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Affichage des articles du avril, 2015

Galettes de Sarrasin

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Je mets à jour cette recette que j’ai récemment adaptée en écoutant les conseils d’une amie bretonne. La recette n’est pas totalement traditionnelle, carelle contient un (demi) œuf mais c’est celle qui me plaît et qui fonctionne pour moi et c’est bien ça le plus important!

J’aime la garnir d'un œuf miroir et d'un bon fromage fraîchement râpé, sans doute la faute à mon côté vieille France qui reprend le dessus ;-)!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Pour 9 galettes environ

250g de farine de sarrasin de très bonne qualité (pas celle de supermarché. Je
l’achète en magasin bio pour ma part)
25 cL d'eaufraiche + 25 cL à rajouter le lendemain   Une grosse pincée de sel  1 petit œuf ou un peu plus de la moitié d’un œuf de gros calibre (je le casse dans un bol et je mets un peu plus de la moitié!)
+/- une petite cuillère à café …

Pâtes au Poulet et au Curry

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Comme vous le savez, je teste régulièrement des recettes pour vous (pour moi?) et je ne les retranscris sur le blog que lorsqu'elles ont été approuvées par nos palais affutés.

Pour cette recette, inspirée de celle-ci, je peux vous assurer que la question ne s'est pas posée plus d'une seconde :nous l'avons littéralement adorée! De simples pâtes, oui, mais avec une sauce au poulet et au curry si exquise que Le Gourmand m'en a reparlé encore et encore, avec émotion, les 3 jours qui ont suivi...

Allez, utilisons les grands mots : cette recette a détrôné dans nos cœurs (et/ou nos estomacs ) mes pâtes au saumon et mes Pastasotto, et deviennent donc officiellement The Best Recette de pâtes du blog. Jusqu'à quand? L'avenir nous le dira!

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Ingrédients

Pour 4 personnes

350g de pâtes de votre…

Mon Vacherin Glacé

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J'ai longtemps eu peur de me lancer dans la réalisation d'un vacherin glacé, un dessert pourtantadulé par ma petite famille. Mais quelle perte de temps!
Bien moins compliqué qu'il n'y parait, et ayant l'avantage, 1)de pouvoir être préparé quelques jours à l'avance et 2) de régaler un troupeau entier de goinfres en furie, le vacherin est assurément Le dessert à tester au moins une fois dans sa vie...
J'ai  réalisé des socles de meringues façon Pavlova, afin d'avoir un rendu plus moelleux qu'avec des meringues classiques, et j'ai ici choisi de garnir mon vacherin de sorbets à la framboise et à la mangue.
Vous pouvez, comme moi, faire vos crèmes glacées vous même, mais vous avez également la possibilité de les acheter dans le commerce (Mr Picard en fait de très bonnes...) selon votre patience!
Pour finir, variez les parfums au gré de vos envies...
La prochaine fois ("Mais quand????", hurle le Gourmand dans ma pauvre oreille endolorie!), …

Nouveau partenaire : Mastrad

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Merci à mon partenaire Mastrad pour le nouveau colis que j'ai eu le plaisir de recevoir.

A l'intérieur, entre autres : 
-un couvercle anti éclaboussures à régler selon la préparation (concept très bien pensé : la rosace peut pivoter pour laisser passer la vapeur un peu, beaucoup ou pas du tout.)

-Un moulin à sel et poivre pas banal (avec lumière intégrée!)

-Un ustensile pour découper les pâtes


-des piques à cocktails multicolores
Un grand merci et à bientôt, 
Claire au matcha 

La salade d'Edwige : Quinoa Gourmand, Crevettes et Grenade

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C'est mon amie Edwige qui m'a soufflé la recette de sa salade fétiche, celle qu'elle prépare régulièrement lorsqu'elle invite des amis à dîner, parce qu'elle sait qu'elle fera toujours mouche. Devant tant d'enthousiasme, je ne me suis pas faite prier très longtemps, et 2 jours plus tard, la salade de Quinoa aux Crevettes était sur ma table! Bon, j'y ai comme à mon habitude ajouté un peu de ceci (du boulghour, de la grenade et des fruits secs entre autres), et enlevé un peu de cela, mais je vous assure, la base est restée identique! Quoiqu'il en soit, cette salade flamboyante nous a totalement comblé, le temps d'un repas original et ensoleillé.


Ingrédients

Pour 2 personnes :

100g de quinoa gourmand : mélange de quinoa et de boulghour
1 gros avocat ou 2 moyens  Un demi concombre 2 échalotes ou oignons nouveaux  1 grenade  2 poignées d'un mélange de fruits secs : amandes effilées, noix de cajou, graines de courge...  1 botte de persil plat  Une…

Pains à Burger : recette express!

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J'ai récemment participé à un atelier Cook and Go. L'intitulé est assez explicite : on cuisine puis on est gentiment prié de débarrasser le plancher! C'est donc un cours de cuisine collectif où chacun repart avec ses petits plats sous le bras pour les manger tranquillement devant Top chef (ou Joséphine Ange gardien, au choix.) 
J'ai choisi le thème "Burger", tout simplement parce qu’habituellement, ce n'est pas trop ma tasse de thé, et que, en grande téméraire que je suis, je voulais sortir des sentiers battus. C'était une excellente surprise : le cours était ludique et enrichissant, et le Gourmand et moi avons beaucoup aimé nos burgers faits maison, que je compte refaire très rapidement, pour le plus grand plaisir de Monsieur.  Nous avons réalisé pendant ce cours une recette express de Buns, qui se sont avérés délicieux, et impeccables pour une envie imminente de burgers! Pour les plus courageux, une autre recette de pains à burgers, plus traditionnell…

Purée de Pommes de terre

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Qui n'apprécie pas de temps en temps une bonne purée de pommes de terre? Je ne vous parle évidemment pas de la purée Mousseline en sachet que j'ai en horreur, mais bien d'une purée maison, avec des vraies pommes de terres, et de bons ingrédients. Ma recette est un peu particulière car j'y ajoute des pommes sautées, grossièrement  écrasées pour avoir un petit côté grillé et croustillant. Les noisettes et la ciboulette sont également facultatives mais c'est tellement bon qu'il serait dommage de s'en priver, non? De toute façon, adaptez cette recette selon vos placards et vos envies : elle sera forcémentdélicieuse quoiqu'il arrive!



Ingrédients

Pour 2 personnes

600g de pommes de terre à chair farineuse avec la peau (de type Bintje)
80 à 110ml de lait frais entier, selon la consistance voulue 30g de beurre salé ou demi sel 1 poignée de noisettes grillées et pelées (au four à 200°C pendant 10 minutes) ou amandes effilées grillées Ciboulette fraiche  1 pincée d…

Parfait Glacé aux Noisettes

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Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de recettes rapides et réalisables quelques jours à l'avance, celle-ci est faite pour vous : un parfait glacé parfumé aux noisettes, servi avec une sauce au chocolat et quelques noisettes concassées...

Et pour ceux qui se poseraient la question, OUI, c'est aussi bon que ça en a l'air! Pour reprendre les termes des personnes qui l'ont dévoré, je cite, "il déchire sa race"...  Ok ok, pas très classe tout ça, mais je voulais que vous vous représentiez bien la situation ;)

Vous comprendrez donc que ce dessert vient illico presto rejoindrema terrine de saumon dans la catégories des recettes " Epate Belle- mère" en donnant l’impression que vous vous êtes tués à la tâche pour obtenir un tel délice. Mais que nenni, sa préparation ne vous a en fait pris que quelques minutes!

Chutttttt....Cela restera notre petit secret!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Faceboo…

Imprimez la recette :

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