Claire Au Matcha

 Il y a des plats comme ça qui, sans crier gare , deviennent votre recette fétiche  du moment. C'est le cas de mon Curry de pois chiches et sa semoule de chou-fleur , posté il y a quelques années sur le blog, et refait une centaine de fois depuis ... Oui oui, moi quand j'aime , je ne compte pas ! Pour cette fois-ci, j'ai imaginé une déclinaison aux lentilles vertes (oubliez tout de suite les lentilles corail qui se transformeraient en une simili purée peu ragoutante en 3 minutes!) et aux légumes d'hiver, histoire de se réchauffer et se réconforter comme il se doit. J'ai accompagné ma merveille de semoule de chou-fleur juste poêlée pour les adultes   et d'un riz basmati tout bête pour les petits râleurs  mais franchement, entre les lentilles fondantes , les légumes à gogo et la sauce crémeuse , cette recette se suffirait à elle-même sans l'étoffer de quoique ce soit!      Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentair...

Vous n’en avez pas encore marre des courges, dites-moi? J'espère bien que non car après le merveilleux crumble de butternut et la courge farcie au chèvre et au miel , je reviens avec un nouveau coup de cœur : la tarte butternut sur base de pâte minute retwistée à l'épeautre! Pourquoi retwistée ? Et bien, comme je vous en parlais récemment sur Instagram , j’ai ici intégré à ma pâte minute adorée un mélange de farine de grand épeautre et de petit épeautre complète (vive les fonds de placards!) et ai obtenu la meilleure pâte minute jamais obtenue . Ce sera donc désormais ma nouvelle formule magique pour toutes mes tartes et quiches en tous genres! Pour la garniture, je n’ai pas pris de grand risque avec l’association butternut / fromage puissant  mais hésitant entre le gorgonzola et le fromage de chèvre crémeux , j’ai opté pour un mélange des deux répartis chacun sur une moitié de tarte, afin de pouvoir goûter aux deux versions. Ces dernières ayant été autant appréciée...

Quand rien ne va , quand j'ai besoin de réconfort , de chaleur et de saveurs enivrantes voire d’un peu tout ça à la fois... Je dégaine le Curry.    Ça tombe bien, vous aviez adoré mon curry vert de poulet cuisiné comme en Thailande  ! Alors SVP, faites une ovation pour sa déclinaison écarlate au curry rouge ,  poisson nacré et  légumes en pagaille!   Encore une fois, la recette est express  et inratable   pour un résultat parfumé comme jamais, avec cette délicieuse sensation de faire voyager son palais dans des contrées lointaines. Évidemment, comme pour sa copine à la volaille, on pourra  décliner la recette originale  en modifiant les poissons ( saumon, lieu, julienne… ), les légumes , le type de curry ...  Tant que vous vous faites plaisir , ce sera le maître mot de l’histoire!  PS :  Si vous aimez les currys, je vous renvoie aussi vers  cette  excellente recette de curry de pois chiches  aux...

Chez moi, on est toujours à la recherche de petits plats vite-faits bien faits qui permettent de faire passer tous les légumes du placard ni vu ni connu,  viens que je t'embrouille !     Pour cette improvisation du jour à base de brocolis revisités façon crêpes / galettes / blinis (appelez-les comme vous voudrez!) , j'ai visé en plein dans le mille : même mes mini Schtroumfs très râleurs ont daigné admettre à demi-mot : " Oui. c'est bon" (on n'aura pas mieux mais je vous jure que c'est déjà  miraculeux!) En fait, un peu dans l'idée de me s galettes de chou-fleur , j'ai ici opté pour une préparation légère et goûteuse à base d’œuf, de légumes et de quelques graines dont le craquant fait toujours mouche chez moi.   Côté accompagnement, j'ai opté pour une valeur sûre plutôt festive   (c'était vendredi soir, on avait l'arrivée du week-end à fêter!)   à base de saumon mariné, Burrata écrasée et œufs de truite mais je les imagine tot...

ENCORE un gratin? Qui plus est : ENCORE un gratin de courge ???    Oui, je vous l'accorde. En plus, (scandale ultime!), celui-ci est quasi identique à celui que je vous avais présenté il y a quelques temps, associant fromage persillé, lamelles de courge et noix torréfiées.   Sauf que pour cette fois, j'ai ajouté à mon  équipe de champions  des fleurettes de chou-fleur , équilibrant à merveille la douceur de la dame Butternut et puis je l'ai agrémentée d'amandes croquantes à souhait.    Rhoooooo , mon Dieu, quel délice. .. Notre exquis gratin méritait bien un article rien qu'à lui!   PS : A la recherche d'autres recettes de gratins? Allez tout de suite voir ma superbe recette de gratin de chou-fleur aux amandes , celle très gourmande de gratin dauphinois ou encore celle, rapide et efficace, de poireaux au chèvre frais !       Ingrédients  Pour un plat à gratin : 4 personnes en plat unique ou 6 personnes en accompagn...

Il y a quelques jours, une de mes sœurs devait venir chez moi à l’occasion d’un goûter d’anniversaire. A la question “ De quel dessert as-tu envie?", elle répondit, sans hésitation aucune : "La  tellement bonne  tarte citron / spéculoos (clic)   que tu m’as préparée l’hiver dernier"!!! Voilà qui arrangeait bien mes affaires car j’avais justement  des citrons en stock.     Et puis... Détestant réaliser 3 fois de suite le même dessert ( le drame de ma vie! ), j'ai changé mon fusil d'épaule en gardant l'idée d'un dessert citronné rapide comme l'éclair mais en imaginant une crème plus douce et sans cuisson , un peu comme un cheesecake revisité.   Pour y ajouter une touche fruitée, j'ai voulu surmonter ce petit monde de coulis de framboises mais en saison estivale, des framboises fraîches joliment dressées seront du plus bel effet!   Après un bref moment d'étonnement ("mais pourquoi elle est toute rose ta tarte au citron??")  l...