Claire Au Matcha

J’ai régulièrement des blancs d’œufs qui patientent des jours et des jours dans mon réfrigérateur ou mon congélateur. Pour les utiliser à bon escient, voilà une idée de dessert tout simple qui permet de finir le repas tout en légèreté sur une exquise note sucrée. L'inspiration m'est venue un jour d'automne, en observant avec effroi mes pommes et poires , pourtant si savoureuses, qui s'accumulaient dans mon panier à fruits. Pourquoi ne pas les faire rôtir? Puis tant qu'on y est, et si on y associait une meringue express, à mi-chemin entre meringue suisse et italienne ( la même que pour ma tarte au citron favorite ) ?? Et bien, vous savez quoi? Pari réussi car ce dessert simplissime (que je refais très régulièrement depuis!) , rencontra un gros succès chez moi! La preuve qu'il n’est vraiment pas nécessaire de se compliquer la vie pour se régaler!   Ingrédients Pour un moule carré de 20 cm de côté environ ou un moule rectangulaire de  6 personnes 2 pommes +...

Le soleil ayant décidé de jouer les prolongations dans la capitale, je continue à réaliser des recettes ensoleillées pour mon plus grand plaisir... Non seulement parce que je suis une grande frileuse et que les températures estivales sont bien plus adaptées à mon métabolisme de marmotte ( l'hiver, je rentre en période d'hibernation!). Mais aussi parce que je suis une vraie gourmande et que les légumes du soleil me donnent immédiatement des idées hautes en couleurs ... Exactement comme cette délicieuse tarte réalisée sur ma  base adorée façon crackers , recouverte de crème de   thon aux fines herbes , de tomates cerises confites  et d'herbes ciselées . Une association classique, certes,  mais  diablement efficace! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram !   Ingrédients Pour 3 à 4 personnes selon l’appétit (on a tout ...

Il y a des recettes comme celle-ci qui font partie de mes Best of depuis une éternité . Je les fais, les refais, les rerefais ... Et non, je ne m'en lasse jamais! Cette mousse de yaourt en est l'exemple parfait , je vous en parlais d'ailleurs ici et là avec une euphorie non contenue ... A chaque essai, je varie les fruits utilisés et les toppings croquants mais la base mousseuse reste fidèle à l'originale : elle est parfaite! Je vous épargnerai les milliards de superlatifs qui me viennent à l'esprit quand je pense à ce dessert mais pour vous faire une idée, je dirais que c'est un petit régal de légèreté et de gourmandise . Le genre de douceur qui passe toujours très bien après un repas copieux, qui bluffe les convives exigeants malgré l'extrème facilité de la préparation et dont on  réclame la recette à cors et à cris une fois qu'on y a plongé la première cuillerée. Bon je m'arrête là, je pense que vous avez compris l'idée :...

Vous l'avez sans doute compris, je ne suis pas DU TOUT prête à passer en mode Automne alors je prolonge l'été aussi longtemps et goulûment que possible...! C'est ainsi qu'est née cette nouvelle version de tarte à la tomate. Vous savez comme je les vénère au vu du nombre incalculable de spécimens présents par ici. Mes préférées ? La célébrissime  Tatin de tomates confites , la superbe Tarte rustique aux tomates et au caviar de tomates séchées et la très goûteuse tarte à la ricotta et aux tomates inspirée d'Ottolenghi.  Cette fois-ci, n'ayant pas prévu initialement de mettre une énième tarte tomatée  au programme mais prise subitement d'une impulsion divine, j'ai utilisé des ingrédients "du placard"  qui trainaient dans ma cuisine : moutarde, thym séché, comté (ça, j'en ai toujours en stock!)  ... Pour la pâte, j'ai bien sûr repris ma recette de pâte à tarte  express , incroyablement croustillante et parfumée (rien que pour elle ,...

Mais qu'est-ce que c'est que cette folie douce ? Un OVNI dans le monde des gourmandises chocolatées qui fait plaisir, trèèèèèèès plaisir même, sans que la balance crie au scandale. Improbable, mais vrai. Alors Mesdames et Messieurs, j'espère que vous ferez une ovation pour ce fondant au chocolat d'un nouveau genre , réalisé à la façon d'un Fudge. Vous savez, ces petites douceurs sans cuisson qui se gobent comme des bonbons? Sauf qu'ici, on oublie le beurre, le sucre, la crème et tutti quanti et à la place, on intègre ... De la patate douce rôtie ( ne me demandez pas comment j'ai eu cette idée, je me fais peur parfois!)! Une vraie pépite pour une collation à la fois nourrissante, saine et Ig bas, parfaite pour satisfaire les pulsions chocolatées de mes mini diables (et les miennes aussi, tiens!).  Ingrédients Pour 4 personnes ou un petit moule de 15 X 15 cm (n'hésitez pas à doubler les doses! ) 2 toutes petites patates douces oranges ou une moyen...

Des amis viennent à l’improviste et vous avez une réputation d'hôte d'exception à tenir (ou à construire)?  Je vais vous sauver la mise avec cette tarte Tatin aux bananes caramélisées  prête en un tour de main! Soyons clair : ici, on flirte avec le top du top de la tatin ! La combinaison entre la douceur de la banane , la vanille parfumée et le croustillant de la pâte est un pur bonheur! Je recommande donc mille fois que ce soit pour vous faire plaisir, pour épater votre monde ou un peu tout ça à la fois.. Hop hop hop, c'est parti! Ingrédients Pour une tarte de 6/8 personnes  5 belles bananes mûres ou 12 petites bananes fressynettes 65/70g de cassonade ou sucre roux 80g de beurre demi-sel Une belle pincée de poudre de vanille ou 1 gousse de vanille 1 pâte feuilletée pur beurre (voir Note) Pour servir : glace à la noix de coco ou glace vanille ou chantilly maison à peine sucrée ou une quenelle de crème épaisse ou de yaourt grec! Note* : Vous pouvez utilier une p...