Articles

Tarte Express Citron / Framboises

Image
Il y a quelques jours, une de mes sœurs devait venir dîner chez moi.
A la question “De quel dessert as-tu envie?", elle répondit, sans hésitation aucune : "La tellement bonne tarte citron / spéculoos (clic)que tu m’as préparée l’hiver dernier"!!!

Voilà qui arrangeait bien mes affaires car j’avais justement plein de citrons en stock.

Et puis j'ai pensé aux framboises surgelées qui patientaient dans mon congélateur trop rempli... Adorant l’association citron / framboises(cf mes tartelettes citron / framboises ou ma glace au citron sans sorbetière servie sur un lit de fruits rouges ), j’ai décidé de rajouter une ganache montée à la framboise à la recette originale. J’ai également inséré une touche croquante dans ma base biscuitée en y incorporant des amandes concassées.
Après un bref moment d'étonnement ("mais pourquoi elle est toute rose ta tarte au citron??") la sœurette exigeante a adoré... Et moi aussi d’ailleurs! Un joyeux mix entre la tarte au citr…

Bol d’été aux Aubergines, Houmous, Semoule de chou-fleur et Herbes fraîches (IG Bas)

Image
Vous l'avez sans doute remarqué, je suis dans ma période aubergines addict. Il faut dire que
1) c'est la pleine saison et que
2) elles sont particulièrement goûteuses cette année, vous ne trouvez pas?

Et puis depuis que j'ai découvert un nouveau mode de cuisson (clic) qui les rend incroyablement moelleuses sans avoir à ajouter des litres d'huile, je m'en donne à cœur joie.   

C'est ainsi que j'ai imaginé un bol / repas (décliné de celui-ci aux patates douces que j'avais adoré l'année dernière), composé ici d'aubergines rôties, de houmous crémeux, de pois chiches croustillants et d'une sauce au yaourt aux herbes. 

J'ai servi cette joyeuse troupe avec de la semoule de chou-fleur (qu'on peut bien sûr remplacer par du riz, du boulgour, ou de la semoule classique) puissaupoudré le tout de graines croquantes et j'ai obtenu un repas équilibré mais surtout ultra goûteux.

Une recette adoptée que je referai sans aucune hésitation!


Ingrédien…

Tarte aux Courgettes, Crumble de fêta et Pâte Minute (IG bas)

Image
Les tartes salées, voilà une source inépuisable d'inspiration. Il suffit d'une bonne pâte à tartecroustillante, d'une garniture goûteuse et d'un petit twist bien pensé pour obtenir un parfait repas pour un soir de semaine pressé.

Je sais que je me répète mais par pitié : Interdiction d'acheter une pâte du commerce si vous voulez obtenir une vraie bonne tarte ou quiche qui se respecte! Une pâte brisée maison, en plus d'être vraiment TRÈS rapide avec ma recette de pâte minute ci-dessous, sera (à peu près) mille fois meilleure que sa copine industrielle... Plus légère aussi évidemment, mais honnêtement, c'est surtout le goût qui nous importe quand on cuisine, non?

Ici, j'ai repris l'idée de mes boulettes de courgettes préférées (clic)en les déclinant sous forme de tarte généreuse et parfumée. Au lieu d'intégrer du fromage dans l'appareil, j'ai préféré surmonter le tout d'un crumble fêta et amandes ce qui a permis d'apporter une touc…

Framboisier Épate Belle-mère : Léger, Facile et EXQUIS

Image
Attention les yeux, aujourd’hui, je vous envoie du rêve. Un rêve fruité, léger, onctueux, moelleux et croustillant à la fois... 
Laissez-moi entrer dans le détail : nous avons ici une base de dacquoise amandes / noisettes surmontée d’un croustillant au praliné, d’une incroyable mousse au fromage blanc et de framboises à gogo. Oui, un doux et magnifique rêve...
Malgré les apparences, ce gâteau est ultra facile et plutôt rapide à réaliser. C’est donc Le dessert épate belle-mère par excellence. D’ailleurs, la mienne s’est exclamée en le goûtant : “De tous les desserts que tu m’as préparés, je place celui-ci dans le top 1. Mais tu as du y passer des heures ?!!”.
Évidemment, je lui ai laissé penser que c’était bien le cas ... Pas folle la guêpe!  Mais oups, cette dernière étant une fidèle lectrice du blog, il est fort probable qu’elle découvre maintenant le pot aux roses...

Tant pis. je ne pouvais quand même pas garder cette merveille pour moi...
Si vous cherchez un sublime dessert festif

Salade Tomates, Mozzarella et Pêches / Abricots (IG Bas)

Image
Je ne vais quand même pas vous faire l'affront de qualifier cette salade de "recette". Non, je l'admets sans problème, nous n'avons là qu'un assemblage de délicieux ingrédients, ni plus ni moins.

Il n’empêche que de cet assemblage, aussi simple soit-il, découle une excellente salade aux couleurs éclatantes. Cette dernière nous ayant déjà régalé à trois reprises ces dernières semaines, je me suis fait la réflexion qu'elle pourrait finalement vous intéresser et qu'elle avait par conséquent toute sa place sur le blog!
Des tomates donc. Oui mais multicolores pour multiplier les saveurs et les textures. De la très bonne mozzarella, ensuite, et puis l'intrus du jour : la pèche. Parce que ce fruit d'été s'accorde merveilleusement bien avec ses amies tomatées, comme dans ma recette de salade de pèches rôties à la ricotta (clic)que je vous avais présentée l'année dernière.
On arrose le tout d'une huile d'olive bien fruitée, et puis c&#…

Pancakes Ig Bas au Son d’avoine (Sans sucre, sans farine et sans beurre!)

Image
En cette période post confinement pendant laquelle j’ai passé la majorité de mon temps à travailler et à manger (pas vous?), il était grand temps de seremettre au vert! D’ailleurs, vous l’avez sûrement remarqué puisque quasiment toutes les dernières recettes postées sont légères et/ou à Ig bas
Alors pour aujourd’hui, je vous présente une recette de pancakes complètement atypiques : sans sucre , sans beurre, sans huile, sans farine... Atypiques, je vous dis !

Mais malgré leur composition improbable, ces pancakes-là sont absolument délicieux. Si si, je vous assure et j’en suis même la première surprise.
En réalité, j'ai déjà préparé ces pancakes une bonne quinzaine de fois depuis quelques semaines. Au départ, je n’avais pas du tout prévu de poster la recette... Ma grande découverte eut lieu au bout de 7 essais. En effet, la préparation de la pâte ne prenant que quelques secondes, je faisais systématiquement cuire mes pancakes tout de suite après, encore à moitié endormie et sans …

Mochis au thé Matcha, Fraises et Pâte de Haricots Rouges (Anko)

Image
Connaissez-vous les mochis? J'ai découvert ces petites gourmandises Japonaises à Tokyo et en suis rapidement tombée folle amoureuse. Leur texture terriblement moelleuse, très chewy comme on dit (un peu comme les perles de coco mais encore plus fondantes), m'a fait complètement craquer et après quelques bouchées, il fallait se rendre à l'évidence : j'étais devenue accro.

Malheureusement, il est plutôt rare de trouver des (bons!) mochis en France alors il y a quelques jours, j'ai profité d'un détour par une épicerie Japonaise pour me procurer tous les ingrédients nécessaires à leur fabrication Celle-ci est par ailleurs excessivement simple : il suffit d'un micro-ondes, d'une cuillère à soupe et d'un saladier!

Je vous avais déjà présenté une version de ces mochis tout à fait délicieuse garnie de ganache au chocolat blanc. Ici, j'ai choisi la facilité et la rapidité, puisque j'ai opté pour une garniture aux fraises et pâte de haricots rouges. N&…

Pop Facebook