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Affichage des articles du juillet, 2015

Brochettes de Poulet à la Grecque et Patates Douces Entières Rôties

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Le beau temps est là, les envies de barbecue également, alors on en profite, et on se régale de ces délicieuses brochettes de poulet marinées aux saveurs du sud.

Accompagnées de patates douces entières rôties et d'une sauce toute fraîche au yaourt et au citron, on obtient un bien joli plat d'été comme on les adore!



Ingrédients

Difficulté : facile 

Pour 4 personnes :

Brochettes de poulet : 
600g de blancs ou escalopes de poulet 1 poivron rouge
Marinade :
Un bon filet d'huile d'olive
Le jus d'un gros demi-citron bien juteux 3 gousses d'ail pressées ou hachées finement 1 pincée de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de curcuma
Sel et poivre
Persil ciselé ou surgelé ou séché (je prends du surgelé le plus souvent)
Patates douces :
4 grosses patates douces Amandes effilées 
Sauce :
Yaourt grec épais ou yaourt à la grecque ou autre yaourt au lait entier 
Un bon filet de jus de citron frais
Herbes ciselées (ciboulette par exemple)


Pré…

Coup de cœur parisien : Bob Bake´s Shop

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Ça y est! Après avoir testé de multiples  établissements de bagels à Paris et dans les environs, et avoir avoir pesté encore et encore car la plupart ne répondait pas à mes attentes, je peux le dire haut et fort : j'ai trouvé le meilleur bagel de Paris. Et il s'appelle Bob. Mais non pas Bob l'éponge! Je vous amène chez Bob Bake's Shop.
C'est dans le fin fond du 18ème (à l'opposé de chez moi donc), qu'on déniche la pépite. Ben oui, ça serait trop facile sinon! L'ambiance est New-yorkaise, ultra "friendly", avec un service jeune et particulièrement dynamique. On s'installe sur la terrasse, toutes lunettes de soleil dehors. Ah oui, IMPORTANT : choisir de préférence une journée ensoleillée pour se rendre chez Monsieur Bob.


Mais parlons de nourriture puisque c'est quand même ça qui nous importe le plus.



Mon choix du jour : Le bagel saumon fumé etcream cheese, et pour le Gourmand, bagel au houmous, avocat et courgettes grillées. A la première b…

Test de restaurant Parisien : Toritcho

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En amatrice chevronnée de gastronomie japonaiseje me devais de vous parler du restaurant qui a enflammé mes papilles, un de ceux qui s'est le plus rapproché (parmi mes nombreux essais et cuisants échecs), des délices que j'ai pu déguster à Tokyo. 
Mesdames et messieurs, je vous présente le Toritcho.
Si vous êtes à deux, demandez à vous installer au comptoir, vous pourrez admirer le chef (un vrai Samouraï selon les on-dit) vous préparer de petites merveilles avec une dextérité et une rapidité impressionnante.
A la carte, on trouve surtout des spécialités de poisson cru dont les fameux plateaux de sushi et les bols de chirashi qui, en plus d'afficher une variété de poissons étonnante, sont d'une qualité irréprochable. Le riz juste tiède et bien vinaigré et le poisson délicieusement fondant. Mention spéciale pour le thon et la daurade, excellents.



Malheureusement, l'accueil, même s'il est correct, est loin d'être très chaleureux. C'est bien dommage, car …

Délice Mangue / Coco

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Après la tarte aux framboises et chocolat blanc, qui a remporté un franc succès parmi vous (et parmi nous!), voici sa cousine des îles aux saveurs exotiques et ensoleillées : mangue, coco, vanille Bourbon... Un rayon de soleil à elle toute seule!
La base du gâteau à la noix de coco est ultra moelleuse, la crème vanillée fond dans la bouche et la mangue fraîche et les pistaches craquantes viennent réveiller tout ça. 
Pour compléter le tableau déjà idyllique, cette merveille se prépare en un rien de temps : avant même d'avoir le temps de dire ouf, on obtient un dessert de folie!
Si vous n'aimez pas la noix de coco, ne fuyez pas malheureux! Remplacez simplement cette dernière par le même poids de noisettes ou d'amandes grossièrement hachées, et hop, plus aucune raison de ne pas craquer!



Ingrédients

Pour un petit moule de 20 cm de diamètre (si le moule est plus grand, augmentez les proportions de la base!):

Base : 
100g de sucre en poudre
100g de noix de coco râpée 20g de poudre d…

Mousse Toute Légère au Citron

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Ouiiiiii ça y est il fait beau et les envies de légèreté sont de retour! Cette mousse en est la parfaite illustration : acidulée et rafraichissante, elle est parfaite pour conclure en beauté un repas d'été!

Customisez-la comme bon vous semble : meringues ou sablés émiettés, fruits frais, copeaux de noix de coco, coulis de fruits, crumble croquant aux flocons d'avoine...Les possibilités sont infinies! 

J'attends avec impatience vos propositions mais pour ma part, je file m'étaler telle une crêpe au soleil!Qui se dévoue pour m'apporter un Mojito?



Ingrédients
Difficulté : facile

Pour 6 personnes :
100 mL de jus de citron (2 gros citrons environ) Le zeste fins d'un citron  20g de maïzena 120g de sucre 3 œufs 200 mL d'eau 20g de beurre ou de margarine
Pour accompagner :  Sablés émiettés, fruits frais, copeaux de noix de coco, coulis de fruit rouges, meringues, crumble... 



Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.  Dans une casserole, verser les jaunes et le sucre puis l…

Tarte Poires / Chocolat

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Mon premier est un classique de la pâtisserie française, mon deuxième est un duo qui fonctionne à tous les coups, mon troisième se sert, dans un monde idéal, avec une boule de glace vanille ou aux amandes. Je suis, je suis : la tarte Poire/Chocolat!
Je suis prête à parier (en même temps, je ne risque pas grand chose) que cette recette de Stéphane Glacier, trouvée ici, ravira tous les mordus de chocolat. Cependant, l'apport des poires permet de contrebalancer efficacement la teneur en chocolat, ce qui ravira donc les adorateurs de saveurs fruitées! En bref, cette tarte séduira TOUT le monde, et ça, chez moi, c'est assez rare pour être précisé.
Comme d'habitude, je vous supplie de réaliser votre pâte vous même, en suivant ma recette (toujours celle de l'ami Pierre Hermé) ou une autre de votre choix. Le résultat sera incomparable par rapport à une pâte du commerce... Alors on met les mains à la pâte(c'est le cas de le dire!) et on s'exécute!
Ingrédients
Pour un cer…

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