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Affichage des articles du octobre, 2013

Mes pâtes au Saumon

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Depuis que je tiens un blog, je reçois souvent des questions de mes amis sur telle ou telle recette qu'ils aimeraient bien tester.

Et figurez-vous que la question qui revient le plus souvent est : " tu n'as pas une bonne recette de pâtes au saumon ?"!
C'est vrai qu'il y a des plats que l'on a beau adorer et faire et refaire régulièrement, mais qui nous paraissent si simples... Que l'on pense que tout le monde sait les préparer!
Grave erreur!!

Alors voilà, loin de moi l'idée de vous offenser en vous présentant une recette simplissime, mais si vous avez envie d'un bon plat de pâtes doux et réconfortant, vous avez frappé à la bonne porte!


Ingrédients

Difficulté : très facile

Pour 2 personnes :
250g de pâtes crues de votre choix (le plus souvent des penne ou des cavatappi De Cecco pour moi)
120 à 150g de saumon fumé
20 cL de crème liquide ou épaisse entière, ou allégée à 20% ou à 15% de MG (pas moins*)
Aneth ou ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée)

Daurade grillée et son écrasé de pommes de terre

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Voilà un repas du soir comme je les aime! Un bon poisson grillé à la plancha, un écrasé de pommes de terre plein de saveurs, et des petits samossas aux courgettes et aux tomates séchées pour apporter un peu de croquant. Simple et efficace! Mais pas si évident : je suis très difficile en matière d'écrasé de pommes de terre (vous allez finir par croire que je suis insupportable). La variété de pommes utilisées et l'assaisonnement sont primordiaux. Celui-ci est parfait à mon goût, car pas trop gras, et bien relevé grâce aux herbes fraiches et au citron qui apporte le peps nécessaire. A décliner selon vos envies en variant les herbes et les épices utilisées!

Ingrédients
Pour 4 personnes
4 filets de daurade avec la peau
8 pommes de Terre charlotte
1/2 ou 1 citron entier selon votre goût 
60g de confit de tomates séchées 
3 petites courgettes
6 feuilles de brick
Ciboulette fraîche
Préparation
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les placer dans une casserole…

Délice Meringué ou "Le Gâteau Blanc"

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Le gâteau blanc est un de mes gâteaux préférés...Si l'on peut appeler ça un gâteau! Il a été inventé par ma mère qui m'a confié que pendant ses années fac, elle mangeait inlassablement des saladiers entiers de "blanc"comme elle l'appelait, sous les yeux ahuris de ses colocataires...
Je vous sens perplexe mais je vais vite vous éclairer sur la composition de cette gourmandise : des petits beurres trempés dans du café, des noix grillées et de la meringue crémeuse pour un résultat délicieusement régressif. Pas le genre de dessert à réaliser pour impressionner votre belle-mère car pas très présentable, mais on s'en fiche parce que c'est super bon!
Vous pouvez, par pur souci d'esthétique, le réaliser dans des verrines, mais je préfère personnellement la version familiale qui permet de se resservir des mini-portions jusqu'à que mort (de votre boucle de ceinture...) s'en suive!


Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes : un moule de 20 ou 22cm de diamètre 
1 p…

Tortilla au Comté et aux tomates séchées

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C'est toujours un casse-tête de trouver des idées de repas à préparer à l'avance pour les ramener facilement sur mon lieu de travail. Alors quand je sature des tartes salées en tout genre (clic ici ou ), la Tortilla, ou omelette de pommes de terre espagnole revient souvent au menu. Je vous ai présenté la version nature, il y a quelques temps (clic). Je l'ai ici agrémentée d'une garniture très savoureuse : tomates séchées et comté. Le Gourmand, très friand de tortillas, a adoré. Tellement que finalement,  le fait de pouvoir être préparée à l'avance n'a pas été d'une grande utilité, elle a été finie en un temps record! Ingrédients
5 gros œufs (ou 6 moyens) 900g de pommes de terre 1 oignon Quelques tomates séchées 60g de Comté Huile d'olive


Préparation
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Dans une petite poêle anti-adhésive de 16 ou 18 cm diamètre ou dans une casserole anti-adhésive, faire chauffer un grand verre d'…

Poires Amandines, Version 2

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Aux débuts de mon blog, je vous présentais (clic) une recette que je refais régulièrement : despoires au sirop maison, bien au chaud, sur leur lit de crème d'amandes.

J'ai retwisté ce dessert pour vous (et pour moi?), en y ajoutant une touche de crème de marron et une onctueuse sauce au chocolat. 

Le résultat : le Bonheur dans un ramequin!

Ingrédients
Pour 4 personnes

Sirop 4 petites poires Williams 500 mL d'eau 80g de sucre le jus d'1/2 citron Un sachet de sucre vanillé ou quelque gouttes d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
Crème d'amandes 100g de cassonade ou sucre roux 120g de poudre d'amande 110g de beurre mou (ou margarine) 2 œufs 2 gouttes d'extrait d'amande amère ou extrait de vanille Crème de marron* ou Nutella ou autre pâte à tartiner Quelques noix ou noisettes torréfiées Amandes effilées
Sauce chocolat 100g de chocolat noir Une belle cuillère à soupe de beurre (ou margarine)
Un filet d'eau 


Note* : J'utilise la crème de la crème de marr…

Tartelettes au Thon / Tarte au Thon et Pâte Minute

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J'aime beaucoup les repas du soir composés d'une part de tarte salée et d'une grande salade. Voilà des dîners simples, rapides, économiques et surtout très bons! Ces tartelettes au thon font partie de mes classiques, avec celles aux champignons et celles aux oignons

Toujours réalisées avec la recette de ma précieuse pâte minute, et recouvertes d'un appareil fondant mais léger (pas de crème, ni de lait), ces tartelettes sont une de mes valeurs sûres quand je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook. Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi surInstagram!


Ingrédients

Pour 6 tartelettes ou une grande tarte de 23cm de diamètre

Pâte minute 250g de farine* (ou moitié farine blanche, moitié farine semi-complète : c'est encore meilleur!)
1 cuillère à café de levure chimique
100 ml d'huile de tournesol(=80g environ)
80 ml d'eau chaude (=8…

Rocky Road

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Je vous propose aujourd'hui une gourmandise régressive, qui aura toute sa place à un goûter  d'anniversaire car une chose est sûre, les enfants vont l'adorer! Quand vous verrez ce que ces gâteaux américains contiennent, vous comprendrez vite pourquoi. Des marshmallows, des petits beurres, des noix de pécan, du chocolat... Hum, ça se passe de commentaires. L'auteur de la recette n'est autre que la diabolique Nigella Lawson. Alors évidemment, ce n'est pas léger, léger... Mais coupés en petits carrés, et servis sur un buffet, ces Rocky Road partiront comme des petits pains... Au chocolat

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!

Ingrédients
200g de chocolat noir
60g de beurre ou margarine 1 cuillère à soupe bombée de miel
50g de marshmallows
60g de petits beurres + quelques-uns pour saupoudrer 60g de croquants au caramel ou speculoos…

Imprimez la recette :

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