Claire Au Matcha

Après vous avoir rebattu les oreilles  avec ma recette de  pains  pitas  maison   qui m'a   enthousiasmée au plus haut point, il y a des années ( comment ça, vous ne la connaissez pas encore??) , j'ai souhaité aujourd'hui accompagner mes merveilles d'un Houmous flamboyant  tout en le retwistant avec une tête d'ail qui aurait doucement confit au four.  La préparation de celui-ci reste finalement assez basique mais entre l'ajout de glaçons (mon petit secrêt qui n'en est plus un!) et la douceur de l'ail rôti, la texture de notre tartinade devient ici d'une onctuosité EXTREME! Et le goût est ... Parfait. Tout simplement.  Folle que je suis, j'ai fait le choix de  dresser mon Houmous avec une poche à douille ce qui permet une  chouette présentation, recouvert de pois chiches croustillants,  mais qui rend également possible la  conservation au frais plusieurs jours, bien enfermé dans sa poche. Je l'adore pour ma p...

Vous connaissez ma passion pour les tartes et aujourd'hui je suis absolument ravie de vous présenter ce spécimen Printanier qui a fait briller nos yeux autant que nos papilles!     Sa pâte à tarte  e st  délicieusement croustillante et parfumée.  D'ailleurs, je ne fais plus que cette base pour mes toutes mes  tartes rustiques salées , et pourtant, Dieu sait que je suis une  adepte  de  ma  pâte minute habituelle ... Mais là, avouons-le, on atteint des  sommets de gourmandise!   Alors quand on ajoute une garniture terriblement fraîche et goûteuse à base d 'asperges vertes , de fromage frais et de pesto de fèves , on obtient une recette pleine de couleurs qui fera merveille lors d'un repas convivial entre amis, juste accompagnée d'une belle salade. Bref, faites-moi   plaisir et foncez vous procurer les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette beauté, un point c’est tout. La saison des asp...

Il y a des recettes comme celle-ci qui font partie de mes Best of depuis une éternité . Je les fais, les refais, les rerefais ... Et non, je ne m'en lasse jamais! Cette mousse de yaourt en est l'exemple parfait , je vous en parlais d'ailleurs ici et là avec une euphorie non contenue ... A chaque essai, je varie les fruits utilisés et les toppings croquants mais la base mousseuse reste fidèle à l'originale : elle est parfaite! Je vous épargnerai les milliards de superlatifs qui me viennent à l'esprit quand je pense à ce dessert mais pour vous faire une idée, je dirais que c'est un petit régal de légèreté et de gourmandise . Le genre de douceur qui passe toujours très bien après un repas copieux, qui bluffe les convives exigeants malgré l'extrème facilité de la préparation et dont on  réclame la recette à cors et à cris une fois qu'on y a plongé la première cuillerée. Bon je m'arrête là, je pense que vous avez compris l'idée :...

Même s’il y ressemble visuellement comme 2 gouttes d’eau , ceci n’est pas un gâteau au chocolat. Vous le savez, de temps à autres, je me prends d’une envie de surprendre mon petit monde en proposant une recette improbable . Ce n’est pas toujours une réussite mais c’est le jeu ma pauvre Lucette! N’empêche que pour celle-ci, n’ayons pas peur des mots, je me suis surpassée 😂! C’est en apercevant une boîte de pâte de haricots rouges Japonaise  dans mon épicerie asiatique que l’idée a commencé à faire son chemin. Étant une amoureuse de mochis fourrés de cette fameuse pâte ( l’Anko pour les intimes) , pourquoi ne pas en faire un vrai bon gâteau   moelleux dans lequel elle aurait le  rôle principal? Ce fut… un énorme succès, figurez-vous !  1. Mon grand Gourmand a profondément adoré. « Réservé aux initiés » a-t-il dit, des étoiles dans les yeux . Mais il faut dire que je n’y suis pas allée de main morte avec lui, en proposant à côté une quenelle d’Anko pour accom...

Je ne suis pas  une grande fan de  Tiramisu   (à part le mien qui est objectivement merveilleux ;) !)  parce qu'à chaque fois ou presque que j'en  commande à l'extérieur , je le trouve  trop biscuité ,  trop compact,   trop sucré ,  trop cacaoté.  En un mot :  Bof. Et pourtant, lors d'un repas entre amis où la  contrainte  était :  sans gluten mais très gourmand  ... J'ai immédiatement  pensé à lui .  En modifiant la base par des  "faux boudoirs" aux amandes  qui s'imbiberaient  langoureusement  d'un bon café puissant, j'en ai eu des  papillons dans le ventre  rien qu'en le  prévisualisant  dans ma petite tête affamée.  Ce fut une  bonne inspiration   (qui l'eut cru?!)  car  ce Tiramisu était à tomber par terre ! Meilleur que l'original ? Je ne saurais vous dire, mais en tous cas, cette version  délicieusement parfumée  nous a l...

Dans la famille des  tartinades , c'est probablement  mon petit chouchou : Le  houmous! Mais si j’aime à la folie  la  version classique ,  grand basique  de mes apéros , j’adore aussi le  décliner de mille façons . C'est ainsi que cette  version aux cacahuètes torréfiées  est venue directement  rejoindre le haut du classemen t de mes déclinaisons favorites… Elle est clairement  addictive  ! Comme vous le verrez , grâce à mon  petit secret  dévoilé dans la recette ci-dessous ( qui n’en est donc plus un mais je compte sur vous pour tenir votre langue! ), il n’est absolument pas nécessaire d’intégrer une  folle quantité de matières grasses  dans votre Houmous pour obtenir une texture  onctueuse .  Et puis, pour finir de vous convaincre, la préparation est ici tellement  facile et rapide,  surtout si on utilise des  pois chiches en bocal  comme moi, que vous auriez  ...