Claire Au Matcha

 La fêta rôtie , vous la connaissez probablement déjà si vous me suivez depuis quelques temps. Normal, c'est ma passion , depuis que je l'ai découverte, un jour d'été (je m'en rappelle comme si c'était hier. Un des plus beaux jours de ma vie assurément ;) ! Alors lorsque j'ai goûté dans un restaurant Strasbourgeois un délicieux feuilleté grec de fêta au miel et au sésame, je me suis jurée d'élaborer une nouvelle variante mais en lui préférant une version plus légère : Exit la pâte filo et le bain de friture , bonjour la croûte de sésame dorée et mon four bien-aimé ...   Résultat... Excellent! Servie ici sur un carpaccio de courgettes crues marinées et accompagnée de quelques toasts craquants , mon expérimentation fromagère fit un tabac auprès de mon Gourmand , pourtant de plus en plus exigeant, le bougre (je le gâte trop, voilà le drame!) !   A servir évidemment avec toutes sortes de garnitures légumières ou non, en apéritif , en entrée en ...

Non mais quel bonheur , cette création ensoleillée !   Rien de révolutionnaire pourtant, j'ai juste repris ma tarte passion et l'ai déclinée... Encore! U ne nouvelle tarte crackers  donc, cette recette ultra croustillante réalisée sans moule qui fait toujours l'unanimité chez moi,  été comme hiver et que je décline au gré de mes envies ( cf ma merveilleuse tarte crackers aux courgettes , celle au  pesto de petits pois   ou encore celle au  fromage frais  et aux  poivrons grillés ).   J'ai ici opté pour une garniture haute en couleurs des plus gourmandes : des  tomates cerises confites aux herbes fraîches , une crème de  fromage frais savamment assaisonnée et puis quelques magnifiques olives de Kalamata qui viennent  décupler les arômes ...   Le résultat fut sans appel : léger , plein de  saveurs,   absolument excellent ... Voilà assurément l’ un de mes nouveaux tops de la collection printemps / été!  ...

Nouvelles photos pour une bien   vieille recette qui est dans ma famille depuis des lustres ! Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai faite et toujours avec autant de succès ...  En même temps, la mousse au chocolat, c'est un minimum de travail  pour un maximum de plaisir  alors on aurait bigrement  tort de s'en priver , vous ne trouvez pas?  Ceci dit, comme pour toute recette simplissime , il est primordial de respecter quelques règles basiques  pour obtenir un résultat parfait à mon goût : ferme, aéré, justement sucré et délicieusement chocolaté évidemment ! Des règles basiques, certes, mais qui au final vont faire toute la différence !  En définitive, voilà une valeur sûre de mes classeurs donc n'hésitez pas à vous lancer ! Et si vous êtes plutôt adepte de mousse au chocolat blanc ( oui oui, ça arrive à des gens très bien!) , c'est par ici (clic) que ça se passe! Ingrédients Pour 6 à 8 personnes (on peut diviser la r...

Ces Wraps de légumes d'un nouveau genre , cela fait des mois que je les prépare et les décline avec bonheur dès que je suis en manque d'idées gourmandes . Après les courgettes et les aubergines , c'est cette fois-ci un mélange carottes / courgettes qui est passé à la casserole (notez que j'aurais pu ne mettre que des carottes mais j'ai voulu varier les couleurs!)  et je vous le dis, nous tenons là ma version favorite !    Le juste équilibre entre la facilité de la chose , le fondant des légumes et le croustillant de la crôute gratinée. Aucun ingrédient farfelu ici pour   des wraps  souples, légers et sans gluten  qui s'ouvrent à  toutes les fantaisies . En plus, ils  sont cuits au four  pour plus de praticité, et ça, c'est  assez merveilleux  ( le four travaille : pas moi) ! Pour la  garniture ,  TOUT  est possible : on pourrait par exemple imaginer un  houmous classique  ou de  bett...

Un séjour en Thaïlande  l'été dernier et me voilà devenue accro aux Currys … C’est bien simple, je ne m’arrête plus d’en faire! Quand  rien ne va ou  quand tout va bien , quand j'ai besoin de tendresse , quand j’ai froid , quand j’ai chaud voire un peu tout ça à la fois... Je  dégaine le Curry.    En voici une nouvelle déclinaison   au poulet, curry rouge et légumes à foison   pour un  résultat parfumé comme ce n’est pas permis ( ah   bah si en fait)  :  OUHHHHH, quelle merveille!! !   Je me répète mais comme pour tous ses anciens copains tout aussi colorés  présents par ici ,  on pourra modifier  les protéines ( poisson, crevettes, Tofu… ), les  légumes , le type de  curry ...  Enfin, pour un délice ultime , j’ai surmonté mes bols de  chips de noix de coco torréfiées  qui sont venues  virevolter   gaiement au-dessus des assiettes tout en apportant la touche croquante ...

Je me sens d'humeur très gourmande en ce moment : je me surprends à improviser des desserts selon mes envies du jour. En l’occurrence aujourd'hui : du frais et du fruité , en accord avec le beau soleil qui s'installe dans la capitale! Et concrètement ça donne ça  : une chantilly au yaourt aérienne à peine sucrée, des fraises fraiches à foison , de belles noisettes croquantes et surtout cette merveilleuse base sablée sans oeufs à la texture et au goût incroyables, juste rehaussée d'une pointe de fleur de sel .    En résumé? La meilleure tarte aux fraises de ma vie ... Mais oui! Énorme succès donc pour ce dessert printanier , qui a été dévoré et unanimement ovationné! Son seul mini défaut, la crème au yaourt se tient un peu moins bien qu'une crème au mascarpone... Mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!! En écrivant ces lignes, je me dis aussi qu'une mousse au chocolat blanc serait également tout à fait envisageable, je vais essayer tiens......