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Affichage des articles du septembre, 2016

Coup de coeur Parisien : Les Fables de la Fontaine

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Plein de choses à fêter en ce moment! Alors pour festoyer comme il se doit, je vous amène dans un restaurant étoilé joliment dénommé "Les Fables de La Fontaine". Cette adresse spécialisée dans les produits de la mer est gérée  d'une main de maître par la talentueuse Julia Sedefdjian. Retenez bien ce nom, je parie un Ficus nain que cette chef ira loin. A seulement 21 ans, elle peut se targuer d'être la plus jeune chef étoiléede France...



Si vous êtes étudiants / économes / fauchés / ruinés, ne fuyez pas, malheureux! Vous imaginiez que la fameuse étoile rimait avec prix mirobolants? Négatif, ici on paye à peine plus cher que dans la brasserie du coin (surtout dans ce coin d'ailleurs). Sauf qu'on y mange 1000 fois mieux.


Notre diner du jour démarre sur les chapeaux de roues avec un fabuleux jaune d'œuf croustillant au haddock et aux poireaux croquants. Le mélange de textures et de saveurs est absolument bluffant de justesse et de précision.


En plat principa…

Mousse de bananes extra légère

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Malgré les apparences , je ne me nourris pas que de pâtisseries! De temps en temps j'ai aussi des envies de desserts tous légers et celui-ci en est est l'exemple parfait : une mousse extra light et toute soyeuse, au bon goût de bananes fraiches. Pas un gramme de crème ni de beurre, une toute petite quantité de sucre et pourtant... Un vrai plaisir en bouche!  A servir nature ou avec une sauce au chocolat! J'admets que l’intérêt diétetiquement correct deviendra moindre dans ce cas...

Ingrédients

Pour 3 personnes : 

1 yaourt nature (type velouté ou perle de lait) ou 125g de fromage blanc  2 bananes mûres  20g de sucre en poudre (+/- 10g) 1 filet de jus de citron vert (ou jaune) 2 blancs d’œufs


Préparation
Mixer les bananes avec un filet de jus de citron et le yaourt. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont presque fermes, ajouter le sucre et fouetter à vitesse maximum pour serrer les blancs. Incorporer les blancs délicatement aux bananes mixées.  Goû…

Moelleux au Chocolat

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Hop hop hop, je remonte cet article datant d'avril 2013 parce que j'ai fait ce moelleux tellement  de fois qu'il ne mérite pas de prendre la poussière dans les archives du blog!

Il y a des recettes qui nous rappellent l'enfance et ce moelleux au chocolat en fait partie. Ma mère le faisait à toutes les occasions, et à chaque fois, il disparaissait en un éclair. Elle et moi avons essayé une bonne centaine de gâteaux au chocolat depuis le temps (ou peut-être une petite vingtaine, mais nous partageons également le sens de l’exagération) et nous revenons toujours à cette recette. Il faut dire que ce moelleux cumule les qualités : facile, très rapide, inratable et délicieux.

J'aime le servir avec une crème anglaise maison, un coulis de fruits ou avec une boule de glace aux amandes ou au yaourt pour un plaisir optimal!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, re…

Mon Top 5 des restaurants de cuisine Française à Paris

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Je commence à vous avoir donné une bonne quantité d’adresses culinaires dans la capitale et j'ai donc décidé de créer une nouvelle rubrique pour vous permettre de vous y retrouver parmi tous mes articles!

Pour inaugurer cette dernière, voici un récapitulatif de mes 5 restaurants Français favoris à Paris, en termes de cuisine et de rapport qualité/prix. Évidemment, ce top évoluera en fonction de mes découvertes futures, mais voilà ce qu'il en est actuellement, en septembre 2016! Cliquez sur le titre pour accéder à l'article complet.

A suivre : mon Top 5 des restaurants Japonais à Paris!

N°5 Comme Chai Toi



Comme Chai Toi
13 quai de Montebello
75005 Paris


N°4 Le Petit Médicis (EDIT Janvier 2018 : Changement de propriétaire! Je ne conseille plus ce restaurant dorénavant...)







Le Petit Médicis
13 rue de Médicis
75006 Paris

N°3 Les Fables de La Fontaine :








Les Fables de la fontaine,
131 rue St Dominique
75007 Paris 

N°2 Kigawa






Kigawa,
186 rue du château,
75014 Paris


N°1 L'initial







L'ini…

Crèmes Onctueuses au Chocolat

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J'ai déjà trouvé ma recette favorite de crèmes à la vanille, parfaites pour mon petit-déjeuner, moi qui pourrait manger un tigre le matin (mais j'évite, ça me donne des aigreurs d'estomac...).
Je n'avais pas encore déniché son équivalent chocolaté... C'est chose faite!

En fouinant dans mes blogs préférés, j'ai repéré un bon nombre de recettes comportant uniquement de la crème entière et du chocolat. Je ne doute pas de leur goût (évidemment, ça ne peut pas être mauvais au vu des ingrédients!) mais disons que je recherchais une version plus "saine", le but n'étant pas de les servir en micro portions dans un café gourmand mais plutôt en quantitégénéreuse au petit-déjeuner ou au goûter. Et c'est dans la bible de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration.

Accompagnées de rondelles de bananes, de poires ou de framboises fraîches et de quelques crêpes dentelles émiettés,ces crèmes au chocolat vous assureront uncarton pleinauprès des peti…

Sorbet Concombre / Basilic et Salade aux deux tomates

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J'ai décidé de profiter jusqu'au bout du bout de ces derniers jours de chaleur avant de me remettre aux tartiflettes et autres joyeusetés hivernales. Et pour moi, le mot chaleur rime avec
réponse A : crèmes glacées réponse B : tomates juteuses réponse C : herbes fraîches et surtout mon basilic adoré,

On est d'accord, impossible de choisir entre ces délicieuses options. L'éternelle indécise que je suis a donc décidé de réunir les trois! Je vous rassure, je vous épargnerai le mélange Sauce tomate et glace au caramel beurre salé (quoique?)...

Non, j'ai beaucoup mieux à vous proposer : une salade de tomates cerises et de tomates confites faites maison, surmontée d'un sorbet concombre et basilic, incroyablement frais et beaucoup moins farfelu qu'il n'y parait. En bouche, ça coule de source, si l'on puit dire.

Alors, on se met aux fourneaux et on le fait le plus vite possible : il parait que la météo va rapidement faire passer nos envies de fraîcheur...

Si v…

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