Claire Au Matcha

Un séjour en Thaïlande  l'été dernier et me voilà devenue accro aux Currys … C’est bien simple, je ne m’arrête plus d’en faire! Quand  rien ne va ou  quand tout va bien , quand j'ai besoin de tendresse , quand j’ai froid , quand j’ai chaud voire un peu tout ça à la fois... Je  dégaine le Curry.    En voici une nouvelle déclinaison   au poulet, curry rouge et légumes à foison   pour un  résultat parfumé comme ce n’est pas permis ( ah   bah si en fait)  :  OUHHHHH, quelle merveille!! !   Je me répète mais comme pour toutes ses anciens copains tout aussi colorées présents par ici ,  on pourra modifier  les protéines ( poisson, crevettes, Tofu… ), les  légumes , le type de  curry ...  Enfin, pour un délice ultime , j’ai surmonté mes bols de  chips de noix de coco torréfiées  qui sont venues  virevolter   gaiement au dessus des assiettes tout en apportant la touche croquante qu...

Je me sens d'humeur très gourmande en ce moment : je me surprends à improviser des desserts selon mes envies du jour. En l’occurrence aujourd'hui : du frais et du fruité , en accord avec le beau soleil qui s'installe dans la capitale! Et concrètement ça donne ça  : une chantilly au yaourt aérienne à peine sucrée, des fraises fraiches à foison , de belles noisettes croquantes et surtout cette merveilleuse base sablée sans oeufs à la texture et au goût incroyables, juste rehaussée d'une pointe de fleur de sel .    En résumé? La meilleure tarte aux fraises de ma vie ... Mais oui! Énorme succès donc pour ce dessert printanier , qui a été dévoré et unanimement ovationné! Son seul mini défaut, la crème au yaourt se tient un peu moins bien qu'une crème au mascarpone... Mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!! En écrivant ces lignes, je me dis aussi qu'une mousse au chocolat blanc serait également tout à fait envisageable, je vais essayer tiens......

Le mois dernier, c'était l’anniversaire de mon blog . Et heureuse coïncidence, c'était aussi l'anniversaire de ma sœur n°4 qui a exigé pour l'occasion un repas personnalisé, qui ne pouvait finir sans une énorme (voire 2 gigantesques) part  de l'un de ses desserts favoris : la tarte au citron meringuée.   J'ai mixé plusieurs recettes pour obtenir une tarte au citron absolument divine , particulièrement bien équilibrée : le sablé de la pâte aux amandes, la crème de citron acidulée et la meringue douce et croquante à l’extérieur mais moelleuse à cœur....   Sœur n°4 a goûté, fermé les yeux... Et rugi de plaisir : Défi relevé, une recette à conserver soigneusement et à refaire le plus vite possible! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! Ingrédients Pour un moule à tarte de 24cm, 8 personnes  environ P...

Après vous avoir rebattu les oreilles  avec ma recette de  pains  pitas  maison   qui m'a   enthousiasmée au plus haut point, il y a des années  ( comment ça, vous ne la connaissez pas encore??) , j'ai souhaité aujourd'hui accompagner mes merveilles d'un Houmous flamboyant  tout en le retwistant avec une tête d'ail qui aurait doucement confit au four.  La préparation de celui-ci reste finalement assez basique mais entre l'ajout de glaçons (mon petit secret qui n'en est plus un!) et la douceur de l'ail rôti, la texture de notre tartinade devient ici d'une onctuosité EXTREME! Et le goût est ... Parfait. Tout simplement.  Folle que je suis, j'ai fait le choix de  dresser mon Houmous avec une poche à douille ce qui permet une  chouette présentation, recouvert de pois chiches croustillants,  mais qui rend également possible la  conservation au frais plusieurs jours, bien enfermé dans sa poche. Je l'adore pou...

Vous connaissez ma passion pour les tartes et aujourd'hui je suis absolument ravie de vous présenter ce spécimen Printanier qui a fait briller nos yeux autant que nos papilles!     Sa pâte à tarte  e st  délicieusement croustillante et parfumée.  D'ailleurs, je ne fais plus que cette base pour mes toutes mes  tartes rustiques salées , et pourtant, Dieu sait que je suis une  adepte  de  ma  pâte minute habituelle ... Mais là, avouons-le, on atteint des  sommets de gourmandise!   Alors quand on ajoute une garniture terriblement fraîche et goûteuse à base d 'asperges vertes , de fromage frais et de pesto de fèves , on obtient une recette pleine de couleurs qui fera merveille lors d'un repas convivial entre amis, juste accompagnée d'une belle salade. Bref, faites-moi   plaisir et foncez vous procurer les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette beauté, un point c’est tout. La saison des asp...