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Affichage des articles du janvier, 2017

Sablé Breton au citron meringué

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Il y a quelques temps, on m'a réclamé matarte au citron meringuée pour une soirée d'anniversaire. Pas de problème, ais-je répondu un peu trop vite! Sauf qu'il est toujours très différent de réaliser une recette qui est destinée à être transportée (d'autant plus quand le transport est long et un peu chaotique) et je me devais donc de réaliser un dessert qui ne risquait pas de s'écrouler en route.  Je me suis alors rappelée du Lemon curdque Michalak proposait dans l'émission "Le gâteau de mes rêves" qui semblait avoir uneexcellente tenue et j'y ai associé une base de sablé breton. J'y ai ajouté la fameuse meringue italienne que je ne présente plus et sans qui la crèmeau citron se sentirait bien seule.  Et tout est bien qui finit bien, j'ai pu transporter ma tarte, sans catastrophe aucune, jusqu'à bonne destination

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Le Fraîcheur au Chocolat de Pierre Hermé

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Voilà un tout nouvel entremettout chocolat sur le blog (après le désormais célèbre Trianon) qui ira très très loin, c'est moi qui vous le dis. C'est l'exemple type du dessert qui vous fera passer pour un cordon bleu de renommée internationale (si si)  alors qu'en vérité, vous aurez plié l'affaire en moins d'une heure.
Cette petite merveille, signée Pierre Hermé, est composée de trois couches distinctes : un brownie aux noix de pécan, un crémeux au chocolat et un glaçage brillant.  En gros, trois textures pour trois fois plus de plaisir! Comme son ami leTrianon, ce dessert est à réserver aux amateurs de sensations fortement chocolatées. Pour atteindre le Graal, servez-le avec une crème anglaise maison qui permettra desouligner sa forcetout en apportant de la douceur...
Tout un programme!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook. Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi surInstagram!


 I…

Test des produits [N.A!]

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Vous avez toujours faim entre les repas et vous vous jetez plus facilement sur le paquet(Big Size évidemment) de chips que sur la grappe de raisins, oui, celle qui vous nargue avec sa couleur trop verte pour vous et qui vous inspire bizarrement beaucoup moins? En d'autres termes, vous êtes un grignoteur intempestif.

Alors pour éviter de faire trop de mal à votre grand cœuret à vos artères avec l'excès de graisses saturées dont regorgent les chips, crackers et autres cacahuètes hypra salées, l'entreprise [N.A!] (pour Nature Addicts) a voulu créer une gamme de produits plus sains, spécialement conçus pour que grignotage ne rime pas forcement avec cataclysme calorique.

Tout ça pour vous dire que j'ai eu le plaisir de recevoir un colis pour goûter aux différents produits de la gamme  :

- Crackers de riz cuits au four et aromatisés au piment doux, au wasabi ou encore au sel de mer. Je les ai trouvés bons, bien relevés et forcément bien plus digestes que les classiques chips…

Mini cakes Moelleux aux saveurs du Sud

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Il est loin le temps où je vous disais que je détestais les cakes salés! Depuis la découverte de mon fameux cake aux tomates séchées, fêta et basilic, que j'ai fait et refait dès que l'occasion se présentait, j’ai fait l'acquisition d'un moule à mini cakes, pensant naïvement que la même base serait déclinable en version miniature. Erreur de débutant : le résultat était sec comme pas deux.

J'ai alors déniché une nouvelle recette de base chez Valérie pour ces mini cakes aux saveurs italiennes avec un appareil plus liquide que le précédent et surtout un ajout de vin blanc qui apporte énormément de moelleux.

Au final, le résultat autant esthétique que gustatif m'a encore plus séduite que la version familiale.
Un top pour mes apéritifs qui sera rapidement décliné à toutes les sauces! 


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Ingr…

Curry de Crevettes à l'ananas frais

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Un bon plat exotique comme je les aime! De belles crevettes, de l'ananasfrais, du lait de coco, du curry : voilà des saveurs qui me parlent.
Prêt en quelques minutes et réalisé avec des ingrédients du placard, ce plat sans prétention représente exactement ce qu'il nous faut en ce moment, parfait pour éviter le blues de la rentrée!
J'ai servi ces crevettes avec du riz sauvage mais une poêlée de quinoa ou de boulghour serait aussi tout à fait appréciable. Et pour ceux qui redouteraient les plats trop épicés, n'ayez crainte : le piment est facultatif et quoiqu'il en soit, sa quantité est à doser en fonction de votre appétence pour le piquant. Hop hop hop, c'est parti pour un vol direct vers les tropiques!


Ingrédients

Pour 2 personnes 
400g de crevettes crues (surgelées pour moi)* 1 demi ananas frais et mûr à point 
20 cL de lait de coco
1 oignon  2 gousses d'ail
Une grosse poignée de noix de cajou grillées ou de cacahuète non salées grillées
1 piment rouge frais …

Test du tout nouveau Bistrot Frou Frou

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En ce début d'année 2017, je vous présente tousmes meilleurs vœux gourmands et en profite pour vous parler de ma dernière découverte bistrotière en 2016, j'ai nommé Frou Frou.

Pour cette toute nouvelle adresse parisienne, idéalement située sur les quais de Seine, à quelques pas du métro Saint-Michel, je demande le frère et la sœur de la famille Chery. Ces deux-là ont décidé de réaliser leur rêve d'enfant en inaugurant leur premier établissement avec Madame en cuisine et Monsieur en salle. 

Le cadre est moderne, sombre et intimiste, donnant l'impression au visiteur de pénétrer dans un lieu tenu secret d’État.





Le principe est ici de partager différents plats et accompagnements, qui s' enchaîneront sur votre table à un rythme endiablé.Viandes rouges ou blanches, poissons et fruits de mer, options végétariennes, il y en a pour tous les goûts.


Pour cette première expérience Froufresque, nous commandons un joli assortiment des assiettes à la carte : saumon Gravlax mariné…

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