Claire Au Matcha

Une belle trouvaille que ce restaurant bistronomique situé à 2 pas de la gare Lyon Perrache. Ici on trouve des spécialités françaises cuisinées par un chef japonais et on se régale ! Le menu entrée/plat/dessert à 29 euros permet de se faire plaisir à moindre coût, mais nous étions là pour une occasion (le fait d'être en week-end, ça compte comme une occasion?) et pour tester le menu Carte Blanche du chef . Le principe est simple : nous n'avons qu'à poser les pieds sous la table et à se laisser guider par les envies folles ou plus sages du Maestro . Évidemment, celui-ci peut s'adapter en fonction d'éventuelles allergies ou restrictions alimentaires. Voici en images, le récit de ce dîner qui nous a séduit aussi bien par sa créativité , son souci du détail, et son éventail de saveurs : une vraie danse des papilles! On commence par 2 amuses bouches, une crème de betterave au crumble de parmesan et un flan japonais aux crevettes . Rien de transcendant j...

Depuis mon premier article sur le restaurant Blueberry, j'y suis retournée X fois , principalement le midi (beaucoup plus raisonnable pour ma modeste bourse!) . La plupart du temps, toujours après moultes hésitations , je craque inévitablement pour le Chirashi épicé , un bol de riz surmonté de saumon cru délicieusement assaisonné, et d'œufs de poisson volant. Ces petits œufs, qui portent le doux nom de Tobiko , éclatent en bouche à chaque coup de baguette , c'est un vrai bonheur ! Bref, Quand j'ai aperçu ces fameux Tobiko chez mon poissonnier, je me suis dit : soyons fou , tentons le C hirashi épicé H ome M ade ! En me fiant à mes souvenirs gustatifs , j'ai donc tenté de reproduire à l'identique le fameux mets et même si je pense être passée à côté d'un ingrédient phare dan s la marinade, (mais lequel?? S i le cuisinier de Blueberry passe par l à... ), je me suis tellement régalée que je l'ai refait deux jours plus tard... Moi, monomaniaqu...

Vous connaissiez déjà mon  amour   pour les Hallot , dont je vous ai pa rlé aux débuts de ce blog, et vous vous doutez bien qu 'au vu du succès de ces dernières, je les ai refaites à plusieurs reprises , toujours av ec le même enthousiasme .  Il m'est alors venu l’ envie d'en f aire des versions individuelles , comme je l'avais vu chez Piroulie il y a quelques temps. J' ai finalement trouvé le résultat si joli que je me suis dit que cette variante méritait amplement un article à part entière ! Tous dorés et moelleux à souhait , ces petits pains accompagneront à merveille vos repas de fête mais feront également d'excellents sandwichs pour un en-cas royal !    Ingrédients Difficulté : m oyen Pour 2 grandes et 4 petites H al lot 1 Kg de farine type 45 20g de levure de boulanger fraiche (ou 4 sachets de levure de la marque " Briochin " de Alsa : 1 sachet pour 250 g de farine, je la trouve plus facile d'utilisation) 2 œ...

Paris :  Paris 1 Chang Le Comptoir de la Gastronomie Takara   Paris 3 Marché des enfants rouges Nanashi  Néobento Paris 4 Autour du Saumon La mangerie   Le Breizh Café Les Foodies Paris 5 Breizh Café Odéon L'Atelier Carnem L'Initial  La Table d'Hami Le Méchoui du Prince Lengue Paris 6 Atelier Vivanda   Blueberry      Coffee Club Colorova  Evi Evane L'Alcazar La Bocca Della Verita  1 Paris 7 Les Fables de la fontaine Paris 8 Chez Ly   Paris 10   La maison bleue Paris 11 Jéroboam L'aller retour Umami Matcha café  Paris 12  Maguey She's cake  Paris 13 Comptoir Tempero L'hommage Mondol Kiri Paris 14 Kigawa  Le Petit Sommelier Les fauves  Toritcho      Paris 15 L'accord Parfait Paris 17 Kokoya Paris 18 Bob's Bake Shop Café Renoir Ville D'avray  Maya Strasbourg : Bis...

On continue dans la lignée des desserts de fêtes avec un autre de mes Best Of : le Parfait glacé aux noix . Encore  une recette créée par mon incroyable grand-mère (souvenez-vous de  ses fameux petits choux ou de ses mythiques tartelettes aux oignons ) .  Bon elle me pardonnera (ou pas!) mais  je l'ai  légèrement modernisé  en y rajoutant une croûte de noix gourmande à souhait. Si vous cherchez une brillante idée pour votre dessert du réveillon , FONCEZ !!!!!! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour 6/8 personnes :  150g de cerneaux de noix 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace 100g de miel de bonne qualité, d’acacia ou toutes fleurs  3 gros œufs 200g de crème liquide entière très froide ou crème au mascarpone Elle et Vire Préparation ...

Un de mes desserts favoris , que je vous ai présenté maintes et maintes fois en version  fruits rouges . Oui, sauf que pendant  l'hiver , on fait comment pour avoir sa dose Pavlovesque ? Et bien, on ruse en utilisant des framboises surgelées (délicieux d'ailleurs, je vous le recommande!) ou alors on s'attaque à une version des îles, riche en fruits exotiques ! Mangue, passion et ananas ici : de quoi nous apporter une bonne dose de Vitamine D sans avoir à prendre l'avion (tout au plus, la voiture, pour aller faire les course s quoi...) .  Personnellement, je trouve ces Pavlova fruitées parfaites pour un dessert de fêtes , et vous, qu'en pensez-vous? Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour 8 personnes Meringue :   4 gros blancs d’œufs (=150g environ sans la coquille) à temp...

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas gâté avec un petit concours digne de ce nom et quoi de mieux que cette période de fêtes pour se remettre en selle ?   Je vous propose de gagner une Box Kitchen Trotter S pécial Noël ! E lle contient, comme chaque mois, des ingrédients d’épicerie fine typiques d’un pays et toutes les recettes de chef pour les utiliser à bon escient.  La destination change régulièrement et pour gagner cette box spécial Noël , vou s allez devoir deviner celle de décembre ! Mais je vous donne un indice , et pas des moindres : le Caviar . Pour participer , vous devez donc :  1)   Commenter cet article et deviner le pays du mois, 2) Liker ma page Facebook et la page Kitchen Trotter, 3) Partager ce concours sur votre page Facebook ou Twitter. Facile , non ? Je tirerai au sort le nom du gagnant parmi les bonnes réponses. Vous avez jusqu'au 25 décembre à 18h pour participer!  C'est parti!!! Éd...