vendredi 30 août 2013

Mousse aux fraises

Après un repas copieux, j'avais envie d'un dessert léger et la vue de belles fraises dans mon réfrigérateur m'a rapidement donné des idées : pourquoi pas une mousse de fraises onctueuse, servie dans des verrines avec des biscuits à la cuillère et des fraises coupées en dés? Ça ne pouvait pas être mauvais! Un peu de mascarpone pour le crémeux, une razzia de bonnes fraises, du fromage blanc et des blancs d’œufs pour alléger tout ça et le tour était joué!  
Un délice aérien et fruité, tout comme je les aime!


Ingrédients

Pour 6 verrines

250g de fraises + 150 g pour la décoration
200g de bon fromage blanc (7,8% de MG)

Zestes d'un demi-citron
35g de sucre en poudre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
100g de mascarpone
2 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé 
Biscuits à la cuillère

 

Préparation

Mixer 250g fraises lavées puis équeutées au blender avec le fromage blanc égoutté, les 35g de sucre et le sucre vanillé. Transvaser dans un saladier.
Rajouter le mascarpone et fouetter le tout au batteur électrique quelques secondes. Ajouter l'extrait de vanille et les zestes de citron. Monter les blancs en neige ferme, et ajouter très délicatement à la préparation.  
Faire un sirop de sucre avec un fond d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 fraises coupées en petits dés. Tremper les biscuits dans ce sirop et disposer au fond des verrines.

Couper 50g de fraises en dés et 100g de fraises verticalement en 2 (voire 3 selon la taille des fraises). Disposer joliment les demi-fraises contre les parois des verrines. 

 

Verser délicatement la moitié de la mousse sur les biscuits, ajouter les dés de fraises puis le reste de la mousse. Décorer d'une fraise coupée en deux.

Réfrigérer pour au moins 2 heures.



La note des goûteurs : 16/20   


12 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Chouette cette mousse...

Choupette a dit…

Il faut profiter des dernières fraises c'est bientôt la fin de la saison...

Claire a dit…

Merci Lady:)

Claire a dit…

Exactement ! Une raison de plus de se faire plaisir :-)

anaïck a dit…

humm, un pur délice cette mousse ! faut profiter des dernières fraises ! Bon dimanche et pour le parfait glacé, fonce !!

Claire a dit…

Merci beaucoup ! Bon dimanche à toi aussi, et à très bientôt !

Miamana a dit…

Entre la charlotte, le tiramisu.... Ton dessert est un délice! bonne soirée!

Claire a dit…

Merci et très bonne soirée à toi aussi!

Bistro de Jenna a dit…

très très jolie et gourmand

Claire a dit…

Merci Jenna et à bientôt

Doria a dit…

Excellent ce dessert et bien frais !
Très bonne après-midi en ce lundi,
Doria

Claire a dit…

Merci beaucoup Doria! Bonne après midi et bon courage pour ce début de semaine!

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