Claire Au Matcha

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Yasmine , fondatrice de la Maison de la Gastronomie qui m'a gentiment proposé de tester ses vinaigres balsamique de renom . Je venais tout juste de publier  ma recette adorée de poulet balsamique et Yasmine m'a alors glissé : "ça a l'air pas mal ton truc mais avec un super balsa, ça serait nettement meilleur" ( bon Ok, Ok, elle n'a pas tout à fait dit ça mais l'idée était là!) Mon sang n'a fait qu'un tour : encore meilleur ? C'est possible, ça? Je me suis donc ruée sur le site en question, site qui a pour vocation de proposer aux particuliers des produits conçus initialement pour des professionnels de la restauration ( produits "Terga"  de leurs petits noms). 3 minutes plus tard, totalement convaincue par les descriptions alléchantes , j'ai accepté l'offre de Yasmine. J'ai alors reçu un balsamique de Modène Oro (vieilli 12 ans)  à la saveur intense mais également

C'est encore l'hiver, bientôt le printemps ... Mais c'est surtout  toujours le moment de se préparer une soupe crémeuse bien revigorante ! Croyez-le ou non, c'est l'un de mes repas préférés le midi au travail, accompagné de quelques toppings protéinés ou non. Alors pour aujourd'hui, en voici un opus tout droit sorti de mon imagination , qui associe mon légume chouchou si versatile  et tout-terrain  (le chou-fleur évidemment!) à la merveilleuse saveur chaude et puissante du safran. Comme toujours dans mes veloutés, pas une once de crème ni de pomme de terre (c'est que je surveille vos indices glycémiques moi!) et pourtant une texture délicieusement onctueuse qui rendrait jalouses toutes leurs cousines  plus grassouillettes...    En résumé, voilà une petite recette revivifiante , aussi simplissime qu'efficace! PS : vous aimez les soupes? Retrouvez mes recettes fétiches de  velouté au potimarron ici  et  celui aux champignons  ou aux topinambours,

Quoi? Encore une recette avec de la courge butternut? Oui, après mon  Crumble aux fruits secs , ma  Butternut farcie au fromage et celle aux oignons rouges arrosée de sauce au sésame , je reviens aujourd'hui avec une  merveille des merveilles : la  tarte rustique au parmesan, confit d'oignons  et ... Butternut rôtie (c'est bien , y'en a qui suivent!). Rien que pour sa pâte à tarte express mais incroyablement croustillante et parfumée , il FAUT que vous testiez cette recette , qui nous vient initialement du superbe site Del's Cooking Twist   (bon, je l'ai quelque peu modifiée tout de même, vous me connaissez, oups!) . D'ailleurs, je referai cette base pour mes prochaines tartes rustiques salées , et pourtant, Dieu sait que je suis une adepte de ma pâte minute habituelle , sans beurre... Mais là, il faut le dire, on atteint des sommets de gourmandise! Et alors quand on surmonte tout ça de confit d'oignons au balsamique , de butternut rôti au four (

Je vous l’avais annoncé il y a quelques jours, j'ai été complètement bluffée par ma pâte feuilletée super express , moi qui n'avais pourtant jamais passé le cap de la pâte feuilletée maison!   Il faut un début à tout  et comme toute belle histoire d'amour qui se respecte, celle-ci risque d'être lonnnnnngue et merveilleuse! Alors lorsque j'ai fait ma troisième fournée de tartelettes tatins (oui oui , je ne fais pas les choses à moitié, moi!) , je me suis retrouvée avec un stock de restes de pâte assez conséquents et c'est là que j'ai pensé ... Apéritif! En vrai, je pense toujours apéritif, un moment sacré chez nous, mais passons. Quelques cuillérées de boursin plus tard, mes feuilletés étaient prêts a être enfournés et moins de 15 minutes après, prêts à être engloutis! Les plus raisonnables (pas moi donc) congèleront le surplus pour un futur moment entre amis , je vous explique tous les détails congélation tout en bas de la page! Allez Go , c'

Tant qu'il reste des butternut  sur les étals, j'en profite à fond les ballons en les mettant à l'honneur au moins (et c'est un grand minimum!)  une fois par semaine. Crumble aux fruits secs , Butternut rôtie au sésame , tarte rustique Butternut / Fêta (la recette arrive et c'est une merveille, soyez prêts!) , frites de butternut , gaufres , tout y passe!  Voilà aujourd'hui une nouvelle façon de sublimer ma courge chérie,  à travers une recette que vous connaissez probablement si vous suivez un peu mes pérégrinations culinaires : la butternut farcie au fromage , publiée il y a quelques années déjà. Sauf que ma première version contenait du chèvre et que cette fois-ci, j'ai eu envie de contrebalancer la douceur de la demoiselle orangée avec un fromage puissant cher à mon coeur, la Fourme d'Ambert.   Un filet de miel , une once de thym frais , quelques noix torréfiées ... ll n'en fallait pas plus pour se lécher les babines et vous mettre en app