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Affichage des articles du janvier, 2014

Cookies extra chewy

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Même si j'ai déjà une bonne recette de cookies ici , je ne peux m'en empêcher : dès que je trouve une nouvelle recette qui m'attire, je résiste quelques jours puis je craque ! Cette recette, trouvée sur Foodreporter en est la parfaite illustration! Et je dois dire que oui, ces cookies sont délicieux , et d'ailleurs, ils ont tous été engloutis en 10 minutes , ce qui en général, est plutôt bon signe... Meilleurs que les précédents ? Il faudrait que j'en refasse et que j'organise une dégustation à l’aveugle par mes goûteurs préférés pour avoir le fin mot de l'histoire :)! Édit du 10 novembre 2014 : après plusieurs autres tests, je vous conseille la recette des "cookies d'Aurélie Poulain" qui est la meilleure à mon goût!!! Ingrédients  Pour 30 cookies : 28 0g de farine 1 petite cuillère à café rase de levure chimique* 1 cuillère à soupe bombée de maïzena 1 pincée de sel 1 gros œuf + 1 jaune 170g de beurre ou margar

Mini Pavlova aux Fruits Rouges

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Si vous suivez mon blog , vous savez que l'un de mes desserts fétiches, celui qui revient sur ma table trèèèès fréquemment, est bien sûr la Pavlova (clic ici et là ). Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une sorte de meringue très moelleuse , recouverte de chantilly maison à peine sucrée et de fruits frais .  Pour varier les plaisirs, je fais de temps en temps ce dessert en version miniature, tout simplement parce que je trouve ça encore plus joli que la version familiale et surtout plus facile à servir! Et vous, qu'en pensez-vous ? Ingrédients Pour 8 personnes  Meringue : 4 gros blancs d’œufs ( =150g sans la coquille) 230g de sucre en poudre   1 pincée de sel   2 cuillères à café de Maïzena 1 cuillère à café de vinaigre blanc   Garniture : 400 mL de crème liquide entière (pas allégée, elle ne monterait pas!) + environ 80g de mascarpone  (OU 1 brique de crème au mascarpone Elle et Vire + 100mL de crème liquide entière) 1 sachet de sucre vanil

Tartare de saumon au kiwi

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La semaine dernière, j'ai eu une envie irrépressible d'un Tartare de saumon et mangue ( clic ) mais impossible de trouver une mangue à un prix abordable ... Comme il était impensable de renoncer à ma pulsion inassouvie , il me fallait trouver une solution, et vite! Et là, en observant mon réfrigérateur d'un regard sombre et désabusé, ça a fait tilt : pourquoi pas des kiwis ? J'en ai toujours chez moi, et même si je ne les ai jamais associés à du saumon, j'avais le pressentiment que ces deux là allaient bien s'entendre... Dans le mille Émile!  Le résultat est frais, original, étonnant, mais surtout délicieux , ça ne fait aucun doute! Ingrédients Pour 2 personnes 2 pavés de saumon cru (j'utilise du saumon bio picard que je laisse tranquillement décongeler au frigo) 1 échalote 2 ou 3 kiwis 1 avocat 1/4 de concombre Ciboulette 1/2 citron Huile d'olive de bonne qualité Quelques gouttes de crème de balsamique (très peu)

Nouveau Partenaire : Perl'Amande

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 Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire Perl'Amande , qui m'a bien gâtée en m'envoyant du lait d'amande , de la crème d'amande , de la purée d'amande blanche , une tartinade amande/orange , et une pâte à tartiner Chocolat noisettes . Ces produits sont sans lactose, sans gluten, sans sel, végétariens et 100% bio. A très bientôt pour de nouvelles recettes avec tous ces produits! Claire au Matcha

Index des Recettes par Ordre Alphabétique

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Voici l'index des recettes du blog enfin mis à jour ! A Apple Pie en verrines Agneau de 4h aux échalotes confites Agneau de 7 heures , tendre comme du beurre Asperges braisées, pesto de coriandre Asperges rôties au four, Oeufs mollets, Petits croutons et Oeufs de Saumon Asperges rôties aux amandes Assiette estivale Aubergines au miso Aubergines farcies végétariennes Aubergines Grillées, sauce aux herbes, grenade Avocado toast Avocado Toast 2 B Bagels aux légumes grillés, avocat et houmous Bagels maison  Baguettes faciles Banana Bread Bananes / tapioca / coco Béchamel au Sarrasin (IG bas, sans gluten) Bibelaskaes Biscuits shortbread Biscuits soufflés au chocolat sans beurre et sans farine Bouchées roses aux biscuits de Reims Blancs de Poulet caramélisés au balsamique Blinis de courgettes Blinis  Blinis à la farine de Sarrasin Blinis express vite faits bien faits   Blinis de courgettes Blinis épinards Boeuf au miso   Boeuf Carottes Boulettes de carottes au cumin

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