Claire Au Matcha

Vous l'avez sans doute compris, je ne suis pas DU TOUT prête à passer en mode Automne alors je prolonge l'été aussi longtemps et goulûment que possible...! C'est ainsi qu'est née cette nouvelle version de tarte à la tomate. Vous savez comme je les vénère au vu du nombre incalculable de spécimens présents par ici. Mes préférées ? La célébrissime  Tatin de tomates confites , la superbe Tarte rustique aux tomates et au caviar de tomates séchées et la très goûteuse tarte à la ricotta et aux tomates inspirée d'Ottolenghi.  Cette fois-ci, n'ayant pas prévu initialement de mettre une énième tarte tomatée  au programme mais prise subitement d'une impulsion divine, j'ai utilisé des ingrédients "du placard"  qui trainaient dans ma cuisine : moutarde, thym séché, comté (ça, j'en ai toujours en stock!)  ... Pour la pâte, j'ai bien sûr repris ma recette de pâte à tarte  express , incroyablement croustillante et parfumée (rien que pour elle ,

Une sauce crémeuse, colorée et pas grasse pour un sou, ça vous dirait? Alors on y va ! Direction le primeur pour embarquer 3 menus poivrons et un joli oignon. On mélange  gaiement tout ça avec quelques arômates  et Zou,  en quelques minutes, on obtient  une sorte d'épais coulis  d'une onctuosité sans pareille . Je l'ai servi  une première fois avec des oeufs mollets bien coulants (mon Dada de toujours. Suivez ma technique ici et ça deviendra bientôt le vôtre!) , puis une seconde (et une troisième aussi, tiens) , avec des filets de daurade  et quelques herbes fraîches. Frais, simple, efficace ... Comme beaucoup de recettes chez moi, n'est-ce pas?!  Ingrédients Pour un gros ramequin de coulis : 4 personnes environ 3 poivrons rouges ou 2 rouges et un jaune  Un gros oignon jaune ou blanc 1 filet de sirop d’agave ou une pincée de sucre blond ou autre sucre 2 petites gousses d’ail  100 mL d’eau 1 cuillère à café de maïzena* + 40 mL d’eau  1 cuillère à soupe de crème

Après avoir littérallement adoré mes petits sablés au morbier, réalisés il y a déja quelques temps, je n'ai pas pu m'empecher de les décliner avec toutes sortes de fromages et puis je me suis fait la reflexion que ces sablés-là feraient probablement d'excellentes bases pour des tartelettes du tonnerre (de Zeus) . Un peu à la manière des tartelettes aux tomates confites, pesto et Burrata   que j'avais déja fortement appréciées . Pour les garnir, j'ai opté pour une valeur sûre  de mon répertoire : poivrons grillés + basilic + fromage frais assaisonné ( = le trio du bonheur ?) Sans grand suspense, de cette  merveilleuse combinaison a   résulté des  petites pépites fraîches, et gourmandes , qui ont comblé nos palais lors d'un apéritif dinatoire entre amis. J'avais alors préparé plusieurs petites choses à grignoter sur le pouce et je peux vous assurer que ces tartelettes-là n'ont pas tenu plus de 15 secondes sur la tablée. Bizarrement, mes bâtonne

Les crumbles salés, c'est clairement mon Dada depuis j'ai découvert avec émoi un grand classique de mon répertoire : le crumble aux légumes d'hiver. Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de le décliner avec des s aveurs estivales , en modifiant les légumes bien sûr ( Adios les poireaux et les jolies carottes, coucou les tomates et les courgettes!) mais également en utilisant une base croquante plus "provençale" et sans gluten (avis aux interessés!) , à base de poudre d'amandes , de thym et d'huile d'olive . J'y ai ajouté un peu de fromage frais pour le liant et ai eu envie de servir tout ce petit monde en version miniature dans des joli bocaux , plutôt que dans un classique plat à gratin. Le résultat m'a beaucoup plu,  à la fois l éger, parfumé et délicieux . Clairement à refaire et à décliner avec d'autres légumes du soleil! Ingrédients  Pour 5 à 6 ramequins ou un petit plat 2 à 3 petites courgettes  400g de tomates cerises coup

Période estivale oblige , en ce moment, ma cuisine se veut zen et fraîche . Aucune envie de passer des heures aux fourneaux ni de me lancer dans des recettes alambiquées , je cherche du (très) bon, du simple et de l'efficace! C'est ainsi que j'ai eu envie d'agrémenter le beau pavé de thon qui me faisait de l’œil au marché en me disant qu'un aller-retour à la poêle serait totalement approprié à mon état d'esprit du moment. J'ai ouvert mes placards, mélangé 2 ou 3 petites choses et voilà, c'était déjà prêt et surtout, ma foi... C'était délicieux !  Si délicieux que je me suis dit que cette recette, aussi simple soit-elle, avait toute sa place par ici. Pour un repas solo , en amoureux ou bien en troupe de vacanciers , c'est vous qui déciderez! Vous me suivez?   PS : si vous aimez le thon, je vous recommande mille fois ma recette de thon favorite : le thon teriyaki! Ingrédients  Pour 1 à 2 personnes : augmenter les quantités en fonction

Vous aviez adoré mon curry vert de poulet cuisiné comme en Thailande ? Alors  vous devriez apprécier sa déclinaison écarlate au curry rouge ! Encore une fois, la recette est express (à peine 10/15 minutes tout compris, qui dit mieux?) pour un résultat parfumé comme jamais, avec cette délicieuse sensation de faire voyager son palais dans des contrées lointaines, à peine la première cuillérée portée à sa bouche. Evidemment, comme pour son copain au poulet, on pourra  décliner la recette originale  en modifiant les légumes, le type de curry, en  remplaçant les crevettes  par des végétaux pour une  version végétarienne  ou par de la viande pour une  version carnée … Mais alors, préfèrerez-vous la saveur du curry rouge à celle du curry vert ? En voilà une vraie question existentielle ! Cela dépend beaucoup de vos appétences personnelles alors (mince alors) , il va falloir tester pour vous forger votre propre avis !  Voilà, si vous n'avez pas encore trouvé votre destination de vac