Curry de Chou-fleur aux Epinards (Ig Bas)
Il y a des plats comme ça qui, sans crier gare , deviennent votre recette fétiche du moment. C'est le cas de mon Curry de pois chiches et sa semoule de chou-fleur , posté il y a quelques années par ici et refait une centaine de fois depuis ... Oui, moi quand j'aime , je ne compte jamais! Selon les jours et le contenu de mon frigo, j'adapte les légumes utilisés : carottes, courgettes, patates douces , brocolis ... Franchement, tout lui va. Mais pour aujourd'hui, c'est mon bien-aimé chou-fleur qui passe à la casserole. Fièrement accompagné d'épinards frais et de noix de cajou torrefiées pour un mélange de saveurs et de textures crousti-fondantes comme je les adore! Pour un plat presque " mono légume" , j´ai servi mon curry sur ma semoule de chou-fleur adorée. Revenue avec un fond d'huile de coco, cette semoule toute légère s'accorde incroyablement bien avec les plats en sauce et avec les arômes exotiques du curry. Cela dit