mercredi 5 juin 2013

Salade de carottes au cumin

Je vous présente aujourd'hui une des entrées préférées du Gourmand : des carottes au cumin, croquantes, et savamment assaisonnées. Pour tout vous dire, cette salade a réussi, au fil du temps, à me faire aimer les carottes, moi qui n'ai jamais été très fan de ce légume qui est censé rendre aimable. Une pastèque me rend personnellement beaucoup plus joviale...
Très simple à réaliser, elle se déguste bien fraîche en ce début d'été, pourquoi pas avec du bon pain maison (voir ma recette de Hallot ici)


Ingrédients 

Pour 4 personnes :

4 carottes
1 demi-citron (voire un entier)
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses pincées de cumin
Coriandre fraiche
Harissa
 

Préparation

Couper les carottes épluchées en rondelles fines et les mettre dans une casserole remplie d'eau froide salée. Porter alors à ébullition puis faire cuire pendant 8 minutes environ à découvert
Les carottes doivent être tendres, mais j'aime quand elles restent un peu croquantes.
Dans un récipient, presser le jus d'un demi citron. Ajouter l'huile d'olive et le cumin. Assaisonner généreusement de sel et poivre. Ajouter l'ail haché.

Stopper la cuisson des carottes en les passant sous l'eau froide puis les égoutter. Ajouter l’assaisonnement. et mélanger délicatement. Ajouter un peu de harissa (au goût). 
Vous pouvez à ce moment faire revenir les carottes quelques minutes à la poêle pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce
Goûter, et rectifier l'assaisonnement. Rajouter éventuellement du jus de citron et du cumin si nécessaire. 
Saupoudrer de coriandre (ou de persil pour ceux qui n'aiment pas).

Réfrigérer pendant 2 heures minimum

Déguster!

 

La note des goûteurs : 16.5/20   

2 commentaires:

Chacha Dre a dit…

Hum Miamiam !
N'hésite pas si tu veux plein d'adresses sur Lyon ! Si tu as Instagram, j'en mets plein : charlotteauchocolat58
A bientôt !
Charlotte de www.charlotteauchocolat58.com

Claire a dit…

Voilà une bonne nouvelle, je vais justement à Lyon dans 2 semaines!!

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