Les faux Financiers fourrés au Nutella (ou à la crème de marron)

- janvier 30, 2015

Une envie de gourmandises vous tenaille l'estomac mais vous n'avez que peu de temps devant vous? Les faux financiers vous tendent les bras! Pourquoi faux? Car les financiers sont par définition composés de blancs d’œufs uniquement alors que cette recette ne s'encombre pas de futilités : on utilise les œufs entiers, on touille, on enfourne, on mange!

Mais attention, faux ou pas, ces financiers sont un régal pour les papilles : ils fleurent bon l'amande et leur cœur crémeux au Nutella ou au marron finit de faire fondre les plus gourmands.

De plus, ils se transportent très facilement dans une boîte hermétique. Pourquoi ne pas en amener quelques-uns (pas tous hein, n'abusons pas tout de même) au bureau, pour adoucir un lundi matin difficile, après un weekend (toujours) trop court?

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Ingrédients

Pour une douzaine de mini gâteaux :

125g de poudre d'amandes

125g de sucre
70g de beurre doux + une belle pincée de fleur de sel ou beurre demi-sel
2 gros œufs entiers
20g de farine

2 gouttes d'amande amère

Crème de marron ou Nutella ou 1 carré de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Faire torréfier les amandes en poudre sur une plaque allant au four à 160°C pendant quelques minutes, en remuant plusieurs fois pour éviter qu'elle ne brûle. Cette étape est facultative!

Faire fondre le beurre.
Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, les œufs, le beurre fondu et la farine.

Verser un peu de pâte dans des mini moules à financiers en silicone ou dans des mini moules à muffins. Ajouter une cuillère à café de nutella ou crème de marron ou un carré de chocolat, puis recouvrir de pâte.

Saupoudrer éventuellement d'amandes effilées ou autres.

Enfourner pour 12 à 16 minutes selon la taille des moules.

Démouler et déguster!

Note* : on peut faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, tout en mélangeant, afin d'obtenir un beurre noisette ce qui parfumera encore plus les petits gâteaux. Mais si vous n'avez pas le temps, un petit tour au micro-ondes fera très bien l'affaire!