Claire Au Matcha

La saison des figues bat son plein et quel plaisir pour moi qui vénère ces fruits de fin d’été!  Je les aime d’un amour inconditionnel en version sucrée (dans une tarte rustique aux amandes ou dans des mousses de yaourt par exemple) mais surtout en version salée , accompagnées de fromage comme le chèvre, la mozzarella, la fourme d'Ambert  ou même la fêta .  Alors quand j'ai aperçu ces petits bijoux chez mon primeur, sublimement appétissantes et m'appelant à grand cris , j’ai immédiatement visualisé notre repas du soir : des figues rôties au miel et au  chèvre cendré reposant sur une base de salade composée et saupoudrées de noisettes torréfiées ... Une sorte de revisite des traditionnels toasts de chèvre chaud , la touche légère et fruitée  en plus! À côté de ça et parce que Le Gourmand m'aurait probablement assommé si j'avais osé proposer ma salade toute nue , mes délicieux sablés au parmesan ont fait merveille (en même temps, on est d'accord que figue

En ce début de mois de septembre , c'est un peu la course chez moi (j'imagine que je suis loin d'être la seule?) . Les vacances sont passées à une allure folle et hop,  c'est déjà le temps de reprendre le chemin du travail. Alors comme chaque année à cette période, je râle comme un putois , me dis que je n'ai le temps de rien...  Et pourtant aucunement l'envie d'anticiper mes menus de la semaine,  comme le ferait la wonder woman organisée  que je ne serai jamais.  Plus que jamais , me voilà donc en quête de recettes EXTRA faciles, ne me demandant pas moultes ingrédients mais évidemment assez réconfortantes pour me permettre de passer le difficile cap de la rentrée. Et avec le sourire Svp!    Alors que diriez-vous de ce poulet rôti au lait ribot incroyablement moelleux pour ouvrir le bal?  C'est à la base une recette de la célèbre américaine Nigella , dont le principe est de faire mariner des morceaux de poulet dans un mélange lacté parfumé pe

J’espère que vous ne faites pas une overdose avec mes recettes tomatées ! Si tel est le cas, fuyez , il en est encore temps! Mais si comme moi, vous êtes accro à ce merveilleux légume estival,  alors foncez tester cette nouvelle recette piochée encore une fois dans le livre "Simple" de Ottolenghi et qui, comme souvent avec ce chef, sort complètement des sentiers battus. Pour vous décrire la chose, nous avons ici une base de  yaourt  savamment assaisonné puis surmonté d’une  farandole de tomates cerises confites divinement parfumées. Après l'avoir adoré en plat principal, je l’ai refait la semaine dernière lors d’un  brunch entre amis  et je peux vous dire que l’assiette à été  vidée  plus vite que la monstrueuse  pile de pancakes  qui attendait juste à côté… Et ça c’est un  sacré exploit  chez moi!! Vous amenez votre plat à table et obtenez des cris d’étonnement : “ Youpi, une pavlova” ? Non??? Des fraises / chantilly  alors “ ?  Et bien non mon ami, point de dessert i

Alors oui je sais, on est en plein milieu du mois d’août  et on n'a pas le temps ni l'envie de passer des heures en cuisine. L'appel du chapeau de paille et du cocktail à siroter les pieds dans l'eau est bien plus fort!  Voilà une des raisons (LA raison en fait) pour lesquelles je poste un peu moins souvent qu'à l'accoutumée.  Mais loin de moi l'idée de vous abandonner ! Alors vite, vite vite, voici une recette vite fait bien faite  de courgettes farcies aux amandes et aux herbes . C'est rapide, ultra facile et oh combien savoureux , préparée avec de bonnes courgettes de saison évidemment!  A servir sans fioritures , en plat unique ou bien pourquoi pas accompagné de tranches de melon ou de pastèque pour rajouter une nouvelle touche de fraîcheur !  Ingrédients Pour 4 personnes 4 petites   courgettes bien fermes (les grosses sont souvent plus acqueuses et bien moins goûteuses) ou 3 aubergines, voir Note 1 et 2  2 cuillères à soupe d’huile d'ol

Lors d'une folle virée dans mon magasin bio, j'ai craqué pour diverses petites choses dont certaines ont été utilisées tout de suite (les graines de lin et de chia notamment, recyclées dans une tarte crackers !) alors que d'autres sont restées longtemps, très longtemps dans mon placard...  En tête de liste : la farine de pois chiches!  A l'origine, je me suis dit que j'allais pouvoir l'utiliser dans mille et une recettes. Et puis rien,  zéro idée , le Néant !  Jusqu'à ce que tombe  chez Altergusto  sur une recette de galettes de courgettes façon rostis qui changeait drastiquement de mes recettes habituelles . En effet, les  œufs étaient ici remplacés par la dite farine de pois chiches et la recette de base ne contenait au final que deux petits ingrédients . Intriguée, je me suis mise aux fourneaux en y ajoutant moultes aromates et herbes fraiches  afin d'obtenir un résultat plus à mon goût . Excellente surprise car ce fut délicieusement gourmand ,

Nouvelles photos pour cette recette qui revient régulièrement à ma table chaque été et ce, pour mon plus grand plaisir!  Servi chaud les jours frisquets ou à température ambiante lors de soirées caniculaires, c’est TOUJOURS un bonheur!!!  Si vous ne l’avez pas encore testée : GO ! Ici Le Gourmand . Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous une recette de saumon aux saveurs orientales : j'ai nommé le saumon à la Marocaine.   Cumin, coriandre et poivrons grillés, c'est ici le trio gagnant pour transformer votre saumon trop classique en saumon sur son 31 et plein de gourmandise. Pour ajouter le petit peps qu'il manquait, on n'oublie surtout pas les zestes de citron qui vont venir réveiller le plat! Croyez-moi, vous allez adorer ce saumon, aussi bien chaud que froid.  Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! I

Chaque été, la salade “ Caprese” ( Tomates / mozza pour les intimes!) s’invite presque toutes les semaines à ma table. Mais loin de moi l’idée de lasser les troupes ( moi en l’occurrence : je déteste manger la même chose 2 fois de suite! )  alors j’aime la twister y ajoutant un fruit parfumé à ma composition. Mon Top 5 des fruits s’accordant merveilleusement avec tout ce beau monde  : les fraises , les framboises, les figues , les kiwis… et les péches ou nectarines! Cette  fois-ci, plutôt que de déguster  mes nectarines en lamelles crues , j’ai eu l’idée de les rôtir , à la façon de ma délicieuse salade de ricotta, pesto et pêches rôties . Bonne pioche : ce fut DÉLICIEUX !!! Les fruits ainsi caramélisés révèlent tous leurs arômes (ça se déguste comme des bonbons ces petites choses!) et leur association avec la mozzarella crémeuse est juste parfaite . Avec une simple vinaigrette au balsamique ou un pesto maison pour la version plus “élaborée” , voilà sans nul doute une versio