vendredi 22 novembre 2013

Mini Tatins express à la mangue

Des amis viennent à l’improviste et vous avez une réputation d'hôte d'exception à tenir (ou à construire?). Je vais vous sauver la mise avec ces mini-tartes tatin, à la mangue caramélisée, prêtes en 2 tours de mains! Pour les réaliser, vous n'aurez besoin que d'une belle mangue mûre, d'une pâte feuilletée toute prête (on a dit express!), mais de bonne qualité, et de quelques grammes de sucre et de beurre. Vous avez tout? Hop hop hop, c'est parti!


Ingrédients

Pour 4 tartelettes

1 mangue mûre (mais pas trop)
1 pâte feuilletée pur beurre
100 g de sucre
3 ou 4 cuillers à soupe de beurre
Facultatif : noix de coco râpée / sauce chocolat...

Préparation

Préchauffer le four à 200°C
Éplucher la mangue et la couper en grosses lamelles.
Dans une poêle anti adhésive, sur feu fort, faire fondre  le beurre et ajouter les morceaux de mangue.



Rajouter le sucre et remuer avec une cuiller en bois. La mangue va caraméliser au bout de quelques minutes. Mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit presque confite. Cette étape est assez rapide, beaucoup plus que pour des pommes.

Verser les morceaux de mangue, en disposant les plus beaux dans le fond, dans des moules en silicone (j'utilise des moules à muffins). N'hésitez pas à bien remplir les moules : les tartes sont beaucoup plus jolies quand elles sont généreuses en fruits. N'hésitez pas à  étaler plus finement la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie.A l'aide d'un bol (ou autre), découper des disques de pâte,un peu plus grands que la taille des moules, et les disposer par dessus les mangues. Rentrer légèrement les bords de la pâte contre les mangues. Piquer le dessus de quelques coups de fourchette.



Enfourner pour environ 25 minutes à 200°C.

Démouler quand les tartes sont encore chaudes, avant que le caramel ne se fige.

Servir, accompagnées d'une sauce au chocolat noir, et/ou saupoudrées de noix de coco râpée!



La note des goûteurs : 16/20 

3 commentaires:

Rose a dit…

Ça, j'adore!! Très belle recette, bravo!

la Fourmi Elé a dit…

Oh c'est joli ces petites tartelettes!

Claire au matcha a dit…

Merci, n'hesitez pas à les Essayer !

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...