Claire Au Matcha

Alors oui je sais, on est en plein milieu du mois d’août  et on n'a pas le temps ni l'envie de passer des heures en cuisine. L'appel du chapeau de paille et du cocktail à siroter les pieds dans l'eau est bien plus fort!  Voilà une des raisons (LA raison en fait) pour lesquelles je poste un peu moins souvent qu'à l'accoutumée.  Mais loin de moi l'idée de vous abandonner ! Alors vite, vite vite, voici une recette vite fait bien faite  de courgettes farcies aux amandes et aux herbes . C'est rapide, ultra facile et oh combien savoureux , préparée avec de bonnes courgettes de saison évidemment!  A servir sans fioritures , en plat unique ou bien pourquoi pas accompagné de tranches de melon ou de pastèque pour rajouter une nouvelle touche de fraîcheur !  Ingrédients Pour 4 personnes 4 petites   courgettes bien fermes (les grosses sont souvent plus acqueuses et bien moins goûteuses) ou, encore meilleur , 3 belles aubergines,  Huile d'olive  ...

Coup de coeur absolu pour cette tarte fine qui réunit toutes les qualités possibles et inimaginables  : facile, rapide, presque évidente de simplicité et pourtant délicieuse ... Si délicieuse que l'on commence par en goûter une petite part et puis, de fil en aiguille, on s'enfile tout le plat sans même s'en rendre compte ... Je vous parle en connaissance de cause car j'avais prévu, grande naïve que je suis, d'en faire 2 repas complets , juste accompagnée d'une belle salade verte . "MUHAHAHA" a répondu Le Gourmand après s'être longuement  extasié à la première bouchée... Ce qui fait le charme de cette tarte , c'est d'abord sa pâte merveilleusement sablée, parfumée à l'épeautre et au sarrasin. Elle  fond véritablement en bouche comme par magie... Et puis il y a la garniture   généreuse bien sûr. Du fromage frais ail et fines herbes , une ribambelle  de rondelles de courgettes , quelques brins de menthe ...  Et c'est à ...

Chaque été , impossible de m'en empêcher , je cuisine des aubergines à n'en plus finir.    En crumble façon Parmigiana , , en version farcie végétarienne , en assiette méditerranéenne avec une sauce yaourt, en wraps , en crostinis ... Je ne m’arrête plus et absolument personne ne semble s'en plaindre.   Voici encore une nouvelle façon de les accommoder et Bam , encore une délectation  ! D'où mon questionnement existentiel du jour : est-il possible de ne pas se régaler avec la Dame aubergine???     Ici, elles sont délicatement confites au vinaigre balsamique ce qui procure en bouche l'impression d'un câlin géant.  C'est doux , c'est fondant , c'est aromatique , c'est puissant ... C'est un bonheur… J’ai servi mes aubergines à température ambiante surmontées de pistaches torréfiées et de Burrata, qu’on pourra aisément remplacer par un  chèvre frais ou par une bonne fêta , mais elles devraient aussi faire un tabac en accompagn...

Les tartes salées, voilà ma  source inépuisable d'inspiration . Il suffit d'une  bonne pâte à tarte   croustillante,  d'une  garniture goûteuse  et d'un  petit twist bien pensé  pour obtenir un  parfait repas  pour un  soir de semaine  pressé. Je sais que  je me répète  mais  par pitié , interdiction  d'acheter une pâte du commerce si vous voulez obtenir une  vraie bonne tarte ou quiche qui se respecte ! Une pâte brisée maison, en plus d'être vraiment  TRÈS rapide  avec  l'une des 2 recettes express présentées ci-dessous, sera (à peu près)  mille fois meilleure  que sa copine industrielle...  Plus légère aussi  évidemment, mais honnêtement, c'est surtout  le goût qui nous importe  quand on cuisine, non? Ici, j'ai imaginé une tarte  généreuse  et  parfumée qui sent bon le soleil , un peu à la manière d'une Pizza Napolinaine. J'y ai i...

Moi qui adore les aubergines sous toutes les formes et qui en use et en abuse tous les étés, cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette d'aubergines au lait fermenté et grenade  grandement inspirée de Yotam Ottolenghi , chef que je vénère presque autant que les dames aubergines.    Seul Hic de mon addiction : ce légume est connu pour être une véritable éponge à graisses et pour moi qui aime allier gourmandise et légèreté , ça m'agace fortement...   Alors quand j'ai reçu un message de la marque Cosori me proposant de tester le Big boss du Air Fryer , grand, robuste, rapide et permettant de diminuer significativement les quantités de matières grasses des recettes ni vu ni connu, j'ai sauté sur l'occasion . Il faut dire que j'y ai vu comme un signe car ma petite maman adorée était littéralement folle de cet appareil que j'avais toujours refusé d'essayer, têtue comme une mule que je suis... Mais seuls les imbéciles ne...