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Affichage des articles du juin, 2017

Charlotte aux Fraises / Fruits Rouges et Biscuits à la cuillère maison

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Pour la fête des mères, j'ai eu envie de miser sur un classique indémodable en préparant une charlotte aux fruits rouges pour ma petite mère au Matcha. Avant de vous énoncer la liste des ingrédients, je dois vous avouer que j'ai en horreur les biscuits à la cuillère du commerce qui peuvent ruiner un dessert pourtant cuisiné avec toute la meilleure volonté du monde (je vous avais sûrement déjà fait le même Pitch avecma recette adorée de Tiramisu, il me semble!).

J''ai donc réalisé les dits biscuits moi-même comme une grande, en utilisant la recette du maître Michalak, histoire de ne prendre aucun risque inutile. Ils se sont révélés encore plus faciles que ce que je pensais, et tellement moelleux que la charlotte qui suivit fit un carton plein chez nous. J'ai volontairement très peu sucré cette dernière et l'ai allégé par l'ajout de yaourt grec pour remplacer une partie de la chantilly.

Résultat unanime : un Hit pour fêter dignement le début de l'été qu…

L'Anthracite : le petit nouveau de la Butte aux Cailles qui ira loin!

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EDIT du 4/1/2019 : Définitivement fermé! 

La Butte aux Cailles, c'est mon quartier et je j'adore mais il faut le dire, il manque cruellement de bonnes tables. Alors quand un nouveau restaurant ouvre dans le coin et propose un menu plein de promesses, je fonce, évidemment. Et dans ce cas précis, je ne le regrette pas une demi-seconde!

Déjà le lieu me plait : grand, aéré, à la décoration sobre mais efficace, on s'y sent bien.

Le service est souriant, adorable et chaleureux. On ressent tout de suite l'alchimiequi opère entre les 3 associés en salle et en cuisine. 

Un petit amuse-bouche plus tard, nous entamons notre entrée : poulpe grillé et crème de butternut aux truffes. J'ai un aveu à vous faire : je ne suis pas une folle amatrice de poulpe, mais la grande aventurière que je suis décide de tenter l'expérience malgré tout. Et bien c'est bon, déroutant, intéressant en termes de saveurs et de textures.
A bas les préjugés : je suis ravie d'avoir osé l’exp…

Poke Bowl au Thon mariné

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J'ai récemment eu l'occasion de participer à un génialissime atelier "Poke Bowl" dans les locaux de l'Atelier750g. L'occasion pour moi de faire de belles rencontres (je suis tombée amoureuse du Chef Christophe mais chut, pas un mot au Gourmand!), de rire, cuisiner et puis bien sûr de me régaler de nos créations salées et sucrées!
Mais tout d'abord, un petit cours de rattrapage s'impose : le Poke bowl, Kézako? Simplement un nouveau concept venu d’Hawaï qui fait SENSATION chez nos amis les bobos hipsters parisiens depuis ce début d'année 2017. Un petit nom bien étrange pour qualifier ce plat qui n'est ni plus ni moins qu'un Chirashi japonais rebaptisé : du riz, du poisson cru, des légumes et/ou des fruits frais et hop, emballé, c'est Poké (elle était facile celle-là!).

Toutes les combinaisons de saveurs sont possibles et pendant l'atelier, j'ai pu goûter à des associations inédites dont une version sucrée fruits rouges / riz au la…

Glace au Yaourt extra Crémeuse

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Yihaaaa, la saison des glaces est de retour! Mais existe t-il vraiment une saison des glaces d'ailleurs? Personnellement, j'en mange toute l'année qu'il pleuve ou qu'il vente, mais bon, quand il fait une chaleur caniculaire, avouons que c'est encore meilleur. Pour moi, le plaisir ultime, c'est la fraîcheur de la glace au yaourt. Et forcément, c'est aussi le parfum de glace qui se trouve le plus difficilement en grande surface, ça serait trop facile sinon... Qu'à cela ne tienne, à moi de m'y coller! Surtout que j'ai investi dans une petite sorbetièreMagimix l'année dernière, alors autant qu'elle serve à quelque chose celle-là.  J'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à la recette que je vous présente aujourd'hui. Crémeuse, onctueuse, à peine acidulée grâce aux zestes de citron vert, cette glace est excellente. Pour accompagner un fondant au chocolat ou un crumble aux fruits, elle fera évidemment des merveilles, mais je…

Un After Work au Coffee Parisien

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Le Coffee Parisien, c'est une institution Brunchesque à Paris.
Cet établissement s'est récemment refait une beauté et a lancé par la même occasion la formule After Work du mardi au vendredi.
Le lieu est franchement cosy avec sa petite terrasse ensoleillée et l'ambiance très "US" mais avec la touche Frenchie qui va bien. Ça me plait!


De 18h à 20h, on pourra se ravitailler à coup de jus frais surfant sur la tendance "healthy" et de petites choses à grignoter beaucoup moins healthy! Assiettes de frites,Tortillas au fromage fondu dégoulinant (à manger avec les doigts Svp), Onions Rings... Plus light, tu meurs à la seconde!

On arrose les victuailles d'un très bon jus "Minty Matcha" composé d'ananas, de pousses d'épinards, de gingembre et thé Matcha et puis aussi d'une Margarita glacée parce que voilà, j'aisoif avec cette chaleur, moi!


Ajoutez à cela des tarifs plutôt doux, un service jeune et dynamique, et une playlist bien sym…

62 degrés, Livraison de plats à domicile : le Test!

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Lorsque Charline m'a contacté pour me proposer de tester les plats en livraison de 62 degrés, j'ai dit OUI, avec plaisir, tant les photos des plats sur leur site mettaient en appétit. Et puis en ce moment, je n'ai le temps de rien et encore moins celui de passer 3 heures en cuisine tous les soirs. Alors forcément, avoir un bon repas tout prêt qui vous arrive tout cuit dans le bec, ça ne se refuse pas!

Le site propose un choix réduit d'entrées, plats et desserts et le menu évolue chaque jour, deux points souvent gages de produits frais. Pour chacun des mets est affiché une jolie photo, une description détaillée et le nombre de calories, ce qui peut être intéressant pour les maniacos de la balance ou tout simplement pour les personnes surveillant leur ligne à l'approche de l'été!
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Pour mon test du jour, je choisis le créneau de livraison (20h / 20h20) et c'est à 20h tapantes que sonne mon gentil livreur, armé de mon butin.



A première vue, les deux plats so…

Pavlova aux Fruits Rouges

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Après la polenta crémeuse, voilà une autre recette que j'affectionne tout particulièrement et dont la photo de l'époque était franchement catastrophique (je vous jure, j'avais presque honte en regardant mon article). Je tenais donc à lui offrir une petite mise en beauté, pour ne pas dire un relooking complet

La Pavlova est l'un des desserts que je réalise le plus fréquemment. Elle est composée d'un socle de meringue moelleuse, recouvert de chantilly maison et de fruits frais. Personnellement, je ne connais pas un être humain capable de lui résister (et ce n'est pas ma sœur numéro 4 qui me contredira, n'est-ce pas?)
Ce dessert n'a que des avantages : il fait toujours beaucoup d'effet, demande peu d'ingrédients, et qui plus est, il peut être fait la veille (sauf la chantilly et l'assemblage qui doivent être réalisés le jour même).
Selon la saison et les envies, je varie les fruits utilisés, avec une préférence pour la mangue, les fraises et…

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