Fondant poires/chocolat

Je vous avais fait saliver en postant sans honte aucune une photo de ce fondant dans mon article : "ma crème anglaise au micro-ondes", mais je ne suis pas cruelle, donc me voici aujourd'hui avec la recette du ce dessert. Cette dernière est inspirée de Trish Deseine, et elle a fait le tour des blogs culinaires. J'y ai cependant ajouté quelques poires pour apporter un côté fruité à cette bombe chocolatée.
Un conseil pour le réussir : faites-le impérativement la veille, afin de le réfrigérer au moins une nuit avant de le servir : la texture sera incomparable!

Ingrédients :

Pour un moule de 20cm de diamètre :

200g de bon chocolat noir (à 52% de cacao pour moi)
200g de beurre 
200g de sucre
5 œufs moyens 

1 cuillère à soupe de farine*
2 poires bien mûres

Note : vous pouvez remplacer la farine par une cuillère de maïzena ou de fécule pour une version sans gluten.

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
 
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bain marie.Ajouter le sucre puis les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine.

Ajouter les poires épluchées et coupées en petits morceaux.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 ou 22 cm de diamètre beurré et fariné (augmentez les proportions si votre moule est plus grand!), et enfourner pour 25 à 30 minutes (30 minutes dans mon four qui n'est pas très puissant).

Le fondant doit être un peu tremblotant au milieu.

Réfrigérer une nuit au minimum , et servir accompagné de crème anglaise.

La note des goûteurs : 16/20