Claire Au Matcha

Je crois que je pourrais me nourrir exclusivement de tartes et de crumbles salés en tous genres . Sans jamais me lasser , oui oui.    Il faut dire que ces préparations-là ont tout pour elles : rapides, gourmandes, souvent riches en légumes sans en avoir l'air, déclinables à volonté …    Le bonheur de tout cuisiner du dimanche qui se respecte! Voilà pour aujourd’hui ma version de l'été 2026, alliant courgettes en pagaille , crumble croustillant au thym , touche miellée et sauce fraîche … Clairement, c'est un vrai régal .    Et attendez la plus beau :  MÊME MES ENFANTS DIABOLIQUES ont daigné y goûter. Et ont apprécié (sans crier au génie non plus hein, ne nous emballons pas) ! Peut-être que le trop-plein de soleil cet été leur a un légèrement  tapé sur le système , qui sait?   Ingrédients Pour 4 personnes   3 courgettes bien fermes  1 oignon  1 gousse d’ail Thym frais ou surgelé   1 fromage frais de 150g ...

Dès que sonne la fin des vacances d'été , au lieu de me lamenter sur mon sort, je sors la carte du réconfort ultime avec une recette à base de figues fraîches et dodues ... Une arme musclée et imbattable , plus facile à mettre en place qu'un billet d'avion e n aller simple vers des contrées lointaines... Cette année, c'est sous forme de tarte fine que j'ai choisi de lancer les hostilités . J'ai repris la délicieuse base sablée au sarrasin que je vous présentais pour ma tarte aux courgettes , et ai opté pour une garniture classique mais furieusement efficace à base de chèvre, thym, oignons rouges ... et figues donc!  Sans surprise, le retour à la réalité de la rentrée s'est avéré complexe (désespérante?) . Mais tout de même bien plus doux avec cette tarte sur ma table!     Ingrédients Pour une belle tarte : 2 à 4 personnes en plat principal    Pâte sablée épeautre / sarrasin* : 100g de mélange de farines "typées" : j'ai utilisé 55g de far...

Alors oui je sais, on est en plein milieu du mois d’août  et on n'a pas le temps ni l'envie de passer des heures en cuisine. L'appel du chapeau de paille et du cocktail à siroter les pieds dans l'eau est bien plus fort!  Voilà une des raisons (LA raison en fait) pour lesquelles je poste un peu moins souvent qu'à l'accoutumée.  Mais loin de moi l'idée de vous abandonner ! Alors vite, vite vite, voici une recette vite fait bien faite  de courgettes farcies aux amandes et aux herbes . C'est rapide, ultra facile et oh combien savoureux , préparée avec de bonnes courgettes de saison évidemment!  A servir sans fioritures , en plat unique ou bien pourquoi pas accompagné de tranches de melon ou de pastèque pour rajouter une nouvelle touche de fraîcheur !  Ingrédients Pour 4 personnes 4 petites   courgettes bien fermes (les grosses sont souvent plus acqueuses et bien moins goûteuses) ou, encore meilleur , 3 belles aubergines,  Huile d'olive  ...

Coup de coeur absolu pour cette tarte fine qui réunit toutes les qualités possibles et inimaginables  : facile, rapide, presque évidente de simplicité et pourtant délicieuse ... Si délicieuse que l'on commence par en goûter une petite part et puis, de fil en aiguille, on s'enfile tout le plat sans même s'en rendre compte ... Je vous parle en connaissance de cause car j'avais prévu, grande naïve que je suis, d'en faire 2 repas complets , juste accompagnée d'une belle salade verte . "MUHAHAHA" a répondu Le Gourmand après s'être longuement  extasié à la première bouchée... Ce qui fait le charme de cette tarte , c'est d'abord sa pâte merveilleusement sablée, parfumée à l'épeautre et au sarrasin. Elle  fond véritablement en bouche comme par magie... Et puis il y a la garniture   généreuse bien sûr. Du fromage frais ail et fines herbes , une ribambelle  de rondelles de courgettes , quelques brins de menthe ...  Et c'est à ...

Je sais, je sais, on croule sous les courgettes et on commence franchement à ne plus pouvoir les voir en peinture... . Mais je ne pouvais passer un jour de plus sans vous parler de ces exquises petites gaufres , tout récemment découvertes et d éjà reproduites 3 fois en l'espace de 15 jours!  A la fois légères (0 matières grasses!) , délicieusement crousti-moelleuses , ultra savoureuses et incroyablement rapides ( on n'a même pas à râper les courgettes, on met tout dans le mixeur et Abracadabra Bim Boum : c'est prêt!)... C'est clairement LA gaufre de légumes dont tout le monde rêve.  A tester également avec des brocolis en petits bouquets ou même avec de la courge ou des carottes pour varier les plaisirs ... Je vous en donnerai des nouvelles , promis! Source : recette très inspirée du superbe blog de Marie Chioca , en modifiant le procédé de préparation et en variant les aromates. Ingrédients Pour  une 8 grosses gaufres (ou 10/11 plus petites) 200g de courgette :...

Qu’est-ce que j’aime l’été avec ses recettes ensoleillées , ses apéros dînatoires qui ne finissent jamais et ses petits plats tellement simples qui pourtant régalent à tous les coups… En voici ici un exemple des plus éloquents : une base sablée au parmesan délicieusement fondante en bouche que j'ai recouverte de tomates cerises confites, de burrata crémeuse et de pesto bien relevé pour surexciter nos papilles.  Et voilà comment en 2 temps, 3 mouvements , on obtient des mini tartelettes du tonnerre .... Littéralement des petites  bombes de bonheur !!!!  Foncez tête baissée , vous viendrez me remercier plus tard! Ingrédients Pour 4/6 personnes en apéritif, en entrée ou en plat! Sablés au parmesan (il vous en restera, à grignoter à l’apéritif ou à congeler!) 40g de parmesan ( celui acheté déjà en poudre est très bien pour cette recette! Sinon on peut le moudre au mixeur ou à la râpe) 80g de poudre d'amandes  1 gros œuf 180g de farine blanche T55  ou T45 (...