Claire Au Matcha

C'est la pleine saison des figues et cette année, je les trouve particulièrement sucrées et savoureuses (ou alors est -ce moi qui oublie inéluctablement à quel point je les adore?)Alors évidemment, je m'en donne à coeur joie! Après lestartelettes rustiques aux figues et aux amandespréparées le week-end dernier (clic), puis la salade tomates / mozzarella / figues postée sur Instagram il y a quelques jours (une découverte, quelle belle association!), j'ai cette fois-ci voulu décliner mon fruit chéri dans une assiette pleine de contrastes en y intégrant un fromage goûteux et surtout des noix de pécan caramélisées ultra craquantes. Résultat validé : c'est léger, délicieux, classique et osé à la fois!
Les plus affamés y ajouteront une base de gnocchis poelés minute, afin d'en faire un plat plus consistant. Les autres se contenteront de la salade toute nue avec une belle tranche de pain!
Mon "souci" actuel : en postant cet article, la seule vue de mes photos m…

Un gâteau au chocolat moelleux sans beurre, sans sucreajouté et sans farine, c'est possible ça? Il faut croire que oui puisque j'ai testé pour vous cette recette du superbe blog Del's Cooking et force est de constater que le moelleux promis est bel et bien là!

Évidemment, on est loin du fondant très richeet complètement décadent (que j'adore hein, on ne va pas se mentir!) mais de temps à autres, quand je veux alléger mon alimentation, ce type de recettes me met en joie.
Une précision qui a son importance : selon moi, ce moelleux très fort en cacao et à peine sucré ne se déguste pas seul pour pouvoir être pleinement apprécié. En effet, il gagne à être accompagné d'une crème anglaise (clic), d'un coulis de fruits rouges, d’un yaourt grec ou de chantilly de yaourt (clic)et de noisettes torréfiées ou de ce qui vous fait plaisir!
Enfin, il se conserve très bien plusieurs jours et j'ai ainsi pu le déguster de trois façons différentes : avec un yaourt crémeux et d…

C’est la rentrée et même si , en cette période pandémique, cette rentrée s'annonce très particulière, il n’en reste pas moins que le mot d’ordre reste le même : il nous faut du réconfort! Et pour cela, rien de mieux qu'une petite douceur...
Ayant succombé au charme des tartes rustiques l’année dernière (rappelez-vous ma tarte rustique aux quetsches (clic) , j’ai eu envie cette fois-ci de réitérer l’exercice mais en version tartelettes amandines.
J’ai ici opté pour la pâte rustique de mon chef chouchou Ottolenghi, dont la particularité repose sur l’utilisation du fromage frais en complément du beurre. Le résultat est extra : sablé, croustillant et parfumé!
Concernant la garniture de mes tartelettes, mon idée de base était d’utiliser un mélange de framboises, myrtilles et mûres fraîches mais ayant littéralement englouti toute ma récolte de fruits rouges (oups), je me suis finalement décidée à utiliser des framboises surgelées. Ce fut délicieux ainsi même si je suis sûre que des…

Les vacances sont finies mais l'été est encore là pour quelques semaines alors je continue ma tournée de salades estivales! Cette fois-ci, c'est un grand classique de la cuisine Française que je vous présente : la salade Niçoise. Je ne sais pas si ma version plaira aux puristes qui me lisent, car je me suis permis quelques entorses à la recette traditionnelle mais c'est celle qui me plait et que je refais chaque été, toujours avec le même plaisir!

Pour l'assaisonnement, j'ai comme souvent fait appel à ma sauce crémeuse à l’œuf favorite (clic!). On pourra bien sûr préférer une vinaigrette classique en fonction des moyens du bords.

Évidemment et encore plus dans cette recette que pour une autre, le choix des ingrédients est primordial : de beaux filets de thon de qualité ne donneront pas du tout le même résultat que du thon en boîte bas de gamme... Ajoutez à cela des tomates qui ont le goût de tomates, de bonnes olives noires goûteuses, de la salade fraîche et …