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Affichage des articles du septembre, 2018

Crèmes Onctueuses à l'Avocat (sucrées)

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Après vous avoir parlé avec passion de mes tartelettes sucrées à l'avocat et au citron vert (une révélation!), je continue mes expérimentations de l'avocat en dessert.
Cette fois-ci, je me suis mise en tête de tester des crèmes dessert à l'avocat,subtilement parfumées à la noix de coco. Un tour sur le blog de Jackie plus tard, l'inspiration était toute trouvée.

Pour le coup, je crois que je n'ai JAMAIS réalisé une recette sucrée aussi rapide de ma vie : on jette quelques minuscules ingrédients dans un blender et hop, l'affaire est pliée. J'ai choisi de servir mes crèmes avec de la compotée de fruits rouges, du granola maisonet de la noix de coco râpée. 
Et voilà comment est né ce dessert inédit, bluffant de gourmandise et de délicatesse!


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Pour 4 verrines

2 avocats* mûrs à …

Salade Végétarienne aux Boulettes de Courgettes

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Avec les dernières courgettes de la saison, merci de faire une ovation aux superboulettes de courgettes!

Déjà publiées et appréciées il y a quelques temps de cela , j'ai voulu renouveler l’expérience en les servant cette fois-ci sur un lit de salade verte et de crudités. Je n'ai bien sûr pas oublié la petite sauce au yaourt pour y faire trempette, sans laquelle mes pauvres boulettes se seraient senties bien seules...

A nouveau, le succès fut au rendez-vous et c'est pourquoi je vous reposte LA recette qui fera manger des courgettes à tous les réfractaires à ce légume!


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Ingrédients

Pour 12 boulettes (3 / 4 personnes selon l'appétit) 

Environ 600g de courgettes, bio si possible (2 ou 3 courgettes)
70g d'amandes en poudre + 30g d'amandes effilées (ou bien 100g d'amandes grossièrement mix…

Test de Restaurant Parisien : Loui's Corner

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Des brasseries, on en trouve à la pelle dans la capitale. Mais des bonnes brasseries qui prônent  le frais et le fait maison, ça ne court pas les rues de Paname...

Il était donc grand temps que je vous parle de Loui's Corner, une adresse parisienne que j'ai eu le plaisir de découvrir il y a déja plusieurs semaines. Idéalement située à deux pas du canal Saint-martin, la belle terrasse ensoleillée attire et interpelle.

Alors Zou,  à table!



Pourquoi ne pas commencerles festivités en partageant quelques tapas comme un Ceviche de lieuaux agrumes ou des piquillos farcis au chèvre frais? Une agréable mise en bouche qui nous met en appétit pour la suite.



Evidemment (ben tiens ^^), on accompagne ces petites choses de cocktails de la maison. Je suis pour ma part complètement emballée par le Moscow Mule (Gin, citron pressé, concombre frais et ginger beer), réveillé par la présence de citron et de rondelles de concombre.

Du côté des plats principaux, notre coeur et notre estomac balance…

Saumon à la Marocaine

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Ici Le Gourmand. Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous une recette de saumon aux saveurs orientales : j'ai nommé le saumon à la Marocaine.

Cumin, coriandre et poivrons grillés, c'est ici le trio gagnant pour transformer votre saumon trop classique en saumon sur son 31 et plein de gourmandise.
Pour ajouter le petit peps qu'il manquait, on n'oublie surtout pas les zestes de citron qui vont venir réveiller le plat!

Croyez-moi, vous allez adorer ce saumon, aussi bien chaud que froid. 


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Ingrédients

Pour 6 personnes

1 saumon entier ou 6 pavés de saumon (frais ou surgelé)
Une grosse poignée de feuilles de coriandre ou de persil plat (frais ou surgelé sinon)
Une belle pincée de cumin
Une pincée de curcuma
3 petites gousses d'ail
3 poivrons (de couleurs différentes ou pas!)
Zestes fin…

Salade Estivale aux Pois Chiches et aux Anchois

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Ici Le Gourmand. Aujourd'hui, tenez-vous bien, on va parler salade.
Même si je suis un grand fan des salades de Claire et notamment  de la salade Thaï à la mangue et de la version pastèque / fêta, je vous ai ici concocté une salade fraîche mais bien copieuse, qui comblera l'appétit du plus vorace de votre famille.
L'ingrédient clé, c'est le pois chiche qui est cette fois accompagné de filets d'anchois et de poivrons grillés pour ajouter peps et saveurs.
Le résultat : une belle salade estivale, colorée et délicieuse!


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Ingrédients

Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée

1 bocal de pois chiches
1 poivron rouge
Quelques branches de persil plat
2 oignons nouveaux
1/3 de concombre
Anchois à l'huile de qualité
Feuilles de salade de type sucrine
1/2 citron



Préparation

Couper et…

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