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Délicieux Pancakes à la Banane

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C’est le week-end (si si je vous assure), c’est Pancakes !
Sauf que, aussi fabuleux soient-ils, j’avais envie de changer de mes habituels pancakes extra moelleux.

Et puis j’avais en stock des bananes qui commençaient à faire grise mine et qui devaient être urgemment utilisées.
"Petits" soucis :
1) Je n’avais plus de beurre,
2) Je n'avais plus de levure non plus(vive le confinement!!) .

 A chaque problème sa solution, nous allions faire des pancakes à la banane! Préparés en 3 minutes chrono, moelleux à souhait , terriblement parfumés... Ces petites merveilles ont été validées à 100% et je sais déjà qu’elles reviendront régulièrement sur ma table brunchesque!
PS : Vous avez encore des bananes ? Filez voir cette recette de Banana Bread ou encore ces crêpes réunionnaises à la banane (clic)!

Ingrédients

Pour 9 pancakes

90g de farine T45 ou T55
Une belle banane bien mûre
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de sucre roux ou blanc (facultatif, dépend du taux de maturité des bananes)
1 gro…

Financiers, ma recette fétiche... avec coeur chocolaté en option!

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Il y a des recettes que l'on fait et refait sans se poser de questions. En même temps, ne fois qu'on a trouvé LA bonne recette, pourquoi se compliquer la vie et en tester mille et unes autres?

Lesfabuleux cookies d'Aurélie Poulainfont évidemment partie de cette catégorie, les muffins aux pépites de chocolat et ceux aux framboises et au chocolat blanc également... Et voici donc les financiers qui rejoignent ce tiercé gagnant!
Je vous les ai déja présentés il y a quelques temps mais avouons que mes photos laissaient quelque peu à désirer... Les revoilà donc après un petit relooking qui leur a fait le plus grand bien!

Je vous en propose ici plusieurs variantes : aux amandes ou aux noisettes, avec un coeur chocolaté ou non ... Mais toujours avec  mon ingrédients secret : la poudre de fruits secs grillée!
En effet, vous verrez que le simple fait de torréfier la poudre d'amandes ou de noisettes va totalement décupler les saveurs du financier et l’amener dans unetoute autre

Moelleux au Marron façon Cupcakes (Sans Gluten et Sans Farine)

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Comme vous, je suis amenée à vivre une situation inédite que je ne pensais jamais avoir à vivre : confinée entre 4 murs avec Gourmand, bébé tornade, ordinateur et téléphone, je subis cette période qui promet d'être très très longue...

Grande naïve que je suis, j'ai voulu faire mes courses ce week-end et ai assisté avec effarement à l'état de panique des Parisiens affamés, dévalisant sans vergogne les supermarchés comme si une famine se préparait... Moi qui n'ai jamais beaucoup de stock dans mes placards, je me suis donc rapidement retrouvée en manque de produits indispensables à commencer par la farine!

Qu'à cela ne tienne, ayant un immense besoin de réconfort, j'ai improvisé ces petits moelleux au marron sans farine, garnis d'amandes grillées et de chantilly à peine sucrée. Exactement ce qu'il me fallait pour remotiver les troupes!

Pour tout vous dire, je pensais (encore et toujours cette naïveté!!) que 6 portions nous tiendraient au moins 3 jours et é…

Tarte Saumon / Poireaux (IG Bas)

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Voilà une tarte bien de saison pour aujourd'hui, ça faisait longtemps tiens! Après la merveilleuse tarte soyeuse aux carottes, la familiale tarte au thon, la délicieusetarte aux poivrons et chèvre frais, la célèbre tatin aux tomates confites, la un peu moins célèbre tatin poivrons / tapenade, l'originale tarte feuilletée aux patates douces, la délectable tatin de carottes au cumin et aux amandesou encore la festive tatin d'oignons caramélisés, voici ma nouvelle expérience bienheureuse en matière de tarte!

La garniture est somme toute assez classique : saumon frais, fondue de poireaux et appareil à quiche, mais plusieurs petits détails comme les zestes de citron, les herbes ciselées et les graines craquantes font toute la différence.

Pour la pâte, comme d'habitude, je suis allée au plus simple mais aussi au plus goûtu : pâte minute ou pâte IG bas (selon mes placards et mes envies). Les deux sont préparées en un rien de temps  pour un résultat croquant / fondant / super…

L’incroyable Mousse de Yaourt... Encore elle!

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Il y a des recettes comme celle-ci qui font partie de mes Best of depuis une éternité.
Je les fais, les refais, les rerefais... Et non, je ne m'en lasse jamais!
Cette mousse de yaourt en est l'exemple parfait, je vous en parlais d'ailleurs ici et avec une euphorienon contenue...

A chaque essai, je varie les fruits utilisés et les toppings croquants mais la base mousseuse reste fidèle à l'originale : elle est parfaite!

Je vous épargnerai les milliards de superlatifs qui me viennent à l'esprit quand je pense à ce dessert mais pour vous faire une idée, je dirais que c'est un petit régal de légèreté et de gourmandise. Le genre de douceur qui passe toujours très bien après un repas copieux, qui bluffe les convives exigeants malgré l'extrème facilité de la préparation et dont on  réclame la recette à cors et à cris une fois qu'on y a plongé la première cuillerée.

Bon je m'arrête là, je pense que vous avez compris l'idée : cette mousse de yaourt es…

Omelettes Marocaines ou Mahodas (ou Meguinas!)

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Voilà des petites bouchées d'inspiration marocaine que ma grand-mère me préparait à bien des occasions pendant toute mon enfance. Mais elle optait plutôt pour la version familiale à partager, appelée "Méguina" ou "Mahoda"qui avouons-le, était bien moins présentable que la version que je vous présente aujourd'hui (mais qui avait aussi son charme cela dit!)!

J'ai un jour voulu reproduire cette spécialité riche en saveurs composée de pommes de terres, d'herbes fraîches, d’œufs et de quelques épices, et puis je suis tombée sur la recette de Valérie du génial blog "C'est ma Fournée". Exactement ce que je cherchais!

J'ai comme elle opté pour la purée Picard, composée à 100% de pommes de terre, qui s'est révélée parfaite en terme de goût et de texture (en plus du gain de temps considérable!). Et puis j'ai refait la recette quelques jours plus tard avec les  pommes de terre survivantes d'une énième soirée raclette et le résulta…

Bol d’Hiver aux Patates douces, Houmous, Semoule de Chou-Fleur et Herbes Fraîches

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En ce moment, je carbure aux recettes à la fois saines et réconfortantes. Le type de plat qui fait vraiment plaisir après une longue journée glaciale tout en restant équilibré (et si possible à indice glycémique bas, vous commencez à me connaître!).

Voilà aujourd'hui une recette qui répond totalement à ces critères et qui a fait mon bonheur la semaine dernière, lors d'un diner pressé puis pour ma lunchbox du lendemain.

Pour vous décrire la chose, nous avons ici un généreux bol composé de patates douces rôties au four et de pois chiches grillés, reposant sur une base de semoule de chou-fleur(qui peut être remplacée par du riz, du boulghour ou du quinoa gourmand pour varier les plaisirs!), le tout surmonté d'une sauce au yaourt et aux herbes et de houmous maison.

On obtient un plat végétarien très gourmand, aussi facile que délicieux. Je l'imagine déja décliné dans une version printanière avec des auberginesrôties... A suivre!



Ingrédients

Pour 4 personnes

Patates douces rôt…

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