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Affichage des articles du 2015

Parfait glacé aux Noix

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On continue dans la lignée des desserts de fêtes avec un autre de mes Best Of : le Parfait glacé aux noix. Encore une recette créée par mon incroyable grand-mère(souvenez-vous de ses fameux petits choux ou de ses mythiques tartelettes aux oignons)
Bon elle me pardonnera (ou pas!) mais je l'ai  légèrement modernisé en y rajoutant une croûte de noix gourmande à souhait. Si vous cherchez une brillante idée pour votre dessert du réveillon, FONCEZ!!!!!!
Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!

Ingrédients

Pour 6/8 personnes : 

150g de cerneaux de noix
3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
100g de miel de bonne qualité, d’acacia ou toutes fleurs 
3 gros œufs
200g de crème liquide entière très froide ou crème au mascarpone Elle et Vire



Préparation

Faire revenir quelques minutes les noix avec le sucre glace dans une poêle, sur feu vif en remuant réguliè…

Pavlova Mangue, Ananas, Passion

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Un de mes desserts favoris, que je vous ai présenté maintes et maintesfois en version fruits rouges.

Oui, sauf que pendant l'hiver, on fait comment pour avoir sa dose Pavlovesque? Et bien, on ruse en utilisant des framboises surgelées (délicieux d'ailleurs, je vous le recommande!) ou alors on s'attaque à une version des îles, riche en fruits exotiques! Mangue, passion et ananas ici : de quoi nous apporter une bonne dose de Vitamine D sans avoir à prendre l'avion(tout au plus, la voiture, pour aller faire les courses quoi...)

Personnellement, je trouve ces Pavlova fruitées parfaites pour un dessert de fêtes, et vous, qu'en pensez-vous?

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Ingrédients

Pour 8 à 9 personnes

Meringue :
4 gros blancs d’œufs(=150g environ sans la coquille)à température ambiante(sortez les œufs au moins une heure avan…

Concours : Une box Kitchen Trotter spécial Noël à gagner!

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Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas gâté avec un petit concours digne de ce nom et quoi de mieux que cette période de fêtes pour se remettre en selle?



Je vous propose de gagner uneBox Kitchen Trotter Spécial Noël!Elle contient, comme chaque mois, des ingrédients d’épicerie fine typiques d’un pays et toutes les recettes de chef pour les utiliser à bon escient. La destinationchange régulièrement et pour gagner cette box spécial Noël, vousallez devoir deviner celle de décembre! Mais je vous donne un indice, et pas des moindres : le Caviar.

Pour participer , vous devez donc :  1)Commenter cet article et deviner le pays du mois, 2) Liker ma page Facebook et la page Kitchen Trotter, 3) Partager ce concours sur votre page Facebook ou Twitter.
Facile, non ?


Je tirerai au sort le nom du gagnant parmi les bonnes réponses. Vous avez jusqu'au 25 décembre à 18h pour participer! 
C'est parti!!!

Édit du 26/12/15 : Bravo à Sophie Otg qui gagne la box Kitchen Trotter de Noel!!

Délice Poires, Marron et Chocolat

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Vous vous rappelez de mon Délice Ananas coco, réalisé après mon passage dans l’émission "Le gâteau de mes rêves"?

Quelques temps après avoir réalisé cette recette exotique, j'ai imaginé une version un peu différente, plus festive, et le verdict ne tarda pas à tomber : une FOLIE! Mesdames, mesdemoiselles, messieurs, c'est officiel, je tiens mon nouveau dessert préféré!

Laissez-moi vous présenter la bête : Une base de dacquoise aux noisettes, un chutney de poires, une mousse à la crème de marron, une touche de mousse au chocolat, des noisettes caramélisées concassées... Ais-je vraiment besoin de poursuivre?

Vous servez le tout avec une boule de glace vanille / noisettes et vous obtenez un dessert de haute volée, qui vous télé-transportera illico au 47ème ciel!

Attention : à ne pas mettre dans toutes les bouches... Seulement celles qui le méritent!


Ingrédients

Pour 10 personnes : avec ces quantités, j'ai rempli un cercle de 24 cm et 3 petits cercles individuels

Dacquoi…

Diaboliques Fondants au Pralin

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Attachez vos ceintures, ça va décoiffer
Je vous propose aujourd'hui des petites bombes chocolatées complètement diaboliques! 4 ingrédients, 10 minutes de préparation (plutôt 5 pour moi, mais c'est parce que j'ai une tendance "pile électrique" dès que je franchis la porte de ma cuisine...), 8 minutes de cuisson, et paf, on obtient ces merveilles en culottes courtes de pralin!
Cerise sur le gâteau, ces fondants sont quasi inratables, à condition de ne pas sortir faire les boutiques pendant qu'ils sont au four, parce que ça va très très vite!
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Source : Eryn 
Ingrédients
Très facile 
Pour 7 à 8 mini fondants :
200 g de chocolat Pralinoise (le "Poulain") 2 œufs 60g de farine 8 cuillères à café de pralin* en poudre (du commerce ou maison)
Note*: on trouve du pralin très facilement e…

Coup de cœur Parisien : l'atelier Vivanda

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A force de vous présenter des recettes végétariennes et des restaurants de Sushi, vous deviez penser que je n'étais pas franchement une carnivore. Que Nenni!! La vérité, c'est que j'adore déguster une bonne pièce de viande de temps en temps si et seulement si elle est vraiment bonne justement! C'est dans cette optique que je me suis rendue à l'atelier Vivanda, un des établissements du chef Akramé Benallal.
Ici la formule est unique à 35 euros (midi et soir) pour une entrée, une viande avec son accompagnement, et un dessert. Un très très bon rapport qualité/prix au vu de la qualité des produits, croyez-moi!

Nous débutons le repas par une très jolie entrée, un œuf mollet sur une crème aux épinards. L’œuf est coulant comme il se doit, la crème d'épinard est douce et soyeuse mais relevée par un petit je ne sais quoi qui fait toute la différence, et une très fine tranche de pain grillé apporte le croquant.

En face , de belles asperges blanches, servies avec une …

Muffins au Crumble de Pommes

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Je suis aujourd'hui partie de ma recette des Meilleurs Muffins et je l'ai customisée pour votre (notre?) plus grand plaisir en y ajoutant des dés de pommes, un cœur de caramel au beurre salé et un crumble croustillant pour compléter le tout!

Comme prévu, le résultat fut hypra décadent : on croque dans le muffin (à la sortie du four, c'est encore mieux!), les pommes fondent miraculeusement sous le palais, le caramel vient éclater en bouche, c'est unvrai petit délice,

Tip top pour le petit-déjeuner d'un week-end automnal comme celui-ci!



Ingrédients

Pour environ 8 muffins 

250g de farine blanche T55 (ouT45)
1 sachet de levure chimique
100g de sucre 250 mL de lait ou de lait fermenté 
2 pommes acidulées de type boskoop ou reine des reinettes + un filet de jus de citron 80 mL d'huile neutre (tournesol par exemple) 3 œufs
Quelques cuillérées de caramel au beurre salé ou Salidou (facultatif)*

Crumble :
80g de cassonade ou sucre roux 80g de beurre froid ou margarine 80g de fa…

Quinoa Gourmand aux Patates douces, Courgettes grillées et Chèvre frais

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Si vous avez été séduits par ma recette de Quinoa gourmand au potimarron rôti et chèvre frais, vous serezaux anges avec cette seconde version aux patates douces confites et aux courgettes grillées! On pourra le servir avec une belle portion de chèvre frais ou avec une délicieuse sauce au sésame prête en 2 temps 3 mouvements.

Aussi délectable, voire plus encore que le premier opus, ce plat sain mais généreux illuminera votre journée. En tous cas, c'est indubitablementl'effet qu'il a eu sur la mienne!

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

130g de Quinoa gourmand (ou de mélange boulgour et quinoa)
1 courgette 2 patates douces moyennes 6 gousses d'ail  Quelques feuilles de roquette ou ciboulette fraîche  2 belles poignées de noisettes entières
150g de chèvre frais  (de type petit Billy)
OU 
Sauce au sésame :
1 y…

Mes Bonnes adresses de restaurants et glaciers à Rome et à Florence

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Vous prévoyez un week-end à Rome mais vous voulez éviter les innombrables restaurants attrapes touristes qui pullulent dans la capitale italienne? Ne cherchez plus, vous avez cliqué au bon endroit. Et si vous en profitez pour faire un détour par la magnifique ville de Florence, j'ai également ce qu'il vous faut.
Et oui, vous en avez de la chance, je vous dévoile aujourd'hui toutes les meilleures adresses italiennes que j'ai eu l'occasion de découvrir (et celles à éviter aussi...). Allez zou, c'est parti! 

A Rome :

1) Momo Républic :

Un lieu d'exception, des plats simples et bons, des tarifs très doux pour un lieu si enchanteur... C'est un réel coup de cœur! Un petit peu en dehors de la ville mais ce restaurant vaut largement le coup de s'éloigner un peu le temps d'une soirée paradisiaque.






2) Osteria Barberini

Pour déguster des spécialités aux truffes absolument sublimes : j'ai pu goûter les pasta à la truffe blanche et celles aux champignons …

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