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Affichage des articles du janvier, 2018

Tarte Express et Délicieuse au Chocolat Noir et aux Spéculoos

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En ce début d'année, c'est la course. Je n'ai le temps de RIEN. En plus, il fait tellement froid que mon cerveau tourne auralenti, le pauvre.Du coup, il ne faut pas lui demander trop d'efforts mais par contre du réconfort, ça oui, il en a bien besoin!  C'est là que la tarte express au chocolat fait son apparition et en fanfare Svp!
Difficile de faire plus rapide(15 minutes de préparation à tout casser), impossible de faire plus réconfortant (du chocolat dans la pâte ET dans la garniture, qui dit mieux?!)... Je le sens, je le dis, cette tarte, vous allez l'adorer
Pour contrebalancer cette orgie chocolatée, servez-la recouverte des fruits frais de votre choix : bananes ou poires caramélisées en hiver , groseilles, framboises et myrtilles en été... Vous obtiendrez en moins de deux l'équilibre parfait et surtout la recette miracle pour épater votre tablée en quelques coups de fouet
Note: la version aux fruits rouges sur les photos a été réalisée cet été mai…

Carottes rôties au Miel et au Sésame (IG bas)

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Pas toujours évident de trouver des idées d’accompagnement qui changent. Patates doucesrôties, légumes confits au four , riz sauvage aux fruits secs, spaetzles, poêlée de quinoa et de boulghour, voilà mes accompagnements "classiques" du quotidien (et des jours de fête!). 
Mais bon, il faut bien que je me renouvelle de temps en temps, sinon vous allez rapidement en avoir marre(Bouhhh la blogueuse en carton)!

La belle botte de carottes nouvelles qui m'attendait sagement m'a justement donné des envies de renouveau. Une visite sur le blog de Mamina plus tard, ces carottes au miel et au sésame atterrissaient dans ma cuisine.

Et dès la première bouchée, j'ai su qu'elles reviendraient régulièrement accompagner mes poulets rôtis du dimanche! Je les ai servies avec la délicieuse sauce au Tahini de Ottolenghi, mon cuisinier chouchoude tous les temps. C'est une sauce douce et typée qui sublimerait de toute façon tous les plats de légumes du monde...

Une autre poss…

Muffins Extra Moelleux au thé Matcha et aux Amandes (IG Bas)

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Après les muffins poires Chocolat IG bas que vous avez adorés, voici ses petits cousins Japonais aux amandes et au thé Matcha, très inspirés de la recette de Flora.

Le matcha se fait ici très discret en terme de goût mais il permet d'obtenir une magnifique couleur verte du plus bel effet. Si vous préférez, vous pouvez tout à fait substituer ce dernier par une cuillère à soupe bombée de pâte de pistache pure qui s'accordera très bien avec l'ensemble ou encore par 2 cuillères à soupe de cacao tamisé pour des muffins marbrés chocolat / vanille!

Petite précision : j'ai volontairement peu sucré ces muffins car je voulais les accompagner d'un simili "Nutella"IG bas et effectivement, le mélange des deux saveurs fonctionnait à merveille. Si vous préférez les servir nature, vous pouvez tout à fait ajouter 50g de grosses pépites de chocolat à la recette de base!


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour…

Linguine à l'encre de Seiche, Oeufs de saumon et Crème au citron

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Quand j'ai vu cette recette de pâtes chez Loukoum, j'ai su qu'elle finirait dans mon assiette. Quand et comment, je ne saurais vous le dire mais c'est ainsi, je l'ai su voilà tout! Le souci, c'est qu'elle ne contenait pas vraiment d'ingrédients "du placard"(en tous cas de mon placard!), alors il m'a fallu attendre la périodedes fêtesde fin d'année(vive les plaquettes de saumon XXL qui me sont restées sur les bras!). Je suis ensuite allée fouiner dans les rayons italiens de mon supermarché pour dénicher les linguine à l'encre de seiche qui donnaient au plat toute son originalité. Il ne me manquait plus qu'à trouver des œufs de saumon et un morceau d'excellent parmesan (le Parmigiano Reggiano36 mois pour moi, miam!). C'est bon, j'avais tout ce qu'il me fallait!

Quelques minutes de préparation  plus tard, le plat était fin prêt. Étonnant, voire franchement déroutant, de par la saveur marquée des linguine (cuits Al …

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