Claire Au Matcha

Je ne suis pas  une grande fan de  Tiramisu   (à part le mien qui est objectivement merveilleux ;) !)  parce qu'à chaque fois ou presque que j'en  commande à l'extérieur , je le trouve  trop biscuité ,  trop compact,   trop sucré ,  trop cacaoté.  En un mot :  Bof. Et pourtant, lors d'un repas entre amis où la  contrainte  était :  sans gluten mais très gourmand  ... J'ai immédiatement  pensé à lui .  En modifiant la base par des  "faux boudoirs" aux amandes  qui s'imbiberaient  langoureusement  d'un bon café puissant, j'en ai eu des  papillons dans le ventre  rien qu'en le  prévisualisant  dans ma petite tête affamée.  Ce fut une  bonne inspiration   (qui l'eut cru?!)  car  ce Tiramisu était à tomber par terre ! Meilleur que l'original ? Je ne saurais vous dire, mais en tous cas, cette version  délicieusement parfumée  nous a l...

Dans la famille des  tartinades , c'est probablement  mon petit chouchou : Le  houmous! Mais si j’aime à la folie  la  version classique ,  grand basique  de mes apéros , j’adore aussi le  décliner de mille façons . C'est ainsi que cette  version aux cacahuètes torréfiées  est venue directement  rejoindre le haut du classemen t de mes déclinaisons favorites… Elle est clairement  addictive  ! Comme vous le verrez , grâce à mon  petit secret  dévoilé dans la recette ci-dessous ( qui n’en est donc plus un mais je compte sur vous pour tenir votre langue! ), il n’est absolument pas nécessaire d’intégrer une  folle quantité de matières grasses  dans votre Houmous pour obtenir une texture  onctueuse .  Et puis, pour finir de vous convaincre, la préparation est ici tellement  facile et rapide,  surtout si on utilise des  pois chiches en bocal  comme moi, que vous auriez  ...

Je vous avais parlé de mon saumon Teriyaki il y a quelques mois, une recette que j'avais adoré et refait plusieurs fois , avec quelques variantes en fonction de mes placards. Hier soir,  j'ai eu l'idée de remplacer le classique riz blanc par un riz noir italien . L'association de ce riz à la texture assez ferme et à la saveur délicate rappelant un peu la noisette, avec le saumon Teriyaki , le sésame grillé , l'avocat et les Edamame était absolument terrible ! Franchement, j'en aurais presque léché mon assiette . Je l'ai un peu fait d'ailleurs, mais heureusement, le Gourmand était bien trop occupé à se délecter de son plat pour s'en offusquer. Vous l'avez compris, ce plat entre directement dans le top de mes recettes préférées , un top qui s’allonge de jour en jour pour votre ( mon ) plus grand plaisir ... Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de to...

 Il y a des plats comme ça qui, sans crier gare , deviennent votre recette fétiche  du moment. C'est le cas de mon Curry de pois chiches et sa semoule de chou-fleur , posté il y a quelques années sur le blog, et refait une centaine de fois depuis ... Oui oui, moi quand j'aime , je ne compte pas ! Pour cette fois-ci, j'ai imaginé une déclinaison aux lentilles vertes (oubliez tout de suite les lentilles corail qui se transformeraient en une simili purée peu ragoutante en 3 minutes!) et aux légumes d'hiver, histoire de se réchauffer et se réconforter comme il se doit. J'ai accompagné ma merveille de semoule de chou-fleur juste poêlée pour les adultes   et d'un riz basmati tout bête pour les petits râleurs  mais franchement, entre les lentilles fondantes , les légumes à gogo et la sauce crémeuse , cette recette se suffirait à elle-même sans l'étoffer de quoique ce soit!      Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentair...

Vous n’en avez pas encore marre des courges, dites-moi? J'espère bien que non car après le merveilleux crumble de butternut et la courge farcie au chèvre et au miel , je reviens avec un nouveau coup de cœur : la tarte butternut sur base de pâte minute retwistée à l'épeautre! Pourquoi retwistée ? Et bien, comme je vous en parlais récemment sur Instagram , j’ai ici intégré à ma pâte minute adorée un mélange de farine de grand épeautre et de petit épeautre complète (vive les fonds de placards!) et ai obtenu la meilleure pâte minute jamais obtenue . Ce sera donc désormais ma nouvelle formule magique pour toutes mes tartes et quiches en tous genres! Pour la garniture, je n’ai pas pris de grand risque avec l’association butternut / fromage puissant  mais hésitant entre le gorgonzola et le fromage de chèvre crémeux , j’ai opté pour un mélange des deux répartis chacun sur une moitié de tarte, afin de pouvoir goûter aux deux versions. Ces dernières ayant été autant appréciée...

Quand rien ne va , quand j'ai besoin de réconfort , de chaleur et de saveurs enivrantes voire d’un peu tout ça à la fois... Je dégaine le Curry.    Ça tombe bien, vous aviez adoré mon curry vert de poulet cuisiné comme en Thailande  ! Alors SVP, faites une ovation pour sa déclinaison écarlate au curry rouge ,  poisson nacré et  légumes en pagaille!   Encore une fois, la recette est express  et inratable   pour un résultat parfumé comme jamais, avec cette délicieuse sensation de faire voyager son palais dans des contrées lointaines. Évidemment, comme pour sa copine à la volaille, on pourra  décliner la recette originale  en modifiant les poissons ( saumon, lieu, julienne… ), les légumes , le type de curry ...  Tant que vous vous faites plaisir , ce sera le maître mot de l’histoire!  PS :  Si vous aimez les currys, je vous renvoie aussi vers  cette  excellente recette de curry de pois chiches  aux...