Claire Au Matcha

Et si je vous disais que cette recette a vu le jour en 2020 , publiée et appréciée à ce moment mais littéralement tombée aux oubliettes depuis? Pourtant, il y a quelques jours, une lectrice m'a écrit, euphorique : "tes galettes de chou-fleur sont incroyables! Tout le monde les adore chez moi, c'est ma recette fétiche du moment !"!  Et là... Le trou noir . J'ai eu beau me creuser les méninges encore et encore (et Dieu sait que ma mémoire gustative est époustouflante. Elle ne sert à rien dans la vie d'un être normal mais elle est époustouflante), impossible de me rappeler de ces petites choses.   Du coup, un petit tour au marché pour récupérer un chou-fleur et Hop, j'ai remis le couvert en suivant ma recette détaillée (faudra que je félicite l'auteure à l'occasion. Bravo à moi!) mais en changeant quelques broutilles , histoire de m'en souvenir une bonne fois pour toutes , cette fois-ci!  Excessivement faciles, toutes légères,  effectivem...

Coup de coeur pour cette recette inédite que j'ai improvisée sans trop oser imaginer le résultat. Ça aurait pu être une catastrophe monumentale . Ça a été la révélation de l'année ( ou presque 😂!).. Clairement, je vous présente ici l' association de saveurs la plus étonnante et délicieuse  qui soit dans ce monde cruel! Ah ça y est, voilà que je m'enflamme . Mais comprenez bien, c'était SI bon ! Prenons les choses par le commencement , voulez-vous?  Nous avons donc une bien jolie courge , détaillée en tagliatelles puis gratinée au four.  Nous avons aussi un pesto herbacé aux épinards et aux noix torréfiées , sublimé par une pointe de citron (Même tout seul, il est dingue celui-là. Faites-le!).   Nous avons enfin un lit de sauce yaourt juste relevée de quelques aromates.  Voilà, vous avez tout. Tous les ingrédients du bonheur en somme ( et Vla que je m'enflamme encore mais faites-moi taire!). Hâte   hâte hâte d'avoir vos retours! Ingrédients Pour 2 per...

Il y a des plats comme ça qui,  sans crier gare , deviennent votre  recette fétiche  du moment. C'est le cas de mon   Curry de pois chiches et sa semoule de chou-fleur  , posté il y a quelques années par ici et refait une  centaine de fois depuis ... Oui, moi  quand j'aime , je ne  compte jamais! Selon les jours et le contenu de mon frigo, j'adapte les légumes utilisés :  carottes, courgettes,   patates douces ,  brocolis ... Franchement, tout lui va.  Mais pour aujourd'hui, c'est mon bien-aimé chou-fleur   qui passe à la casserole. Fièrement accompagné d'épinards frais et de noix de cajou torrefiées pour un mélange de saveurs et de textures crousti-fondantes  comme je les adore! Pour un plat presque " mono légume" , j´ai servi mon curry sur ma semoule de chou-fleur adorée. Revenue avec un fond d'huile de coco, cette semoule toute légère s'accorde  incroyablement bien  avec les plats en sauce e...

En voilà une recette aux mille et un parfums! Déjà, prenons des  légumes  et faisons-les confire doucement, longuement, tranquillement (n'allez pas me les brusquer, ils se dorlotent!) , agrémentés  d’épices, aromates et de belles olives bien dodues. .  Humons la  fabuleuse odeur  qui se dégage dans la cuisine. Je suis sûre que vous la sentez de chez vous, elle est redoutable…!  Et voilà comment, en quelques tours de mains, on obtient cette  magnifique recette enivrante  aux  parfums d’ailleurs …  J'aime y associer des  pavés de saumon marinés aux épices mais on pourra bien évidemment adapter la préparation avec un autre poisson blanc ou avec des oeufs coulants , façon Shakshouka? De mon côté, j'avoue avoir un petit faible pour mon bien-aimé saumon  qui s’accorde toujours délicieusement avec ces  saveurs orientales … Dernière chose : c’est un plat idéal pour les grandes tablées : on le prépare à l'avance ...

Une recette indécente pour aujourd'hui : des cookies au chocolat absolument divins , ce qui ne vous étonnera pas quand vous saurez que la personne à l'origine de la recette n'est autre que Martha Stewart , la prêtresse de la gourmandise... Mais revenons-en aux dits cookies. Très forts en chocolat, ils sont EXTRÊMEMENT fondants , tout en s'offrant le luxe de ne contenir "que" 60 grammes de beurre . Avant même de les avoir à ma table, je savais déjà qu'ils allaient faire un tabac . Et vous l'aurez deviné, je ne me suis pas trompée! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici,  sur  Instagram ou sur  ma page Facebook .    Ingrédients Pour 2 plaques de cookies (22 cookies au total. Divisez la recette par 2 si besoin!) 220g de bon chocolat noir à 55% de cacao minimum (du bon, j'insiste!) 60g de beurre ou de margarine 2 œufs 110g de farine blanche 160g de vergeoise blonde ( à essayer avec un autre sucre...

Me voilà aujourd'hui avec une bien jolie perle !!! Un velouté de chou-fleur incroyablement parfumé  ne comprenant ni féculents, ni crème fraîche et pourtant d’une  onctuosité extrême . Parce que oui, c'est  encore l'automne mais pour moi, extrême frileuse que je suis, c'est presque l'hiver en terme de ressenti individuel ... Le moment idéal pour se préparer une  soupe crémeuse revigorante, non? Alors pour aujourd'hui, voici un  opus tout droit sorti d'un des livres du chef Jamie Oliver  qui associe  mon légume chouchou si versatile  à la merveilleuse saveur  chaude et délicate  de la noix de coco. Forcément , vous me connaissez, je l'ai un poil adaptée notamment en terme de cuisson , de toppings et d'ingrédients à ma disposition. Comme toujours dans mes veloutés, pas une  once de crème ni de pomme de terre   (c'est que je surveille vos indices glycémiques moi!)  et pourtant une texture délicieusement onc...