Claire Au Matcha

Cet été, j'ai un peu trop (si peu?) abusé des bonnes choses. Dès mon arrivée en terre Parisienn e, mon estomac a mis le holà.   Il fallait agir! Alors voilà. Je me remets quelque peu au vert , mais en gardant toute la gourmandise indispensable à mon blues de rentrée. C'est dit. Avec des tagliatelles de courgettes au saumon par exemple? En simplifié, c'est la variante lightissime de mes traditionnelles pâtes au saumon .  Celle qui apporte une bonne dose de légumes , fait du bien à mon estomac larmoyant et me  donne le sourire avec ses belles couleurs chatoyantes! Et le goût alors, me direz-vous? Mais oui c'est trèèèèèèès bon cette histoire! La preuve, encore une fois, qu'avec de beaux ingrédients , on peut faire de grandes choses , et sans y passer des heures Svp! Ingrédients Pour 2 personnes  3 courgettes petites ou moyennes bien fermes, non épluchées  Sauce : Le cœur et les extrémités des courgettes + une bonne poignée des tagliatelles obtenues  1 cuil

Qu’est-ce que j’aime le temps des  fruits d’été  moi!  Pêches, nectarines, groseilles, framboises , tout y passe et je dévalise quasi quotidiennement les  étals de mon primeur  ( pour son plus grand bonheur... Je vois ses yeux clignoter d’excitation dès qu’il me voit débarquer avec mon cadis aux couleurs criardes! ) .  Alors je fais honneur à cette période bénie en partageant avec vous ma  (divine!)   recette de tarte rustique fruitée , à la fois généreuse en fruits et gourmande à souhait . Pour la pâte, j'ai repris ma recette de pâte à tarte  express , incroyablement  croustillante et parfumée   (je ne fais plus que cette base pour mes toutes mes  tartes rustiques salées )  mais en imaginant ici une variante sucrée. Une grande réussite alors notez vite la recette, elle sera votre plus grande alliée pour vos futures pulsions tartesques! Côté garniture, j'ai opté pour ma valeur sûre du moment , inspirée par l'ami Ottolenghi : pèches + romarin + citron vert. Si le romari

La salade de concombre , c'est le bon  basique de l'été. Rafraichissante, rapide et ensoleillée, on a beau la faire et la refaire... On ne s'en lasse pas !  Mais encore faut-il trouver comment la pimper gaiement ! Parce que le concombre, on ne va pas se mentir, c'est un légume neutre (pour ne pas dire fadasse) et ça ne fait pas toujours rêver les troupes hein... Mais ça, c'était avant de découvrir cette sauce onctueuse au yaourt moutardée  qui, combinée au concombre, vient apporter Peps et panache à notre salade flamboyante.  Un peu de saumon, de baies roses et d'oeufs de lump  pour égayer tout ça et voilà une salade de concombre d'un nouveau genre qui fait plaisir et s'offre même le luxe de faire rêver d'ailleurs ... Un plat parfait pour les vacances!    Ingrédients : Pour 2 personnes en plat unique ou 4 personnes en entrée 630g de concombre, poids épluché ( = environ 2 concombres classiques) 1/2 petit oignon rouge  Sauce : 120g (+ 30g à ajo

Qu’est-ce que j’aime l’été avec ses recettes ensoleillées , ses apéros dînatoires qui ne finissent jamais et ses petits plats tellement simples qui pourtant régalent à tous les coups… En voici ici un exemple des plus éloquents : une base sablée au parmesan délicieusement fondante en bouche que j'ai recouverte de tomates cerises confites, de burrata crémeuse et de pesto bien relevé pour surexciter nos papilles.  Et voilà comment en 2 temps, 3 mouvements , on obtient des mini tartelettes du tonnerre .... Littéralement des petites  bombes de bonheur !!!!  Foncez tête baissée , vous viendrez me remercier plus tard! Ingrédients Pour 4/6 personnes en apéritif, en entrée ou en plat! Sablés au parmesan (il vous en restera, à grignoter à l’apéritif ou à congeler!) 40g de parmesan ( celui acheté déjà en poudre est très bien pour cette recette! Sinon on peut le moudre au mixeur ou à la râpe) 80g de poudre d'amandes  1 gros œuf 180g de farine blanche T55  ou T45 (ou 90g de farine

 J’ai une passion pour les repas tartinades . Vous savez, ceux où on planque plein de trucs sympathiques sur la table ( houmous classique ou de betterave, guacamole, crème de fêta, rillettes de thon ou de sardines ...) et où l'on se régale le plus simplement du monde! Alors pour changer un peu de mes sempiternels crackers et autres sablés et toasts grillés , j'ai cette fois-ci eu envie de réaliser des sortes de "wraps" bien souples afin de pouvoir recevoir avec panache  tout ce petit monde cité précédemment. Riches en légumes et sans aucune matières grasses (vous avez vu comme je pense à votre summerbody?) , plutôt neutres en termes de goûts afin de s'ouvrir à toutes les fantaisies , cuits au four pour plus de praticité, ces wraps-là se sont révélés aussi simples qu'efficaces !  Est-ce qu'ils se congèlent bien  (je vous connais avec vos questions ;-) !) ? J'ai testé... Je vous dirai, promis! Ingrédients Pour 8 petits Wraps d'environ 10 /

Prenez des escalopes de poulet et faites-les mariner dans un mélange parfumé dont vous avez le secret. Ajoutez-y quelques légumes taillés en tous petits dés puis enfournez à four chaud Cacao. Humez ... Pas mal hein? Balancez-moi tout ça dans de jolies feuilles de salade  avec un simili  Guacamole vite fait bien fait, maintenant. Croquez . Ne prenez pas cet air effaré.  OUI, c'est délicieux ! Vous en doutiez ??? Bref, vous l'avez compris (enfin, j'espère!)   mais je vous le redis plus joliment : voilà  un superbe plat coloré ultra facile à réaliser qui devrait rapidement devenir un incontournable de vos repas d'été ! Ingrédients Pour 4 personnes 700 à 800g de blancs de poulet ou escalopes, sans la peau Marinade :  Le jus d'un citron jaune bien juteux 2 généreux filets d'huile d'olive 3 ou 4 gousses d'ail pressées Une grosse pincée de cumin  Une petite pincée de paprika et une de piment en poudre ou flocons de piment Sel et poivre Légumes :  3 poivrons

Cette recette m'ayant déja conquise en version pois chiches épicés   (clic) , il fallait absolument que je la décline et sans attendre des lustres ( pour une fois) !  Alors on reprend (presque) les mêmes et on recommence : un lit de  crème de fêta onctueuse comme jamais , des carottes nouvelles et des aubergines superbement  rôties   et des amandes croquantes à gogo. ..  Pas  compliqué pour un sou, direct et terriblement efficace. Préparez les toasts , vous allez devoir saucer !   Ingrédients  Pour 2 personnes en plat unique ou 4 personnes en entrée / buffet dinatoire   1 botte de carottes nouvelles  1 belle aubergine Un généreux filet d'huile d'olive 1 tête d'ail entière Un bon filet de mélasse de grenade ( ou crème balsamique sinon même si c'est un peu différent) Thym frais ou séché Une pincée de flocons de piment ou de piment d'espelette 1 grosse poignée d'amandes entières Quelques brins de persil plat  Crème de fêta : 200g de fêta Le zeste fin d&#