Articles

Affichage des articles du avril, 2017

Coup de coeur Parisien : Les Fauves

Image
Vous vous rappelez de mon article sur La Maison Bleue ? Vous avez été nombreux à tester ce lieu après avoir lu mon récit enthousiaste et la grande nouvelle du jour, c'est que Lionel et David, les deux joyeux lurons à la tête du restaurant, ont décidé de remettre le couvert. C'est ainsi que le restaurant "Les Fauves" est néen février dernier, tout près de Montparnasse. Évidemment, j'ai voulu tester. Et évidemment j'ai adoré
NB : le terme "Adorer" risque de réapparaitre à plusieurs reprises dans l’article qui va suivre. Vous excuserez pour cette fois ce radotage intempestif.

Parlons d'abord de l'accueil... Mais quel accueil! Le service est Adorable, avec un grand A oui. Souriant, efficace, charmant. Conquise, je suis déjà.
Le lieu est beau,joliment décoré façon cabane en plein cœur de la jungle. On y trouve de belles banquettes et plusieurs tables rondes, idéales pour des tablées d'amis.

Mais finalement, est-ce qu'on y mange bie…

Délicieux Cookies au Matcha et au Chocolat blanc

Image
Les cookies, c'est la vie. Mais les cookies au Matcha, ça, c'est mon dada (j'ai mis du temps à la trouver celle-là...)!
Voilà pourquoi je me suis mise en quête du cookie au Matcha parfait. Celui qui égalera voire surpassera mon petit chouchou, celui qui fait frémir de bonheur mes papilles, j'ai nommé Le cookie d'Umami matcha cafédont je vous ai déjà parlé ici.
Ces derniers mois, j'ai tenté plusieurs fois de le reproduire chez moi sans être totalement satisfaitedu résultat, la saveur n'étant, à mon goût,  pas assez marquée. Une dizaine d'essais plus tard, j'ai (enfin) atteint le Graal grâce à deux ingrédients qui ont fait toute la différence : du Matcha d'excellente qualité et du riz torréfié.
Quand on croque dans une de ces petites merveilles, on décolle instantanément pour ne réatterrir que quelques instants plus tard, le temps de reprendre ses esprits.
Au final, c'est une vraie bouffée de Japon concentrée en un seul cookie!

Si vous les ess…

Tarte Fraîche et Feuilletée Saumon /Avocat

Image
Je pense que je n'ai plus à vous présenter mon adoration pour l'association Ricotta/saumon fumé, association que j'affectionne plus particulièrement quand les beaux jours réapparaissent après de longs mois d’hibernation.

L'inspiration m'est donc venue naturellement en cherchant une idée pour l'un des premiers déjeuners ensoleillés de l'année (Hip Hip Hip... Hourraaaaa!).

Pour l'occasion, j'ai imaginé une tarte fraîche, colorée et craquante. Une tarte généreuse et franchement excellente.

Cette tarte pourra se servir en entrée(en petite part) mais aussi en plat principal pour un repas complet avec une belle salade verte. De mon côté, je l'ai tellement appréciée que je reprendrai à coup sûr l'idée de la base craquante cuite séparément pour l'associer à mille et une garnitures selon mes envies et mes placards.

En résumé, vous n’avez pas fini de voir des tartes fraîches et feuilletées sur le blog!


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à me…

Test de restaurant Parisien : La Table d'Hami

Image
Voilà une vraie bonne trouvaille culinaire comme j'adore en faire. La gastronomie coréenne j'ai appris à la découvrir et à l'apprécier ces dernières années. J'ai donc été ravie d'apprendre l'existence d'une nouvelle adresse familiale et innovante non loin de chez moi : La Table d'Hami 

En cuisine, c'est Hami qui nous régale, petit bout de femmeadorable et pétillante.
En salle, c'est Jean, son mari, qui nous accueille chaleureusement, avec enthousiasme et passion.



Le lieu est grand et aéré, la décoration reste très sommaire et manque un peu de chaleur à mon gout mais au moins, les tables ne sont pas colléesentre elles, comme on peut le voir dans bon nombre de nouvelles tables parisiennes, afin de faire le plus de chiffre possible évidemment, mais surtout au  détriment du confort du client...Ici c'est tout le contraire alors on le dit et on apprécie!


Lors de mon diner chez Hami, nous partageons en entrée deux spécialités coréennes. L'une e…

Salade au Chèvre frais, Avocat et Fraises Gariguettes

Image
Non je ne suis pas (encore) devenue folle. Mais je tente régulièrement de nouvelles associationsde saveurs et puis un jour, sans prévenir, la fraise m'est soudain apparue comme la compagne idéale de mon fromage de chèvre tout frais ramené de la ferme de mes amis les Schlesy (en fait, ce n'est pas leur ferme à proprement parler hein, mais bon on ne va pas chipoter!).

Ni une ni deux, j'ai préparé cette jolie salade toute fraîche et colorée, tout à fait dans l'air du temps ensoleillé de ces derniers jours.

Bien m'en a pris, cette rencontre inattendue fut des plus heureuses : douce, fruitée, légère, la salade printanière par excellence!

Je la referai probablement avec des framboises fraîches cet été, histoire de varier les plaisirs... J'ai déjà hâte d'y être!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!

Ingrédients

Pour 2 personn…

Avocado toast : deuxième round!

Image
Moi qui ai toujours clamé ne pas céder aux tendances (culinaires ou autres!),  me voilà prise à mon propre piège! L'Avocado Toast, je l'aime, un peu beaucoup, passionnément, à la folie... A tel point que c'est devenu mon rituel préféré du week-end.
Je le prépare parfois avec de la truite ou du saumon fumé, toujours avec des œufs et du bon pain frais, mais c'est un fait, je ne m'en lasse pas!
Je vous présente ici ma version chouchou du moment : crème d'avocat soyeuse, pain aux céréales, saumon fumé, œufs au plat et graines craquantes.
Frais, sain, gourmand... Et tendance oui, voilà, c'est dit!



Ingrédients

Pour 2 personnes

1 bel avocat mûr
1 cuillère à soupe bombée de fromage frais ou de yaourt nature  1/2 citron Paprika  Piment d’Espelette

2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles 1 miche de bon pain au levain 4 œufstrès frais
Graines de lin ou graines de courge



Préparation
Faire griller légèrement au four le pain coupé en tranches assez épaisses (ne le pre…

Poulet Mariné à l'Asiatique

Image
Voilà un plat que j'ai complètement improvisé un soir de semaine avec les différents ingrédients de mon placard
Il s'est avéré si bon que je me suis empressée de le photographier pour vous le présenter alors qu'il n'avait au départ aucune vocation à se retrouver sur le blog (c'est qu'il y a des critères de sélection très strictspour apparaitre ici, qu'est ce que vous croyez!). 
Du coup, mes photosne sont pas fantastiques et vous allez devoir me croire sur parole : ce poulet mariné est d'une finesse et d'un moelleux incomparable
Je l'ai servi avec un simple riz sauvage et c'était parfait comme ça, mais je l'imagine aussi très bien avec un wok de légumes pour rester dans l'esprit asiatique, ou avec un riz noir dont la texture ferme et fondante devrait également très bien s'accorder. 
Un délice à la portée de tous!

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 hauts de cuisses de poulet (ou 4 escalopes de poulet mais ça sera moins tendre)

Marina…

Rechercher dans ce blog

Imprimez la recette :