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Fantastique Tarte Rustique aux Tomates et au Comté (Ig Bas)

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Vous l'avez sans doute compris, je ne suis pas DU TOUT prête à passer en mode Automne alors je prolonge l'été aussi longtemps et goulûment que possible...! C'est ainsi qu'est née cette nouvelle version de tarte à la tomate. Vous savez comme je les vénère au vu du nombre incalculable de spécimens présents par ici. Mes préférées ? La célébrissime  Tatin de tomates confites , la superbe Tarte rustique aux tomates et au caviar de tomates séchées et la très goûteuse tarte à la ricotta et aux tomates inspirée d'Ottolenghi.  Cette fois-ci, n'ayant pas prévu initialement de mettre une énième tarte tomatée  au programme mais prise subitement d'une impulsion divine, j'ai utilisé des ingrédients "du placard"  qui trainaient dans ma cuisine : moutarde, thym séché, comté (ça, j'en ai toujours en stock!)  ... Pour la pâte, j'ai bien sûr repris ma recette de pâte à tarte  express , incroyablement croustillante et parfumée (rien que pour elle ,

Crème de Fêta aux Tomates Cerises et Pois Chiches rôtis (Ig Bas)

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Ouhhhhhhh le nouveau délice ensoleillé qui vous tend les bras pour les beaux jours  (qui arriveront forcément un jour béni... Eternelle optimiste, je suis) !!! Imaginez un peu : un lit de crème de fêta, une flopée de pois chiches croustillants aux épices , un chouia de tomates joliment confites ... On est d'accord que vous ne pouviez pas passer à côté de cette association céleste ?   A peine engloutie , cette assiette (saucée et lapée jusqu'à la dernière particule) m'inspirait déjà de multiples déclinaisons ... Pourquoi ne pas y ajouter des aubergines rôties , des courgettes grillées voire même la dresser sur une base de crackers géant ?   Comme toujours dans ma cuisine, le mot d'ordre est le même : amusez-vous! Et puis  régalez-vous évidemment !  Ingrédients  Pour 2 personnes en plat unique    1 bocal de 265g de pois chiches 300g de tomates cerises 1 belle cuillère à soupe de miel neutre, type acacia  Épices : cumin + paprika + ail en poudre + origan + thym

Entremets Aérien aux Fraises et Framboises

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Vous cherchez une idée de dessert pour la fête des pères ? Une idée facile mais bluffante, qui donnerait des papillons dans l’estomac au principal intéressé ? Ou peut-être… Etes-vous simplement en quête ultime d’un dessert irrésistible qui passerait crème après un repas de fête ? Pas de panique , j'ai trouvé votre  pépite  !  Un entremets tout simple voire essentiel, se composant d'une  dacquoise  moelleuse aux amandes, d'une  crème chantilly au yaourt  à peine sucrée et de généreuse couche de fruits rouges pour un résultat clairement affriolant (désolé, je ne trouve pas de meilleur mot pour le décrire là 😂!)! Prêts à  faire semblant  que vous êtes  un pro de la pâtisserie alors que vous n’avez jamais rencontré de poche à douille de votre vie ? C 'est parti ! Ingrédients Pour un cercle de 22 cm de diamètre = environ 8 personnes Dacquoise : 125g de blancs d’œufs  (4 blancs environ... Pesez-les, sans la coquille!) 95g de sucre glace  20g de sucre en poudre 10g de f

Ma base pour des muffins Ig Bas (Sans œufs, Sans beurre et Sans gluten)!

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Qui a dit que par définition, les  muffins  étaient forcément  bourrés de beurre et de sucre ? Bon, je vous l'accorde, le  moelleux  de ces petites choses est souvent proportionnel à leur taux de matières grasses.  Et pourtant, depuis le temps que j'expérimente les  recettes plus légères,  j'ai découvert que l'on pouvait tout à fait obtenir des muffins d'un  moelleux sans pareil  tout en ne mettant  que des bonnes choses dedans . Pour cela, il nous fallait une base que voilà ici. Une base de muffins Ig bas, mais aussi sans gluten, sans œufs et sans matières grasses ajoutées (dingue hein??!) que vous pourrez recustomiser selon vos envies les plus folles. Pour le sucrant, j'ai choisi d'utiliser mon sirop de Yacon sirop de Yacon , ce sucre naturel à Ig quasi nul, qui s'est avéré  absolument parfait dans cette recette, mais je vous mets comme toujours les alternatives dans la liste d'ingrédients (ainsi qu'un code promo si vous voulez en achete

Tarte Rustique aux Carottes, Pâte « feuilletée » aux Petits-suisses (Ig Bas) »

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Encore une tarte rustique , encore un coup de maître ! Oui oui, car celle-ci réunit à peu près toutes les qualités de mon monde culinaire . Elle est richement garnie de carottes nouvelles caramélisées , de fromage frais crémeux et de pesto de fanes aux noix torréfiées (attention, après cette recette, vous ne jetterez plus jamais vos fanes de carottes, vous voilà prévenus!). Le tout repose élégamment sur une base de pâte « presque » feuilletée aux petits-suisses et à l’épeautre et sans grand suspense, l’ensemble est une petite perfection dans le registre tartesque rustique que j’aime tant…   PS : quand la saison des tomates débutera enfin, foncez vers cette autre recette de tarte rustique estivale . .. Un vrai bonheur! Ingrédients  Pour 4 à 6  personnes Pâte rustique aux petits suisses*: 180g de farine de grand épeautre complète ou demi complète (ou farine blanche si on s'en fiche de l'Ig bas!) 90g de beurre très froid + une grosse pincée de sel* 2 petits-suisses Thym f

Muffins Moelleux Apéritifs aux Tomates Sechées

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Ce n'est pas parce que le soleil n'est pas de la partie qu'il ne faut pas se concocter des apéros gourmands ! Alors c'est parti pour des jolis muffins salés délicieusement  moelleux  grâce à l'ajout d'un  ingrédient secret  (qui ne le sera plus pour très longtemps, je vous en parle tout le temps!) , j'ai nommé...  Le lait fermenté évidemment! Adieu les bouchées apéritives sèches et caoutchouteuses, vous aurez là une recette de base pour des  muffins dodus  que vous pourrez customiser à souhait! Ingrédients Pour 8 beaux muffins  150g de farine blanche 1 sachet de levure chimique 120g de lait fermenté  (lait ribot*) 1 bocal de tomates séchées bien égouttées et émincées 3 gros œufs 60g d'huile du bocal des tomates séchées (ou huile neutre / huile d'olive sinon) 1 boule de 125g de mozzarella (ou plus!) 200g de fêta Quelques feuilles de basilic ciselées Une poignée de graines de tournesol torréfiées Note*   : le lait fermenté / Lait ribot / Lben se trouv

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