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Affichage des articles du avril, 2014

L'incroyable Mousse de Yaourt ou mon coup de coeur pour le yaourt Total!

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Vous connaissiez déjà mon amour indéfectible pour mes fameux "faux tiramisu light" que je prépare dès que j'en ai l'occasion, toujours avec le même plaisir, mais en variant les garnitures au fil des saisons.

Mon amour est devenu une vraie adoration, le jour où j'ai découvert le yaourt grec de la marque Total. Déniché au Monoprix, j'ai voulu l'essayer à la place des yaourts à la grecque  basiques pour en faire un dessert à la mangue. 

Après avoir ouvert le pot, j'ai d'abord été impressionnée par la tenue et le crémeux de ce dernier. Du coup, je n'ai pas mis de crème fraîche dans ma préparation, contrairement à ma recette habituelle, et cela n'a absolument pas manqué. La recette est donc plus légère que la précédente pour un résultat que je trouve encore plus frais et gourmand : l'essayer, c'est l'adopter!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de tou…

The Tarte au Fromage Blanc Alsacienne

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Depuis quelques temps, c'est la mode du Cheesecake : on en voit partout, que ce soit au restaurant ou sur les blogs culinaires : le Cheesecake, c'est tendance! Sauf que moi, je n'ai jamais franchement aimé ce gâteau, que je trouve souvent trop dense et trop compact à mon goût. Par contre, quand on remplace l'appareil à base de cream cheese par une crème aérienne et onctueuse au fromage blanc, alors la je crie OUI!

Vous l'aurez compris (ou pas), je vous présente aujourd'hui la tarte au fromage blanc, une recette alsacienne, qui est souvent copiée mais jamais, au grand jamais, égalée! Après avoir fait de longues recherches pour obtenir un résultat digne de mes exigences, je vous livre ici ma recette pour obtenir une tarte extraordinaire, légère et douce, crémeuse juste ce qu'il faut, ce qui contraste délicieusement avec le croquant de la pâte brisée.

En d'autre termes, on a l'impression de croquer dans un nuage...

Si vous l'essayez, n'hésitez p…

Torsades feuilletées au pesto à partager entre amis!

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Voici une petite idée d'apéritif qui nous a beaucoup plu! Un "soleil" de feuilletés apéritifs fourrés au pesto Rosso et au fromage. C'est bon, facile et très convivial! Vous allez voir, ce soleil fera beaucoup d'effet lors de vos apéritifs entre amis. Chaque convive peut tirer sur un morceau du soleil avant de l'engloutir : effet ludique assuré! Comme toujours, les garnitures sont déclinables au gré de vos envies...


Ingrédients

2 pâtes feuilletées pur beurre (Picard)
Pesto nature ou Rosso, ou confit de tomates séchées 
Emmenthal râpé (facultatif)
1 jaune d’œuf
Sésame grillé

Préparation

Poser une pâte feuilletée que le plan de travail. L'étaler légèrement. Étaler du Pesto avec une cuillère ou un pinceau et saupoudrer de fromage râpé (pas trop, car ça risquerait de déborder pendant la cuisson sinon!).

Note : Le fromage est totalement facultatif, vous pouvez ne pas en mettre si vous préférez.



Recouvrir d'un autre cercle de pâte feuilletée.  Marquer un rond …

Index des recettes sans Farine / sans Gluten

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La Terrine de Saumon "épate belle-mère"

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J'ai toujours du mal à trouver des idées d'entrées sympathiques quand je reçois du monde. Pour moi, l'entrée idéale doit être rapide à faire (c'est que je préfère passer du temps sur le sucré!), doit pouvoir se préparer à l'avance, et être assez légère pour garder de l'appétit pour le reste du repas (qui est rarement très Weight Watchers friendly!).

Cette jolie terrine, qui mêle saumon frais et fumé, rassemble toutes ces qualités! Je l'ai servie avec une sauce crémeuse aux fines herbes, qui se marie divinement bien avec le goût du saumon.

Vous avez un mixeur? Vous avez un moule? Alors, au boulot : faites-moi confiance, vous allez adorer!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Source : Torchons et serviettes

Ingrédients

Terrine :
500g de saumon frais ou surgelé de bonne qualité: si c'est le cas, laisser les pavés déco…

Biscuits soufflés au chocolat, sans farine, sans beurre et sans reproche

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Voici une recette de biscuits forts en chocolat, à la texture soufflée, extrêmement légère. Le cœur moelleux riche en chocolat contraste avec les bords plus croquants.

Surtout, ils sont si légers et aériens, du fait de l'absence de farine, qu'il est difficile de n'en croquer qu'un seul! J'ai trouvé la recette sur le superbe blog "Le Pétrin".

Je vous conseille de réaliser ces mignardises avec votre chocolat favori : le chocolat au lait fait des merveilles, mais vous avez l'embarras du choix!



Ingrédients

Pour 16 ou 17 biscuits :

170g de chocolat au lait ou chocolat noir ou même chocolat praliné selon les goûts + 30g de pépites de chocolat 60g de blancs d'œufs (environ 2 petits) 50g de sucre en poudre 30g de noix ou noisettes grossièrement concassées (facultatif)


Préparation

Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie (attention, pas de micro-ondes ici) puis retirer du feu et laisser tiédir.



Monter les blancs en neige ferme, av…

Matsot Caramélisées aux Chocolats

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Vous connaissez les Matsot? Mais si, vous avez sûrement déjà vu ces pains azymes croquants, symboles de la Pâque juive ("Pessah"). Leur goût de base est assez neutre, mais lorsque les Matsot  sont caramélisées au four, puis recouvertes d'une épaisse couche de chocolat, alors là, je peux vous dire qu'il est difficile de rester insensible à ces petites choses! J'ai découvert cette gourmandise à Chicago où la mère de ma correspondante de l'époque me préparait ces croquants chaque matin pour mon petit-déjeuner et je m'empiffrais gaiement de ces derniers.
Bon, là ou le bât blesse, c'est quand à la fin de mon séjour, je lui ai demandé la recette, et que je me suis rendue compte du nombre de calories que j'avais du ingurgiter en 14 petits-déjeuners... Parce que oui, si c'était si bon, ce n'était pas léger, léger... J'ai adapté la recette initiale en reprenant les proportions de sucre et beurre trouvées sur le blog de Miss Tiny, ce qui a per…

Sorbet Express et Light aux Bananes (Sans Sorbetière)

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Cela fait déjà quelques années que je fais cette recette facile, délicieuse et... Déconcertante!

En effet, qui aurait cru qu'avec des bananes et uniquement des bananes(et un bon mixeur!), on pouvait obtenir une crème glacée onctueuse et si gourmande?

J'ai découvert cette astuce sur le net et depuis, j'ai toujours quelques tronçons de bananes au congélateur en vue de diners improvisés ou simplement pour faire face à une envie urgente de dessert rien que pour moi!



Ingrédients

Pour 2/3 personnes

2 bananesmûres (+ 1/2 banane)

Topping facultatif mais appréciable : pépites de chocolat, sauce caramel au beurre salé, sauce chocolat, noix concassées, amandes effilées...


Préparation

Couper les 2 bananes en rondelles et les disposer sur une assiette plane en les espaçant. Congeler pour au moins 4 heures. Dès qu'elles sont congelées, les transvaser dans un ou plusieurs sacs congélation (1 grosse banane = 1 personne)

Note : Personnellement, je les garde beaucoup plus longtemps dans un …

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