Spaetzle Maison
Je vous vois d'ici : mais qu'est ce que c'est que ce truc qu'elle nous invente encore la Claire au Matcha? Non, ne fuyez pas !! Les spaetzles, malgré leur nom très suspect, sont des petites pâtes alsaciennes délicieuses et très simples à réaliser. Elles accompagnent particulièrement bien les poissons et les viandes en sauce. D'ailleurs, je les ai servies récemment avec mon poulet coco/curry pour un Melting pot culinaire Strasbourg / New Delhi très réussi! Pour les réaliser, j'utilise une grille à Spaetzles , mais vous pouvez très bien vous en passer et opter pour la méthode à l'ancienne : une simple planche en bois! Ingrédients Pour 5 personnes 500g de farine blanche type T45 ou T55 5 œufs 250 mL d'eau 5g ou une bonne pincée de s el Note : on compte 1 œuf et 100g de farine par personne. Préparation Mé langer tous les ingrédients dans un saladier et battre vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte doit être ho