Claire Au Matcha

Il y a quelques jours, une de mes sœurs devait venir chez moi à l’occasion d’un goûter d’anniversaire. A la question “ De quel dessert as-tu envie?", elle répondit, sans hésitation aucune : "La  tellement bonne  tarte citron / spéculoos (clic)   que tu m’as préparée l’hiver dernier"!!! Voilà qui arrangeait bien mes affaires car j’avais justement  des citrons en stock.     Et puis... Détestant réaliser 3 fois de suite le même dessert ( le drame de ma vie! ), j'ai changé mon fusil d'épaule en gardant l'idée d'un dessert citronné rapide comme l'éclair mais en imaginant une crème plus douce et sans cuisson , un peu comme un cheesecake revisité.   Pour y ajouter une touche fruitée, j'ai voulu surmonter ce petit monde de coulis de framboises mais en saison estivale, des framboises fraîches joliment dressées seront du plus bel effet!   Après un bref moment d'étonnement ("mais pourquoi elle est toute rose ta tarte au citron??")  l...

Les œufs marinés à la Japonaise , c'est un mets que j'ai découvert... au Japon . Étonnant hein?! Là-bas, ils les servaient partout , tout le temps, le plus souvent en Topping sur divers plats dont ils avaient le secret .    En réalité, c'est une recette  excessivement simple consistant simplement à faire cuire des œufs mollets et à les faire mariner 24 heures dans un mélange très  "Umami" à base de sauce Soja.   Vous les gobez tous nus ou les servez avec des nouilles Japonaises, un riz sauté (classique ou de chou-fleur comme ici, clic! )  ou encore des légumes rôtis et une petite sauce sésame et puis voilà, vous épatez la galerie sans avoir eu à lever le petit doigt ou presque!   J'ai eu un tel coup de cœur pour cette façon de redécouvrir les oeufs sous un jour nouveau  que je ne  m’arrête plus d'en faire  depuis quelques semaines... Pourquoi s'en priver  d'ailleurs?  Ingrédients   Pour 4 à 6 oeufs   4 à 6 ...

Le cabillaud en croûte d’herbes (clic) étant un grand classique de ma cuisine, il m’a semblé tout naturel d’en proposer une déclinaison pendant la période des fêtes . Avec du saumon, mon poisson préféré par exemple? Mais pourquoi diable n'y avais-je pas pensé plus tôt?   Sauf que, honte à moi , je n'ai pas du tout eu le temps de vous poster la recette la semaine dernière, vous empêchant ainsi cruellement de  réveillonner avec la merveille ... Devais-je maintenant attendre patiemment... Décembre 2026 ? Après une intense réflexion, je me suis rappelée que ce plat d'une gourmandise extrême , aussi facile et  léger que raffiné , serait finalemen t   parfait en toutes occasions : menu de fête s ou du quotidien amélioré , repas épate-galerie ou juste diner plaisir , tout simplement...  A servir par exemple avec un riz basmati et/ou des légumes rôtis de type poireaux, carottes ou topinambours, généreusement nappés de  sauce crémeuse au champagn...

Un matin, je me suis réveillée avec une furieuse envie de dessert au café . Quelque chose de fort, de puissant de corsé . Mais aussi d 'aérien et à peine sucré afin de ne pas froisser mon estomac un poil "irritable"  après l'orgie des fêtes de fin d'année!   Alors j'ai imaginé ce dessert, qui n'est finalement qu'une déclinaison de mes mousses de yaourt aux fruits adorées (clic) .    Et bien... Conquise , j'ai été!   C'est  ultra rapide ,  ultra léger  et délicieusement  bon ! Pour ne rien gâcher, cette mousse étonnante  est passée comme une lettre à la poste  en conclusion d'un  repas copieux et mes  convives amateurs de café  m' ont réclamé la recette illico après y avoir plongé la première cuillerée. Si vous aimez la saveur du café, vous allez  l'adorer!  Alors si ce n'est pas déjà fait, attrapez un saladier, un fouet et  lancez-vous !       Ingrédients   Pour 3/4  ...

Coup de cœur pour cette  bûche glacée absolument inratable et préparée en un clin d’œil . Un dessert festif qui a fait frémir nos papilles , servi après un repas pourtant déjà sacrément bien copieux . Ses saveurs acidulées , sa texture fondante et ses arômes francs et fruités en feront la bûche parfaite pour les fêtes de fin d’année ... et bien  plus encore !    Pour vous dire toute la vérité , rien que la vérité, nous l’avons littéralement adorée et dévorée,  à tel point qu’elle a déjà été reproduite à l'identique ou presque pas moins de 5 fois depuis mon premier essai!    Alors vu que Noël arrive à pas de géant , je me suis ruée sur mon clavier telle une furie  afin que vous ayez la recette pile poil dans les temps . Et laissez-moi vous dire qu'avec cette Miss Monde Bûchesque , les festivités s’annoncent particulièrement enchanteresses !     Ingrédients   Pour 8 personnes 200g de jus frais de citron vert ( =5 à 6 citro...

Me voilà amoureuse folle des gratins en tous genres (clic ici et là )  après des années à les avoir eus en horreur. La vie est pleine de surprises ! Mais il faut bien dire que ce gratin-là coche toutes les cases de la parfaite recette à garder sous le coude pour toutes les occasions : facile et rapide, pas chère , riche en légumes , pleine de goûts et acclamée par les mini Schtroumpfs râleurs comme par les grands gourmands … Un exploit, soyons clairs! Bref, c’est le genre de recette qui a de la ressource  et le fait   savoir. Revenir tout l’hiver dans ma cuisine par exemple, moi qui ne refais quasiment jamais la même recette trois fois de suite ? Évidemment!     Ingrédients    Pour  3/4 personnes en plat principal ou  4/6 personnes en accompagnement Environ 7 blancs de poireaux ou 900g, poids net (on utilise uniquement les blancs et une toute petite partie du vert)  Quelques branches de thym 2 échalotes 2 gousses d'ail  ...