Claire Au Matcha

Vous avez des blancs de poulet au frais dont vous ne savez qu'en faire , de peur de vous retrouver avec des semelles archi-sèches et sans intéret ??? C'était un peu mon cas par un jour de novembre pluvieux et, au vu de la grisaille environnante, je ne me voyais pas réaliser mes habituelles brochettes marinées aux épices ni même mon adoré curry thai  qui sont pourtant mes armes secrètes pour sauver mes volailles de l'oubli! Non, je voulais de la nouveauté, je voulais du gourmand . Et c'est ainsi que je suis tombée sur une recette de poulet caramélisé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées . Je l'ai remaniée selon mes préférences et suis arrivée à la fantastique recette que voilà : facile, rapide, cuite au four, pouvant être préparée à l'avance et vous laisser le temps de vous la couler douce pendant que celui-ci fait tout le boulot... Et surtout, quel goût mes aïeux ( oui, je me transforme en arrière grand-mère extatique quand il est question de vol...

Comment ne pas tomber fou amoureux de cette terrine de carottes ? Elle est à la fois moelleuse, si moelleuse, colorée . Toute légère également…. Quel être humain n'en deviendrait pas  raide dingue franchement? Vous le savez, j’adore ce type de recettes que l’on prépare à l’avance en un rien   de temps et qui nous attend sagement au frais afin de n’avoir plus qu'à mettre les pieds sous la table lors des dîners de semaine pressés! D'ailleurs, dans le même style, la  terrine de saumon épate belle-mère  et son  acolyte aux courgettes   font partie de  mes merveilleux classiques ( et   des vôtres!)  depuis de nombreuses années. Je la sers avec une sauce au yaourt , une quenelle de chèvre frais ou une belle fêta, mais finalement, tout lui va! Ce n'est pas mon mini Gourmand râleur de 5 ans qui vous dira le contraire, il s'est enfilé 3 parts ni vu ni connu avant de me me g lisser avec un air angélique " Maman, ENFIN, tu m'as fait un truc...

Je remets à jour cette recette publiée en 2013 et refaite mille et une fois depuis! Il faut dire que c'est une vraie gourmandise , parfaitement de saison , toute légère et franchement simplissime .  On aurait tort de s'en priver , non? Pour la réaliser, vous aurez besoin de pommes, d’un peu de beurre et de sucre ... Et puis c'est tout! Ce mode de préparation avec des fruits coupés finement , permet à lui seul d'obtenir une terrine de pommes extrêmement fondante , quasiment confite ...  En général, je la sers simplement avec une touche de crème fraîche et de granola maison mais vous pourrez également la saupoudrer de noix torréfiées ou de crumble aux flocons d'avoine , et pourquoi pas de chantilly , de glace vanille ou de mousse au yaourt . Laissez libre cours à votre imagination, ça sera à tomber !     Source : inspirée du blog On dine chez Nanou Ingrédients Pour 5 à 6 parts* 5 grosses pommes fondantes et parfumées de type Golden, Bos...

J'ai toujours révé d'avoir un Billig afin de réaliser des galettes de sarrasin aussi belles et bonnes que dans les meilleures crèperies. Un rêve complètement irrationnel puisque : 1. Ma cuisine pleine à craque r n'a aucunement besoin d'un énième ustensile farfelu, 2. Clairement, je ne prépare pas de crèpes et galettes tous les quatre matins non plus! Mais voilà... J'ai (complètement)   craqué! Alors, soyons honnète, pour réussir à amadouer la bête, il faut se munir d'une bonne recette bien sûr mais il faut aussi trouver le coup de main et 2 ou 3 petites astuces qui font la différence. Ici, j'ai opté pour une garniture sucrée parce que lorsque je vagabonde dans une crèperie, aussi étonnant que cela puisse paraître, je demande toujours à remplacer la crèpe de froment par une galette... Agrémentée de pommes caramélisées et de crème fouettée façon tatin c'est merveilleux (essayez!) mais ici je me suis laissée tenter par une variante aux banane...

Il fut un temps où je vous aurais dit avoir horreur des gratins  en tous genres. Probablement une séquelle  désespérée des légumes bouillis de la cantine recouverts d’une couche   indescriprible de sauce  fromagée à la saveur inqualifiabl e...      Et puis j’ai redécouvert ce plat d’hiver qui (finalement! ) ne présentait que des avantages : rapide et convivial , idéal pour réanimer tous les légumes qui trainent,   sain sans en avoir l'air, réchauffable sans soucis ce qui permet de le préparer à l'avance   (et ça j'adoreeeee!) , et surtout, surtout,  gourmand comme pas deux...   Ici, j'ai imaginé un mélange tout simple de courge rôtie en fines lamelles , d' oignons rouges et de fromage fort en caractère adouci par une touche de miel ... Et c'était très objectivement une  petite folie! Au vu du résultat exceptionnel (n'ayons pas peur des mots!) avec si peu d'ingrédients,  je peux vous dire que cette recett...

J'adore accompagner mes innombrables tartes salées , gratins et crumbles de légumes d'une simple salade verte , mais une vraie, une bonne . Surtout pas une simili verdure assaisonnée avec une (affreuse!) vinaigrette du commerce , malheureux! Le plus souvent, j'y glisse ma botte secrète :  la recette de sauce vinaigrette de mon beau-frère que je ne quitte plus depuis qu'il me l'a fait découvrir, même si je l'adapte gaiement en fonction de mes envies.  Si vous l'essayez, je prends le pari qu'elle reviendra régulièrement assaisonner vos salades, été comme hiver! PS : Vous aimez les salades? Alors filez voir mes recettes préférées : la salade thaï aux crevettes et avocat , la salade pastèque / fêta , la fameuse salade d'aubergines rôties ou encore la salade de légumes grillés au chèvre frais (clic) Ingrédients   Une belle laitue ou un mélange de jeunes pousses, de la sucrine ... 1 gousse d'ail 1 échalote 1 dose d'huile neutre 1 dose d...

Vous commencez à connaitre ma passion pour les cookies j'imagine? Outrageous Chocolate cookies , C ookie géant ou bien sûr les fabuleux cookies d’Aurélie Poulain ... Voilà mon éternel tiercé gagnant pour être certaine de me régaler.  Et puis il y a quelques jours, une fidèle lectrice m’a lancé un défi : "Les cookies, c'est trop bon, mais en version IG Bas , ça donne quoi "?? Cette petite phrase, aussi innocente soit-elle , m’a laissé rêveuse ... Il est vrai que ce serait fantastique de se délecter de ces petites bombes chocolatées sans culpabilité aucune (encore que je ne culpabilise jamais, une fois mon cookie englouti... A ce moment précis, je savoure et puis c'est tout!)  J’ai donc essayé plusieurs versions à IG plus raisonnable , mais sans être vraiment satisfaite du résultat : avec de la purée de cacahuètes , avec de la farine d’orge mondée ou encore de la farine de coco (un échec cuisant pour ce dernier essai!) .    Mais non, tout ça manquait cruelleme...