samedi 19 avril 2014

Biscuits soufflés au chocolat, sans farine, sans beurre et sans reproche

    Voici une recette de biscuits forts en chocolat, à la texture soufflée, extrêmement légère. Le cœur moelleux riche en chocolat contraste avec les bords plus croquants. Surtout, ils sont si légers et aériens, du fait de l'absence de farine, qu'il est difficile de n'en croquer qu'un seul! La recette provient du superbe blog "Le Pétrin". Je vous conseille de réaliser ces mignardises avec votre chocolat favori : le chocolat praliné fait des merveilles, mais vous avez l'embarras du choix!



    Ingrédients

    Pour 16 ou 17 biscuits :

    170g de très bon chocolat noir ou de chocolat praliné ou encore de chocolat au lait caramel (ou un mélange) + 30g de pépites de chocolat au lait pour le dessus
    2 blancs d'œufs (70g)
    50g de sucre en poudre
    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    40g de noix grossièrement hachées (ou noisettes)



    Préparation

    Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie (attention, pas de micro-ondes ici) puis retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter la vanille.



    Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre petit à petit pour serrer les blancs. On obtient une texture de meringue.
    Verser les blancs en neige en plusieurs fois sur le chocolat fondu et tiédi et l'incorporer délicatement à la spatule en soulevant la masse du bas vers le haut. Ajouter les noix hachées très délicatement.

    Prélever une cuillère à café bombée de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en s'aidant d'une autre cuillère à café.
    Espacer les tas pour ne pas qu'ils se touchent pendant la cuisson.
    Ajouter des pépites de chocolat au lait sur le dessus.


    Enfourner 8 minutes environ à 175°C. Ils durciront en refroidissant donc attendre quelques minutes avant de les déplacer.



    C'est déjà prêt!



    La note des goûteurs : 15/20 

    11 commentaires:

    Alison a dit…

    :O j'adore!!
    Je devais refaire les outrageous chocolate cookies pr une garde, mais maintenant j'hésite avec ceux là !! Tu préfères lesquels?
    (et au fait, tu as affiché les participations au concours sur ta page Facebook? Je ne les vois pas, alors que je suis curieuse de voir toutes les jolies participations :) )

    Claire a dit…

    Alors, même si ils étaient très très bons , pour moi les Outrageous cookies sont indetronables ! Mais ce n'est pas du tout le même genre , ceux la ont plutôt une texture meringuee . Et pour le concours , les premières photos seront sur ma page demain soir !

    jackie a dit…

    C'est trop tentant ! J'ai justement une plaquette de chocolat praliné dans le placard ...

    Alison a dit…

    Merci de ta réponse, je garde les outrageous cookies pour gâter mon interne à qui j'ai promis de cuisiner, mais je ne tarderai pas à tester ceux-là! ;)

    Delphine geek a dit…

    Ils doivent être terribles !!!!!!!

    Jackie a dit…

    Testes et approuves!!! on a l impression de croquer dans un nuage de chocolat !

    Jackie a dit…

    Testes et approuves!!! on a l impression de croquer dans un nuage de chocolat !

    Claire a dit…

    Jackie : super, n'hésite pas à m'envoyer des photos!

    Claire a dit…

    Delphine et Alison : prévenez moi si vous les testez!

    christelle a dit…

    Miam ils ont l'air délicieux tes biscuits:) bises

    Claire a dit…

    Merci Christelle :)

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...