Mousse aux Fraises
Après un repas copieux, j'avais envie d'un dessert léger et la vue de belles fraises dans mon réfrigérateur m'a rapidement donné des idées : pourquoi pas une mousse de fraises onctueuse , servie dans des verrines avec des biscuits à la cuillère et des fraises coupées en dés? Ça ne pouvait pas être mauvais cette histoire! Un peu de mascarpone pour le crémeux, une razzia de bonnes fraises , du fromage blanc et des blancs d’œufs pour alléger tout ça et le tour était joué! Un délice aérien et fruité , tout comme je les aime! Ingrédients Pour 6 verrines 250g de fraises + 150g pour la décoration 200g de yaourt grec épais type Total ou Mavrommatis ou petits-suisses égouttés (ou bon fromage blanc bien égoutté) Zestes d'un demi - citron jaune ou vert 35 à 70g de sucre en poudre selon le taux de sucre des fraises (j'en mets généralement 35g avec de bonnes fraises) + 1 cuillère à soupe pour les blancs Quelques gouttes d'extrait de vanille 100