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Affichage des articles du septembre, 2017

Saumon Gravlax, version Express!

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Le saumon et moi, c'est une folle histoire d'amour. Vous le savez sûrement d'ailleurs, puisque je vous abreuve de recettes de saumon depuis la création du blog en 2012. Qu'il soit frais et poêlé, mariné, fumé, préparé en tartare ou en ceviche, je suis sa plus grande fan.

Le saumon Gravlax fait partie de mes petits favoris mais je dois avouer que la préparation en 3 jours me rebute souvent et je finis généralement par me décourager et par privilégier une autre recette plus rapide.

Mais ça, c'était avant. Avant de prendre connaissance de cette version de saumon gravlax express : on coupe, on assaisonne, onpatiente une petite heure et on déguste illico.
On le servira sur une salade d'avocats et de mangue ou accompagné de blinis "vite faits, bien faits".

Plus facile, tu meurs la bouche ouverte, étouffée par un saumon géant. C'est dit.


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu…

Salade de Tomates, Mozzarella et Fraises

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On y est (enfer et damnation), c'est la fin de l'été. Je repense avec nostalgie à tous les gaspachos que j'ai pu concocter et à toutes lesglacesetFrozen Yogurt que j'ai pu ingurgiter (j'en ai  presque la larme à l’œil, tiens)...
Une de mes associations phares cet été fut sans conteste la Tomate / Mozzarella. Je sais, je n’arrête pas de vous le rabâcherces dernierstemps mais que voulez-vous, je fonctionne par lubies passagères (attention, en ce moment, j'entre dans ma phase de lubie potimarronnesque, préparez-vous!). Quoiqu'il en soit, la recette gagnante de cet éternel combo italien fut cette salade, pourtant on ne peut plus simple, qui associe tomates mûres et juteuses, mozzarella de Bufflone,fraises délicieusement sucrées et huile d'olive aux arômes puissants et fruités. J'ai pour l'occasion utilisé un délicieux nectar déniché chez Galouse (rappelez-vous, je vous en parlais ici!) qui arriverait de toute façon à sublimer n'importe quel prod…

Tartelettes Feuilletées Tomates / Mozzarella

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Je vous avais parlé de mon petit coup de cœur pour la tarte feuilletée au saumon et à l'avocat  il y a quelques semaines. Et bien cette dernière vient d'être détrônée par sa cousine transalpine aux couleurs du drapeau italien (je ne l'ai même pas fait exprès dis donc!)!  J'ai en effet repris le même principe, en version individuelle cette fois-ci, à savoir une pâte feuilletée (du commerce mais de qualité Svp!) cuite à blanc puis garnie après cuisson des ingrédients de son choix.  Craquantes à souhait, terriblement savoureuses, foncièrement gourmandes, ces tartelettes composées de pesto de basilic, de tomates cerises et séchées et de Mozzarella de Bufflonne ont fait un véritable tabac parmi mon assemblée de goûteurs et gourmets.  Je ne suis pas très satisfaite de mes photos, prises tard le soir et sous un éclairage pas terrible terrible, mais qu'à cela ne tienne, je souhaitais absolument vous poster cette recette tant qu'on trouve encore de bonnes tomates sur le…

Test de Restaurant Parisien : Maguey

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Je vous embarque aujourd'hui dans un restaurant au décor surprenant et surtout au concept inédit! Le menu tient en 4 petits adjectifs et puis c'est tout. Je vous sens dubitatif, je me trompe?



Le principe est donc de choisir 2 adjectifs parmi les 4 qui détermineront la composition du repas "Surprise" concocté par le chef. Je vous rassure, votre hôte vous interrogera tout de même sur vos éventuelles allergies et/ou aversions envers tel ou tel aliment.

Je dois avouer que j'ai été dans un premier temps complètement perdue face à ce choixà l'aveugle, paniquée à l'idée de faire LE mauvais choix! J'ai d'ailleurs essayé, en vain, defaire parler le serveur sur le plat qui se cachait derrière les adjectifs choisis... Mais l'ingrat n'apas voulu cracher le morceau.

Au final, j'ai été ravie de mon (non) choix (Ouf!) "Satiné" et "Charmeur". Idem pour le Gourmand qui a opté et apprécié son menu "Mordant" et "…

Chia Pudding (version de base)

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Et si on abordait le sujet brûlant des superaliments? Ce sont les équivalents du Superman du supermarché, qui sont censés répondre à tous nos besoins alimentaires grâce à leur teneur en vitamines, protéines, antioxydants et autres petites choses sympathiques. D'ordinaire, je n'aime pas trop suivre les tendances mais je n'y suis pas réfractaire non plus.... Enfin, si et seulement si j'y vois un intérêt gustatif, et ça, c'est une autre paire de manches.

Un jour de faiblesse, j'ai donc acheté un paquet de graines de Chia histoire de ne pas mourir idiote et celui-ci a sagement croupi dans mon placard pendant près d'un an. Jusqu'au moment où j'ai mis fin à son triste sort et ai décidé, de me préparer un petit pudding de Chia (oh combien tendance sur les réseaux sociaux!) avec monlait végétal au lait de riz et de coco Alpro que j'adule. J'ai laissé reposer le tout une nuit puis le lendemain, j'y ai ajouté plein de fruits frais, des noix et des…

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