Claire Au Matcha

Ces Wraps de légumes d'un nouveau genre , cela fait des mois que je les prépare et les décline avec bonheur dès que je suis en manque d'idées gourmandes . Après les courgettes et les aubergines , c'est cette fois-ci un mélange carottes / courgettes qui est passé à la casserole (notez que j'aurais pu ne mettre que des carottes mais j'ai voulu varier les couleurs!)  et je vous le dis, nous tenons là ma version favorite !    Le juste équilibre entre la facilité de la chose , le fondant des légumes et le croustillant de la crôute gratinée. Aucun ingrédient farfelu ici pour   des wraps  souples, légers et sans gluten  qui s'ouvrent à  toutes les fantaisies . En plus, ils  sont cuits au four  pour plus de praticité, et ça, c'est  assez merveilleux  ( le four travaille : pas moi) ! Pour la  garniture ,  TOUT  est possible : on pourrait par exemple imaginer un  houmous classique  ou de  bett...

Un séjour en Thaïlande  l'été dernier et me voilà devenue accro aux Currys … C’est bien simple, je ne m’arrête plus d’en faire! Quand  rien ne va ou  quand tout va bien , quand j'ai besoin de tendresse , quand j’ai froid , quand j’ai chaud voire un peu tout ça à la fois... Je  dégaine le Curry.    En voici une nouvelle déclinaison   au poulet, curry rouge et légumes à foison   pour un  résultat parfumé comme ce n’est pas permis ( ah   bah si en fait)  :  OUHHHHH, quelle merveille!! !   Je me répète mais comme pour tous ses anciens copains tout aussi colorés  présents par ici ,  on pourra modifier  les protéines ( poisson, crevettes, Tofu… ), les  légumes , le type de  curry ...  Enfin, pour un délice ultime , j’ai surmonté mes bols de  chips de noix de coco torréfiées  qui sont venues  virevolter   gaiement au-dessus des assiettes tout en apportant la touche croquante ...

Je me sens d'humeur très gourmande en ce moment : je me surprends à improviser des desserts selon mes envies du jour. En l’occurrence aujourd'hui : du frais et du fruité , en accord avec le beau soleil qui s'installe dans la capitale! Et concrètement ça donne ça  : une chantilly au yaourt aérienne à peine sucrée, des fraises fraiches à foison , de belles noisettes croquantes et surtout cette merveilleuse base sablée sans oeufs à la texture et au goût incroyables, juste rehaussée d'une pointe de fleur de sel .    En résumé? La meilleure tarte aux fraises de ma vie ... Mais oui! Énorme succès donc pour ce dessert printanier , qui a été dévoré et unanimement ovationné! Son seul mini défaut, la crème au yaourt se tient un peu moins bien qu'une crème au mascarpone... Mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!! En écrivant ces lignes, je me dis aussi qu'une mousse au chocolat blanc serait également tout à fait envisageable, je vais essayer tiens......

Le mois dernier, c'était l’anniversaire de mon blog . Et heureuse coïncidence, c'était aussi l'anniversaire de ma sœur n°4 qui a exigé pour l'occasion un repas personnalisé, qui ne pouvait finir sans une énorme (voire 2 gigantesques) part  de l'un de ses desserts favoris : la tarte au citron meringuée.   J'ai mixé plusieurs recettes pour obtenir une tarte au citron absolument divine , particulièrement bien équilibrée : le sablé de la pâte aux amandes, la crème de citron acidulée et la meringue douce et croquante à l’extérieur mais moelleuse à cœur....   Sœur n°4 a goûté, fermé les yeux... Et rugi de plaisir : Défi relevé, une recette à conserver soigneusement et à refaire le plus vite possible! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! Ingrédients Pour un moule à tarte de 24cm, 8 personnes  environ P...

Après vous avoir rebattu les oreilles  avec ma recette de  pains  pitas  maison   qui m'a   enthousiasmée au plus haut point, il y a des années  ( comment ça, vous ne la connaissez pas encore??) , j'ai souhaité aujourd'hui accompagner mes merveilles d'un Houmous flamboyant  tout en le retwistant avec une tête d'ail qui aurait doucement confit au four.  La préparation de celui-ci reste finalement assez basique mais entre l'ajout de glaçons (mon petit secret qui n'en est plus un!) et la douceur de l'ail rôti, la texture de notre tartinade devient ici d'une onctuosité EXTREME! Et le goût est ... Parfait. Tout simplement.  Folle que je suis, j'ai fait le choix de  dresser mon Houmous avec une poche à douille ce qui permet une  chouette présentation, recouvert de pois chiches croustillants,  mais qui rend également possible la  conservation au frais plusieurs jours, bien enfermé dans sa poche. Je l'adore pou...