Claire Au Matcha

Après un repas copieux, j'avais envie d'un dessert léger et la vue de belles fraises dans mon réfrigérateur m'a rapidement donné des idées : pourquoi pas une mousse de fraises onctueuse , servie dans des verrines avec des biscuits à la cuillère et des fraises coupées en dés? Ça ne pouvait pas être mauvais cette histoire! Un peu de mascarpone pour le crémeux, une razzia de bonnes fraises , du fromage blanc et des blancs d’œufs pour alléger tout ça et le tour était joué!   Un délice aérien et fruité , tout comme je les aime! Ingrédients Pour 6 verrines 250g de fraises + 150g pour la décoration 200g de  yaourt grec épais type Total ou Mavrommatis ou petits-suisses égouttés (ou bon fromage blanc bien égoutté) Zestes d'un demi - citron jaune ou vert   35 à 70g de sucre en poudre selon le taux de sucre des fraises (j'en mets généralement 35g avec de bonnes fraises) + 1 cuillère à soupe pour les blancs Quelques gouttes d'extrait de vanille 100...

Voici un accompagnement qui va ravir les amateurs de sucré/salé! Ce riz a ux saveurs orientales est garni d'un savoureux mélange de fruits secs : pignons, noix de cajou, raisins secs ... C'est l'accompagnement idéal d'un bon poulet rôti ou encore de brochettes de viande blanche. La recette est inspirée du blog Aux délices du palais. A refaire pour assouvir ses envies d'ailleurs! Ingrédients Pour 8 personnes : 350g de riz basmati 50g de pignons 3 0g de noix de cajou 30g d'amandes effilées  100g de raisins secs 1 cube de bouillon volaille   2 cuill è res à soupe de noix de coco râpée   2 oignons 1 bâtonnet de cannelle ou cannelle en poudre. 3 graines de cardamome (facultatif) 2 cuill è res à soupe de lait de coco (facultatif) Préparation Émincer les oignons et les faire revenir sur feu moyen dans 2 cuill ères à soupe d'huile et un peu de beurr ...

Et voilà, je vous l'avais promis, voici le dessert qui a sublimé la glace (déjà sublime au naturel soit dit en passant) aux amandes que je vous ai présentée hier . Des Profiteroles garnies de glace, et généreusement arrosées de chocolat chaud, d'amandes grillées, et de chantilly maison.  Je peux vous dire qu'elle n'ont pas fait long feu! La recette de choux est celle de ma grand - mère, elle est inratable , donc n'ayez aucune crainte de vous lancer! Ingrédients P our une trentaine de choux (selon la taille) : 2 verres d'eau ( = 300  m l ) 1 verre d'huile végétale neutre, de tournesol par exemple (pas d'huile d'olive surtout!) 1 cuillère à café de sel  1 cuillère à soupe de sucre  3 verres de farine = 265g de farine (T55 si possible) 8 œufs moyens (ou 7,5 gros œufs!) Note : 1 verre = 150 ml  Glace aux amandes : recette ici Chantilly : 20 cl de crème entière 2 sachets de sucre vanillé Sauce chocolat : 150g de choco...

Bon, autant vous le dire tout de suite, je ne devrais pas vous divulguer cette recette. Tout simplement parce que c'est la recette fétiche de ma grand-mère , celle pour laquelle tout le monde se met à genoux en la suppliant de la préparer encore et encore... Celle aussi qu'on imagine extrêmement compliquée tant elle est goûteuse, crémeuse... Délicieuse! Et bien non, le mythe est rompu, et tout ça par ma faute. Car vous allez vite vous rendre compte de la simplicité extrême de cette délicieuse glace, qui ne nécessite même pas de sorbetière.   Prêt? C'est parti! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram !   Ingrédients Pour 6 personnes 3 gros œufs 90g de sucre 125g de crème liquide entière très froide (à 30%  de MG minimum) 1 cuillère à café de vanille liquide 150g de poudre d'amandes fine et de b...

Vous l'avez peut être remarqué : j'adore les salades (clic ici , ici ou là ). Mais attention, pas les les infâmes préparations que des restaurateurs osent servir dans certaines brasseries, dans lesquelles on ne trouve presque que de la laitue mal lavée, une sauce industrielle et deux tomates qui se battent en duel sur le dessus. Moi j'aime les bonnes grosses salades, avec des ingrédients frais , une garniture généreuse et une bonne vinaigrette maison . Celle-ci en est la parfaite illustration avec de beaux filets de daurade et des légumes grillés. Elle est idéale en ce mois d'août ensoleillé . Je l'ai servie en plat principal avec des toasts et des rillettes de saumon pour rester sur un thème marin ...   Ingrédients Pour 2 personnes 2 beaux filets de daurade, levés par votre poissonnier adoré 2 tomates de type Cœur de Bœuf Mélange de jeunes pousses 1 courgette 1 poivron rouge 1 citron Quelques baies roses   Préparation Couper en petit...

Pour bien démarrer la journée, je vous mets à l'honneur, vous qui avez testé mes recettes ces dernières semaines ! Tout d'abord, Kathrin, du blog http://www.erddrache.de, a fait et apprécié ma tarte à la rhubarbe meringuée . Son article est ici http://www.erddrache.de/rhabarbertarte-tarte-a-la-rhubarbe  Kerstin a également savouré la fameuse tarte :  Aurélie a réalisé mes muffins aux pépites de chocolat et m'a envoyé ces jolies photos : Cigi de la Poupi, Pierina et Amélie, ont testé avec succès le Namandier au chocolat :  Cigi de la Poupi Pierina Amélie Enfin Clémence a fait (pour la 3ème fois je crois bien), tout comme Hélène, mes pizzas maison ! Pizzas de Clémence   Pizza d'Hélène Merci à tous pour vos retours , et n'hésitez pas à continuer à m'envoyer vos photos et vos commentaires à l'adresse claireaumatcha@gmail.com !

Après la Tatin aux pommes et l’incroyable Tatin  Tatin aux tomates confites  confites, en exclusivité, voici la sublime tarte Tatin aux fruits d'été : abricots, prunes rouges et pèches se rencontrent joyeusement et font de cette Tatin un de mes Best of de l'été! Le juste équilibre entre l'acidité des fruits, le caramel, et la douceur croquante de la pâte brisée ...  U n vrai régal  à faire pâlir d'envie les précédentes versions sus citées! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour un moule rond ou carré de 20 à 23 cm de diamètre : Pâte brisée maison (on peut également utiliser une pâte feuilletée du commerce si on a pas le temps, voir Note 3!) : 250g de farine type T55 ( ou T45 sinon) 50 mL d'eau 1 pincée de sel 2 pincées de sucre 125g de beurre très mou mais surtout pas fondu ( o...