Claire Au Matcha

Le retour de congés d’été, surtout après de  belles vacances particulièrement réussies , est toujours sacrément dur psychologiquement, vous ne trouvez pas? Alors comme souvent à cette période, je me réfugie dans la cuisine d’ailleurs , histoire de voyager encore un peu dans mon assiette et de prolonger le plaisir aussi longtemps que possible… Et quoi de plus dépaysant que la cuisine Thaïlandaise me direz-vous? Pour tout vous dire, j’ai eu la chance d’assister à un cours de cuisine à Chiang Maï il y a des années et allez savoir pourquoi, je n’avais jusque-là jamais reproduit les recettes réalisées. Ma minute mélancolique était donc l’occasion idéale de réparer cette terrible erreur et c’est comme ça que je me suis retrouvée à fouiller dans mes notes de 2018 (!) pour retrouver la recette de curry vert de poulet qui m’avait terriblement séduite à l’époque ( oui ma mémoire gustative est sans limite, vous voilà prévenus!) .  Un petit tour au supermarché asiatique plus tard, j’ét...

Covid, confinement, déconfinement, couvre-feu, reconfinement... On n'en peut plus .  Ma liberté me manque, les voyages me manquent et puis évidemment, les sorties restos me manquent !  Alors avant de pouvoir reprendre une vie « normale », je teste les nouvelles options qui s'offrent à moi :  Restos à emporter ou en livraison au moins une fois par semaine quand je commence à m'épuiser   (mes préférés? Chinaski, L’hommage , Blueberry , Kitchen Terre ,  La Bonne Mer  et Sola ) et puis ce week-end, un petit nouveau dans mon répertoire : le chef à domicile .  J’avais déjà testé ce concept avec La Belle Assiette il y a quelques temps et en gardais un excellent souvenir (mon article est ici pour les intéressés).   Et cette fois-ci, c’est donc  YourChef  qui est venu à moi . Je vous raconte? Le rendez-vous fut pris un vendredi soir de janvier . J’ai simplement du choisir ma formule «bistronomique » ou gastronomique »  et préciser le ...

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé resto ! Confinement oblige, j'ai mis en pause les articles concernés mais il était désormais grand temps de rattraper le temps perdu! Le restaurant que je vous présente aujourd'hui, je le fréquente  assidûment depuis plus de 2 ans .  Ceux qui me suivent sur Instagram l'ont d'ailleurs probablement  déjà noté dans leur carnet d'adresses puisque j'y ai posté plusieurs photos bien appétissantes ces derniers mois! Assiette à emporter... Bien sympatique aussi! Première chose, le cadre à Kanadé est très agréable , à la Japonaise , avec un long comptoir derrière lequel les chefs s'affairent en cuisine. On trouve également en salle  quelques tables bien agencées . Animé sans être trop bruyant, confortable sans être guindé... Dès qu'on pénètre dans le restaurant, on s'y sent déjà très bien. Mais parlons nourriture puisque c'est quand même ce qui vous intéresse le plus (je vous...

Attention pépite! Ce restaurant, je l'ai découvert par hasard en passant par le quartier Mouffetard un dimanche de Novembre. Il était midi, j'avais faim... Alors j'ai embarqué Le Gourmand et ma petite poussette pour un brunch improvisé Nous nous sommes confortablement installés à "la table du Chef" , derrière laquelle un jeune cuisinier virevoltait à un rythme endiablé ! Je ne m'attendais à rien de particulier... Et je me suis pris une claque gustative ! Pour vous planter un peu le décor, j'ai commandé une pita au chou-fleur rôti et oh, surprise, j'ai observé avec ahurissement le chef préparer une pita maison sous mes yeux... Voilà qui n'est pas banal dans ce type de petite adresse aux allures de coffee shop! En bouche, le résultat fut sans appel : une merveille . Un équilibre parfait entre le chou-fleur rôti , la généreuse sauce au sésame et la fameuse pita maison moelleuse à souhait. Pita au Chou-fleur rôti, sauce au sésam...

Je remets à jour cet article datant de début 2018, dans lequel je m'épanchais pour mon coup de coeur p our l'Hommage , une bien belle adresse totalement inattendue au coeur du quartier chinois! Deux ans plus tard, je ne compte plus mes visites là-bas (il faut dire que je suis leur voisine!) et à chaque fois, j'en ressors totalement charmée . Je me devais donc de remettre à l'honneur cet établissement avec des photos plus récentes! A noter : il y a désormais une formule le soir à 38 euros pour entrée / plat / dessert à choisir parmi les propositions de la carte. Saint-Jacques, écrasé de topinambour à la muscade, émulsion vanille-foin et rhum-oignon Suprême de pintade, polenta, choux de Bruxelles, crème de lentilles, crème au foie gras et jus Gnocchis frais, duxelle de champignons et chataignes, fines tuiles et truffe noire Pätes, truffes, petits champignons, crème de parmesan, béchamel et jus Le midi, la for...