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Affichage des articles du mars, 2015

Pain Hérisson fourré au Fromage : Le Cheese Garlic Bread

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Une idée originale et délicieuse, trouvée chez Piment Oiseau : une boule de pain fourrée dans laquelle chacun pioche un bout du pain tout chaud et dégoulinant de fromage. Et repioche... Encore et encore!

C'est assurément et totalement addictif. Vous ne pourrez pas me reprocher de ne pas vous avoir prévenu! J'y ai ajouté quelques tomates séchées mais sinon, j'ai suivi la recette à la lettre (incroyable n'est-ce pas?)

Et laissez-moi vous dire que j'ai totalement  adopté ce pain très gourmand! C'est convivial, simple, étonnant, et excellent : parfait pour un apéritif entre amis!


Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 grosse boule de pain, type pain de campagne ou pain aux céréales
2 boules de mozzarella ou autre fromage coulant de votre choix type raclette*
2 gousses d'ail 60g de beurre fondu
Persil frais Quelques tomates séchées à l’huile ou poivrons grillés ou olives (facultatif)
Note*: n'hésitez pas à être généreux en garniture, c'est ce qui fera la réussit…

Tartare Saumon Avocat Mangue aux pistaches croquantes

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Une variante de ma recette fétiche de Tartare de Saumon réalisée ici avec des pistaches torréfiées qui s'accordent particulièrement bien avec le saumon frais et l'avocat.
Servi accompagné de saladeverte, deblinis maison(recette délicieuse et ultra rapide ici, ou ma recette chouchou ici), ou pourquoi pas de patates douces rôtiespour les plus gourmands.
Ce tartare devrait combler vos envies de soleil!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 pavés de saumon cru extra frais ou saumon congelé de très bonne qualité (le Bio Picard est excellent)
1 échalote ou 2 oignons nouveaux
Une grosse poignée de pistaches non salées (ou noix de cajou)
1 avocat mûr à point
1/2 mangue
1/2 citron vert ou jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Ciboulette fraiche ciselée
Aneth fraîche (ou surgelée)
Quelques g…

Coup de coeur Parisien : Néobento, version soir!

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Je connaissais et appréciais Néobento le le midi (mon article ici ), je me faisais donc une joie de tester leur nouvelle formule du soir!


Une formule unique, à 25 euros, pour un bento haut en couleurs, composé de 
- 2 entrées (aubergines caramélisées et Maki de courgettes à l'avocat pour moi,trio de soupes miso et mi-cuit d'asperges pour le Gourmand.)

- La salade fraîcheur du moment,
- Un plat, au choix : Agneau en croûte de pistaches et wasabi (extra!), Temaki de tofu et shiitake ou encoreTataki de thon, chutney de pommes Granny et gingembre.
- Un accompagnement (Ecrasé de rattes, olives et tomates confites pour le Gourmand, nouilles Soba au thé vert pour moi.

- Un dessert : cannelé au whisky japonais, Rubifruit ou crème au chocolat et son croquant au yuzu.


Le tout est accompagné de pain frais et d'un superbe beurre au thé matcha.
Vous l'aurez compris, à Neobento, on sort des sentiers battus! Mais finalement, qu'en ais-je pensé de ce repas Bento pour le moins original ? 
E…

Pâte de noisettes

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Voici une recette de pâte de noisettes, une spécialité du Piémont.Elle vous servira de basepour bon nombre de recettes, qui arriveront incessamment sous peu sur le blog (si vous êtes gentils...). Cette pâte est également excellente simplementmélangée à du yaourt (environ 2 cuillères à soupe pour un yaourt), pour un dessert express, simple et gourmand.  
La seule obligation estd'avoir un bon robot robuste pour supporter le choc sans y laisser des plumes! 

Source : La cuisine de Bernard
Ingrédients
Pour 1 pot de 400 grammes de pâte de noisettes.
200g de noisettes grillées et pelées (ou noisettes non pelées, voir recette ci-dessous) 200g de sucre glace
Préparation 
Si vous n'avez pas pas de noisettes déjà grillées et pelées, vous pouvez utiliser des noisettes entières non pelées (ce que j'ai fait) et les passer au four à 180°C pendant une dizaine minutes. Elles vont alors se peler facilement en les frottant entre vos mains. Ce n'est pas bien grave s'il reste un peu d…

Pâtes au Citron et aux Asperges vertes

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Chez moi (comme chez beaucoup d'entre vous j'imagine?), on adore les pâtes. Dès que je suis en manque d'inspiration, ça ne loupe jamais : les pâtes sont au menu!
Mais pour trouver des manières originales de les accommoder, c'est une autre paire de manche... Et comme souvent, c'est vers le génialissime blog de Valérie que je me tourne! Ça tombe bien, elle y parle avec amour de ses pâtes au citron, et oh joie, un citron traine justement dans mon réfrigérateur. J'ai ajouté à sa recette des asperges vertes qui s'accordent très bien avec l'acidité du citron et la douceur du parmesan et j'ai obtenu un plat de pâtes sans prétention aucune, mais tout simplement délicieux!



Ingrédients

Pour 2 personnes

100g de crème liquide entière
200 à 250g (selon l’appétit) de pâtes de votre choix 50g de parmesan en bloc (pas de parmesan en poudre ici!) 10g de beurre 
Jus d'un demi-citron jaune Zestes de 2 citrons (bio de préférence)
Poivre du moulin Asperges vertes
Note :  les…

Pâtes au Citron et aux Asperges vertes

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Chez moi (comme chez beaucoup d'entre vous j'imagine?), on adore les pâtes. Dès que je suis en manque d'inspiration, ça ne loupe jamais : les pâtes sont au menu!
Mais pour trouver des manières originales de les accommoder, c'est une autre paire de manche... Et comme souvent, c'est vers le génialissime blog de Valérie que je me tourne! Ça tombe bien, elle y parle avec amour de ses pâtes au citron, et oh joie, un citron traine justement dans mon réfrigérateur. J'ai ajouté à sa recette des asperges vertes qui s'accordent très bien avec l'acidité du citron et la douceur du parmesan et j'ai obtenu un plat de pâtes sans prétention aucune, mais tout simplement délicieux!



Ingrédients

Pour 2 personnes

100g de crème liquide entière
200 à 250g (selon l’appétit) de pâtes de votre choix 50g de parmesan en bloc (pas de parmesan en poudre ici!) 10g de beurre 
Jus d'un demi-citron jaune Zestes de 2 citrons (bio de préférence)
Poivre du moulin Asperges vertes
Note :  le…

Le Trianon ou Royal au chocolat

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Je vous propose aujourd'hui un dessert tout chocolat, un comble pour moi qui ne suis pas une folle amatrice de cacao...
Il faut dire pour ma défense que le Trianon ou Royal au chocolat, multiple les arguments pour convaincre les plus difficiles : une base de succès moelleux aux amandes, un croustillant feuillantineau praliné, le tout surmonté d'une délicieuse mousse au chocolat noir...

Laissez-moi vous dire qu'avec quelques lamelles de poires ou des framboises fraîches (selon la saison), ce dessert est une vraie merveille!

Et le plus beau de cette recette, c'est qu'elle n'est même pas (trop) compliquée! Un tout petit peu longue certes, mais tout à fait accessible, même pour les moins expérimentés d'entre vous.

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Pour un cercle de 20 cm de diamètre : si votre moule est plus…

Potimarron Rôti au Miel

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Oh oui, du potimarron!

Je ne me lasse pas de cette courge au goût fin et délicat qui accompagne si bien les viandes mais aussi les produits de la mer. Ici, je vous le propose en une version des plus séduisantes : caramélisé au miel, grillé et croustillant sur le dessus, mais toujours très moelleux à cœur.

C'est donc une recette simple mais diablement efficace! Je lance le pari que vous serez nombreux à l'essayer et l'apprécier...

Dépêchez vous : la saison du Potimarron touche à sa fin!



Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes 

1 potimarron bio de préférence
3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème Melfor aromatisée au miel + 1 cuillère à café de miel

Note : Si vous n'avez pas de crème Melfor, remplacez celle-ci et le miel par de la crème de Balsamique.




Préparation

Préchauffer le four à 210°C, si possible en mode Rôtisserie ou grill ventilé (ou bien chaleur tournante sinon)

Laver le potimarron, et le sécher, il est inutile de l'éplucher. Cou…

Cigares au Chèvre, Miel et Noix

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Je participe ce mois-ci à un nouveau Tour en cuisine. C'est chez Timandra que j'ai du piocher une recette et Calinhorely est venue chercher son bonheur (l'a t-elle trouvé??) chez moi. Ayant toujours des feuilles de brick au congélateur (oui ces petites choses se congèlent très bien pour ceux qui ne le sauraient pas), j'ai choisi ces Cigares croquants au chèvre, miel et brisures de noix
Je les ai servis avec une salade verte, pour un repas rapide économique et savoureux. Mais vous pouvez bien sûr les servir en apéro avec un petit verre... Ou au petit-déjeuner d'ailleurs si l'estomac vous en dit : c'est vous le chef après tout!


Ingrédients

Pour 10 cigares 
5 feuilles de brick  1 bûche de chèvre (ou du crottin de chèvre) Quelques noix  Miel d'acacia, ou toutes fleurs
1 jaune d’œuf (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.

Couper les feuilles de brick en deux; les huiler à l'aide d'un pinceau.
Sur l'arrondi de la feuille de brick (voir photo…

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