Claire Au Matcha

Période de canicule oblige, je suis interdite de four et de tout autre objet chauffant. L’Homme me surveille de près : il connaît mes accès de folie culinaire . Et il sait parfaitement  que je suis capable de lancer innocemment un plat mijoté 3 heures  si l’idée déboule dans ma petite tête têtue. Et ce malgré les 52°C  dans ma cuisine sauna. Bref, je suis interdite de four.  Mais ce week-end, j’avais un dessert à prépare r pour un anniversaire familial et très envie d’épater la galerie ( d’épater ma belle-mère donc) . C’est ainsi qu’est née cette recette  plus rapide que Speedy Gonzales  : en 30 minutes,  c’était plié !  Pour vous présenter cette beauté, nous avons là une base de  biscuit à la cuillère  moelleux  recouverte d’une  mousse aérienne au chocolat noir  et de poudre d’amande torréfiée. Vous goûtez, vous soupirez de plaisir . Et vous filez inscrire cette recette dans votre petit carnet «  vale...

Dans la famille des  tartinades , c'est probablement  mon petit chouchou : Le  houmous! Mais si j’aime à la folie  la  version classique ,  grand basique  de mes apéros , j’adore aussi le  décliner de mille façons . C'est ainsi que cette  version aux cacahuètes torréfiées  est venue directement  rejoindre le haut du classemen t de mes déclinaisons favorites… Elle est clairement  addictive  ! Comme vous le verrez , grâce à mon  petit secret  dévoilé dans la recette ci-dessous ( qui n’en est donc plus un mais je compte sur vous pour tenir votre langue! ), il n’est absolument pas nécessaire d’intégrer une  folle quantité de matières grasses  dans votre Houmous pour obtenir une texture  onctueuse .  Et puis, pour finir de vous convaincre, la préparation est ici tellement  facile et rapide,  surtout si on utilise des  pois chiches en bocal  comme moi, que vous auriez  ...

Il y a quelques jours, une de mes sœurs devait venir chez moi à l’occasion d’un goûter d’anniversaire. A la question “ De quel dessert as-tu envie?", elle répondit, sans hésitation aucune : "La  tellement bonne  tarte citron / spéculoos (clic)   que tu m’as préparée l’hiver dernier"!!! Voilà qui arrangeait bien mes affaires car j’avais justement  des citrons en stock.     Et puis... Détestant réaliser 3 fois de suite le même dessert ( le drame de ma vie! ), j'ai changé mon fusil d'épaule en gardant l'idée d'un dessert citronné rapide comme l'éclair mais en imaginant une crème plus douce et sans cuisson , un peu comme un cheesecake revisité.   Pour y ajouter une touche fruitée, j'ai voulu surmonter ce petit monde de coulis de framboises mais en saison estivale, des framboises fraîches joliment dressées seront du plus bel effet!   Après un bref moment d'étonnement ("mais pourquoi elle est toute rose ta tarte au citron??")  l...

Ce majestueux dessert a été réalisé il y a plusieurs mois mais je n’avais pas encore trouvé le temps de vous en parler jusque-là. Et pourtant, il a suscité une folle émulation parmi mon assemblée de goûteurs exigeants … Moi  la première! Il faut savoir que pour ma part, je ne suis pas du tout une adepte de cheesecakes en tous genres que je trouve toujours lourds et sans grand intérêt gustatif . Cependant, j’adore leur socle biscuité croquant et régressif . Une base que j’utilise souvent, notamment dans mes recettes de tarte express au chocolat ou au citron ( 2 valeurs sûres du blog que je vous recommande fortement!). Et puis allez savoir pourquoi, à l’occasion d’un dîner entre amis,  j’ai eu l’envie de réaliser un « simili cheesecake » à ma façon , c’est à dire:   - Au citron , parce que je suis folle de ce parfum en pâtisserie et en cuisine, - À la ricotta à la place du Philadelphia pour une texture tout en légèreté , - Sans cuisson parce c’est plus rapide et pl...

Des barres ultra gourmandes , ultra rapides , ultra croustillantes et ultra addictives , c’est possible ça ?   Oh que oui, la preuve ici avec ces petites folies d’une simplicité déconcertante qui ont eu un immense succès chez moi. J’ai eu bien du mal à m’en garder une mini portion pour mon goûter du lendemain (rassurez-vous, j’ai réussi. J’ai plus d’un tour dans mon sac!) .   Je cite Monsieur Gourmand : "Tu publieras la recette sur le blog et dans ton prochain livre, hein? Vite, tu vas l'oublier alors dépêche-toi de bien tout bien noter pour ne rien, mais vraiment RIEN modifier !".   Alors docile que je suis, je vous présente la dite recette. Aussi exquise que diabolique.   Vous voilà prévenus .   PS : Pour le sucrant, j'ai ici utilisé mon  sirop de Yacon à la vanille (c'est mon préféré de la gamme), ce sucre naturel à Ig quasi nul s'est avéré  absolument parfait  dans cette recette. Je  vous mets comme toujours les...

Le Leche de tigre, spécialité Péruvienne par excellence, vous en aviez déja entendu parler, vous?    Ce petit nom étrange décrit l'association explosive entre l'acide du citron vert, la douceur du lait de coco, le piquant du gingembre et la fraicheur des herbes aromatiques. La  légende locale attribuerait à notre Leche des vertus énergisantes et aphrodisiaques donc ne le prévoyez peut-être pas pour un diner avec votre patron (Quoique?).   J'ai choisi de servir ma potion magique d'un vert éclatant  avec du saumon frais , mais du thon ou du bar fonctionneront aussi très bien. En écrivant ces lignes, j'imagine également mon cher Leche assorti d'un carpaccio de courgettes ou de carottes pour une déclinaison végétarienne haute en couleurs? Dans tous les cas, c'est une r ecette pleine de peps qui, en plus d'être délicieuse, a le mérite de faire rocker les papilles!       Ingrédients Difficulté : très facile  Pour 2 à 4 personn...