Claire Au Matcha

Je vous avais parlé de mon saumon Teriyaki il y a quelques mois, une recette que j'avais adoré et refait plusieurs fois , avec quelques variantes en fonction de mes placards. Hier soir,  j'ai eu l'idée de remplacer le classique riz blanc par un riz noir italien . L'association de ce riz à la texture assez ferme et à la saveur délicate rappelant un peu la noisette, avec le saumon Teriyaki , le sésame grillé , l'avocat et les Edamame était absolument terrible ! Franchement, j'en aurais presque léché mon assiette . Je l'ai un peu fait d'ailleurs, mais heureusement, le Gourmand était bien trop occupé à se délecter de son plat pour s'en offusquer. Vous l'avez compris, ce plat entre directement dans le top de mes recettes préférées , un top qui s’allonge de jour en jour pour votre ( mon ) plus grand plaisir ... Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de to...

Quand rien ne va , quand j'ai besoin de réconfort , de chaleur et de saveurs enivrantes voire d’un peu tout ça à la fois... Je dégaine le Curry.    Ça tombe bien, vous aviez adoré mon curry vert de poulet cuisiné comme en Thailande  ! Alors SVP, faites une ovation pour sa déclinaison écarlate au curry rouge ,  poisson nacré et  légumes en pagaille!   Encore une fois, la recette est express  et inratable   pour un résultat parfumé comme jamais, avec cette délicieuse sensation de faire voyager son palais dans des contrées lointaines. Évidemment, comme pour sa copine à la volaille, on pourra  décliner la recette originale  en modifiant les poissons ( saumon, lieu, julienne… ), les légumes , le type de curry ...  Tant que vous vous faites plaisir , ce sera le maître mot de l’histoire!  PS :  Si vous aimez les currys, je vous renvoie aussi vers  cette  excellente recette de curry de pois chiches  aux...

Me voilà amoureuse folle des gratins en tous genres (clic ici et là )  après des années à les avoir eus en horreur. La vie est pleine de surprises ! Mais il faut bien dire que ce gratin-là coche toutes les cases de la parfaite recette à garder sous le coude pour toutes les occasions : facile et rapide, pas chère , riche en légumes , pleine de goûts et acclamée par les mini Schtroumpfs râleurs comme par les grands gourmands … Un exploit, soyons clairs! Bref, c’est le genre de recette qui a de la ressource  et le fait   savoir. Revenir tout l’hiver dans ma cuisine par exemple, moi qui ne refais quasiment jamais la même recette trois fois de suite ? Évidemment!     Ingrédients    Pour  3/4 personnes en plat principal ou  4/6 personnes en accompagnement Environ 7 blancs de poireaux ou 900g, poids net (on utilise uniquement les blancs et une toute petite partie du vert)  Quelques branches de thym 2 échalotes 2 gousses d'ail  ...

Il y a des plats qui ratent lamentablement alors qu'ils étaient très réfléchis .    Et puis il y a ceux-là. Gros succès parmi les goûteurs râleurs alors qu'issus d'une improvisation totale ... Le Free Style , le vrai, comme on l'aime.   Ce plat-là, c'est donc un saumon au curry. Il a été concocté avec des ingrédients du placard et du congélo et pourtant... Il était si délicat, si délicieux , si délirant de simplicité que j'ai attrapé ma plus belle plume pour vous en parler fissa. Est-ce que la rédaction de cet article m'a pris 178 fois plus de temps que la préparation de la recette en elle-même?    OUI.         Ingrédients   Pour 2 à 4 personnes   2 à 4 pavés de saumon de 150g ( frais ou surgelés et décongelés, très bon aussi avec du lieu ou du cabillaud! 1 oignon jaune 2 gousses d’ail  1 pouce de gingembre  1 belle cuillère à soupe de pâte de curry rouge OU 2 cuillères à soupe de curry en poudre selon le...

En voilà une recette aux mille et un parfums! Déjà, prenons des  légumes  et faisons-les confire doucement, longuement, tranquillement (n'allez pas me les brusquer, ils se dorlotent!) , agrémentés  d’épices, aromates et de belles olives bien dodues. .  Humons la  fabuleuse odeur  qui se dégage dans la cuisine. Je suis sûre que vous la sentez de chez vous, elle est redoutable…!  Et voilà comment, en quelques tours de mains, on obtient cette  magnifique recette enivrante  aux  parfums d’ailleurs …  J'aime y associer des  pavés de saumon marinés aux épices mais on pourra bien évidemment adapter la préparation avec un autre poisson blanc  et/ou avec des oeufs coulants , façon Shakshouka? De mon côté, j'avoue avoir un petit faible pour mon bien-aimé saumon  qui s’accorde toujours délicieusement avec ces  saveurs orientales … Dernière chose : c’est un plat idéal pour les grandes tablées : on le prépare à l'...

Cet été, j'ai un peu trop (si peu?) abusé des bonnes choses. Dès mon arrivée en terre Parisienn e, mon estomac a mis le holà.   Il fallait agir! Alors voilà. Je me remets quelque peu au vert , mais en gardant toute la gourmandise indispensable à mon blues de rentrée. C'est dit. Avec des tagliatelles de courgettes au saumon par exemple? En simplifié, c'est la variante lightissime de mes traditionnelles pâtes au saumon .  Celle qui apporte une bonne dose de légumes , fait du bien à mon estomac larmoyant et me  donne le sourire avec ses belles couleurs chatoyantes! Et le goût alors, me direz-vous? Mais oui c'est trèèèèèèès bon cette histoire! La preuve, encore une fois, qu'avec de beaux ingrédients , on peut faire de grandes choses , et sans y passer des heures Svp! Ingrédients Pour 2 personnes  3 courgettes petites ou moyennes bien fermes, non épluchées  Sauce : Le cœur et les extrémités des courgettes + une bonne poignée des tagliatelles obtenues...