Claire Au Matcha

Je vous avais laissé il y a quelques temps avec ma  recette de gaufres légères , celle-là même qui donne des papillons dans le ventre, e n version salée comme sucrée . Évidemment, je n’allais pas vous abandonner sans une idée de garniture qui sublimerait encore plus la merveille. C’est chose faite ici avec une composition printanière à base de fèves, fromage fouetté et d'un (sublimissime) pesto de pistaches.  Ais-je vraiment besoin de vous en dire plus ou vous avez déjà fait valser votre tablier ??? PS : pas de gaufrier chez vous (quelle idée!)? Préparez la même recette sur une base de tartine toastée, de Flatbread ou de blinis moelleux!   Ingrédients Pour 4 grosses gaufres , ici, je compte 1 à 2 gaufres / personne selon l’appétit  Clic ici pour la recette des gaufres (on en aura 8 avec ces proportions) 250g de fèves, poids net, pelé (je prends des Picard mais on peut évidemment utiliser des fèves fraîches si on a la patience de les écosser! ) 200g de fromage...

Je vous en parlais dans ma précédente (super) recette de tartines figues / chèvre , voici voilà des petits pains bien  pratiques et rapides  que l'on devrait tous avoir en stock au congélo, au cas où surviendrait une envie pressante , tout ça, tout ça... J'en ai ici réalisé une version IG bas parce que justement, j'ai souvent du mal à trouver du bon pain à indice glycémique faible ou modéré en boulangerie et puis parce que le soir, je privilégie souvent des repas p lus légers (pas toujours hein, mais on fait ce qu'on peut ;) ) !  Alors pour un diner tartines, c'est juste parfait!  Les composants de ces pains presque magiques ? Et bien pas grand chose! On a même du mal à imaginer que  l'on va obtenir un truc digne de ce nom en mélangeant 3 pauvres ingrédients  à l'aide d'une simple cuillère...  Et pourtant...! Coup de bluff en perspective , je vous le dis!   Ingrédients Pour 5 flatbread  105g de farine au choix : j’aime mélange...

C'est l'automne , certes mais c'est aussi l'été indien . Traduction : j'ai grand besoin de réconfort mais un réconfort ensoleillé, qui se grignote allègrement à l'apéro avec un verre de rosé et un chapeau de paille (celui-là, je ne le lacherai pas avant le mois de novembre, c'est dit.)  Alors c'est parti pour des scones au cheddar , l'adaptation salée de ma recette chouchou  de tous les temps que vous avez été si nombreux à avoir testée et validée ! Evidemment, vous pourrez modifier cette base comme bon vous semble : vous n'aimez pas le Cheddar ? Haut les coeurs, prenez un autre fromage cher à vos papilles et puis voilà, je ne vous en voudrai même pas , promis! Servez-les avec... TOUT ? Et revenez me remercier plus tard ;) C'est à vous!  PS : avec le reste du lait ribot, je vous recommande mille fois la recette des scones sucrés (que vous pourrez congeler!), la  recette des diaboliques muffins  ou encore cette recette de  muffins salés ...

Stop ! Coup de cœur! On lâche son téléphone / son stylo / sa télécommande / (son bébé? ) et on file en cuisine préparer ces  pitas de haute volée qui vous feront oublier toutes les autres, y compris vos échecs cuisants en boulangerie. En réalité, c’est lors d’un déjeuner estival Parisien au fantastique « Chinaski » que  j’ai littéralement craqué pour ce pain plat , servi encore tout chaud et recouvert de chou-fleur rôti et de sauce crémeuse au sésame.  En face, le Gourmand s’égosillait de bonheur en engloutissant sa pita, généreusement garnie d’ agneau confit et d’herbes fraîches. C’en était trop : il me fallait cette recette. Ma vie de gourmande invétérée  en dépendait. Alors j’ai soudoyé le chef. Je lui ai fait les yeux doux ...  Ça n’a pas marché (c'est  un scandale, nous sommes d’accord!).   Et puis j’ai supplié, pleuré, crié , promis ma reconnaissance éternelle et là... il a craqué ( bon en vrai, ce chef est tellement adorable que je ...

Voilà une recette que je vous ai présentée il y a 6 ans (déjà?!) et que j'ai refait 100 fois depuis . Avec le temps, je l'ai adaptée et améliorée encore et encore jusqu'à obtenir des scones absolument merveilleux , en toute objectivité, évidemment :) ! Pour vous donner l'eau à la bouche, les anciennes photos ont été réactualiséés et la recette rectifiée en y ajoutant tous mes petits conseils pour obtenir le perfect Scone ! C'est à vous!  PS : avec le reste du lait ribot, je vous recommande mille fois la  recette des diaboliques muffins  ou encore cette recette de  muffins salés  ou de  muffins framboises / chocolat blanc !  Dans un autre style, cette  pâte à tarte crousti-fondante  est également une très bonne option. Ingrédients Pour 5 à 6 gros S cones* voir Note 2: 350g de farine blanche (T45 idéalement) Une pincée de sel 1 sachet de levure chimique (11g) 85g de beurre coupé en cubes (moitié beurre doux / moitié beurre avec...

Vous l'avez sûrement remarqué au vu de mes derniers posts Facebook , en ce moment, je suis très branchée cuisine italienne . Pizzas par ci, Mozzarella par là... La Dolce Vita version gastronomique en quelque sorte! Sans grande surprise, je vous présente donc une nouvelle recette italienne que j'ai particulièrement appréciée : la Pizza Bianca . Une appellation bien mystérieuse pour qualifier cette recette qui n'est ni plus ni moins qu'une pâte à pizza , épaisse et moelleuse , agrémentée de quelques aromates pour lui donner un maximum de goût . Vous la servez comme vous serviriez un bon pain, en accompagnement d'une Burrata ou d'un carpaccio de bœuf . Et là, vous criez au génie... "Mamma mia, che Bueno"!! Source :inspirée d’une recette trouvée chez Petite Cuillère et Charentaises Ingrédients 250g de farine blanche type T45 ou T55 ( ou farine Fiberpasta pour la version Ig bas) 100 à 140 mL d'eau tiède  ( surtout pas chaude pour ne...