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Affichage des articles du mai, 2018

Test de restaurant Parisien : Breizh Café Odéon

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En bonne française chauvine que je suis, à la question, " de quel type de resto as-tu envie ce soir? ", la réponse "une crêperie!" se fait régulièrement entendre. Mais il faut bien reconnaitre que les bonnes crêperies ne font pas légiondans la capitale. Fort heureusement, certaines d'entre elles parviennent à tirer leur épingle du jeu et le Breizh Café fait indéniablement partie de cette catégorie (c'est la raison pour laquelle je vous en parle d'ailleurs!)
Récemment ouverte aux pieds du métro Odéon et située sur une adorable petite place à l'abri de la foule, cette adresse se veut plus "haut de gamme" que la crêperie traditionnelle telle qu'on la connait.  Entendez par là que le cadre est  plus cosy et que les produits utilisés sont de grande qualité (Oeufs bio, fromages savoyards au lait cru, beurre Bordier, lait Ribot fermier...). Du coup, les prix y sont forcémentun poil (assez dru le poil quand même)plus  élevés que chez ses pet…

Entremets Extraordinaire à la Mousse de Fraises

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Est-ce que vous avez déjà dégusté un nuage? Non? Et bien il est encore temps d'y remédier avec cet entremet semi-glacé à la texture absolument extraordinaire. La technique de préparation est déjà en elle-même assez révolutionnaire : on mélange des fruits coupés en morceaux, des blancs d’œufs et du sucre dans le bol du robot muni du fouet, on le laisse travailler une dizaine de minutes et Pouf, on obtient une mousse incroyablement haute et aérienne! Un truc de dingue, je vous dis.
Au moment d'écrire cet article, impossible de me rappeler de la source de cette recette (que j'avais griffonnée sur un calepin), et après moultes recherches, il s'avère qu'elle nous vient d'Annabel Langbeim, une célèbre cuisinière néo-zélandaise. J'y ai ajouté une bonne dose de fruits frais au moment du service pour ajouter encore plus de fraîcheur au dessert et un crumble croustillant qui apporte la touche craquante qui va bien.
Ne cherchez plus, vous avez devant vous la future star…

Cake ultra Moelleux aux Tomates Séchées, Mozzarella et fêta

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Il y a tellement de recettes sur ce blog qu'il est parfois difficile de s'y retrouver.C'est pourquoi je vous réédite ici une recette que je fais et refais régulièrement, toujours avec bonheur : Le cake extra-moelleux aux tomates séchées, mozzarella et fêta. 
Vous ne l'avez pas encore testé?Il est encore temps d'y remédier!


Je n'aime pas les cakes salés! Oui, ça arrive à des gens bien, la preuve! Je les trouve secs, bourratifs, fades et comme dirait une personne qui se reconnaitra, sans aucun intérêt gustatif. Pourtant, lors d'une soirée entre amis, je voulais préparer un buffet mais à part mes classiques (blinis , salades composées...) j'étais plutôt en panne d'idées. Alors j'ai voulu tenter une recette de cake salé qui m'inspirait plus que les autres sur Foodreporter, et qui recueillait beaucoup d'avis positifs. J'avais tous les ingrédients sous la main, un moule à cake en silicone (ne me demandez pas pourquoi je l'ai acheté cel…

Frozen Yogurt Maison : Rapide et Facile!

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Chaud devant! Si, comme moi, vous êtes un adepte du Frozen Yogurt, vous allez adorer cette super recette faite un un tour de cuillère! Si facile et si rapide que j'ai presque honte de la qualifier de recette d'ailleurs... La seule difficulté pour vous sera donc de vous creuser la cervelle pour trouver des idées de Toppings gourmands : fruits frais, granola, biscuits émiettes, noix de pécan, sauce au chocolat... Je vous fais toute confiance pour lui faire honneur!

En écrivant l'article, je souris toute seule car je sais déjà que ma sœur n°1, en lisant ces lignes (rapide = Le mot magique pour elle), va courir telle une dératée dans sa cuisine pour concocter un Frozen Yogurt à ses petits gnomes affamés... Je me trompe??
Et vous alors, combien de temps résisterez-vous?

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Source : Une recette tirée du fa…

Tarte Express aux Fraises

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Certaines recettes naissent totalement par hasard. C'est le cas de celle-ci, réalisée un jour de flemmingite aiguë, mais néanmoins avec l'envie de me faire plaisir avec un beau dessert fruité et gourmand.

Après avoir jeté un coup d’œil dans mes placards, puis repéré les sablés bretons, la crème au mascarpone et surtout les magnifiques fraises qui ne demandaient qu'à être dévorées, je me suis ruée en cuisine et quelques instants plus tard, la tarte express aux fraises était née!

J'ai complété le tout par une touche de citron et quelques feuilles de menthe fraîche et puis j'ai dégusté une belle part de ma tarte ensoleillée en me disant que mes accès de paresse avaient parfois du bon...

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients 

Pour un cercle de 23/24 cm de diamètre (6/8 personnes)

Base :
280g de sablés bretons ou petits-Be…

Découverte de la Gastronomie Grecque à Evi Evane, Paris 6

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Aujourd'hui, je vous embarque découvrir le restaurant Evi Evane pour ma première rencontre avec la cuisine grecque. Attachez vos ceintures, nous décollons pour Athènes
Le lieu est petit, rustique et chaleureux. Le revers de la médaille, c'est que fatalement, les tables sont très proches les unes des autres. Plus adapté pour les tablées d'amis que pour les repas intimes, donc!


Nous débutons le repas par un Tarama d'anthologie. Disons-le franchement, ce Taraman'a RIEN à voir avec le Tarama de supermarché que l'on connait tous. Ici, nous sommes face à un  mets d'une finesse épatante. On le tartine sur de délicieux pains Pita, tous juste sortis du four et on savoure la voluptuosité de ce doux moment...



Pour "alléger" tout ça, nous piochons allègrement dans la belle assiette de salade fraîche aux crudités, fromage grec et boeuf séché. 



Mais ce n'est que le début, malheureux! Gardons un tant soit peu d'appétit pour les plats principaux que vo…

Granola “Healthy” et Croustillant, sans Matières Grasses (IG Bas)!

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Je voue une passion sans limite pour le petit-déjeuner. En fait, chaque soir, je me couche avec le sourire en pensant à ce que je vais pouvoir déguster le lendemain à l'aube (et là, vous vous dites : elle est quand même un peu folle la Claire au Matcha!) Quoiqu'il en soit, ma lubie matinale du moment, c'est le Granola. Avec quelques fruits frais et un peu de yaourt ou de lait d'amandes, je l'aime d'amour...  Sauf que le granola du commerce est très riche (vous avez déja regardé les ingrédients au dos? Vous devriez!), mais aussi très cher (doublement riche finalement!)... 
Alors un beau jour, j'ai décidé que le granola, je le ferai moi-même. Et quand j'ai découvert que la préparation ne prenait que 3 minutes chrono, j'ai amèrement regretté de ne pas m'y être attelée plus tôt... Depuis, j'ai testé plusieurs variantes et celle que je vous présente aujourd'hui est indubitablement l'une de mes préféréescroquante à souhait, toute lègèr…

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