Claire Au Matcha

J'ai acheté il y a des années une sorbetière géante, qui croupit lamentablement dans mon placard... Pourquoi ? Simplement parce que j'ai terriblement la flemme de la sortir (et encore plus de lui trouver de la place au congélateur, toujours plein à ras bord)!  Alors que les glaces sans sorbetière, alors là oui, je suis folle du concept . C'est simple, efficace, évidemment préparable à l'avance, sans nécessiter de produits abracadabrants que je n'ai jamais chez moi (parce que  vous avez des stabilisateurs de glace dans vos tiroirs, vous??) Donc après ma classique glace à la vanille , ma légère glace à la banane et ma délicate glace aux noisettes ( toutes sans sorbetière donc. Suivez un peu!), voilà leur copine exotique à la noix de coco.   Ici, la  recette a quelque chose de magique  : peu  d'ingrédients , peu de préparation...  Pour un résultat  complètement bluffant .  En fait, on retrouve les arômes des délicieux sorbets coco servis un peu partout aux Antil

Mais qu'est-ce que c'est que cette folie douce ? Un OVNI dans le monde des gourmandises chocolatées qui fait plaisir, trèèèèèèès plaisir même, sans que la balance crie au scandale. Improbable, mais vrai. Alors Mesdames et Messieurs, j'espère que vous ferez une ovation pour ce fondant au chocolat d'un nouveau genre , réalisé à la façon d'un Fudge. Vous savez, ces petites douceurs sans cuisson qui se gobent comme des bonbons? Sauf qu'ici, on oublie le beurre, le sucre, la crème et tutti quanti et à la place, on intègre ... De la patate douce rôtie ( ne me demandez pas comment j'ai eu cette idée, je me fais peur parfois!)! Une vraie pépite pour une collation à la fois nourrissante, saine et Ig bas, parfaite pour satisfaire les pulsions chocolatées de mes mini diables (et les miennes aussi, tiens!).  PS : Pour le sucrant, j'ai choisi d'utiliser mon  sirop de Yacon , ce sucre naturel à Ig quasi nul, qui s'est avéré  absolument parfait  dans c

Incroyable, ce crumble salé ! Il a mis tout le monde d’accord chez moi, ce qui n’arrive …. Jamais !   Aurais-je rêvé ?? Peut-être bien, mais en tous cas, voilà une recette qui réunit absolument tout ce que j’aime dans la cuisine : de la fraîcheur , de la couleur , de la finesse , des contrastes en veux-tu en-voilà … Tout y est , je vous dis.   La base est ici composée de tomates cerises confites , d’échalotes caramélisées et de graines torréfiées. Ce n'est que la première étape mais déjà, vous aurez la furieuse  envie de tout gober avant même de l’avoir mis au four...   Surtout pas malheureux! Il va falloir maintenant recouvrir ce beau monde de crumble croustillant grâce à la magie des flocons d’avoine et du parmesan.  Voilà. Maintenant vous avez le droit de mettre la merveille au four et de compter les minutes qui vous séparent du moment divin de la dégustation. Petite remarque en passant : il est prévu pour 6 personnes mais ah ah ah ah , on en reparlera plus tard

Mon mini Gourmand est un fou de flans . Il pourrait en gober 2 par jour sans jamais se lasser et rien que pour ça, je me suis mise en quête de La recette qui fera fondre son petit cœur. Sauf que moi, je détiens un sacré nombre de critères pour que ce dessert un peu Old School me plaise à moi aussi.  Mon flan parfait doit être onctueux , délicieusement crémeux, très vanillé . Pas trop sucré non plus. Facile et rapide  parce que je n’ai pas ( plus ) le temps de passer 5 heures en cuisine pour un dessert qui sera englouti en 3 secondes ( avant d’avoir des enfants, ce n’était pas la même histoire mais ça, c’est un autre débat 😄). Alors j’ai imaginé celui-ci. Sans pâte parce que le petit homme l’enlève ( la crache ) systématiquement . Et il est très bon , finalement à mi-chemin entre flan et clafoutis.  J’ai voulu incorporer dans la moitié de ma préparation de belles framboises dodues et ce fut une super idée, rajoutant un côté fruité acidulé bienvenu. La partie nature a beaucoup

En ce moment, je m’amuse comme une folle avec mon gaufrier chéri ! Plutôt bec salé que je suis, je réfléchis en priorité à des déclinaisons légumières et vu le résultat excellentissime que j'ai obtenu avec ces belles gaufres de carottes au comté, je peux dire (en toute modestie, toujours) que j’ai été bien inspirée...  La pâte à gaufres ne contient aucune matière grasse et pourtant, elle ne colle pas d'un iota. C'est sa richesse en carottes qui permet une bonne tenue, c'est assez épatant, vous verrez! Pour le goût, le goût, toujours le goût, j'ai intégré à ma préparation ciboulette, cumin et comté . Avec ce combo divin, je vous promets qu'aucun réfractaire aux légumes n'osera piper mot.  PS : si vous aimez les gaufres, je vous renvoie également vers ma super recette de gaufres de courgettes et   vers celle  de gaufres légères .  qui donnent des   papillons dans le ventre à tous les chanceux qui les mettent sur leur tablée... Ingrédients Pour 6 gro

Il y quelques jours, je cherchais une idée un peu sympa pour accueillir, autour d'un bon thé à la menthe, une amie souffrant de diabète de grossesse . Et sans raison aucune, j'ai pensé aux Cornes de Gazelle . Sauf qu'évidemment, ayant 10 minutes devant moi et l'impératif IG bas ou rien , il a fallu changer mon fusil d'épaule... Alors j'ai imaginé ces sablés dorés composés de 4 mini ingrédients  ou presque et préparés en un clin d'oeil qui par leurs arômes d'amande torréfiée et de fleur d'oranger nous ont amenés quelque part, du côté du Moyen-Orient ... Alors Ok, ils n'ont peut-être rien à voir avec les fameuses Cornes de Gazelle gourmandissimes que l'on connait  (ou pas!) , mais on s'en fiche, c'est une petite recette toute simple qui fait plaisir à toute la famille pour un goûter tout doux et à peine sucré  qui change des sempiternels classiques! Ingrédients  Pour 8 à 9 biscuits 170g de poudre d'amandes 80g de beurre

Vous l'avez sans doute compris, je ne suis pas DU TOUT prête à passer en mode Automne alors je prolonge l'été aussi longtemps et goulûment que possible...! C'est ainsi qu'est née cette nouvelle version de tarte à la tomate. Vous savez comme je les vénère au vu du nombre incalculable de spécimens présents par ici. Mes préférées ? La célébrissime  Tatin de tomates confites , la superbe Tarte rustique aux tomates et au caviar de tomates séchées et la très goûteuse tarte à la ricotta et aux tomates inspirée d'Ottolenghi.  Cette fois-ci, n'ayant pas prévu initialement de mettre une énième tarte tomatée  au programme mais prise subitement d'une impulsion divine, j'ai utilisé des ingrédients "du placard"  qui trainaient dans ma cuisine : moutarde, thym séché, comté (ça, j'en ai toujours en stock!)  ... Pour la pâte, j'ai bien sûr repris ma recette de pâte à tarte  express , incroyablement croustillante et parfumée (rien que pour elle ,