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Affichage des articles du janvier, 2014

Cookies extra chewy

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Même si j'ai déjà une bonne recette de cookies ici, je ne peux m'en empêcher : dès que je trouve une nouvelle recette qui m'attire, je résiste quelques jours puis je craque! Cette recette, trouvée sur Foodreporter en est la parfaite illustration! Et je dois dire que oui, ces cookies sont délicieux, et d'ailleurs, ils ont tous été engloutis en 10 minutes, ce qui en général, est plutôt bon signe... Meilleurs que les précédents? Il faudrait que j'en refasse et que j'organise une dégustation à l’aveuglepar mes goûteurs préférés pour avoir le fin mot de l'histoire :)!
Édit du 10 novembre 2014 : après plusieurs autres tests, je vous conseillela recette des "cookies d'Aurélie Poulain" qui est la meilleure à mon goût!!!

Ingrédients 
Pour 30 cookies :
280g de farine
1 petite cuillère à café rase de levure chimique*
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
1 pincée de sel
1 gros œuf + 1 jaune
170g de beurre ou margarine **
100g de vergeoise brune***
60g de suc…

Mini Pavlova aux Fruits Rouges

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Si vous suivez mon blog , vous savez que l'un de mes desserts fétiches, celui qui revient sur ma table trèèèès fréquemment, est bien sûr la Pavlova (clic ici et ).

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une sorte de meringue très moelleuse, recouverte de chantilly maison à peine sucrée et de fruits frais. Pour varier les plaisirs, je fais de temps en temps ce dessert en version miniature, tout simplement parce que je trouve ça encore plus joli que la version familiale.

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Ingrédients
Pour 8/9 personnes 
Meringue :
4 gros blancs d’œufs(=150g)
230g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 cuillères à café de Maïzena

1 cuillère à café de vinaigre blanc  


Garniture :
Garniture :
400 mL de crème liquide entière(pas allégée, elle ne monterait pas!)+ 50g de mascarponeOU
1 brique de crème au mascarpone Elle et Vire + 100mL de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé 
1 belle cuillère à soupe de sucre glace
Framboises fraiches (ou surgelées) ou fraises fraîches…

Tartare de saumon au kiwi

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La semaine dernière, j'ai eu une envie irrépressible d'un Tartare de saumon et mangue(clic) mais impossible de trouver une mangue à un prixabordable... Comme il était impensable de renoncer à ma pulsion inassouvie, il me fallait trouver une solution, et vite! Et là, en observant mon réfrigérateur d'un regard sombre et désabusé, ça a fait tilt : pourquoi pas des kiwis? J'en ai toujours chez moi, et même si je ne les ai jamais associés à du saumon, j'avais le pressentiment que ces deux là allaient bien s'entendre... Dans le mille Émile! Le résultat est frais, original, étonnant, mais surtout délicieux, ça ne fait aucun doute!

Ingrédients
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon cru (j'utilise du saumon bio picard que je laisse tranquillement décongeler au frigo) 1 échalote 2 ou 3 kiwis 1 avocat 1/4 de concombre Ciboulette 1/2 citron Huile d'olive de bonne qualité Quelques gouttes de crème de balsamique (très peu)

Préparation
Détailler le saumon et le concombr…

Nouveau Partenaire : Perl'Amande

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Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire Perl'Amande, qui m'a bien gâtée en m'envoyant du lait d'amande, de la crème d'amande, de la purée d'amande blanche, une tartinade amande/orange, et une pâte à tartiner Chocolat noisettes. Ces produits sont sans lactose, sans gluten, sans sel, végétariens et 100% bio.


A très bientôt pour de nouvelles recettes avec tous ces produits!

Claire au Matcha

Index des Recettes par ordre alphabétique

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