lundi 28 juillet 2014

Sauce Mousseline

Pas franchement de temps libre en ce moment? Moi non plus! Juste assez pour vous proposer une petite recette express qui sera idéale pour accompagner un plat d'asperges ou encore un bel artichaut tout chaud! Tirée de chez Bernard, je savais déjà avant de commencer qu'aucune modification ne serait nécessaire : on note, on reproduit... Et on savoure cette recette simplissime mais parfaite!



Ingrédients

1 œuf moyen à température ambiante  
100g d'huile de tournesol ou autre huile végétale
1 cuillerée à café bombée de moutarde forte, à température ambiante  
15g de ciboulette  

Préparation

Séparer le jaune du blanc. Verser le jaune, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. 

 

Ajouter l'huile en filet, petit à petit tout en mélangeant au batteur électrique. Il faut vraiment rajouter l'huile par petites quantités, ne soyons pas pressés!



Dans un autre bol, battre le blanc en neige ferme. L'ajouter à la mayonnaise et mélanger délicatement en soulevant la masse.
Ajouter la ciboulette finement ciselée.
Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

C'est prêt! 


 

La note des goûteurs : 17/20  

5 commentaires:

Kloé a dit…

Tip top cette recette ! Je favorise !

Kloé a dit…

Tip top cette recette ! Je favorise !

Claire a dit…

Voila une bonne nouvelle :)!

Delphine geek a dit…

Très appétissante cette sauce :) !

Claire a dit…

Merci Delphine !

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