Claire Au Matcha

Il est venu les temps des Barbecues ! Et avec eux, l'éternelle question : avec quel accompagnement  vais-je servir mes grillades? Évidemment, les classiques salades de riz , taboulés et tomates / mozzarella reviennent fréquemment à ma table mais cette fois-ci, j’ai eu envie de varier les plaisirs et de réaliser une recette sortant de l’ordinaire .  Et c’est en Syrie que j’ai trouvé mon bonheur avec ce « Keshke » Syrien, un plat traditionnel composé de boulgour , de yaourt grec et d’herbes fraîches.   La bonne nouvelle, c’est qu’il se prépare en 3 minutes ( même pas besoin de cuire le boulgour, c’est le frigo qui travaille!). Et l’autre bonne nouvelle, c’est que c’est vraiment délicieux!  Je l’ai donc accompagné de grillades et de brochettes de poulet marinées ainsi que de feuilles de sucrine bien croquantes. Ainsi, chacun a pu garnir à sa guise ses feuilles de salade avec la préparation, afin de déguster le tout, façon tacos. Original, lud...

C'est dingue comme une petite marinade de rien du tout peut vous métamorphoser une recette. Un peu de miel , une once de moutarde à l'ancienne , un filet de sauce soja et Paf on obtient ce saumon tout caramélisé et moelleux à souhait . Je le sers selon mon humeur du moment avec du riz noir, du riz blanc ou du riz sauvage, quelques fois avec des patates douces grillées , des carottes rôties au sésame ou encore des lamelles d'avocat. En fait, ça ne change pas grand chose au Schmilblick puisque ce plat est toujours délicieux quoi que j'y fasse! En vrai, cette recette, c'est mon secret du jour pour vous garantir des Ohhhhhh et des Ahhhhhh de toute votre tablée en un claquement de doigts . Mais chut, pas un mot à vos convives sur l’extrême rapidité de la préparation, je compte sur vous pour que le pot aux roses ne soit pas dévoilé... PS : si vous aimez ce type de plat, foncez essayer ma recette de saumon teriyaki qui reste ma grande favorite ...

J'attaque le mois de juin avec une recette complémente folklorique : une revisite du Pad thaï , version crue, fraîche et toute légère . Et là, vous vous dites, qu'est-ce que c'est que ce Pad thaï qui ne comporte ni pâtes de riz, ni sauce au tamarin ? Soit. La vérité, c'est que cette recette n'a effectivement rien d'un vrai Pad thaï. Mais en plissant les yeux et en ouvrant la bouche , il y a effectivement un petit je ne sais quoi qui rappelle  les saveurs acidulées / fruitées / exotiques de ce plat asiatique. Et de toute façon, on s'en fiche parce que Pad thaï ou non, c'est vraiment très bon! Et le plus beau dans tout ça, c'est que ce plat est totalement adaptable en fonction des goûts. Vous voulez un plat plus consistant ? Pas de problème mon capitaine, ajoutez-y des gambas grillées ou du poulet (ou même du Tofu pour les végétariens) . Vous  avez grand besoin de douceur et de réconfort ? Boostez le tout avec quelques lamelles d'avocats ...