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Affichage des articles du juillet, 2017

Chouquettes Poires / Chocolat / Noisettes caramélisées

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J'aurais pu commencer l'article en écrivant en lettres capitales  "ATTENTION TUERIE", mais je me suis retenue parce que je ne voulais pas vous effrayer(j'ai d'ailleurs toujours trouvé cette expression étrange, pas vous??).

J'aurais aussi pu vous trainer de force en cuisine malgré votre peur phobique de la pâte à choux (je vous connais hein), ce classique de la pâtisserie française qui parait souvent, à tort, très ardu techniquement parlant(pour ne pas dire casse-gueule, mais vous avez compris l'idée...).

Mais non, je ne fais rien, je me retiens. Je vous montre juste les photos de la merveille et je vous laisse en déduire la marche à suivre.

Bon allez, juste un tout petit mot de rien du tout pour finir de vous convaincre : FONCEZ!    

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Ingrédients :

Pour 2 plaques de chouquette…

Salade Pastèque et Fêta

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Je reposte cetterecette publiée en 2013, que j'ai refait régulièrement ces dernières années. Elle est totalement adaptée aux températures du moment donc ne tardez pas trop à la tester!

En voilà une association inédite! Pas forcément évidente mais originale, c'est certain. Je n'aurais sûrement pas pris le risque de "gâcher" une de mes sacrosaintes pastèques (vous ais-je déjà dit que j'étais quelque peu obsessionnelle quand il s'agit de fruits?) si l'auteur de cette recette n'avait pas été Nigella Lawson. Et oui, depuis la découverte des "meilleurs muffins" et de sa Pavlova (clic ici et )que je fais et refais sans jamais me lasser, cette cuisinière Américaine a gagné ma confiance et ma gratitude éternelle.
Donc si Nigella dit que c'est délicieux, alors je m'exécute, je me mets aux fourneaux, je goûte et... J'adore! Le résultat est très frais et les arômes sont parfaitement équilibrés. Vous ne me croyez pas? Essayez... Cette s…

Un Brunch Healthy et délicieux à l'Alcazar

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Envie d'un brunch atypique au milieu d'une véritable forêt tropicale? Ça tombe bien, je vous embarque découvrir l'Alcazar! En plein cœur du 6ème arrondissement, on ne s'attend pas à trouver  un lieu si magnifique et verdoyant et pourtant... Je l'ai trouvé pour vous!

Depuis quelques mois, Angèle Ferreux (gérante de la désormais célèbre "Guinguette d'Angèle") investit l'établissement tous les dimanches matins et y propose sa version toute personnelle du brunch dominical : du beau, du sain, du frais et surtout du bon!



Pour 41 euros, il vous est proposé un menu complet comprenant un plat au choix servi à table et un accès illimité au buffet de desserts et de boissons (chaudes et froides). Certes, c'est un budget, mais je le trouve finalement justifié au vu de la qualité des ingrédients et du cadre féérique.

Pour débuter les festivités, on se délecte d'un Pudding de tapioca et graines de chia à la crème de coco. Plein de petits noms bizarroïdes…

Soupe glacée au Concombre et aux Pommes Granny-Smith

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On a chaud! À Paris, cette année c'est tout ou rien... Une semaine de canicule étouffante suivie de prés par une semaine de pluie délirante et puis rebelote la semaine suivante...
Alors je m'adapte! Une semaine sur deux, je vous propose des plats chauds et réconfortants à coups de risottoet de pizzas et puis je me remets illico à vous parler de gaspachos et de crèmes glacées!

Cette semaine, vous l'avez compris, c'est le retour du hammam parisien et pour l'affronter comme il se doit, je vous ai concocté une petite soupe glacée trèsparfumée des plus rafraichissantes. La recette originale piochée sur le blog Gratinez préconise l'utilisation d'Estragon mais j'ai préféré y associer mon herbe favorite, le basilic et j'y ai enfin ajouté des pignons grillés et une belle cuillerée de chèvre frais(je ne peux pas m'empêcher de le caser partout celui-là...). 

La préparation obtenue est (à mon goût!) très équilibrée en termes de saveurs et de textures. J'…

Pizza Bianca

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Vous l'avez sûrement remarqué au vu de mes derniers posts Facebook, en ce moment, je suis très branchée cuisine italienne. Pizzas par ci, Mozzarella par là... La Dolce Vita version gastronomique en quelque sorte!
Sans grande surprise, je vous présente donc une nouvelle recette italienne que j'ai particulièrement appréciée : la Pizza Bianca. Une appellation bien mystérieuse pour qualifier cette recette qui n'est ni plus ni moins qu'une pâte à pizza, épaisse et moelleuse, agrémentée de quelques aromates pour lui donner un maximum de goût. Vous la servez comme vous serviriez un bon pain, en accompagnement d'une Burrata ou d'un carpaccio de bœuf.
Et là, vous criez au génie... "Mamma mia,che Bueno"!!


Source : Petite Cuillère et Charentaises

Ingrédients

250g de farine T45
100 à 140 mL d'eau tiède  1 sachet de levure de boulangerie Briochin de Alsa (ma préférée) ou levure fraîche sinon 10g d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cu…

Salade aux Légumes Grillés et au Chèvre Frais

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Je vous avais parlé il y a quelques semaines de ma découverte enthousiaste des produits de la gamme Galouse. L'huile d'olive extra-vierge que j'avais pu goûter à ce moment était si fruitée et si parfumée que je me suis surprise à me concocter (et a apprécier !)de simples tranches de pain grillées à l'ail et arrosées de la dame huile d'olive, comme en Espagne. Mais bon, je voulais quand même vous proposer une jolie recette pour mettre en valeur le nectar et ne pas vous laisser sur votre faim.

Cette ravissante salade colorée et estivale s'est alors imposée à moi, au vu des légumes qui attendaient sagement leur sort dans un petit coin de mon réfrigérateur.
Composée de légumes grillés, de quelques cuillerées de chèvre frais, de tomates confites maison et bien sûr de mon huile d'olive de compèt, voilà un simple régal à portée de main et à déguster par une belle journée ensoleillée.

On pourra évidemment accompagner la salade d'un verre de rosé bien frais parc…

Daifuku Mochis au Thé Matcha et aux Fraises

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Beaucoup d'entre vous ignorent que la pâtisserie japonaise regorge de véritables merveilles culinaires, au moins aussi intéressantes que les éternels Sushis et Yakitoris que l'on trouve un peu partout en France. Si vous voulez tout savoir, la première fois que j'ai porté un Mochi à ma bouche, c'était à Tokyo et j'ai trouvé ça franchement étrange, je dois bien l'avouer. Une texture assez similaire à la perle de coco chinoise mais sans la noix de coco!

Et puis je ne sais par quel étonnant mécanisme (la farine de riz gluant contiendrait-elle une substance psychologiquement addictive?), j'ai finalement aimé puis adoré la saveur toute délicate et peu sucrée de ces mignardises à la finesse incroyable.

Vous imaginez bien que dès mon retour en France, j'ai voulu les reproduire chez moi mais je pensais la tâche si ardue que j'ai rapidement abandonné cette idée. Jusqu'à ce que l'occasion de participer à un cours de DaifukuMochis se présente, dans la…

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