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Affichage des articles du février, 2017

Coup de coeur Parisien : Lengue

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Les restaurants japonais, ça vous connaît. On y mange des sushis, éventuellement quelques brochettes bœuf / fromage et on y manie les baguettes avec plus ou moins de dextérité. Et voilà quoi...

En fait, non, non et encore non, je vous arrête tout de suite. Un mot de plus et je sors les griffes. Car la gastronomie japonaise, la vraie, c'est tellement, mais tellement plus que ça! Vous l'avez compris, le sujet est hautement sensible pour moi et mes papilles exigeantes.

Mais haut les cœurs, j'ai découvert une petite pépite au cœur de Paris qui m'a fait voyager au pays du soleil levant en un claquement de doigts. Cette pépite s'appelle Lengue et c'est ce qu'on appelle un Izakaya. Traduction? Un endroit zen au cadre intimiste et boisé, où l'on mange et partage plein de petits plats plus délicieux les uns que les autres, en mode tapas à la japonaise.


Chaque ingrédient, chaque saveur est réfléchie, travaillée, maîtrisée. Lors de mon premier diner là-bas (oui, …

Risotto de Boulghour ou Boulghourotto

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Le risotto, voilà un mets italien qui plait à tous les coups. Mais selon la façon dont il est préparé, il peut rapidement devenir un plat lourd, blindé de crème et de parmesan et par conséquent peu digeste. Alors j'ai eu envie de revisiter ce dernier avec du boulghour, ma céréale chouchou du moment, tout en allégeant au maximum la préparation (je me remets à peine de l'orgie de foie gras des fêtes de fin d'année!). J'ai repris la recette de mon amie Alison dont le blog regorge d'idées géniales. Et puis j'ai gouté, sans penser une seconde que la recette finirait sur le blog.
Grave erreur : c'était si bon, si fin, si gourmand et délicat à la fois que j'ai dégainé illico mon appareil photo pour immortaliser le plat... Et vous le présenter évidemment!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook. Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi surInstagram!



Ingrédients

Pour 2 personnes

100…

Soupe de mangue, Chantilly de yaourt et citron vert

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La Saint-Valentin, vaste débat (le même chaque année d'ailleurs)! Personnellement, c'est une fête que je ne célèbre pas (jenourris bien assez Le Gourmand les autres jours de l'année), ce qui ne m’empêche pas de réfléchir à des recettes de circonstance pour ceux qui décideraient de mettre les petits plats dans les grands pour leurbien-aimé.  Mon avis sur la question, c'est qu'il vous faut un dessert léger tout en était gourmand. Un dessert qui vous fera passer pour la reine (le roi?) des fourneaux alors que vous aurez passé 3 minutes dix-huiten cuisine.  Oui, il vous faut cette divine soupe fraîche de mangue agrémentée d'une non moins divine chantilly légère au yaourt et aux zestes de citron vert. Cette recette a été tellement appréciée chez nous qu'il se peut qu'elle revienne régulièrement au menu, Saint-Valentin ou pas!
Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook. Et pour avoir un aperçu de toutes mes re…

Courge Butternut farcie au Chèvre et aux Noix

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Avec ce temps, mes envies de salades diminuent à vue d’œil(et pourtant, vous savez que je suis unegrande consommatrice!). 
J'ai envie, non, j'ai besoin de plats réconfortants. Sauf que les raclettes et tartiflettes, ça va cinq minutes, mais au bout d'un moment, mon estomac me dit Stop
Et c'est là que je sors l'artillerie lourde : la courge Butternut farcie au fromage de chèvre. C'est le plat léger ET réconfortant par excellence (oui, c'est possible) avec le fromage qui coule, les noix qui craquent, la courge qui diffuse tous ses arômes délicats... 
Moi, je fonds... Et tous ceux qui y ont goûté sont d'accord avec moi.  Cette recette, c'est un Must de l'hiver.

Source : Idée génialissime inspirée du blog Piment Oiseau
Ingrédients

Pour 2 personnes en plat principal


1 courge Butternut
20 cl de crème liquide entière ou allégée (à 18% de MG pour moi)
1 bûche de chèvre ou crottin de chèvre ou chèvre frais (ou autre fromage qui a du goût comme la fou…

Coup de coeur Parisien : le Brunch du Colorova

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Bon Ok, je vous avais dit que les brunchs et mois on était pas des grands copains. Mais il est vrai qu'à force d'essayer et de réessayer, j'ai fini par me laisser dompter. Mieux, j'ai fini par adorer ça (souvent femme varie, vous connaissez le dicton!).
Voilà comment que je me suis retrouvée à rêver d'un brunch dont on m'avait vanté les qualités, dans un petit salon de thé tout ce qu'il y a de plus charmant : le Colorova. Je ne vais pas vous mentir, les prix se situent plutôt dans la fourchette haute brunchesque : 35 euros pour le brunch complet (gargantuesque, cela dit) et 26 euros pour la "petite" formule, déjà bien fournie.


Mais le jeu en vaut la chandelle, ce brunch est absolument délicieux, d'une grande finesse, délicat, savoureux, généreux... Autant de superlatifs pour vous dire que j'ai surkiffé mon brunch comme dirait ma jeunette de sœur n°4, qui était de la partie (ah oui, j'ai oublié de vous dire : c'était mon brunch d…

Ma recette de Crêpes (Salées ou Sucrées) et Crêpes Oeuf / Fromage ou Poires / Fromage de chèvre

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C'est la Chandeleur! Et pour la Chandeleur, je fais des crêpes, moi Madame! Alors, c'est vrai, cette année, j'ai passé mon tour pour la galette des rois(en même temps, je n'aime pas ça) mais cette fois-ci, n'ayez crainte, je ne vous abandonnerai pas.

Ma recette de crêpes préférée mêle bière et lait pour un résultat léger et moelleux quiconvient aussi bien aux préparations salées que sucrées. J'ai personnellement une préférence pour la version salée avec un œuf miroir et un bon fromage au lait cru. Je l'accompagne généralement d'une salade verte aux noix et je me régale, le plus simplement du monde.

Ce qui ne m’empêche pas de savourer les crêpes restantes en dessert avec un peu de jus de citron et de sucre(quoi, vous n’avez jamais essayé les crêpes au citron? Vous devriez!).

Et vous, comment les préférerez-vous?

Ps : pour les amateurs, retrouvez également ma recette de galettes au sarrasinici.



Ingrédients

Pour une douzaine de crêpes

3 gros œufs
250g de bièr…

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