Claire Au Matcha

Il y a des recettes comme celle-ci qui font partie de mes Best of depuis une éternité . Je les fais, les refais, les rerefais ... Et non, je ne m'en lasse jamais! Cette mousse de yaourt en est l'exemple parfait , je vous en parlais d'ailleurs ici et là avec une euphorie non contenue ... A chaque essai, je varie les fruits utilisés et les toppings croquants mais la base mousseuse reste fidèle à l'originale : elle est parfaite! Je vous épargnerai les milliards de superlatifs qui me viennent à l'esprit quand je pense à ce dessert mais pour vous faire une idée, je dirais que c'est un petit régal de légèreté et de gourmandise . Le genre de douceur qui passe toujours très bien après un repas copieux, qui bluffe les convives exigeants malgré l'extrème facilité de la préparation et dont on  réclame la recette à cors et à cris une fois qu'on y a plongé la première cuillerée. Bon je m'arrête là, je pense que vous avez compris l'idée :...

Une recette indécente pour aujourd'hui : des cookies au chocolat absolument divins , ce qui ne vous étonnera pas quand vous saurez que la personne à l'origine de la recette n'est autre que Martha Stewart , la prêtresse de la gourmandise... Mais revenons-en aux dits cookies. Très forts en chocolat, ils sont EXTRÊMEMENT fondants , tout en s'offrant le luxe de ne contenir "que" 60 grammes de beurre . Avant même de les avoir à ma table, je savais déjà qu'ils allaient faire un tabac . Et vous l'aurez deviné, je ne me suis pas trompée! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici,  sur  Instagram ou sur  ma page Facebook .    Ingrédients Pour 2 plaques de cookies (22 cookies au total. Divisez la recette par 2 si besoin!) 220g de bon chocolat noir à 55% de cacao minimum (du bon, j'insiste!) 60g de beurre ou de margarine 2 œufs 110g de farine blanche 160g de vergeoise blonde ( à essayer avec un autre sucre...

Mais qu'est-ce que c'est que cette folie douce ? Un OVNI dans le monde des gourmandises chocolatées qui fait plaisir, trèèèèèèès plaisir même, sans que la balance crie au scandale. Improbable, mais vrai. Alors Mesdames et Messieurs, j'espère que vous ferez une ovation pour ce fondant au chocolat d'un nouveau genre , réalisé à la façon d'un Fudge. Vous savez, ces petites douceurs sans cuisson qui se gobent comme des bonbons? Sauf qu'ici, on oublie le beurre, le sucre, la crème et tutti quanti et à la place, on intègre ... De la patate douce rôtie ( ne me demandez pas comment j'ai eu cette idée, je me fais peur parfois!)! Une vraie pépite pour une collation à la fois nourrissante, saine et Ig bas, parfaite pour satisfaire les pulsions chocolatées de mes mini diables (et les miennes aussi, tiens!).  PS : Pour le sucrant, j'ai choisi d'utiliser mon  sirop de Yacon , ce sucre naturel à Ig quasi nul, qui s'est avéré  absolument parfait  dans c...

Il y a quelques semaines, mon mini Gourmand  est rentré à la maison en décrétant avoir dégusté le meilleur gâteau de sa courte vie, lors d'un anniversaire avec ses (tous petits) copains . Mon sang n'a fait qu'un tour :  pas question de me laisser chiper ma premiere place de maman par une autre, il fallait réagir ! Après quelques renseignements glanés ici et là, l'objet du délit était un gâteau au chocolat épais et aérien , aux faurs airs de cake cacaoté... Très loin de mon moelleux / fondant au chocolat favori, bien dense et encore un peu coulant en son for interieur.  Qu'à cela ne tienne, il me fallait de la farine , il me fallait de la levure, il me fallait du chocolat ! Après plusieurs essais plus ou moins concluants, le dernier opus fut enfin approuvé par le mini perfide (bien content de pouvoir goûter les différentes versions "râtées" soit dit en passant) qui en dévora  successivement pas moins de 3 parts , et ce, le plus conscienscieusement ...

Je vous en parlais dans ma précédente (super) recette de tartines figues / chèvre , voici voilà des petits pains bien  pratiques et rapides  que l'on devrait tous avoir en stock au congélo, au cas où surviendrait une envie pressante , tout ça, tout ça... J'en ai ici réalisé une version IG bas parce que justement, j'ai souvent du mal à trouver du bon pain à indice glycémique faible ou modéré en boulangerie et puis parce que le soir, je privilégie souvent des repas p lus légers (pas toujours hein, mais on fait ce qu'on peut ;) ) !  Alors pour un diner tartines, c'est juste parfait!  Les composants de ces pains presque magiques ? Et bien pas grand chose! On a même du mal à imaginer que  l'on va obtenir un truc digne de ce nom en mélangeant 3 pauvres ingrédients  à l'aide d'une simple cuillère...  Et pourtant...! Coup de bluff en perspective , je vous le dis!   Ingrédients Pour 5 flatbread  105g de farine au choix : j’aime mélange...

On a tous chez nous un paquet de farine de sarrasin qui traîne, non? C’est en partant de ce postulat que je me suis mise à la recherche d’une brillante idée pour liquider mes réserves, avant que des sournoises petites bêtes ( les mites : ma phobie la plus dévorante!!!!) ne viennent s’y nicher. Ce jour-là, je n’avais point envie de galettes de sarrasin , ni de sablés au praliné , ni même de muffins poires / chocolat / sarrasin .   Réflexion intense.... Et Euréka : soudainement, m’est venu l’idée de réaliser des blinis au sarrasin en partant de ma recette fétiche de blinis vite faits bien faits  mais en utilisant ma fameuse farine de sarrasin, ce qui en ferait des blinis Ig bas et sans gluten par la même occasion! J’ai du revoir toutes les proportions et modifier quelques ingrédients pour obtenir un résultat aussi moelleux qu’avec de la farine blanche mais à force de tâtonnements , le résultat était là : de jolis blinis bien dodus , gonflés à bloc et avec ce délicieu...