> (avec un amour tout particulier pour le melon, la pastèque et les fruits rouges).</i><br />
La seconde : les<b> marrons.</b> Que ce soit la crème de marrons ou les marrons chauds dégustés au coin de la rue, je m'en délecte sous toutes leurs formes.<br />
<br />Du coup, vu que le froid commence à arriver doucement mais sûrement, je vais vous confier l'une de mes<b> recettes réconfortantes </b>préférées : mon<b> velouté de potimarron.</b><div><b><br /></b>Si vous ne connaissez pas encore ce <b>légume</b>, c'est une <b>délicieuse variété de courge</b>, qui a un petit goût plus ou moins prononcé de... Marron justement <i>(c'est bien, il y en a qui suivent!).</i></div><div><br />
Et quand je sers mon velouté accompagné de belles <b>châtaignes grillées,</b> alors là... <b>C'est l'extase à l'état pûr...</b></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4GI7IPMpCnhvIS5NywqfONpL8kw0Ucc_NzV4TEe-RmQ9jCjqU2Dlwy2-VOmfFzurqt-9aOOuk_5fAYhalvZUu2zj8-erf-fjjk_LyC7iOFZMJYFnQZ6Enu73-mFK33Cgit3TQxwoxgeeqP_NlRUpTGyhe5BlJN6Gcfm4sTOMh4dONg0gGFZYI8FXGakkU/s640/38519541-B5D5-4522-9C2B-7A79B81D7045.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4GI7IPMpCnhvIS5NywqfONpL8kw0Ucc_NzV4TEe-RmQ9jCjqU2Dlwy2-VOmfFzurqt-9aOOuk_5fAYhalvZUu2zj8-erf-fjjk_LyC7iOFZMJYFnQZ6Enu73-mFK33Cgit3TQxwoxgeeqP_NlRUpTGyhe5BlJN6Gcfm4sTOMh4dONg0gGFZYI8FXGakkU/s16000/38519541-B5D5-4522-9C2B-7A79B81D7045.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div>
<span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients </b></u></span><br />
<br />
<i>Pour 6 personnes</i><br />
<br />
1 potimarron (<i>bio si possible) (ou une grosse courge butternut mais le préfère largement le Potimarron!)</i><br />1 gros oignon jaune (<i>ou 2 petits)</i><br />
1 cuillère à café de sucre ou miel neutre ou sirop d’agave <br />
Une belle pincée de cannelle* et une pincée de piment d’espelette* <i>(facultatif mais très appréciable)</i><br />
<br />
<i>Pour accompagner (par exemple!)</i><br />
1 petit bocal de châtaignes cuites sous vide </div><div><b>OU</b></div><div>Graines de courge torréfiées rapidement à la poêle (<i>délicieux également!) </i></div><div><b>OU</b> encore morceaux de potimarron rôtis au four ou croûtons maison<br />
<br />
<i><u><b>Note 1* </b></u>: J'aime beaucoup ajouter une pincée de cannelle à mon velouté car je trouve que cette épice se marie particulièrement bien avec le potimarron. C'est facultatif donc faites selon vos goûts... Mais je vous le recommande mille fois même si vous n’aimez pas la cannelle!</i></div><div><i><br /></i></div><div><div><i><u><b>Note 2</b></u> : <b><u>La qualité du potimarron est ici primordiale, c’est l’ingrédient phare de la recette. Avec un délicieux potimarron, votre soupe sera exquise … Et inversement! Du coup, si la courge a un peu moins de goût, en fin de saison par exemple, optez pour l'option numéro 2 (cf préparation plus bas!) en la rôtissant au four afin qu’elle développe plus de saveurs. </u></b></i><i><b><u>À noter que cette recette est également délicieuse avec du Kabocha, une variété de courge Japonaise très douce dont la peau est verte foncée. </u></b></i></div><div><br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYXJxAQUSu92UFDXQvkqBu5W7qMj5vn9D8Iae8nfbGnWtfERm9wsXOV3OFGlJabS540iofEa7-NkZlFEBKPMU03qWjOUFm5PCPyeBCUzRBY1cxKDhTke0MnzkZJksoDK7Rrj9_3W3k9rZHllLqGhrKsKu8bXIIB_ZClEEtf8Wr1ijpfGwnHaosm6lPcWZp/s640/IMG_2860.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYXJxAQUSu92UFDXQvkqBu5W7qMj5vn9D8Iae8nfbGnWtfERm9wsXOV3OFGlJabS540iofEa7-NkZlFEBKPMU03qWjOUFm5PCPyeBCUzRBY1cxKDhTke0MnzkZJksoDK7Rrj9_3W3k9rZHllLqGhrKsKu8bXIIB_ZClEEtf8Wr1ijpfGwnHaosm6lPcWZp/s16000/IMG_2860.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="color: magenta;"><u><b>Préparation</b></u></span><br />
<br />Couper le potimarron en deux. <b>Il n'est pas nécessaire de l'éplucher</b>, au contraire, les saveurs se concentrent dans la peau et la texture devient parfaite après cuisson! Retirer simplement les parties abimées s'il y en a.</div><div><br /></div><div>Par contre, si on choisit d’utiliser de la courge Butternut, il faudra alors passer par la case épluchage.</div><div><br /></div><div>Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe ou à glace.</div><div><br /></div><div>Couper en morceaux grossiers.</div><div><br />
Dans une grande poêle profonde ou une marmite, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d'huile d'olive sur feu vif. <br />
<br />
<img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-A1kvwuKGZl0/UkKaKlZRtWI/AAAAAAAACk4/i-eg4lHX11E/s640/photo(64).JPG" width="640" /><br />
<br />
Au bout de quelques minutes, ajouter un peu de sucre ou miel ou sirop d'agave et mélanger avec une spatule en bois. Laisser revenir quelques minutes sur feu vif, pour que les oignons caramélisent légèrement. </div><div><br /></div><div>Ici, on a 2 options : </div><div><br /></div><div><b><u>Option 1</u> </b>: Ajouter le potimarron coupé grossièrement en morceaux</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp33FdHVTfmoZ_lqsBsQ8K7jFs5nqLmOdhBVtnbA4lxzFyFjNlsqAnbari2K1thCBmQQbRDiWIjwFNmwPbVMVYGiUiwF43Zr-Sb2h_AmgCq9PcS7YhmgOR1epbZGtHIuQw05Rn2lWBgWDp8ObtyGukSNsUnyyq6uq65I6CQIdkU5IUmA80wEpchn8n12cA/s640/IMG_0488.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp33FdHVTfmoZ_lqsBsQ8K7jFs5nqLmOdhBVtnbA4lxzFyFjNlsqAnbari2K1thCBmQQbRDiWIjwFNmwPbVMVYGiUiwF43Zr-Sb2h_AmgCq9PcS7YhmgOR1epbZGtHIuQw05Rn2lWBgWDp8ObtyGukSNsUnyyq6uq65I6CQIdkU5IUmA80wEpchn8n12cA/s16000/IMG_0488.jpg" /></a><br /><br />
Faire revenir quelques minutes avec les oignons. Au bout de 5 minutes, le potimarron doit être un peu grillé.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1j4qM52qXik69sOgT-BS0C9uGPB99o2DTsTqM9CxsyI5uMaj3DrcT9b-XomiZ-zmPcgyeTzTYGQGOEdsstY6f3ZBkqMMiZeCJWZ_xT6uYBW-f13X2GWKyTj4Zbo8MQwrl8MS8rNQZjppXVyW3cMjfx_3fvgdFpmVniweI9w-ozoKJCC2FnLEdU4kTyG9/s640/IMG_0492.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1j4qM52qXik69sOgT-BS0C9uGPB99o2DTsTqM9CxsyI5uMaj3DrcT9b-XomiZ-zmPcgyeTzTYGQGOEdsstY6f3ZBkqMMiZeCJWZ_xT6uYBW-f13X2GWKyTj4Zbo8MQwrl8MS8rNQZjppXVyW3cMjfx_3fvgdFpmVniweI9w-ozoKJCC2FnLEdU4kTyG9/s16000/IMG_0492.jpg" /></a><br />
<br />
Verser alors de l'eau à hauteur des légumes <i>(pas trop. Mieux vaut en rajoujer en cours de cuisson que de noyer les légumes).</i><br />
<br />
<b>Laisser mijoter</b> pendant environ <b>30</b>/<b>40 minutes</b> en rajoutant de l'eau si besoin, jusqu'à que le potimarron soit bien fondant. Saler généreusement et poivrer. Ajouter une grosse pincée de cannelle et un peu de piment d’espelette.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRK77Y7wx_EzOw83whAcOs1Ygljce1vaJvWOQPNxEt2yH7aOfD58Vr10bFu62JVMs7wHRwIFlCwvQ_zQ5Kx6SbLGXZ4dLB59ck5QKmZxC0JHYwZpPdjaiX-WnVfx3Itz9SDklTufSa61hQJdB0I2OtpaATzIMkPfuZBvDMwZ0UeNri0wvKH_1cR7qbUInb/s640/IMG_0504.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRK77Y7wx_EzOw83whAcOs1Ygljce1vaJvWOQPNxEt2yH7aOfD58Vr10bFu62JVMs7wHRwIFlCwvQ_zQ5Kx6SbLGXZ4dLB59ck5QKmZxC0JHYwZpPdjaiX-WnVfx3Itz9SDklTufSa61hQJdB0I2OtpaATzIMkPfuZBvDMwZ0UeNri0wvKH_1cR7qbUInb/s16000/IMG_0504.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><u><b>Option 2</b> </u><b><u>(à privilégier si on a un Potimarron avec moins de goût, en fin de saison par exemple)</u>:</b> placer les morceaux de potimarron sur une plaque couverte de papier sulfurisé , saupoudrer de cannelle, piment d'espelette, sel, poivre et un bon filet d'huile d'olive. Mélanger le tout avec les mains et enfourner dans un four préchauffé à <b>200°C pendant 40 minutes</b> environ, en remuant 2 fois en cours de cuisson. Le potimarron doit alors être bien doré et la peau un peu croustillante. En conserver éventuellement quelques morceaux pour la présentation, que l'on coupera en petits dés.<br />
<br />Dans les 2 cas, transvaser dans un blender <i>(mieux que le mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée)</i> le potimarron et l'oignon en rajoutant de l'eau et mixer longuement jusqu’à obtenir une belle texture veloutée, pas trop liquide surtout. Rajouter de l'eau si besoin jusqu'à obtenir la texture désirée.</div><div><br /></div><div>Goûter et rectifier l'assaisonnement, j'aime ajouter un peu de cannelle, de piment d'espelette, sel et poivre. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwCX3hFMBbjI2HR5k4QJnJ9roI_RYKeKZbkG_ikGGNhlNUNdF36FvtaMWNw0Oyuc-zGiW6nGEU93PtcqWJQpw42brdP2BuHobXQXtMLAivoa0XwERUAvtO7QBJOI90eAnsLrageqtKAHExaSnMTfwWxmKzzsqeqXKfITKZQjo9TR3ivU9Nr1xfo-IYC24/s640/IMG_2865.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwCX3hFMBbjI2HR5k4QJnJ9roI_RYKeKZbkG_ikGGNhlNUNdF36FvtaMWNw0Oyuc-zGiW6nGEU93PtcqWJQpw42brdP2BuHobXQXtMLAivoa0XwERUAvtO7QBJOI90eAnsLrageqtKAHExaSnMTfwWxmKzzsqeqXKfITKZQjo9TR3ivU9Nr1xfo-IYC24/s16000/IMG_2865.jpg" /></a><br />
<br />Pour y ajouter des châtaignes : sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les châtaignes, les humidifier avec un peu d’eau et les huiler rapidement au pinceau. Enfourner à <b>200°C pour 10 minutes environ.</b><br />
<br />
Verser le velouté dans les jolis bols et saupoudrer de quelques châtaignes coupées en morceaux ou de graines de courges torréfiées à sec.</div><div><br /></div><div><b><br /></b>
<b>Le plat doudou par excellence!</b></div><div>
<br /><b> </b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimh1JSujIyLiAX1stjbDMzeEmyAFuB-x1BBaECREMyCROAXXuOjJUJYjN-SrUSL_c9zUcdpvdzEMAyT3636abTfNU8KvAGaJeLSNFVhm4vIcNy6LqRr_QxsnX_OCeBVijwEpxKzdzA32r5_3LoS4bZpq31uzuBueqCaY3R3kyYcT1gdHKMeDu6kbl4denk/s640/IMG_2857.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimh1JSujIyLiAX1stjbDMzeEmyAFuB-x1BBaECREMyCROAXXuOjJUJYjN-SrUSL_c9zUcdpvdzEMAyT3636abTfNU8KvAGaJeLSNFVhm4vIcNy6LqRr_QxsnX_OCeBVijwEpxKzdzA32r5_3LoS4bZpq31uzuBueqCaY3R3kyYcT1gdHKMeDu6kbl4denk/s16000/IMG_2857.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Evidemment, comme tous les veloutés, il peut se préparer plusieurs jours à l'avance en le conservant au frais. Il se réchauffera facilement au micro-ondes, avec un filet d'eau.</div><div><b><br /></b></div><div><b>Régalez-vous!</b></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfDF4_3GUILfUbPxAvrFWyDabOJ2Knp9MhQY1HRZWEZtZr5nxeSnMT9cMqStQmc7Wa7H2wxxiJUymZm-Bcq8unPb8MCs47cG0e_tCqFDR1UFJMhjzMk0Kfsc2OiwxxNybHIrOz_P5NN0NvRw_pDM6TxJ03Z1yXTfskwv6iCJaEE8lQAzf-6LroUTV3479/s640/IMG_2866.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="587" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfDF4_3GUILfUbPxAvrFWyDabOJ2Knp9MhQY1HRZWEZtZr5nxeSnMT9cMqStQmc7Wa7H2wxxiJUymZm-Bcq8unPb8MCs47cG0e_tCqFDR1UFJMhjzMk0Kfsc2OiwxxNybHIrOz_P5NN0NvRw_pDM6TxJ03Z1yXTfskwv6iCJaEE8lQAzf-6LroUTV3479/s16000/IMG_2866.jpg" /></a><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><b>La note des goûteurs : <span style="color: magenta;">17/20 </span></b></span></b></div>
</div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-81303877032906017822023-10-26T16:53:00.005+02:002023-10-26T16:56:29.265+02:00Le Gratin de Poireaux 2.0 (Ig Bas)<div style="text-align: left;"> Ça y est, après <b>quelques belles semaines de parenthèse ensoleillée et enchantée</b>, l'automne s'est <b>froidement</b> installé sans pitié aucune.</div><div style="text-align: left;"><br />Alors par ici, on se<b> réconforte.</b> Là où <b>on peut.</b> Et pourquoi pas dans la <b>nourriture, tiens</b> <i>(parce qu'on est quand même sur un blog de cuisine!) </i>mais sans faire <b>trop d'excès</b> non plus. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>L'histoire de ma vie</b> finalement!</div><div style="text-align: left;"><i><br /></i>Bref , depuis quelques jours, on se remet <b>aux gratins</b>. Celui au <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/gratin-de-chou-fleur-roti-au-sarrasin.html" target="_blank"><b>chou-fleur grillé</b></a><b><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2023/01/gratin-de-chou-fleur-roti-au-sarrasin.html" target="_blank"> au sarrasin</a></b>, mon<b> grand chouchou,</b> a inauguré la partie puis s'en est suivi ce <b>gratin pour le moins inédit</b>, associant blancs de poireaux, fromage frais, herbes ciselées et baies roses<b> craquouillantes</b> sous la dent.<br /><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Très simple, très bon</b>... Exactement ce qu'il nous fallait pour<b> attaquer dignement </b>la saison!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cKX8uDouGFdHe_bRYaD_fQZPVl4bjVhc10Eyg-MVjxxy_3V36HJMowJPkKfSxlwoQarHNmkFc_YnKTBYlsCwFCMK2NmVZLl7fw4Xo5B-kdWjXnBc1htz4cBA1ndCoxcohS8Jt8PltY8RFPAudph2UEjoMHxsGDe3AROOIhCoZueOY-tdJt1_R3DO7G7c/s640/IMG_9665.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cKX8uDouGFdHe_bRYaD_fQZPVl4bjVhc10Eyg-MVjxxy_3V36HJMowJPkKfSxlwoQarHNmkFc_YnKTBYlsCwFCMK2NmVZLl7fw4Xo5B-kdWjXnBc1htz4cBA1ndCoxcohS8Jt8PltY8RFPAudph2UEjoMHxsGDe3AROOIhCoZueOY-tdJt1_R3DO7G7c/s16000/IMG_9665.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #ff00fe;"><b><u>Ingrédients:</u></b></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Pour un petit plat à gratin de 4 personnes </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">7 blancs de poireaux<br />25 cL de crème semi épaisse, légère à 18% pour moi (o<i>n peut utiliser de la crème entière si on préfère, liquide ou épaisse!)</i></div><div style="text-align: left;">150g de fromage de chèvre frais type Chavroux ou autre</div><div style="text-align: left;">1 cube bio de bouillon de volaille <i>(ou de légumes)</i></div><div style="text-align: left;">2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée ou de ciboulette fraîche si on en a sous la main, ce sera encore mieux!)</div><div style="text-align: left;">Une poignée de baies roses concassées</div><div style="text-align: left;">Sel et poivre </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHuAedLW4SqwDUYfW5zcUe3HCINkDuQaBGHtuZvJoITGQuN2gAJLPlzbVtr6OvqJWxNcpuYy3bluQA8YHpEYKg70wL67tngQ6JlPz_3KFH-aHjwALxhWPveMIjzCMocEMapMQ-JAOyn1S2WSYcvkNH3XDdpb82h7exMuaF7-0pV_2ExfFfY0fqx2zT2gRB/s640/IMG_9672.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="627" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHuAedLW4SqwDUYfW5zcUe3HCINkDuQaBGHtuZvJoITGQuN2gAJLPlzbVtr6OvqJWxNcpuYy3bluQA8YHpEYKg70wL67tngQ6JlPz_3KFH-aHjwALxhWPveMIjzCMocEMapMQ-JAOyn1S2WSYcvkNH3XDdpb82h7exMuaF7-0pV_2ExfFfY0fqx2zT2gRB/s16000/IMG_9672.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><span style="color: #ff00fe;"><b>Préparation</b></span></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Préchauffer le four à <b>200°C,</b> mode chaleur tournante si possible.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Éplucher la première peau des poireaux, les laver soigneusement et les couper en rondelles. </div><div style="text-align: left;">Faire chauffer une grande casserole d' eau bouillante, y ajouter le cube de bouillon puis les rondelles de poireaux et laisser cuire <b>5 minutes</b> sur feu vif. Égoutter bien dans une passoire.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9v08LdE1f06x8mXOdkIFr-BC6Rek6eVyM0ij5kcPqicxFQfUUmYb_Oy3Z6fHhBfsJnS96XlsgKDoFCFO66m87A7kTIxwwW9uw0T2U5HuA2Y8OiRJcRQI-APilmFmYK1H6bk7p8-fd82Tq3eqrDMxHL_By_pn6jU1N44Ra4wlyqxhPO3c6nQuOqMr969P1/s640/IMG_9638.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9v08LdE1f06x8mXOdkIFr-BC6Rek6eVyM0ij5kcPqicxFQfUUmYb_Oy3Z6fHhBfsJnS96XlsgKDoFCFO66m87A7kTIxwwW9uw0T2U5HuA2Y8OiRJcRQI-APilmFmYK1H6bk7p8-fd82Tq3eqrDMxHL_By_pn6jU1N44Ra4wlyqxhPO3c6nQuOqMr969P1/s16000/IMG_9638.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Les verser immédiatement dans un saladier, quand ils sont encore chauds, et mélanger avec la crème.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50BdN8Ar1CYXfnGZD5Tfo24ztWm5Hmnt9upX8r-1CdFOKUzObrhYCkOSjWbr53lPE8sF172erZuEAm1VSxJYw2XsWUTTQH5AY5mG9JHvjRqiUKfMBjGwmbu9njXEePUVhLi3I0RUHW87_O-ybg5-HImA3zkf-7b_yTUDeg1IgK1pOl3NRfxdFQjLu-Fb3/s640/IMG_9639.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50BdN8Ar1CYXfnGZD5Tfo24ztWm5Hmnt9upX8r-1CdFOKUzObrhYCkOSjWbr53lPE8sF172erZuEAm1VSxJYw2XsWUTTQH5AY5mG9JHvjRqiUKfMBjGwmbu9njXEePUVhLi3I0RUHW87_O-ybg5-HImA3zkf-7b_yTUDeg1IgK1pOl3NRfxdFQjLu-Fb3/s16000/IMG_9639.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ajouter les herbes, le chèvre émietté et les baies roses grossièrement concassées. Remuer, saler et poivrer. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS__tkxuj2ZHUW_2Agnah9ylBJNez3LRlTUUCKB1UmJYTa9l31k2AnSVtPrp5fMky7_FxQKmc7_KDgWJCxX3MWlOxdoYDJKgG7OG6xLEIkUrjNh9QUNR5J9rj9Oo0zde2XaMScoTv_bm8P-v2nP_ontvDdvdj5_XVvpRS9O8rqThv5qVsV2x2iUe8A_bgE/s640/IMG_9640.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS__tkxuj2ZHUW_2Agnah9ylBJNez3LRlTUUCKB1UmJYTa9l31k2AnSVtPrp5fMky7_FxQKmc7_KDgWJCxX3MWlOxdoYDJKgG7OG6xLEIkUrjNh9QUNR5J9rj9Oo0zde2XaMScoTv_bm8P-v2nP_ontvDdvdj5_XVvpRS9O8rqThv5qVsV2x2iUe8A_bgE/s16000/IMG_9640.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verser dans un petit plat à gratin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCpbWZVZYz9IdD_RO3IDVip2sKQlhOD7_mg_fUUAjhzMqdXaPe2vQH09vb7-OwqsTYVk-Mf_OwQPqXtUH8M5mZPdJ9d_wmORkXtLua3LrOoEaN6JgaDryWt3jkQWV43rfszLcpUeiswiDpR2mhCYoOvCYr8ne1Twke50-UFpoyvy4AwLkKba2boXK9Jj3/s640/IMG_9644.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCpbWZVZYz9IdD_RO3IDVip2sKQlhOD7_mg_fUUAjhzMqdXaPe2vQH09vb7-OwqsTYVk-Mf_OwQPqXtUH8M5mZPdJ9d_wmORkXtLua3LrOoEaN6JgaDryWt3jkQWV43rfszLcpUeiswiDpR2mhCYoOvCYr8ne1Twke50-UFpoyvy4AwLkKba2boXK9Jj3/s16000/IMG_9644.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>Enfourner pour <b>15 minutes à 200°C</b> puis <b>5 minutes supplémentaires</b> en mode grill ventilé à<b> 250°C </b>pour faire dorer joliment le tout.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGy7xSAfaegvv__1L3qBTTQAt_MQjbTSZfMlVU2RPuvdc3BQx70NNHeU58qhLaFAt_Ry3PeFZBz_b5cyB9GdW6K9-eqW1surNXdMmJK8w4QqkZx33UF6qcPNuMSj0DI6OAJDRY9hir7d22shM20lVmNBKHj_2f7v96ySOhgWD85ksuPOvbzea2ZZefs83w/s640/IMG_9668.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGy7xSAfaegvv__1L3qBTTQAt_MQjbTSZfMlVU2RPuvdc3BQx70NNHeU58qhLaFAt_Ry3PeFZBz_b5cyB9GdW6K9-eqW1surNXdMmJK8w4QqkZx33UF6qcPNuMSj0DI6OAJDRY9hir7d22shM20lVmNBKHj_2f7v96ySOhgWD85ksuPOvbzea2ZZefs83w/s16000/IMG_9668.jpg" /></a></div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;">Déguster en plat unique avec une salade ou en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>Si on prépare le gratin à l’avance, le réchauffer simplement au four une <b>quinzaine de minutes à 200°C</b> avant de servir.</div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFo-3o7rIfAtbU1ylQuG7r4HH9c3kdpghwlx5FKFbMwrZP4TQmaT26jjblI-iXfToytIKTq77YFAEkBvInTiUIYj2aRXgXE20EJKmw1m5XqbcVuYleyCf8eEMUZFkZGHCk4-wWtbcv8G7_5xN71yjmYj2yAPIb95z4rU2pzoTkvHGaAHY5DdBFTgyhlk7M/s640/IMG_9659.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFo-3o7rIfAtbU1ylQuG7r4HH9c3kdpghwlx5FKFbMwrZP4TQmaT26jjblI-iXfToytIKTq77YFAEkBvInTiUIYj2aRXgXE20EJKmw1m5XqbcVuYleyCf8eEMUZFkZGHCk4-wWtbcv8G7_5xN71yjmYj2yAPIb95z4rU2pzoTkvHGaAHY5DdBFTgyhlk7M/s16000/IMG_9659.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">17/20</span></b></span></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-68105381071819834872023-10-19T16:38:00.004+02:002023-10-20T14:52:05.375+02:00Fêta Rôtie au Four sur son lit de Prunes Rouges (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Si la <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2021/07/feta-rotie-au-four-sur-son-lit-de.html" target="_blank"><b>fêta rôtie sur son lit de légumes</b> </a>reste mon <b>grand incontournable</b> depuis quelques années, j'aime la <b>décliner </b>sous toutes les formes <b>possibles et inimaginables</b>. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Et pourquoi ne pas en surmonter... De belles <b>prunes rouges presque caramélisées</b>? Avec du <b>miel,</b> du thym, du <b>bon pain </b>(<i>ici<a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/10/les-pains-express-la-poele-ou-flatbread.html" target="_blank"> des flatbread, </a>ma nouvelle marotte pour un diner tartines express et Ig bas!)</i>, on obtient un repas pour le moins <b>surprenant </b><i>(même si je ne vous cache pas que Le Gourmand a eu peur en me voyant virevolter en cuisine avec mes prunes et ma fêta...) </i>mais pourtant <b>vraiment, vraiment délicieux. </b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>L'acidité des prunes confites</b> et la <b>salinité de la fêta</b>, assortie de la<b> rondeur du miel</b>... Ne serait-ce pas mon nouveau<b> trio du bonheur…?</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Possible 😁!</b></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfrnloGaNzu6BAtAZZoKRXG6Hg4CHOT6V51S881Zeu5HirxARbkp1-6rBOVRd8wr2_9XdSt47ZT8upoBM4wHc8L8p7-IzTfJ_3Juy7IbsuSWzNGMoc4w17CsNPOt7VtbOSynr8KsDrrdRpyv3EDzvxP-pMhwKfW8v3r4_MSazS40ckf2-z1H9oKO3c7PM/s640/IMG_2156.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="506" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfrnloGaNzu6BAtAZZoKRXG6Hg4CHOT6V51S881Zeu5HirxARbkp1-6rBOVRd8wr2_9XdSt47ZT8upoBM4wHc8L8p7-IzTfJ_3Juy7IbsuSWzNGMoc4w17CsNPOt7VtbOSynr8KsDrrdRpyv3EDzvxP-pMhwKfW8v3r4_MSazS40ckf2-z1H9oKO3c7PM/s16000/IMG_2156.jpg" /></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: #ff00fe;"><b><u>Ingrédients</u></b></span></div><div><br /></div><div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i>Pour 2 personnes en plat principal </i></span><i>ou 4 personnes en entrée </i></div><div><br /></div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i>Fêta rôtie :</i></span></div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">200g de fêta en bloc de bonne qualité (</span><i style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">j’aime beaucoup les marques Hotos et Mavrommatis que je trouve en grande surface)</i></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Une poignée de Thym frais ou séché </span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Un bon filet d'une bonne huile olive extra vierge </span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sel et poivre </span><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Une petite cuillère à café de miel neutre type acacia </span></div></div><div><br /></div><div><div><div><div>5 ou 6 belles prunes rouges </div></div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Thym frais ou séché</span></div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Un petit filet de crème de balsamique ou velours balsamique ou vinaigre balsamique <i>(facultatif)</i></span></div><div><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">1 grosse cuillère à soupe de miel </span>d'acacia </div><div>Une grosse poignée de noisettes ou de noix<i> (ou autres fruits secs)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Pour servir : </i></div></div><div>Pain de votre choix : pain aux céréales coupé en tranches, pain de campagne, <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/07/crackers-aux-graines-ig-bas.html" target="_blank">crackers (clic),</a> <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2021/01/pain-pita-maison-la-meilleure-recette.html" target="_blank">pitas maison (clic)</a> ou comme moi des <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/10/les-pains-express-la-poele-ou-flatbread.html" target="_blank">Flatbread Ig Bas ou non <i>(clic)</i></a></div></div><div>Un bon filet de miel d'acacia </div><div>Thym Frais <i>(ou romarin?)</i></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMgSzQ9YuBoAbxpWBdzsl-4f6xcek0LPxUfAMnzcO-0cwgIFOre1pAty-Xc_HfM7sHTQiTooa7N3vX71S3GqjEYem33QGIdtPIaicFLR_sZQgnuNjVF8PAw7lDfFXQOuWJF1OSsSDS419iMHIhDrT7c2cMTSMtmdCt69VgeTb0AUN0YW6BQMyIY676MG4Q/s640/IMG_2145.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="640" height="616" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMgSzQ9YuBoAbxpWBdzsl-4f6xcek0LPxUfAMnzcO-0cwgIFOre1pAty-Xc_HfM7sHTQiTooa7N3vX71S3GqjEYem33QGIdtPIaicFLR_sZQgnuNjVF8PAw7lDfFXQOuWJF1OSsSDS419iMHIhDrT7c2cMTSMtmdCt69VgeTb0AUN0YW6BQMyIY676MG4Q/w640-h616/IMG_2145.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation :</span></u></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Couper les prunes en grosses lamelles. Faire revenir dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive sur feu vif, puis ajouter très rapidement le miel et le balsamique. </div><div><br /></div><div>Remuer avec une cuillère en bois et ajouter un bon filet d'eau. Baisser le feu sur feu moyen, couvrir la poêle et laisser les prunes s'attendrir et légèrement compoter quelques minutes, en rajoutant un nouveau filet d'eau de temps en temps (<i>les fruits ne doivent pas rester à sec dans la poêle pendant la cuisson).</i></div><div><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjJR_9GZvPsZzT_30N67bTenfSDq4FnvnRIWCpCTzR0fgk4rwMhDRWo7AqS-GLKDaFtgsQIhaoLoz046qmU5uLKEfVpPEifZ1dCLfejhzFDZ_nVttzWgmoK6NTPMPvM7mJwwVg6Thol77bxVrCZHdcRptWNn5StiVz8fe9a-D36w9pPvT05b-Ndk6Rkq3j/s640/IMG_9934.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjJR_9GZvPsZzT_30N67bTenfSDq4FnvnRIWCpCTzR0fgk4rwMhDRWo7AqS-GLKDaFtgsQIhaoLoz046qmU5uLKEfVpPEifZ1dCLfejhzFDZ_nVttzWgmoK6NTPMPvM7mJwwVg6Thol77bxVrCZHdcRptWNn5StiVz8fe9a-D36w9pPvT05b-Ndk6Rkq3j/s16000/IMG_9934.jpg" /></a></div><div> </div></div></span></div></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Préchauffer le four à <b>200°C, mode chaleur tournante si possible. </b></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Placer la fêta dans un petit plat à gratin. S</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">aupoudrer de thym.</span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-feLptjE0zj0/YQEOpzRW2RI/AAAAAAAAnUc/R_aBc41_yCMaPfzSFbrUbPgujlXjgk5JgCLcBGAsYHQ/s640/IMG_4680.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-feLptjE0zj0/YQEOpzRW2RI/AAAAAAAAnUc/R_aBc41_yCMaPfzSFbrUbPgujlXjgk5JgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_4680.jpg" /></a></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une touche de miel, poivrer.</span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div><div><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0FUknxvzpUY/YQEOp4c5jjI/AAAAAAAAnUY/Y0luaYvArCIqlg0uEtHgPQqJYuldHDTuQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_4686.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0FUknxvzpUY/YQEOp4c5jjI/AAAAAAAAnUY/Y0luaYvArCIqlg0uEtHgPQqJYuldHDTuQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_4686.jpg" /></a></span></div><div><p class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Enfourner la fêta à <b>200°C mode chaleur tournante</b>, pendant <b>une vingtaine de minutes</b>. </span>En profiter pour glisser les noisettes / noix à côté, dans un large ramequin par exemple, afin de pouvoir les sortir au bout de <b>5/10 minutes</b> lorsque celles-ci sont bien torréfiées.</p><p class="p1"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">A ce moment, ajouter les prunes précuites à côté de la fêta, dans le plat à gratin. Finir la cuisson</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span><b>5/10 minutes supplémentaires en mode grill ventilé à 210°C </b><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">pour la faire bien dorer <i>(ou chaleur tournante sinon!).</i></span></p><p class="p1">La fêta doit dorer et devenir très fondante.</p><p class="p1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiwwYSujjUOu05lkty4LKcPg2R_tdEIK2xPYMiqrNatJIgdtnrHYjKHH9wSVqkvWFhR6yjvi8UkeAZZNjMrYL7RU8sSQxlchwRh-1wpjgQeXuQkV0rgnlO_x_W3V1WWna2msEIP4_8jBOreGrw7MKPog7JG1o6i-IlSli4bsyPIjfRqM21MT25qNroLXv/s640/IMG_9941.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiwwYSujjUOu05lkty4LKcPg2R_tdEIK2xPYMiqrNatJIgdtnrHYjKHH9wSVqkvWFhR6yjvi8UkeAZZNjMrYL7RU8sSQxlchwRh-1wpjgQeXuQkV0rgnlO_x_W3V1WWna2msEIP4_8jBOreGrw7MKPog7JG1o6i-IlSli4bsyPIjfRqM21MT25qNroLXv/s16000/IMG_9941.jpg" /></a></p><div><i>Pour servir : </i></div><div><br /></div><div>Faire joliment toaster 4 tranches de pain ou 4 flatbread <i>(congelés ou frais)</i> au grille-pain ou dans un four chaud. J’aime pousser un peu le côté grillé pour avoir quelque chose de croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.</div><div><br /></div><div>Recouvrir les pains grillés avec les prunes rôties et ajouter un peu de fêta dorée, des noisettes ou noix torréfiées grossièrement concassées, un filet de miel <i>(liquéfié dans un ramequin quelques secondes au micro-ondes si nécessaire)</i> et du thym frais émietté. </div><div><br /></div><div>Poivrer avec du poivre du moulin et saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaQ6KcAmtnlB1mG1G9LufAfJH6n27WjRXCOT-B6c0O4xUsdWS3NWV4JaCG6H0NXG7mJJA9v2G8m3wu_1uDik1dCBlquhGea0WeC7pIcDbe3oKOEj2NW4407SimsmhC4VUxB1VycKHlTmvRpgI3UKvfkOIkG9t6st0SvBNFDkco7IcBI_WwtxxgoSYscBp/s640/IMG_2139.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="640" height="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaQ6KcAmtnlB1mG1G9LufAfJH6n27WjRXCOT-B6c0O4xUsdWS3NWV4JaCG6H0NXG7mJJA9v2G8m3wu_1uDik1dCBlquhGea0WeC7pIcDbe3oKOEj2NW4407SimsmhC4VUxB1VycKHlTmvRpgI3UKvfkOIkG9t6st0SvBNFDkco7IcBI_WwtxxgoSYscBp/w640-h602/IMG_2139.jpg" width="640" /></a></div><p class="p1"><span class="s1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><b>Déguster!</b></span></p><p class="p1"><b style="font-size: x-large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">18/20</span></b></p></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-48312599361074123412023-10-11T11:12:00.010+02:002023-10-28T16:08:20.142+02:00Les Pains Express à la Poêle ou Flatbread (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Je vous en parlais dans ma <b>précédente </b><i>(super)</i><b> recette de <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/10/tartines-aux-figues-chevre-et-thym-ig.html" target="_blank">tartines figues / chèvre</a></b><a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/10/tartines-aux-figues-chevre-et-thym-ig.html" target="_blank">,</a> voici voilà des petits pains bien <b>pratiques et rapides</b> que l'on devrait <b>tous avoir en stock</b> au congélo, au cas où surviendrait <b>une envie pressante</b>, tout ça, tout ça...</div><div style="text-align: left;"><br />J'en ai ici réalisé <b>une version IG bas</b> parce que justement, j'ai souvent du mal à trouver du bon pain à <b>indice glycémique faible ou modéré</b> en <b>boulangerie</b> et puis parce que le soir, je privilégie souvent des repas p<b>lus légers </b><i>(pas toujours hein, mais on fait ce qu'on peut ;) )</i>! Alors pour un diner tartines, c'est juste parfait! </div><div style="text-align: left;"><br />Les <b>composants</b> de ces <b>pains presque magiques</b> ? Et bien pas grand chose! On a même du mal à imaginer que l'on va obtenir<b> un truc digne de ce nom</b> en mélangeant <b>3 pauvres ingrédients</b> à l'aide d'une simple cuillère... <br /><br /></div><div style="text-align: left;">Et pourtant...!<b> Coup de bluff en perspective</b>, je vous le dis! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yfL2rzdeytFmGJMQSwOWri37jyyspe3WUM_Acb-IRIruqFsECuYJkN-aNuwWK6BAlp0spIzTo0sIqzXx3IF2Wzlma_kCN6Vgyq_E6vHWBh6GLLacGJV_hLaOdwTEQrZ_4FzO03DszML2PG8Av3q53QHrquYWE9WgpsG1yir7uQIuwjvO81Psetwi2Hct/s605/IMG_8659.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="403" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yfL2rzdeytFmGJMQSwOWri37jyyspe3WUM_Acb-IRIruqFsECuYJkN-aNuwWK6BAlp0spIzTo0sIqzXx3IF2Wzlma_kCN6Vgyq_E6vHWBh6GLLacGJV_hLaOdwTEQrZ_4FzO03DszML2PG8Av3q53QHrquYWE9WgpsG1yir7uQIuwjvO81Psetwi2Hct/s16000/IMG_8659.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Ingrédients</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><br /><i>Pour 5 flatbread </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">105g de farine au choix : j’aime mélanger par exemple 50g de farine d'épeautre complète et 55g de farine Fiberpasta pour une version IG bas mais on peut mettre uniquement de la farine d’épeautre ou bien imaginer un autre mélange en fonction de son stock!</div><div style="text-align: left;">1 sachet de levure chimique de 11g<br />105g de yaourt à la grecque <i>(ou équivalent, type yaourt velouté, perle de lait ou même un yaourt végétal...)</i></div><div style="text-align: left;">Une cuillère à soupe d'huile d'olive (<i>ou une autre huile sympa!)</i></div><div style="text-align: left;">Sel et poivre</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b><u>Note</u></b> : Pour doubler le nombre de flatbread, doublez toutes les proportions mais ne mettez qu’un sachet de levure chimique qui sera suffisant.</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQnwTfeBEXwkgnHegpb4tdDw3zAjexLEVO1Tm5Ag0tMY06v86-cSlZepVERT8mTPlDm6elTsUy70sv-db6pX0BXCC4ffsA7XGfJ7aeWDt5XNt5OHs75C-puq0FFtLeiVzn5jm3HvroFS_rTYkphLcQ0QZ4sw_C6tn73BCr0DEVa2_uxp8XRjiR59mC0PK/s521/IMG_8653.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="521" data-original-width="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQnwTfeBEXwkgnHegpb4tdDw3zAjexLEVO1Tm5Ag0tMY06v86-cSlZepVERT8mTPlDm6elTsUy70sv-db6pX0BXCC4ffsA7XGfJ7aeWDt5XNt5OHs75C-puq0FFtLeiVzn5jm3HvroFS_rTYkphLcQ0QZ4sw_C6tn73BCr0DEVa2_uxp8XRjiR59mC0PK/s16000/IMG_8653.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #ff00fe;"><u>Préparation</u></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mélanger dans un grand saladier la farine et la levure. Ajouter alors le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_bdfoHAsyXB3phki0xAqevHnZOyfK-_sSPS3gRfTKfRgxrXcZGQLjBbPhjrwjTzbkQHoiQya9quixe6-uWxkg74G2xz0OfG9xqEkPe4qHcvGIu6Bg48ri-tB9LMSS8O1ixeDBUhs_A0bC2buBtpsTsXzVsnY4QIN6T7wAXJeJsdPksZw3wg0QthDZVu8/s560/IMG_8642.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="478" data-original-width="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_bdfoHAsyXB3phki0xAqevHnZOyfK-_sSPS3gRfTKfRgxrXcZGQLjBbPhjrwjTzbkQHoiQya9quixe6-uWxkg74G2xz0OfG9xqEkPe4qHcvGIu6Bg48ri-tB9LMSS8O1ixeDBUhs_A0bC2buBtpsTsXzVsnY4QIN6T7wAXJeJsdPksZw3wg0QthDZVu8/s16000/IMG_8642.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament en une boule grossière. Finir à la main si besoin.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">La pâte est très collante c'est normal.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdrTNk_zqfGEo-rGpkhyQFQyMSW-PzLFUTBUgOvAVbArTIBL0qldjRzQlqAcuCbo5Mfodstn0O9JjD9XAgmYZ1qorEAn7yPwyKOGSFs3KR0BrYj086qAOWu7Q2LLED93_HnCvgxQbFFcWu0Od2DrqnYdYRC0g9dkDwht-nhalUcy7vXwSvYCjDk8lJhKV/s531/IMG_8643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="531" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdrTNk_zqfGEo-rGpkhyQFQyMSW-PzLFUTBUgOvAVbArTIBL0qldjRzQlqAcuCbo5Mfodstn0O9JjD9XAgmYZ1qorEAn7yPwyKOGSFs3KR0BrYj086qAOWu7Q2LLED93_HnCvgxQbFFcWu0Od2DrqnYdYRC0g9dkDwht-nhalUcy7vXwSvYCjDk8lJhKV/s16000/IMG_8643.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine et fariner ses mains également.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Former 5 boules et les étaler assez finement avec les mains farinées. Ajouter un voile de farine si ça colle encore au plan de travail.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmtUiwyZtfMRX0W26BpC591QG4qe1s4glKpnr7LIdw7-8ma4bKfL2L8zlSuDht2ki6rfq743b0to-Ze7YECkBiQSQeafTUJO8KD8TdYWRpL51tHz79BrmZVO9McbdrkmW13YJzpw20jAVtcO7PHpVGeZKqqKRCi-Dt4VOGQXspV5qjuueG_o7Ayh4uQqG/s560/IMG_8644.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmtUiwyZtfMRX0W26BpC591QG4qe1s4glKpnr7LIdw7-8ma4bKfL2L8zlSuDht2ki6rfq743b0to-Ze7YECkBiQSQeafTUJO8KD8TdYWRpL51tHz79BrmZVO9McbdrkmW13YJzpw20jAVtcO7PHpVGeZKqqKRCi-Dt4VOGQXspV5qjuueG_o7Ayh4uQqG/s16000/IMG_8644.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive ou d'huile neutre, faire revenir les flatbread 2 par 2 ou 3 par 3 sur feu vif au départ. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaaTwaes6ohE1d2TxluhE7xYCa4VpqsHzTEzum_t87CWcAXneLs34d6KZsj4MxvKMZhVS0NWVl9gf1mUw6JhP_9ciez5xfHXRLXlItmKo3RaKtx6MgqJKNt0Z__HkAwJ1l9rryhQOtaC1k0kwTWvnZtu_zpl0r-AX2oN4HF7g7g7DZvTDKaaGM3AOtGraT/s640/IMG_8648.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaaTwaes6ohE1d2TxluhE7xYCa4VpqsHzTEzum_t87CWcAXneLs34d6KZsj4MxvKMZhVS0NWVl9gf1mUw6JhP_9ciez5xfHXRLXlItmKo3RaKtx6MgqJKNt0Z__HkAwJ1l9rryhQOtaC1k0kwTWvnZtu_zpl0r-AX2oN4HF7g7g7DZvTDKaaGM3AOtGraT/s16000/IMG_8648.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Attendre que la première face colore avant de les retourner, c'est assez rapide. Baisser rapidement le feu sur feu moyen/fort pour ne pas qu’ils ne brûlent en surface.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1go0uJH8FkRngA5imUYBvzFNjOGsmUtaPqePAJTSg0lvkeVoICykni3Y5_8O5IjVfIznef8rD8xjSLFWQXPfH3BmOXGi6Np_YBdCGMcLPdbc_f0HO_Jagu4Ppw0er1zc8LH8P7koZ6mRx-t2ZMSJpYstOlo1TZvFAP0h7Grr9WJaMU5OAwEJmd4Dv54jm/s640/IMG_8650.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1go0uJH8FkRngA5imUYBvzFNjOGsmUtaPqePAJTSg0lvkeVoICykni3Y5_8O5IjVfIznef8rD8xjSLFWQXPfH3BmOXGi6Np_YBdCGMcLPdbc_f0HO_Jagu4Ppw0er1zc8LH8P7koZ6mRx-t2ZMSJpYstOlo1TZvFAP0h7Grr9WJaMU5OAwEJmd4Dv54jm/s16000/IMG_8650.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Déguster rapidement ou réchauffer au grille-pain pour retrouver une bonne texture ou <b>congeler! </b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxD4Uz8jendv8wsA879JJy-vXTO-oTBPoXOUcxSNNya1T0iS5EDa7gunZ-vYO22vfpQ5Ixphj9ghS_SvpNUVERPxNLvdM3gEtTSMU3zR5O8nKwDtj5Lulsz3RaTbgbLLdc67ujdn_-UXt3fE5n8PO8Nc-QVPHxsv8QXdZrilBxBQ9aGd8eJn_rKM5rXs8/s439/IMG_8652.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="434" data-original-width="439" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxD4Uz8jendv8wsA879JJy-vXTO-oTBPoXOUcxSNNya1T0iS5EDa7gunZ-vYO22vfpQ5Ixphj9ghS_SvpNUVERPxNLvdM3gEtTSMU3zR5O8nKwDtj5Lulsz3RaTbgbLLdc67ujdn_-UXt3fE5n8PO8Nc-QVPHxsv8QXdZrilBxBQ9aGd8eJn_rKM5rXs8/s16000/IMG_8652.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Ils sont parfaits décongelés, en les repassant rapidement au<b> grille-pain!</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Et hop! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimDJUvQ5qhUcvzrAFPZUuRfRQzA-9QzWb7qouT7xGTIbQPHEhuSjdWtHsorsdsq4pE48mWgRHsrMCvFgKiicRY5-JqUTEDINXK4M-5q-l9Ke3KN5VuXZbkwQMizNqPLxoYLSo_jv5wFminhQqN7rMm1jTIt3EuDXuGykys2KIFVXJjbio5UXLs7Ifc9gOT/s570/IMG_8671.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimDJUvQ5qhUcvzrAFPZUuRfRQzA-9QzWb7qouT7xGTIbQPHEhuSjdWtHsorsdsq4pE48mWgRHsrMCvFgKiicRY5-JqUTEDINXK4M-5q-l9Ke3KN5VuXZbkwQMizNqPLxoYLSo_jv5wFminhQqN7rMm1jTIt3EuDXuGykys2KIFVXJjbio5UXLs7Ifc9gOT/s16000/IMG_8671.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>C'est à vous! </b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7nRudrXPp1GLJodkhEkSWuJge15oxMY2cVJJZjA5Alc44DIsRxQvcN2Q_oey_fDc3BBuAR5BkbEK5gPn6Pca6O3OLiaYWVfCYsdsaCRExRuHSyreaeyx6nadOtfQ5N3G7ztVzSdEf_419HlYfpB9r53yeSowUJZVHZqM-GfwhJIGxWjCFhIGLl5TmELoG/s640/IMG_8660.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="447" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7nRudrXPp1GLJodkhEkSWuJge15oxMY2cVJJZjA5Alc44DIsRxQvcN2Q_oey_fDc3BBuAR5BkbEK5gPn6Pca6O3OLiaYWVfCYsdsaCRExRuHSyreaeyx6nadOtfQ5N3G7ztVzSdEf_419HlYfpB9r53yeSowUJZVHZqM-GfwhJIGxWjCFhIGLl5TmELoG/s16000/IMG_8660.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">16/20</span></span></b></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-42423266041571006932023-10-04T16:57:00.001+02:002023-10-05T21:27:20.063+02:00Tartines aux Figues, Chèvre et Thym (Ig Bas)<div style="text-align: left;">Le début de<b> l'automne</b> est pour moi synonyme d'une<b> certaine mélancolie</b> à l'idée de dire adieu aux <b>barbecues</b>, <b>diners en terrasse</b> et autres <b>pique niques </b>improvisés... Mais <b>OUF</b> : les <b>figues</b> <i>(mon fruit préféré ou presque!) </i>sont de <b>retour</b>! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Si je préfère souvent les <b>croquer toutes nues </b>plutôt que des les <b>passer à la casserole</b>, il m'arrive également de les <b>cuisiner amoureusement. </b>Principalement dans des <b>recettes salées, </b>je dois dire!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Celle-ci est un<b> réel coup de cœur,</b> pourtant né d'une<b> envie impromptue</b> de <b>diner express et savoureux. </b>J'avais des <b>"flatbread"</b> au congélateur <i>(sortes de pains pitas Ig bas prêts en 3 minutes, je vous poste la recette rapido!)</i>, du <b>chèvre frais</b>, du thym et ... des <b>figues</b><i><b> </b>(c'est bien, il y en a qui suivent!)</i> dans mes <b>réserves</b>, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Résultat fantastique </b>qui prouve encore une fois que l'on peut se régaler avec<b> trois fois rien</b> : nous avons été<b> émerveillés</b> par la <b>parfaite alchimie</b> des différents ingrédients, semblant <b>faits pour s'accorder</b> et ne <b>plus jamais se quitter</b>...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">A refaire donc<b> tout au long de la saison</b>, avec des flatbread comme ici ou évidemment, avec <b>n'importe quel bon pain </b>de votre choix... Ou pourquoi pas sur une <b><a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/05/tarte-crackers-aux-poivrons-et-au.html" target="_blank">tarte crackers</a> </b>tiens! </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIhTE37ixOPaloghA_AHGHRZdZ3n94-TK2h7JEGReVMGIITwW4rO53y-sf16ObcBVGkW6aznNsE5yUH4FQmpRvs34S8bCET7IPYspe2K_Z6UpTAFhsj3DVv59y-Anv5ljagnAOuYOvbuIRe59blEwgsXs6NRghhlpYGGOUjwHT5kptcyB67vyTDPgLlvV/s640/IMG_2048.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIhTE37ixOPaloghA_AHGHRZdZ3n94-TK2h7JEGReVMGIITwW4rO53y-sf16ObcBVGkW6aznNsE5yUH4FQmpRvs34S8bCET7IPYspe2K_Z6UpTAFhsj3DVv59y-Anv5ljagnAOuYOvbuIRe59blEwgsXs6NRghhlpYGGOUjwHT5kptcyB67vyTDPgLlvV/s16000/IMG_2048.jpg" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Ingrédients</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée<br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">4 à 5 figues mûres à point</div><div style="text-align: left;">150g de chèvre frais</div><div style="text-align: left;">Un bon filet de miel d'acacia </div><div style="text-align: left;">Thym Frais <i>(ou romarin?)</i><br /></div><div style="text-align: left;">Une grosse poignée de noix<i> (ou autres fruits secs)</i></div><div style="text-align: left;">Pain de votre choix : pain aux céréales coupé en tranches, pain de campagne, <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/07/crackers-aux-graines-ig-bas.html" target="_blank">crackers (clic),</a> <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2021/01/pain-pita-maison-la-meilleure-recette.html" target="_blank">pitas maison (clic)</a> ou comme moi des Flatbread Ig Bas ou non <i>(la recette arrive!)</i></div><div style="text-align: left;"><i> </i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmPk-9ccSLhE_5H50Dus3b2yHXhnktMqF7ieHGJUuDk89fIubiaafQ-spbBn4RnKJLvnhjK4FHLGjUMQXqiqH72IWzTyGJaecK8Oi0A3vI2U5BixK0q5_7qMVWFTrz6tF1nY2OLF1kH8byJjPZr6NhhIJ7vjdluvlPE8ZNNeycu-JGclok28QbIsscXR1/s640/IMG_2079.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmPk-9ccSLhE_5H50Dus3b2yHXhnktMqF7ieHGJUuDk89fIubiaafQ-spbBn4RnKJLvnhjK4FHLGjUMQXqiqH72IWzTyGJaecK8Oi0A3vI2U5BixK0q5_7qMVWFTrz6tF1nY2OLF1kH8byJjPZr6NhhIJ7vjdluvlPE8ZNNeycu-JGclok28QbIsscXR1/s16000/IMG_2079.jpg" /></a><i> <br /></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><u><span style="color: #ff00fe;">Préparation :</span></u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Faire joliment toaster 4 flatbread <i>(congelés ou frais) </i>ou 4 tranches de pain au grille-pain ou dans un four chaud. J’aime pousser un peu le côté grillé pour avoir quelque chose de croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Torréfier les noix à la poêle sans matière grasses pendant quelques secondes ou, encore mieux, au four à <b>180°C </b>pendant quelques minutes. Concasser grossièrement. <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Couper les figues en tranches. Recouvrir les pains grillés avec celles-ci et ajouter des quenelles de chèvre frais, des noix torréfiées, un filet de miel rapidement liquéfié dans un ramequin quelques secondes au micro-ondes et du thym frais émietté. Poivrer avec du poivre du moulin et saupoudrer d’une pincée de fleur de sel.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b><u>Note </u></b>:<b><u> une autre version tout aussi délicieuse (vous imaginez bien que j'ai testé les 2 et impossible de les départager!) consiste à couper les figues en croix sans aller jusqu'au bout, d'y verser un filet de miel et de les enfourner à 180°C, en mode grill ventilé pendant une dizaine de minutes sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou jusqu'à ce que les figues gonflent et s'ouvrent naturellement. Dans ce cas, profitez-en pour faire torréfier les noix à côté sur la même plaque mais surveiller et les sortir avant si besoin! Farcir alors l’intérieur des figues avec du chèvre frais, des noix grillées, encore un peu de miel et du thym émietté</u>.</b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b> </b></i></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8caTM_b2_aBHRDXUMcK5amrmMfYDSuSdmAPM0DRxBtBaGqgcIBpwM3LL1XCGzQxiP-24aNF8VwtYrPBgNI3s20Kf4vGNJgFlboDXu6aSP-JiDZg4_DlSM28Gslwue4jlJ4aNp1l6Bs1fslmwWOGAjWI3xCJ6nJ3qnbX64DJ2BjbmZAwsujTiy40Mc_6pp/s640/IMG_2077(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8caTM_b2_aBHRDXUMcK5amrmMfYDSuSdmAPM0DRxBtBaGqgcIBpwM3LL1XCGzQxiP-24aNF8VwtYrPBgNI3s20Kf4vGNJgFlboDXu6aSP-JiDZg4_DlSM28Gslwue4jlJ4aNp1l6Bs1fslmwWOGAjWI3xCJ6nJ3qnbX64DJ2BjbmZAwsujTiy40Mc_6pp/s16000/IMG_2077(1).jpg" /></a><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b>C'est prêt!</b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;">Qui testera en premier??? <b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAAkM3xn1ye3EmxC3OHy7kEiv64skK_15rBEEs6aK7vcPCHwANHRY_VFObYN9F67YwThTn2nPe9XOLKZU6ZjGJvQhhe1_pLuEPfw1BcHIXKm8ZL2LkBRxuK-eC9ArmgaFJjUsnhGTJ8y8-jNfDcj_sRQDB9k_MW30CINQjR3TJAt_pNqtHBKbYBX1UbiO/s640/IMG_2109.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="638" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAAkM3xn1ye3EmxC3OHy7kEiv64skK_15rBEEs6aK7vcPCHwANHRY_VFObYN9F67YwThTn2nPe9XOLKZU6ZjGJvQhhe1_pLuEPfw1BcHIXKm8ZL2LkBRxuK-eC9ArmgaFJjUsnhGTJ8y8-jNfDcj_sRQDB9k_MW30CINQjR3TJAt_pNqtHBKbYBX1UbiO/s16000/IMG_2109.jpg" /></a><b> <br /></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">18/20</span></span></b></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-16178039322047256872023-09-28T10:01:00.002+02:002023-09-30T10:00:54.245+02:00Perfect Scones au Cheddar<div style="text-align: left;">C'est<b> l'automne</b>, certes mais c'est aussi <b>l'été indien</b>. Traduction : j'ai grand besoin de réconfort mais un réconfort ensoleillé, qui se <b>grignote</b> <b>allègrement </b>à l'apéro avec un verre de rosé et un chapeau de paille <i>(celui-là, je ne le lacherai pas avant le mois de novembre, c'est dit.) </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Alors c'est parti pour des <b>scones au cheddar</b>, l'adaptation <b>salée </b>de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/10/les-scones-du-dimanche-matin.html" target="_blank">ma<b> recette chouchou</b> de tous les temps </a>que vous avez été <b>si nombreux</b> à avoir <b>testée et validée</b>!</div><p>Evidemment, vous pourrez <b>modifier cette base </b>comme bon vous semble : vous n'aimez pas le <b>Cheddar</b>? Haut les coeurs, prenez un <b>autre fromage</b> cher à vos papilles et puis voilà, je ne vous en <b>voudrai même pas</b>, promis!</p><p>Servez-les avec... <b>TOUT</b>? Et revenez me remercier plus tard ;)</p><p><b>C'est à vous! </b></p><div><i>PS : avec le reste du lait ribot, je vous recommande mille fois la recette des <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/10/les-scones-du-dimanche-matin.html" target="_blank">scones sucrés</a> (que vous pourrez congeler!), la <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2021/02/les-diaboliques-meilleurs-muffins-au.html?showComment=1616217624714&m=1#c1618820981745880708" target="_blank">recette des diaboliques muffins </a>ou encore cette recette de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2017/06/mini-muffins-sales-au-chevre-frais.html?m=1" target="_blank">muffins salés </a>ou de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/03/les-meilleurs-muffins-aux-framboises-et.html?m=1" target="_blank">muffins framboises / chocolat blanc</a>! </i><i>Dans un autre style, cette <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/08/tarte-rustique-aux-fruits-dete-prunes.html" target="_blank">pâte à tarte crousti-fondante </a>est également une très bonne option.</i></div><div style="text-align: left;"><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCpdfq9ylDr6F83F1xzlYpv3DCm1-RPtkno1Ul9j5otlm_KzSav39EuQhUwoYqqWi2vIvWyATNPw5a_iUbv-M9wG5GZikjwMEkRZNGwOsnwzjj-97hTgLhlK4NCVS5Y3o0wkWvwqugzJhYcmH9SiXADNkzm0tyPpdBTZfzVS4tcdcasuu2g1Fj-h-U8J2/s604/IMG_6909.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="478" data-original-width="604" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCpdfq9ylDr6F83F1xzlYpv3DCm1-RPtkno1Ul9j5otlm_KzSav39EuQhUwoYqqWi2vIvWyATNPw5a_iUbv-M9wG5GZikjwMEkRZNGwOsnwzjj-97hTgLhlK4NCVS5Y3o0wkWvwqugzJhYcmH9SiXADNkzm0tyPpdBTZfzVS4tcdcasuu2g1Fj-h-U8J2/s16000/IMG_6909.jpg" /></a></div><i><br /></i></div><div><span style="color: magenta;"><u><b>Ingrédients</b></u></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CMc3j7BL7cs/VABIN0ycKtI/AAAAAAAAGcc/M_Ukpk9jtq0/s1600/photo%2B4(26).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Pour 6 gros <span style="font-family: inherit;">S</span>cones* voir Note 2:</i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">350g de farine blanche <i>(</i></span></span><i>pour diminuer l’IG, on peut mettre 50% de farine de blé classique et 50% de farine Ig bas type Fiberpasta)</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Une pincée de sel<br />1 sachet de levure chimique<i> (11g)</i><br />85g de beurre coupé en cubes <i><u>(moitié beurre doux / moitié beurre avec cristaux de se</u>l pour un résultat merveilleux!)</i><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><div>60g de fromage râpé type emmental</div><div>130g de cheddar râpé + 15/20g au dessus </div></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">125g de lait fermenté ou lait ribot ou lben* (<i>voir note* ci-dessous pour le remplacer)</i><br />55g de lait demi-écrémé <i>(ou entier)</i></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><div>Thym frais ou séché</div><div>Une poignée de graines de courge ou autres graines <i>(facultatif)</i></div></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">1 jaune d'œuf battu avec un tout petit peu d'eau ou de lait pour dorer</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /><i>Pour servir :</i><br />Tartinades : fromage frais fouetté, crème de fêta, Guacamole, Houmous de betteraves, Tapenade, </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Ou planche de fromages</span></div><div class="separator" style="clear: both;">Ou n'importe quelle soupe ou velouté </div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Ou autre ...!</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><div><br /></div> </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;"><i><u><b>Note*</b></u></i> <i>: le lait fermenté se trouve facilement au rayon lait frais en grande surface ou en épicerie orientale et donne vraiment <b>un résultat superbement moelleux.</b> </i></span><i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Si v</span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">ous n'avez absolument pas la possibilité de vous en procurer, utilisez 115g de lait demi-écrémé ou entier et ajoutez<span style="font-family: inherit;">-</span>y<span style="font-family: inherit;"> 1 cuill<span style="font-family: inherit;">ère</span> à soupe</span></span><span style="font-family: inherit;"> de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante, mélangez. </span></span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mais honnètement, <b>les scones seront plus moelleux et savoureux avec un "vrai" lait ribot / lait fermenté ou lben donc essayez vraiment d'en acheter avant de commencer la recette, vous ne le regretterez pas!</b></span></span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span></span></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><b><u>Note 2</u> : </b>Je préfère dorénavant réaliser <b>6 gros scones moelleux plutôt que 8 plus petits </b>qui seront dans ce deuxième cas plus denses et un peu plus secs. Si vous préférez réaliser des scones de petite taille, cela reste possible mais vous voilà prévenus.<br /></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpNaeVJcrtcDscnoSDqwLfbAMzWwleN3xrfR1o1QsBwFUekPwnnNbW2u-CqKMD9TJQqshJRZqEeaRSV-3rUsxp4Ak10kNj_0lfGK4AAIyYiqb1tcy_d1CjT3b8dJ_xKbw5yyY_X5dkce61wNhQIan9zod5-TgTX3qA8y0SKYCCFwEyhTudFDsEMpYt02a/s640/IMG_6916.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpNaeVJcrtcDscnoSDqwLfbAMzWwleN3xrfR1o1QsBwFUekPwnnNbW2u-CqKMD9TJQqshJRZqEeaRSV-3rUsxp4Ak10kNj_0lfGK4AAIyYiqb1tcy_d1CjT3b8dJ_xKbw5yyY_X5dkce61wNhQIan9zod5-TgTX3qA8y0SKYCCFwEyhTudFDsEMpYt02a/s16000/IMG_6916.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: magenta;"><u><b>Préparation.</b></u></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Préchauffer le four et la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson à <b>220°C.</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><b> </b><br />Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre en morceaux, le sel et mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajouter les fromages râpés et mélanger avec une cuillère à soupe.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0OprY_CuvDN0uVVsMdYugr_EwkbQnNinOEoOOb_xVnECLtZJet5Uht04s-Yh0H0eZfR7UoWjAOSk-5vH5qkGnan2MlnILNwgClFSMVtWBt0aoPl2tzNFMND2yCFt49F_zE1BbnsQRWFvXpB-ghAVy0qDhj7waAvdLJtAmcU8oA6Md71BY-Ln5WmAhg2JU/s640/IMG_6869.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0OprY_CuvDN0uVVsMdYugr_EwkbQnNinOEoOOb_xVnECLtZJet5Uht04s-Yh0H0eZfR7UoWjAOSk-5vH5qkGnan2MlnILNwgClFSMVtWBt0aoPl2tzNFMND2yCFt49F_zE1BbnsQRWFvXpB-ghAVy0qDhj7waAvdLJtAmcU8oA6Md71BY-Ln5WmAhg2JU/s16000/IMG_6869.jpg" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Mélanger le lait fermenté et le lait<span style="font-family: inherit;">. </span></span>Ajouter le thym<span style="font-family: inherit;">. </span><span style="font-family: inherit;">Mélanger et faire légèrement tiédir au micro-ondes ou à la casserole.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><i></i><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Faire un puits dans le bol contenant la préparation sèche, y ajouter les laits et mélanger <u>avec la lame d’un couteau à bout rond <i>(donc non coupant).</i></u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><u><i><br /></i></u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgHi0hWjA-Vc89U3hxsBOvkfP9oTU5jxsIknz30m_OaF3DM4nv4H5fbZIfcsKt6hwJByGF0Qb_C9ZImM-jMXPqGTTih8N8PVNFE2xsXbC1wp7-Xn69yE8YBKoqfaU06upawYy9Q3XhG_YX5EjuDGePyJ6PW23jnXxs9Dxm4DIpGjejnSWeL34n9yAxv0AA/s640/IMG_6870.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgHi0hWjA-Vc89U3hxsBOvkfP9oTU5jxsIknz30m_OaF3DM4nv4H5fbZIfcsKt6hwJByGF0Qb_C9ZImM-jMXPqGTTih8N8PVNFE2xsXbC1wp7-Xn69yE8YBKoqfaU06upawYy9Q3XhG_YX5EjuDGePyJ6PW23jnXxs9Dxm4DIpGjejnSWeL34n9yAxv0AA/s16000/IMG_6870.jpg" /></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Fariner <u>légèrement </u>le plan de travail, y verser le contenu du saladier, pétrir en repliant la pâte plusieurs fois sur elle-même. <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-CMc3j7BL7cs/VABIN0ycKtI/AAAAAAAAGcc/M_Ukpk9jtq0/s640/photo%2B4(26).JPG" width="640" /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b><i><u>Note 3 : </u>Ne préparez pas la pâte à l’avance,</i></b><i> le résultat serait bien moins réussi!</i></span></span></div><i></i><div class="separator" style="clear: both;"><i></i><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Étaler</span> la pâte obtenue avec le plat des mains pour obtenir une épaisseur de 4 ou 5 centimètres<i> (oui, c’est épais!)</i> et découper des cercles de pâte avec un emporte-pièces rond. <u>Avec des emporte pièces de<b> 7 cm de diamètre</b>, j'en fais <b>6</b> et pour moi, le calibre est idéal pour obtenir un moelleux parfai</u>t!</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Fariner légèrement l’emporte-pièces et découper les scones d’un coup sec pour obtenir une belle levée. Une fois quelques scones découpés, rassembler le reste de pâte, pétrir brièvement pour former une pâte homogène et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Sortir la plaque du four.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br />A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des scones avec un peu de jaune d’œuf, préalablement battu dans un bol avec un tout petit peu d'eau ou de lait. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0Vlikf4_C4yDME3LtZ8vGGcUOQpbTcPgRn4y7G8EGLZQ2H8xXdbAwVvvxrs_bS9PAJvhA9A3eKlkQvCjziq9zXXAIbISwofBHiC1UhVUw6AZJEoteaVv9zvigAddrcl_gZyUKGCKfrKe_4Jhy42MxPytqHmYbhWqi-TX_w_otDczNnzQwMmompQol2Wn/s640/IMG_6880.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0Vlikf4_C4yDME3LtZ8vGGcUOQpbTcPgRn4y7G8EGLZQ2H8xXdbAwVvvxrs_bS9PAJvhA9A3eKlkQvCjziq9zXXAIbISwofBHiC1UhVUw6AZJEoteaVv9zvigAddrcl_gZyUKGCKfrKe_4Jhy42MxPytqHmYbhWqi-TX_w_otDczNnzQwMmompQol2Wn/s16000/IMG_6880.jpg" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Saupoudrer de graines de courge <i>(ou autres!) </i>et du cheddar râpé restant.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_gZMy-HiBJxuBY03TK9C0d_i-pMzfA2hAwwQchRMhpj3P-bT-C85uKHNED1165N2_mr35t8psJKXySAAAWknPbZgZ1D339Mae0rrBowvr8aPPpAkCA7AbsmXu9mhyECFzMwO-ZxZPxNdzIWfnyeNCJm9SElgKKqEaA3FFL5CIR_Mdh_sve8W_f7ohpMK/s640/IMG_6878.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="418" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_gZMy-HiBJxuBY03TK9C0d_i-pMzfA2hAwwQchRMhpj3P-bT-C85uKHNED1165N2_mr35t8psJKXySAAAWknPbZgZ1D339Mae0rrBowvr8aPPpAkCA7AbsmXu9mhyECFzMwO-ZxZPxNdzIWfnyeNCJm9SElgKKqEaA3FFL5CIR_Mdh_sve8W_f7ohpMK/s16000/IMG_6878.jpg" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Les déposer sur la plaque chaude.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Enfourner pour <b>14 minutes à 220°C, </b>chaleur tournante si possible, à adapter selon le four et le nombre de scones : <u>pour moi, <b>14 minutes pour 6 beaux scones.</b></u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><u><b><br /></b></u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIAv-gHUHOiHe8DHyvbl-WBr8Uy3zvLfCKTZRqF8HLIiMHSEZCSp41-EukIgI1IjioaJkd0HRqFwOvjPnkxEWj63ivdHmernRkt50vdZL0iEZ4KZBu0RsIp0dDojmu3hTEsuUn00PeD0zfsZl3SBGvN8ZWqI0FpFUTJpFL9asnUPGZbSFhPL5UscZhYCJC/s640/IMG_6926.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIAv-gHUHOiHe8DHyvbl-WBr8Uy3zvLfCKTZRqF8HLIiMHSEZCSp41-EukIgI1IjioaJkd0HRqFwOvjPnkxEWj63ivdHmernRkt50vdZL0iEZ4KZBu0RsIp0dDojmu3hTEsuUn00PeD0zfsZl3SBGvN8ZWqI0FpFUTJpFL9asnUPGZbSFhPL5UscZhYCJC/s16000/IMG_6926.jpg" /></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;">Déguster les <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">s</span></span>cones <b>tièdes</b> à la sortie du four ou les réchauffer brièvement au four<i> (ou au grille-pain, coupés en 2)</i>, avant dégustation.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><i> </i></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><i></i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i><b><u>Note 4 </u>: Ces <span style="font-family: inherit;">S</span>cones<span style="font-family: inherit;"> </span>se con<span style="font-family: inherit;">g</span>èlent très très bien, juste après cuisson et idéalement encore tièdes, dans un sachet ou autre.</b> Pour les décongeler, je les passe quelques secondes au micro-ondes en mode décongélaion puis je les place quelques petites minutes dans le four préchauffé à 200°C</i><span style="font-family: inherit;"><i>. On peut aussi les passer au grille-pain, coupés en 2!</i><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQclNzoRLeE_Pjq9ldoqg5NX3GjNByidogJ3hEr5PcykZSvpidGYZ8f1GPjwsaLgwetvTBp0bNsTlscu6VNw8jKybBULaKFgLAtI7gyc1R4MQACUrbpv4Xgi7WPqiLmC9JLzrq4pgOpq3bJACJy0yz4gD7qva8z_jsLq9PxsoKFtwuy9sEFfNoLt4kWJm/s640/IMG_6912.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQclNzoRLeE_Pjq9ldoqg5NX3GjNByidogJ3hEr5PcykZSvpidGYZ8f1GPjwsaLgwetvTBp0bNsTlscu6VNw8jKybBULaKFgLAtI7gyc1R4MQACUrbpv4Xgi7WPqiLmC9JLzrq4pgOpq3bJACJy0yz4gD7qva8z_jsLq9PxsoKFtwuy9sEFfNoLt4kWJm/s16000/IMG_6912.jpg" /></a></span></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><i><b><u>Note 5 </u></b>:</i></span><i style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3fdfe; font-size: 15px;"></span></i><i> avec le reste du lait ribot, j</i><i>e vous recommande mille fois<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2014/10/les-scones-du-dimanche-matin.html" target="_blank"> la recette des scones sucrés</a> (que vous pourrez congeler!), </i><i>la <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2021/02/les-diaboliques-meilleurs-muffins-au.html?showComment=1616217624714&m=1#c1618820981745880708" target="_blank">recette des diaboliques muffins </a>ou encore cette recette de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2017/06/mini-muffins-sales-au-chevre-frais.html?m=1" target="_blank">muffins salés </a>ou de <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2018/03/les-meilleurs-muffins-aux-framboises-et.html?m=1" target="_blank">muffins framboises / chocolat blanc</a>! </i><i>Dans un autre style, cette <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/08/tarte-rustique-aux-fruits-dete-prunes.html" target="_blank">pâte à tarte crousti-fondante </a>est également une très bonne option.</i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5jx4jwH8K2lc4NzixOoYdJwjEHaZQ9Pa1kjGH5o44wsgSwRXC_dPeyEz0yL90iaW4n2irNX-JX7ZkQ1x_QC8iRftMMIctCJZG4Alf5tQPaaq-yY53S-QYstryQ58W0lB_C0y4PJ9uS0aho0ZeIWKYGrSkNG4rwTwC3lvdpcJDDWmdJ2yfVwMx2pOUZNCH/s640/IMG_6918.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5jx4jwH8K2lc4NzixOoYdJwjEHaZQ9Pa1kjGH5o44wsgSwRXC_dPeyEz0yL90iaW4n2irNX-JX7ZkQ1x_QC8iRftMMIctCJZG4Alf5tQPaaq-yY53S-QYstryQ58W0lB_C0y4PJ9uS0aho0ZeIWKYGrSkNG4rwTwC3lvdpcJDDWmdJ2yfVwMx2pOUZNCH/s16000/IMG_6918.jpg" /></a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"> </div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à me taguer sur mon compte <a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;"><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;">Instagram </span></a></i></span><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://www.instagram.com/claireaumatcha/?hl=fr" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;"><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;"><span style="font-family: inherit;"><i style="color: #222222;">ou sur </i></span></span></a><span style="text-decoration-line: underline; text-decoration: underline;"><span style="font-family: inherit;"><i><b><a data-content="https://www.facebook.com/Ma-cuisine-de-tous-les-jours-1396059713966690/?hc_ref=ARR250bVFS7-h6_RNTtzw-GkPBl08MvFWlhXzOJMtoTMevhJhA1YLNo42jOOhWlPPww&fref=nf" data-type="external" href="https://www.facebook.com/Claireaumatcha/" rel="undefined" style="color: #888888; text-decoration-line: none; text-decoration: none;" target="_blank">ma page Facebook</a></b></i></span></span>!</i></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><i style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"> </i></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b>La note des goûteurs : <span style="color: magenta;">18/20 </span></b></span> </span></div></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-19807641029081926752023-09-18T16:03:00.007+02:002023-12-12T12:11:17.344+01:00Fantastique Tarte Rustique aux Tomates et au Comté (Ig Bas) <div style="text-align: left;">Vous l'avez sans doute compris, je ne suis<b> pas DU TOUT </b>prête à passer en <b>mode Automne</b> alors je <b>prolonge l'été </b>aussi longtemps et goulûment que possible...!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">C'est ainsi qu'est née cette<b> nouvelle version </b>de tarte à la tomate. Vous savez comme je les vénère au vu du <b>nombre incalculable </b>de spécimens présents par ici. Mes <b>préférées</b>? La célébrissime <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2019/06/tarte-tatin-aux-tomates-confites-la.html" target="_blank"><b>Tatin de tomates confites</b></a>, la superbe <a href="https://claireaumatcha.blogspot.com/2023/07/fantastique-tarte-rustique-aux-tomates.html" target="_blank"><b>Tarte rustique aux tomates et au caviar de tomates séchées </b></a>et la <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2021/07/lexquise-tarte-la-tomate-dottolenghi.html" target="_blank">très goûteuse <b>tarte à la ricotta </b></a><b>et aux tomates</b> inspirée d'Ottolenghi. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cette fois-ci, n'ayant pas prévu initialement de mettre une <b>énième tarte tomatée </b>au programme mais prise subitement d'une <b>impulsion divine,</b> j'ai utilisé des <b>ingrédients "du placard"</b> qui trainaient dans ma cuisine : <b>moutarde, thym séché, comté</b> <i>(ça, j'en ai toujours en stock!)</i> ... Pour la pâte, j'ai bien sûr repris ma recette de pâte à tarte <b>express</b>, incroyablement<b> croustillante et parfumée</b><i><b> </b>(rien que pour elle<b>, </b>il <b>FAUT</b> que vous testiez cette recette, je ne fais plus que cette base pour mes toutes mes </i><i>tartes rustiques salées)</i> mais en optant pour un mélange de <b>farines IG ba</b>s à la place de la farine blanche, histoire de <b>compenser </b><i>(un peu!) </i><b>les excès</b> des dernières semaines ... </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">J'avais en tête de nous <b>garantir deux repas</b> avec cette tarte <b>généreusement garnie</b>... <b>Erreur de débutant </b>car on a <b>tout englouti</b> à deux affamés en poussant des<b> gémissements de bonheur.</b> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bref, une<b> nouvelle petite merveille</b> à ajouter<b> illico</b> à mon répertoire... Pour tout vous dire, je la <b>refais</b> demain! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbb1wxXmEIzsU6d6RxYrBE6iyIDGFd-KrOqHWx8kqVXsKdSbAUoB1HUuDyWYwLDAjDHEusBFGx6EAda9QXCxVy60BXKUV24he8U6p0yE7J9LpgWi49waM9-ytSw3Mdav_6DH1uoXbU9zIC6UM5vpH-q8vPw4fRhHrMMlhMg5aA63VydOgVuBywbQpsV9j/s640/IMG_8753.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="454" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbb1wxXmEIzsU6d6RxYrBE6iyIDGFd-KrOqHWx8kqVXsKdSbAUoB1HUuDyWYwLDAjDHEusBFGx6EAda9QXCxVy60BXKUV24he8U6p0yE7J9LpgWi49waM9-ytSw3Mdav_6DH1uoXbU9zIC6UM5vpH-q8vPw4fRhHrMMlhMg5aA63VydOgVuBywbQpsV9j/s16000/IMG_8753.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><b><span style="color: #ff00fe;"><u>Ingrédients</u></span></b></div><div><b><u><span style="color: #ff00fe;"><br /></span></u></b></div><div><i>Pour une belle tarte : 2 à 4 personnes en plat principal </i></div><div><i> </i></div><div><i>Pâte rustique au parmesan* :</i></div><div>150g de mélange de farines Ig Bas <i>(J’ai utilise 2/3 de farine fiberpasta et 1/3 de farine d’épeautre complète mais on peut imaginer de la farine d’orge mondée, de petit épeautre complète etc)</i> ou bien sûr de la farine blanche classique mais ça ne sera plus Ig bas dans ce cas </div><div>115g de beurre coupé en dés <b>très froid</b> + une grosse pincée de sel</div><div>Thym frais ou séché</div><div>12g de parmesan fraichement râpé + un peu plus pour saupoudrer la pâte avant cuisson</div><div>70g d'eau très froide : je la mets au congélateur en début de recette</div><div><br /></div><div><i>Garniture :<br /></i>Environ 1 kg de bonnes tomates, pas trop juteuses <i>(je prends de préférence des tomates anciennes ou un mélange de variétés peu juteuses)</i></div><div><div>1 cuillère à café de sucre blond ou autre</div><div>1 belle pincée de sel </div></div><div><br /><div><div>Thym frais émietté ou séché </div></div></div><div><div>125g de comté <i>(ou beaufort ou emmental sel</i><i>on les préférences)</i></div><div>Une grosse cuillère à soupe de moutarde </div></div><div>Une belle poignée de poudre d'amandes <i>(ou chapelure sinon mais ça ne sera pas Ig bas et je préfère la poudre d'amandes!)</i></div><div>1 oeuf pour dorer</div><div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><i><b><u>Note* </u></b>: si vous n'avez pas envie malgré toutes mes supplications de faire votre pâte à tarte vous-même <b><u>(mais ça serait VRAIMENT dommage parce qu’elle est incroyable et métamorphose complètement la recette!!!),</u></b> je vous conseille de la remplacer par une <b>pâte feuilletée pur beurre du commerce</b>, celle de Picard ou l</i><i>a </i><i>pâte feuilletée <a href="http://www.patefeuilleteefrancois.com/">François</a></i><i> par exemple, les seules qui, de mon point de vue, donnent de bons résultats.</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFZvJ8CZrnSbjztZiOaPjHwS4Al3qIrwP-wTZOyKzeh1yUHLY28rPfebbHWl9PVoS_wO6XbVr3NTuXnTbkNsposYu5HiA41KhtyIfv-nKr9hsCNmOU-mtIJ6RrxVA2nHJJ_gGZcQpcSM5Ydfct_Q1nYdgEIQupHAG0htf8xunHa-cJopn8dbYSAnb8E9zr/s640/IMG_8767.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFZvJ8CZrnSbjztZiOaPjHwS4Al3qIrwP-wTZOyKzeh1yUHLY28rPfebbHWl9PVoS_wO6XbVr3NTuXnTbkNsposYu5HiA41KhtyIfv-nKr9hsCNmOU-mtIJ6RrxVA2nHJJ_gGZcQpcSM5Ydfct_Q1nYdgEIQupHAG0htf8xunHa-cJopn8dbYSAnb8E9zr/s16000/IMG_8767.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: magenta;"><b><u>Préparation</u></b></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><div><div><i>Préparer la pâte :</i></div><div>Disposer l'eau au congélateur pendant une dizaine de minutes<i> </i>et le beurre en morceaux 5 / 10 minutes également, ils doivent être bien froids.</div><div><br /></div><div>Dans le bol du robot coupe de type multifonctions, placer la / les farines, le sel, le parmesan, un peu de thym, le beurre très froid coupé en dés et pulser plusieurs fois. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRqThSjC-jWH3Fg5kQT1BdyQhcUI2iuqLU_QDh5weQL6rqWAxnhlMV1TKdR8aw22L12979EmGhbOCoEOzdwi5L_PeIN-c3AbElbXWNuguU6WljmlCAPxQ_fJSsFKC5CQVJn42VBpzFsA7zqU5zOhQzRYtnJbzRUSQUFP4c_BE9-oRE9jt0ZVnzVsZA/s640/IMG_3323.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvRqThSjC-jWH3Fg5kQT1BdyQhcUI2iuqLU_QDh5weQL6rqWAxnhlMV1TKdR8aw22L12979EmGhbOCoEOzdwi5L_PeIN-c3AbElbXWNuguU6WljmlCAPxQ_fJSsFKC5CQVJn42VBpzFsA7zqU5zOhQzRYtnJbzRUSQUFP4c_BE9-oRE9jt0ZVnzVsZA/s16000/IMG_3323.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Ajouter l'eau petit à petit, en pulsant à nouveau plusieurs fois jusqu'à obtenir une boule de pâte grossière. On doit s'arrêter dès que l'on obtient une boule.</div><div><br /></div><div>Aplatir la pâte en un disque épais, entourer de film alimentaire et réfrigérer<b> au moins une heure.</b> Je la prépare la veille mais on peut également facilement la congeler en fonction des besoins.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9KFkGK9T5xAZyb11X9Dkust0_-3eURRRPcGLFFF4Nw6XX7MKxj8Lg-RLPGg7-_pNmZv3aPSqT36nfV197G7xn7Dbkr9hA4vBhaer2d86N1VBB4UbDKFKNYNQZ1rMVCcQOsVZgalCtqrPzx6_zzMbu5dendYByVFWR_dIkjEQUH1NfSCYF72wtAn2M6A/s602/IMG_3362.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9KFkGK9T5xAZyb11X9Dkust0_-3eURRRPcGLFFF4Nw6XX7MKxj8Lg-RLPGg7-_pNmZv3aPSqT36nfV197G7xn7Dbkr9hA4vBhaer2d86N1VBB4UbDKFKNYNQZ1rMVCcQOsVZgalCtqrPzx6_zzMbu5dendYByVFWR_dIkjEQUH1NfSCYF72wtAn2M6A/s16000/IMG_3362.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><div><span style="font-family: inherit;"><i>Préparer la garniture : </i></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Couper les tomates en tranches assez fines. </span><span>Disposer ces rondelles sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer du sucre, du sel, de thym émietté et d'un filet d'huile d'olive. Mélanger avec les mains et enfourner pendant<b> 20 / 25 minutes à 180°C</b> (<i>ou 15 minutes pour des tomates cerises ou cocktail coupées en 2). </i></span><span style="font-family: inherit;">Égoutter le liquide rendu sur la plaque. Réserver.</span></div><div><span><div><br /></div></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black; font-size: small;">Torréfier la poudre d’amandes dans une poêle à feu moyen/fort, en remuant très très souvent.<i> </i>Ca va très vite. <i>(cela donne une saveur incomparable donc ne zappez pas cette étape!). </i></span></span><span style="font-family: inherit;">Laisser totalement refroidir.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><i><u><b>Note</b> : </u>Attention, elle ne doit pas brûler, juste griller légèrement pour développer tout ses arômes.</i></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuMGux56Gjv35sz5sqvKIoyuoQ3fjyHsYXx-oY49gXr0R53dD1hpC-IKB2BVw0Qt2RTPEsCbls9gUWvlAL6c6C21usPBWf9Cj4pItI_n5Je5-a71ZY-p8ElKp0m-7f4Or-P6QTGXN57xGAsPrDNL_QKN5fl83eEmbdyH6lCVzfFiSmEVsHQHLu-byc4g/s640/IMG_4192.jpg" style="font-style: italic; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuMGux56Gjv35sz5sqvKIoyuoQ3fjyHsYXx-oY49gXr0R53dD1hpC-IKB2BVw0Qt2RTPEsCbls9gUWvlAL6c6C21usPBWf9Cj4pItI_n5Je5-a71ZY-p8ElKp0m-7f4Or-P6QTGXN57xGAsPrDNL_QKN5fl83eEmbdyH6lCVzfFiSmEVsHQHLu-byc4g/s16000/IMG_4192.jpg" /></a></span></div><div><br /></div></div><div>Préchauffer le four à <b>190°C, mode chaleur tournante.</b></div><div><i><br /></i></div><div><i>Procéder au montage :</i></div><div><br /></div><div>Étaler finement la pâte en un ovale grossier sur une surface couverte de papier sulfurisé farinée, avec un rouleau fariné également. Elle est assez collante. Disposer sur une plaque perforée<i> (ou non!) </i>en gardant la feuille de papier sulfurisé du dessous.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGebt7YTMjh2FhpLOW01AteQozk6GV2xmdcTjbvp3Uo3dRma4Ecusd6Py7BbIM2wMJMoiIbOjlChnMafQ4ELJ3_hM9dVJBV2y55GPS0MRGpbQzcRkS1ANZ_8qY3a4ehaFXjNT61M1Z8Vxti9AOqbK6ywZsW16QIfmCr3wlXsFzJXj66I7iXkDbLYWmpQ/s612/IMG_3365.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGebt7YTMjh2FhpLOW01AteQozk6GV2xmdcTjbvp3Uo3dRma4Ecusd6Py7BbIM2wMJMoiIbOjlChnMafQ4ELJ3_hM9dVJBV2y55GPS0MRGpbQzcRkS1ANZ_8qY3a4ehaFXjNT61M1Z8Vxti9AOqbK6ywZsW16QIfmCr3wlXsFzJXj66I7iXkDbLYWmpQ/s16000/IMG_3365.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><div>Éponger délicatement les tomates précuites avec de l'essuie-tout. <span style="font-family: inherit;">Couper le fromage en fines tranches. On peut aussi utiliser du fromage râpé bien sûr si on n'a que ça.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Etaler la moutarde à l'aide d'une cuillère </span><span style="font-family: inherit;">en laissant un espace vide de 2 cm environ</span><span style="font-family: inherit;"> puis verser la poudre d'amandes. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdDrfM5yL6QIR3K17wRceEmgSWijfctrZ-1bHwfyr1aPwEeTuq4LMNiopA2D1NEcgoLlFtEcZWWiKRSHe48biqL6I5NuPYvf_oPpwL6WzyMrWBAzPydPDxQ8U3n6VuaZBAdSGSzau0tf1del8uyzyyjwhCXGbL2zU8n1qy_Q66mmBpQUvDLf5v1UL1g_U/s495/IMG_8684.jpg" style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="495" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdDrfM5yL6QIR3K17wRceEmgSWijfctrZ-1bHwfyr1aPwEeTuq4LMNiopA2D1NEcgoLlFtEcZWWiKRSHe48biqL6I5NuPYvf_oPpwL6WzyMrWBAzPydPDxQ8U3n6VuaZBAdSGSzau0tf1del8uyzyyjwhCXGbL2zU8n1qy_Q66mmBpQUvDLf5v1UL1g_U/s16000/IMG_8684.jpg" /></a></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Ajouter le fromage par-dessus.</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvikGPB6rpfIPkaAnq9BG8XDMR_MBECtMNrb_BvdTPF91Iiwa2USEyZRKABPF3LTqiKiIjG6qPaTQS21nT0a7FQ7pG7Mwnx-RY3sot64axbkBAE9Xv-h8S7tNcFOFEYxysrhFobOLaRtg6zPdKkIlTX9hWRIxl13XpfM6H7HPCHl2FKdYjjVPDb9SDTgvL/s640/IMG_8685.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="505" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvikGPB6rpfIPkaAnq9BG8XDMR_MBECtMNrb_BvdTPF91Iiwa2USEyZRKABPF3LTqiKiIjG6qPaTQS21nT0a7FQ7pG7Mwnx-RY3sot64axbkBAE9Xv-h8S7tNcFOFEYxysrhFobOLaRtg6zPdKkIlTX9hWRIxl13XpfM6H7HPCHl2FKdYjjVPDb9SDTgvL/s16000/IMG_8685.jpg" /></a></div></span></div></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Disposer harmonieusement les tomates </span><span style="font-family: inherit;">en les faisant se chevaucher légèrement. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-yGktg7zKPYxgV_gxQggLiuUvj-zMz--shTLz-iPaDqHfKrjGUy8oKJjY-FlxMq_tzqar31X-8VsWkyc842tTxqi4oT1hd4QjaqPIn1u0fDGusbW7_pjmqdXlvukS8FvHFMmhbjfLIG_95ZAi9mJkK9h1lCmhBI3KkHIwgWnyasmJ7VFdVTx1EaXV-HU/s640/IMG_8686.jpg" style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-yGktg7zKPYxgV_gxQggLiuUvj-zMz--shTLz-iPaDqHfKrjGUy8oKJjY-FlxMq_tzqar31X-8VsWkyc842tTxqi4oT1hd4QjaqPIn1u0fDGusbW7_pjmqdXlvukS8FvHFMmhbjfLIG_95ZAi9mJkK9h1lCmhBI3KkHIwgWnyasmJ7VFdVTx1EaXV-HU/s16000/IMG_8686.jpg" /></a><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Replier les bords de la pâte sur la garniture.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU0w0dZdm3GOL72mouNUaDj2lJOFq98u6IRU4DTUIFizU36eriwRTnw7uyRJgbO1U6cL1kjQ5SX_IVrcgeohXS-ji8aMo400TBqxhWE9IOin6hmZSCHezwcZ0-hg4Spd2qg15x7kL-L5vOXKtMvS8_ezU-un2EXfvrVALEA3gKH2WSzMt8mATqAOy8m6ie/s640/IMG_8688.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU0w0dZdm3GOL72mouNUaDj2lJOFq98u6IRU4DTUIFizU36eriwRTnw7uyRJgbO1U6cL1kjQ5SX_IVrcgeohXS-ji8aMo400TBqxhWE9IOin6hmZSCHezwcZ0-hg4Spd2qg15x7kL-L5vOXKtMvS8_ezU-un2EXfvrVALEA3gKH2WSzMt8mATqAOy8m6ie/s16000/IMG_8688.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Badigeonner à l'aide d'un pinceau les bords repliés avec de l’œuf préalablement battu à la fourchette et saupoudrer du reste de parmesan râpé <i>(essentiellement sur les rebords de pâte et un tout petit peu sur les tomates cf photo ci-dessous).</i></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Verser un petit filet d'huile d'olive avec un spray d'huile ou un pinceau puis poivrer et saupoudrer de thym.</span></div><div><br /></div><div>Enfourner à <b>190°C pendant 35/40 minutes, mode chaleur tournante</b> ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et la pâte bien cuite.</div><div> </div><div>Si un peu d'eau ou de matière grasse est ressortie en surface des tomates ou sur la plaque, éponger délicatement avec de l’essuie-tout.</div><div><br /></div><div>Réserver à température ambiante jusqu'au service<i> (ou éventuellement au frais si la tarte est préparée la veille)</i>. <b><u>Je conseille mille fois de la déguster tiède ou à température ambiante plutôt que très </u></b><b style="text-decoration-line: underline;"><u>chaude ou très froide, afin que toutes les saveurs ressortent.</u></b></div><div><b style="text-decoration-line: underline;"><u><br /></u></b></div><div><b style="text-decoration-line: underline;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3_Qg1iE3VPeB_UWZ5Er7tUAoq4pAnlbp1tr3123F3k8BNYZEQFHoqqpBIltpR1PKaE1dL0is0nEuNvDr0VDKzP9tC2-InXjbnC3j0S2YgQ3niGfi1YxwrS7fSXi0kqqe0UBQos0FJ-htjX2lfKYm3KNPW-QNbS14S3xV9L3G3sO3cZSDFU1yW1eCsQno/s640/IMG_8768.jpg" style="font-weight: 400; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3_Qg1iE3VPeB_UWZ5Er7tUAoq4pAnlbp1tr3123F3k8BNYZEQFHoqqpBIltpR1PKaE1dL0is0nEuNvDr0VDKzP9tC2-InXjbnC3j0S2YgQ3niGfi1YxwrS7fSXi0kqqe0UBQos0FJ-htjX2lfKYm3KNPW-QNbS14S3xV9L3G3sO3cZSDFU1yW1eCsQno/s16000/IMG_8768.jpg" /></a></b></div><div><br /></div><div>Si elle a été faite à l'avance, au moment de servir, remettre la tarte au four à <b>200°C pendant une dizaine de minutes </b>afin qu'elle retrouve sa belle texture puis la sortir du four et la faire revenir à température une <b>trentaine de minutes</b> <i>(ou un peu plus!).</i></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">Poivrer au poivre du moulin. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div>Couper de belles parts et servir par exemple avec une salade verte.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiYDkwvygw8pt2NvBbTZl0aJxbSZWQOnl5OyD2YGWinpkIHke8kR3HuHDv8fuHMylyi8HXFouoH9JAtb3O-QUc9RP8m_lfbbltjmR8xyoiSOLrAx12gKwWgnkUQoDOz_iGfmLiemLYNUBgFME3A7Pb8li9XA9QxqE_Zv8w6JQhGcELNJK1pFAAxIHk58c/s640/IMG_8777.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiYDkwvygw8pt2NvBbTZl0aJxbSZWQOnl5OyD2YGWinpkIHke8kR3HuHDv8fuHMylyi8HXFouoH9JAtb3O-QUc9RP8m_lfbbltjmR8xyoiSOLrAx12gKwWgnkUQoDOz_iGfmLiemLYNUBgFME3A7Pb8li9XA9QxqE_Zv8w6JQhGcELNJK1pFAAxIHk58c/s16000/IMG_8777.jpg" /></b></a></div><div><b><br /></b></div><div><b>C'est à vous!</b></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW4AjU0Tl5LZFU7fl1e7p7M6hPxpx0JmRVCGHV-9htmThjIN9tm_OQFbnJdeUqV6-dnzj1EjpuZJqD_C-To3iKi0TVeMek6gnjOFyqYm9JuEuqEUqdMRXleBABBWnQRPsQ8CpH9YeHYgg5onJRg86F2lw_gQJH_fIrosu8_Qy9YxG0vDWg4pg_tbLphF_/s640/IMG_8741.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="380" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW4AjU0Tl5LZFU7fl1e7p7M6hPxpx0JmRVCGHV-9htmThjIN9tm_OQFbnJdeUqV6-dnzj1EjpuZJqD_C-To3iKi0TVeMek6gnjOFyqYm9JuEuqEUqdMRXleBABBWnQRPsQ8CpH9YeHYgg5onJRg86F2lw_gQJH_fIrosu8_Qy9YxG0vDWg4pg_tbLphF_/s16000/IMG_8741.jpg" /></a></div><div> </div></div><div><b><span style="font-size: large;">La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">19/20</span></span></b></div></span></div></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3354589748143211095.post-55715711665712847632023-09-15T14:37:00.002+02:002023-09-15T14:42:08.025+02:00Coulis de Poivrons (Ig bas)<div style="text-align: left;">Une sauce <b>crémeuse, colorée</b> et <b>pas grasse </b>pour un sou, ça vous dirait?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Alors <b>on y va</b>! Direction le<b> primeur</b> pour embarquer <b>3 menus poivrons</b> et un <b>joli oignon. </b>On<b> </b>mélange<b> gaiement tout ça</b> avec <b>quelques arômates</b> et Zou,<b> en quelques minutes,</b> on <b>obtient</b> une sorte <b>d'épais coulis</b> d'une <b>onctuosité sans pareille</b>.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Je l'ai servi <b>une première fois </b>avec des <b>oeufs mollets bien coulants </b><i>(mon Dada de toujours. Suivez <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2020/02/comment-preparer-garder-au-chaud.html" target="_blank">ma technique ici </a>et ça deviendra bientôt le vôtre!)</i>, puis<b> une seconde</b> <i>(et une troisième aussi, tiens)</i>, avec des <b><a href="https://recettes.de/claire-au-matcha/daurade" target="_blank">filets de daurade</a></b> et quelques herbes fraîches.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Frais, simple, efficace</b>... Comme <b>beaucoup</b> de recettes chez moi, n'est-ce pas?! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw21uWKTK3JyXgrena8wwzFaeJDbQ9YwdemUkKbCCiMm3czbc1u3XBrZaAcvXzA2S3UCTmr6ZyKA-mniFUgLPu6eoGZjxASiU_31RfYkpOpMry_wjzhBo-PjmTJwXiFXjEXvJKvXymIEYhb49rSHXQDHH0H3NauhNXpl8aixSZyBqYsmuZ3chV0ofTv0is/s640/IMG_6158.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw21uWKTK3JyXgrena8wwzFaeJDbQ9YwdemUkKbCCiMm3czbc1u3XBrZaAcvXzA2S3UCTmr6ZyKA-mniFUgLPu6eoGZjxASiU_31RfYkpOpMry_wjzhBo-PjmTJwXiFXjEXvJKvXymIEYhb49rSHXQDHH0H3NauhNXpl8aixSZyBqYsmuZ3chV0ofTv0is/s16000/IMG_6158.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #ff00fe;"><u>Ingrédients</u></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Pour un gros ramequin de coulis : 4 personnes environ</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">3 poivrons rouges ou 2 rouges et un jaune </div><div style="text-align: left;">Un gros oignon jaune ou blanc</div><div style="text-align: left;">1 filet de sirop d’agave ou une pincée de sucre blond ou autre sucre</div><div style="text-align: left;">2 petites gousses d’ail </div><div style="text-align: left;">100 mL d’eau</div><div style="text-align: left;">1 cuillère à café de maïzena* + 40 mL d’eau </div><div style="text-align: left;">1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15% de Mg <i>(ou crème entière!) </i></div><div style="text-align: left;">Une belle pincée de piment d’espelette</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b><u>Note*</u></b> : la maïzéna n'est pas Ig bas en tant que telle mais avec cette infime quantité, l'impact sur l'index global du coulis sera tout à fait minime!</i></div><div style="text-align: left;"><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPpyv5etvhrWre34Dbjz7VhZ0WYYs5JGyp7TsHsRvhRv-lW4GoSNJsmSOe3Y63Mhmlz3OiuFOLm7syWCATeFg2SsCLSJuk7kA5AiI8Q0Jdu2f8lcPTjuLGDCsbA7uA2Y1bo6FMX-pI5fiEZKIt1mVnYMd1mHYbkPlaG0aIzaDIuOeS9zZR0AtR_C1J6UEC/s640/IMG_6169.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPpyv5etvhrWre34Dbjz7VhZ0WYYs5JGyp7TsHsRvhRv-lW4GoSNJsmSOe3Y63Mhmlz3OiuFOLm7syWCATeFg2SsCLSJuk7kA5AiI8Q0Jdu2f8lcPTjuLGDCsbA7uA2Y1bo6FMX-pI5fiEZKIt1mVnYMd1mHYbkPlaG0aIzaDIuOeS9zZR0AtR_C1J6UEC/s16000/IMG_6169.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #ff00fe;"><b><u>Préparation :</u></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #ff00fe;"><b><u><br /></u></b></span></div><div style="text-align: left;">Faire revenir l’oignon épluché et émincé dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif. Ajouter rapidement un filet de sirop d’agave ou une pincée de sucre, mélanger. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvFtRY8_mjQ0j6gae_uicegKFNhuUIDK4be9h_h6u7cewDpZHm7JqjNwAmKVTj9WVqFK2r1FjhVIA4gjAtbf6UOOea2RRzLf_92yWajxrX-TnVeTGPsVD3UKZUTDAI6pDv6unqtlbv1o75Cxok54sxBVTKYq-NHhwF5S4fPuoNETtmXkrNRJTgF9S7WdF/s640/IMG_6094.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvFtRY8_mjQ0j6gae_uicegKFNhuUIDK4be9h_h6u7cewDpZHm7JqjNwAmKVTj9WVqFK2r1FjhVIA4gjAtbf6UOOea2RRzLf_92yWajxrX-TnVeTGPsVD3UKZUTDAI6pDv6unqtlbv1o75Cxok54sxBVTKYq-NHhwF5S4fPuoNETtmXkrNRJTgF9S7WdF/s16000/IMG_6094.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ajouter l’ail épluché et émince et les poivrons coupés coupés en lamelles <i>(sans les pépins)</i>, puis laisser revenir une minute. Ajouter les 100 mL d’eau et mélanger bien. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD9kkZbXhQe0LQi9k34JHDqRG-elEIGQdQ7e8DDZKYsdohVrElbnm01ihi2sD32Umg33UC7dDv-pYvGcsN0Po2e-DOHrsFjKfaxYSFHHYLuivILdarcRuYMzjH62ldj8K3Owb-UI2VN67Hqe1ozYPNBhLzIWWqvUqy1U5SyMfyQFooqYXsSvJM4jGZapc/s640/IMG_6095.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD9kkZbXhQe0LQi9k34JHDqRG-elEIGQdQ7e8DDZKYsdohVrElbnm01ihi2sD32Umg33UC7dDv-pYvGcsN0Po2e-DOHrsFjKfaxYSFHHYLuivILdarcRuYMzjH62ldj8K3Owb-UI2VN67Hqe1ozYPNBhLzIWWqvUqy1U5SyMfyQFooqYXsSvJM4jGZapc/s16000/IMG_6095.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Couvrir et baisser le feu sur feu moyen / vif puis laisser mijoter pendant <b>5 minutes </b>ou jusqu’à ce que l’eau s'évapore presque totalement. A ce moment, saler et poivrer.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mixer le tout au blender afin d'obtenir quelque chose de très onctueux <i>(bien mieux que le mixeur plongeant!). </i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6qSoVXkhg1cL0B59lmN3XQwk2jhUOxNyc7dOZNJSWRG1_n66ZNFoIKP1SlPa3hrxxZNe40HlHRngbFbM-0rWKLY2Gx-MzQdtwW_bqdTAcSIs5gyW0teGlRUVIIb_txG-zq6cnRvFR5ybtWPHLq20m22m4hx5tqHOUdlo7M0YZjOZ5HMTBBB38PoqK1Vd/s640/IMG_6100.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6qSoVXkhg1cL0B59lmN3XQwk2jhUOxNyc7dOZNJSWRG1_n66ZNFoIKP1SlPa3hrxxZNe40HlHRngbFbM-0rWKLY2Gx-MzQdtwW_bqdTAcSIs5gyW0teGlRUVIIb_txG-zq6cnRvFR5ybtWPHLq20m22m4hx5tqHOUdlo7M0YZjOZ5HMTBBB38PoqK1Vd/s16000/IMG_6100.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFTar2-uCmZsBe-noKYlvJvpJjoi5N_ZW2KmCT7OP92WZ0Qjks2u3uHN11WQu-Meg29LDGoa7EeYV27QJcNDynRNhq6PJHW3M0282bijP6q_hzXpFW8mWlcqFC1fwChB9DAqMWqN9M6MlQqtoovxDzNNDVWLW0ktz2lg7ySldahiH_wzVPvM7R9L4LNJy/s640/IMG_6244.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFTar2-uCmZsBe-noKYlvJvpJjoi5N_ZW2KmCT7OP92WZ0Qjks2u3uHN11WQu-Meg29LDGoa7EeYV27QJcNDynRNhq6PJHW3M0282bijP6q_hzXpFW8mWlcqFC1fwChB9DAqMWqN9M6MlQqtoovxDzNNDVWLW0ktz2lg7ySldahiH_wzVPvM7R9L4LNJy/s16000/IMG_6244.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dans une petite tasse, mélanger la maïzéna et 40 mL d'eau froide pour avoir un mélange homogène.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verser le coulis dans une casserole <i>(ou dans la poêle mais attention, ça va éclabousser!)</i> avec la maïzena diluée et laisser épaissir en remuant très souvent avec une cuillère en bois pendant quelques minutes sur feu vif . Couper le feu.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">La sauce va encore épaissir encore en refroidissant. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9rgED8qlGgEKNId75O61e6QH-DfFb0EqJkFFRRqbowUFKCdEDaYVT543XUQEYWuU9mzFNl7kAfXb6OWx8-e7K2_bsCkt5MVM9UXbv7k6SahC3mk-XoBFaBq_JmIcKKkw8YFcyBL9IxWnXOpXojX0lEADUzBDf8X3dSQKehMyAMv3CAqhOuurX2dr2aud/s640/IMG_6103.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9rgED8qlGgEKNId75O61e6QH-DfFb0EqJkFFRRqbowUFKCdEDaYVT543XUQEYWuU9mzFNl7kAfXb6OWx8-e7K2_bsCkt5MVM9UXbv7k6SahC3mk-XoBFaBq_JmIcKKkw8YFcyBL9IxWnXOpXojX0lEADUzBDf8X3dSQKehMyAMv3CAqhOuurX2dr2aud/s16000/IMG_6103.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ajouter enfin la crème et le piment d’espelette qui relevera subtilement le coulis. On pourra également utiliser quelques gouttes de tabasco selon les préférences.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kebAnt1fsXMRRgGJsIhzH0RmoGmGvDLPF3Y2EvoTGn76AxI7Yldh6lkog-RdYEHIjd8_OaSnUy-2K64P-VwzTC3lp4uPGGYBxwkp2xuqQ3Ua80DX9YeyJPyXTUKez--sdwMDonQOZVcgmXNYQWAk4YAHFjjB00XcbyMrjuMNl1NDvq2CwApP8Og9vXZJ/s640/IMG_6161.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0kebAnt1fsXMRRgGJsIhzH0RmoGmGvDLPF3Y2EvoTGn76AxI7Yldh6lkog-RdYEHIjd8_OaSnUy-2K64P-VwzTC3lp4uPGGYBxwkp2xuqQ3Ua80DX9YeyJPyXTUKez--sdwMDonQOZVcgmXNYQWAk4YAHFjjB00XcbyMrjuMNl1NDvq2CwApP8Og9vXZJ/s16000/IMG_6161.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Déguster</b> froid <i>(on peut tout à fait le servir chaud mais je le préfère froid. Question de goût comme toujours!) </i>avec du poisson grillé, des oeufs coulants ou une<a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2021/06/terrine-ultra-fraiche-aux-legumes.html" target="_blank"><b> terrine de légumes</b></a> par exemple. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Le coulis se conserve plusieurs jours au frais sans soucis.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jbFBn7tX9xz053m4S36v_ddZu1zSKJMOvdYElqsJG18BMeLmQouGvMuKwtzSLKBtEIz4GGjxBLsO2Mrk5pgHVqYsJTXDkmKfzIfnPXslgGYZqXAskmuHmRe8ISU4hSksLOUChn4Pdcn4sbrtRkyB2yWrhga8ohaQMurb3_NDibniPDhrvpwXshAe-4uK/s640/IMG_6206.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="461" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jbFBn7tX9xz053m4S36v_ddZu1zSKJMOvdYElqsJG18BMeLmQouGvMuKwtzSLKBtEIz4GGjxBLsO2Mrk5pgHVqYsJTXDkmKfzIfnPXslgGYZqXAskmuHmRe8ISU4hSksLOUChn4Pdcn4sbrtRkyB2yWrhga8ohaQMurb3_NDibniPDhrvpwXshAe-4uK/s16000/IMG_6206.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>C'est à vous!</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdCua6eaH1FWa3wZNrPDfeC6H1Mn3N2WwoVb_cdDyFzv7nB-mRfe4zEFodmmJkRVRiVkwFc0gARlH2mXytyhwhxU0eZPFWgsPJ25dGQGBiegZdakZiaunI4qQa9EnSwAWoQtWxZaBj7nNqMHEnbBmCPCKCdiNzM-t8qYrktJ2bbIHlok-DojELYuwsKRhZ/s640/IMG_6252.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdCua6eaH1FWa3wZNrPDfeC6H1Mn3N2WwoVb_cdDyFzv7nB-mRfe4zEFodmmJkRVRiVkwFc0gARlH2mXytyhwhxU0eZPFWgsPJ25dGQGBiegZdakZiaunI4qQa9EnSwAWoQtWxZaBj7nNqMHEnbBmCPCKCdiNzM-t8qYrktJ2bbIHlok-DojELYuwsKRhZ/s16000/IMG_6252.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b>La Note des Goûteurs : <span style="color: #ff00fe;">16/20</span></b></span></div>Clairehttp://www.blogger.com/profile/14977817640863589426noreply@blogger.com0