Claire Au Matcha

Période de canicule oblige, je suis interdite de four et de tout autre objet chauffant. L’Homme me surveille de près : il connaît mes accès de folie culinaire . Et il sait parfaitement  que je suis capable de lancer innocemment un plat mijoté 3 heures  si l’idée déboule dans ma petite tête têtue. Et ce malgré les 52°C  dans ma cuisine sauna. Bref, je suis interdite de four.  Mais ce week-end, j’avais un dessert à prépare r pour un anniversaire familial et très envie d’épater la galerie ( d’épater ma belle-mère donc) . C’est ainsi qu’est née cette recette  plus rapide que Speedy Gonzales  : en 30 minutes,  c’était plié !  Pour vous présenter cette beauté, nous avons là une base de  biscuit à la cuillère  moelleux  recouverte d’une  mousse aérienne au chocolat noir  et de poudre d’amande torréfiée. Vous goûtez, vous soupirez de plaisir . Et vous filez inscrire cette recette dans votre petit carnet «  vale...

Moi qui adore les aubergines sous toutes les formes et qui en use et en abuse tous les étés, cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette d'aubergines au lait fermenté et grenade  grandement inspirée de Yotam Ottolenghi , chef que je vénère presque autant que les dames aubergines.    Seul Hic de mon addiction : ce légume est connu pour être une véritable éponge à graisses et pour moi qui aime allier gourmandise et légèreté , ça m'agace fortement...   Alors quand j'ai reçu un message de la marque Cosori me proposant de tester le Big boss du Air Fryer , grand, robuste, rapide et permettant de diminuer significativement les quantités de matières grasses des recettes ni vu ni connu, j'ai sauté sur l'occasion . Il faut dire que j'y ai vu comme un signe car ma petite maman adorée était littéralement folle de cet appareil que j'avais toujours refusé d'essayer, têtue comme une mule que je suis... Mais seuls les imbéciles ne...

Les crumbles salés , c'est clairement mon Dada depuis que j'ai découvert avec émoi un grand classique de mon répertoire : le crumble aux légumes d'hiver.   Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de le décliner avec des saveurs estivales , tout en gardant un côté très (très) gourmand  en le parant d'une généreuse couche d'aubergines moelleuses à souhait ,  de sauce tomate   parfumée et de mozzarella diaboliquement coulante . Exactement ce qu’il nous fallait pour une rentrée réconfortante!   Dire que le résultat nous a plu serait presque un mensonge... Car   on a ADORÉ cette version pleine de saveurs et de textures . Un  coup de foudre !  À  refaire à l'identique ou bien à décliner avec d'autres fromages et légumes, mais soyons francs,   celle-ci,   je   n'ai absolument aucune envie de la changer d'un iota !!!     Ingrédients   Pour  3/4 personnes   3 aubergines 1 généreux filet d’huile...

Non mais quel bonheur , cette création ensoleillée !   Rien de révolutionnaire pourtant, j'ai juste repris ma tarte passion et l'ai déclinée... Encore! U ne nouvelle tarte crackers  donc, cette recette ultra croustillante réalisée sans moule qui fait toujours l'unanimité chez moi,  été comme hiver et que je décline au gré de mes envies ( cf ma merveilleuse tarte crackers aux courgettes , celle au  pesto de petits pois   ou encore celle au  fromage frais  et aux  poivrons grillés ).   J'ai ici opté pour une garniture haute en couleurs des plus gourmandes : des  tomates cerises confites aux herbes fraîches , une crème de  fromage frais savamment assaisonnée et puis quelques magnifiques olives de Kalamata qui viennent  décupler les arômes ...   Le résultat fut sans appel : léger , plein de  saveurs,   absolument excellent ... Voilà assurément l’ un de mes nouveaux tops de la collection printemps / été!  ...

Nouvelles photos pour une bien   vieille recette qui est dans ma famille depuis des lustres ! Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai faite et toujours avec autant de succès ...  En même temps, la mousse au chocolat, c'est un minimum de travail  pour un maximum de plaisir  alors on aurait bigrement  tort de s'en priver , vous ne trouvez pas?  Ceci dit, comme pour toute recette simplissime , il est primordial de respecter quelques règles basiques  pour obtenir un résultat parfait à mon goût : ferme, aéré, justement sucré et délicieusement chocolaté évidemment ! Des règles basiques, certes, mais qui au final vont faire toute la différence !  En définitive, voilà une valeur sûre de mes classeurs donc n'hésitez pas à vous lancer ! Et si vous êtes plutôt adepte de mousse au chocolat blanc ( oui oui, ça arrive à des gens très bien!) , c'est par ici (clic) que ça se passe! Ingrédients Pour 6 à 8 personnes (on peut diviser la r...

Ces Wraps de légumes d'un nouveau genre , cela fait des mois que je les prépare et les décline avec bonheur dès que je suis en manque d'idées gourmandes . Après les courgettes et les aubergines , c'est cette fois-ci un mélange carottes / courgettes qui est passé à la casserole (notez que j'aurais pu ne mettre que des carottes mais j'ai voulu varier les couleurs!)  et je vous le dis, nous tenons là ma version favorite !    Le juste équilibre entre la facilité de la chose , le fondant des légumes et le croustillant de la crôute gratinée. Aucun ingrédient farfelu ici pour   des wraps  souples, légers et sans gluten  qui s'ouvrent à  toutes les fantaisies . En plus, ils  sont cuits au four  pour plus de praticité, et ça, c'est  assez merveilleux  ( le four travaille : pas moi) ! Pour la  garniture ,  TOUT  est possible : on pourrait par exemple imaginer un  houmous classique  ou de  bett...

Un séjour en Thaïlande  l'été dernier et me voilà devenue accro aux Currys … C’est bien simple, je ne m’arrête plus d’en faire! Quand  rien ne va ou  quand tout va bien , quand j'ai besoin de tendresse , quand j’ai froid , quand j’ai chaud voire un peu tout ça à la fois... Je  dégaine le Curry.    En voici une nouvelle déclinaison   au poulet, curry rouge et légumes à foison   pour un  résultat parfumé comme ce n’est pas permis ( ah   bah si en fait)  :  OUHHHHH, quelle merveille!! !   Je me répète mais comme pour tous ses anciens copains tout aussi colorés  présents par ici ,  on pourra modifier  les protéines ( poisson, crevettes, Tofu… ), les  légumes , le type de  curry ...  Enfin, pour un délice ultime , j’ai surmonté mes bols de  chips de noix de coco torréfiées  qui sont venues  virevolter   gaiement au-dessus des assiettes tout en apportant la touche croquante ...