Claire Au Matcha

Le chou grillé au four a récemment fait une entrée fracassante dans ma cuisine. En effet, après l’avoir découvert lors d’une virée nocturne dans un restaurant méditerranéen Parisien , je n’avais qu’une hâte, reproduire la folie chez moi.    La première fois, je me suis contentée de le servir tout nu, sans fioritures, en guise d’accompagnement d’une volaille rôtie . Et c’était déjà bien bon cette histoire…   Mais quelques jours plus tard, en l’accommodant d’une sauce onctueuse au yaourt et au sésame et de grenade fraîche , à la manière de mon plat adoré d'aubergines grillées aux herbes ... Alors là, on passait clairement à la vitesse supérieure !    J'y ai ajouté des noisettes torréfiées parce que les noisettes, c'est la vie (vous connaissez le refrain par cœur si vous avez l’habitude de ma cuisine!) !   Et là... OH LA LA.   C’est le plat qui redonne à l’ami chouchou ses lettres de noblesses !     Ingrédients Pour 2 à 4 pe...

Voilà une recette qui me sauve la mise quand je rentre tard les soirs de semaine, sans inspiration aucune et que mon réfrigérateur est désespérément vide . J'ouvre alors les placards, y trouve généralement un reste de farine, 2 boîtes de thon et quelques tomates séchées ou des olives vertes et Zou, je m’attelle à la préparation de ce cake moelleux au thon ! La recette originale provient du blog de Blomma et je l'ai adaptée afin qu'elle corresponde à mes attentes en matières de cake : du moelleux, du goût et de la rapidité ! Je le sers en petites tranches à l'apéritif ou bien en plat principal accompagné d'une belle salade ! Ça vous plait? A vous de jouer ! Ingrédients Pour un cake, 6 personnes 125g de farine (T45 ou T55) ou farine d’épeautre pour la version Ig Bas 1 sachet de levure chimique 3 gros œufs 60 mL d’huile neutre (type tournesol) ou 30mL d'huile neutre + 30mL d'huile des tomates séchées 100 mL de lait demi écrémé ou enti...

En avant première aujourd'hui, vous allez découvrir ma lubie du moment : le Siphon ! J'en ai rêvé après l'avoir vu un peu partout sur les sites de cuisine, et évidemment , j'ai craqué. Le voilà dans ma cuisine! Le principe? Réaliser des mousses aériennes, des chantilly incroyables, mais aussi des préparations chaudes comme des espumas de pommes de terre à la truffe ( on prochain essai, vous l'aurez compris...). Pour ce premier essai , un dessert à base de yaourt à la grecque, vous savez comme je l'affectionne ( clic ). Donc quelques framboises, des biscuits croquants et une superbe mousse de yaourt vanillée. Je peux vous dire que cette recette est la première d'une longue lignée dans la catégorie espumas! Source : Les recettes de Ceci ici Ingrédients Pour 5 coupes 250g de framboises  Coulis de framboises ou de fruits rouges 2 yaourts grecs nature (300g) 15 cl de crème liquide entière ...