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Affichage des articles du juillet, 2013

Test de restaurant parisien : Autour du Saumon

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Avis à tous les Parisiens vénérateurs de saumon : vous allez adorer cette adresse!

Découvert via le site Lafourchette, qui nous a permis de bénéficier d'une jolie réduction de -30 % sur l'addition, j'ai eu envie de tester ce restaurant qui propose de déguster du saumonsous toutes ses formes : en tartare, mariné façon Gravlax, fumé à chaud, en sauce Teriyaki, et j'en passe...

Mon coup de cœur revient à l'assiette Autour du saumon, qui permet de goûter un peu à tout, ce qui est parfait pour les indécises comme moi, incapables de choisir un plat sans cogiter pendant 30 minutes!  Pour les becs sucrés, ne fuyez pas : les desserts valent également le détour, notamment les délicieuses compotes (pommes/framboises ou fraises/rhubarbe ce jour là) servies avec une délicieuse chantilly maison... 
Mais (car vous me connaissez, il y a toujours un mais), je ne vais pas vous mentir, l'adresse comporte un gros bémol : c'est cher!!! Même si les prix sont justifiés étant don…

Patates douces caramélisées au miel et aux épices

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Parce que, même si j'aimerais bien, on ne peut pas se nourrir exclusivement de fruits, glaces et smoothies pendant l'été, je vous présente une nouvelle façon d’accommoder les patates douces : sautées à la poêle, caramélisées grâce au miel, et bien relevées par les épices, elles font un accompagnement parfait pour les grillades du week-end. Je me suis inspirée de cette recette. N'hésitez pas à tester, et pour ceux qui ne connaîtraient pas encore la patate douce (et oui, ça existe, ce fut d'ailleurs un des plus terribles chocs de ma vie, suite à la parution de mes frites de patates douces ;-)), c'est une très bonne façon d'introduire ce légume dans votre cuisine!


Ingrédients

Pour 2 personnes 
1 grosse patate douce orange
1 oignon
1 pincée de paprika  1 pincée de muscade
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de miel Huile d'olive
Un bouquet de persil frais
Une poignée d'amandes effilées, d'amandes émondées ou de noix de pécan grillées à …

Glace au fromage blanc

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En ce moment, j'ai envie de fraîcheur et de légèreté. Mais toujours avec un zeste de gourmandise évidemment... On ne se refait pas! Du coup, j'ai entamé une période quasi monomaniaque faite de glaces et de sorbets... 
Alors quand j'ai aperçu  ici cette recette de glace au fromage blanc toute blanche et onctueuse, et au vu du pot de fromage blanc quasi périmé dans mon réfrigérateur, j'ai tout de suite craqué.
J'ai servi cette glace avec des pèches caramélisées et des amandes effilées et ce dessert a fait son petit effet. La prochaine fois, j'essayerai avec du yaourt grec à la place du fromage blanc et des framboises fraiches à la place des fruits caramélisés. J'en salive déjà...

Ingrédients

Pour 5 personnes :

400g de bon fromage blanc (20 % de Mg minimum)
 15 cl de lait
 10 cl de crème fraiche liquide entière
 100g de sucre en poudre
 Le jus d'un demi-citron + le zeste d'un citron OU 1 gousse de vanille + 1 sachet de sucre vanillé

Pêches caramélisées :
5 pêc…

Focaccia Italienne

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Cela faisait un petit moment que j'avais envie de cuisiner une Focaccia maison, ce "pain" italien extra-moelleux, aromatisé à l'ail et au romarin, qui offre une multitude de garnitures possibles et inimaginables... J'en avais dégusté une à Capri il y a quelques années, garnie de Mozzarella di Bufala et de tomates confites, et elle m'avait laissé un souvenir gustatif impérissable!

Depuis ce jour, je me suis jurée de refaire ce délice chez moi. Et pour ce faire, je suis allée fouiner dans l'un de mes blogs favoris : "C'est ma fournée". Bingo, l'auteur présentait une Focaccia "à tester absolument" (clic!). Nul besoin de vous dire que je ne me suis pas fait prier...

Pour ce premier essai, en accompagnement d'une simple salade, je me suis cantonnée à une garniture très basique : ail, basilic, tomates séchées et pignons. Mais vu le succès de cette dernière, ma prochaine fournée sera garnie de tomates confites et de mozzarella co…

Assiette Estivale

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Non, ne vous inquiétez pas, je ne vous ai pas oublié! Mais la chaleur tropicale parisienne (tiens, c'est drôle, je n'aurais pas pensé pouvoir associer ces mots un jour!), et particulièrement la fournaise dans mon appartement m'ont découragé : impossible d'allumer mes plaques de cuisson et encore moins mon four ces dernier jours. Mais aujourd'hui, plus d'excuse, je vous ai concocté un petit repas frais et léger, réalisé avec de simples et bons produits : de la Mozzarella di Bufala achetée chez mon fromager préféré (goûtez-la au moins une fois et vous ne pourrez plus jamais acheter de la mozzarella au lait de vache...), un mélange de tomatescerises, tomates cocktail et cœur de bœuf mûres à point, du basilic frais, de la bonne huile d'olive, des lamelles de concombre, du melon juteux...Mmmmhhh, je ne vous dis que ça! J'y ai ajouté quelques petits roulés garnis de mousse de fromage frais et de concombre, car devant la tête effarée du Gourmand à l'idée d…

Imprimez la recette :

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