lundi 29 décembre 2014

Les Blinis Vite faits, Bien faits

Vous le savez si vous suivez un peu mon blog , j'ai une recette fétiche de blinis que je vénère et que je refais à toutes les occasions. Leur seul défaut ? Il faut s'y prendre à l'avance pour les préparer, faire lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, et ça, ce n'est pas toujours possible... Comment faire quand on a une envie irrépressible de blinis mais qu'on est à court de temps? Courir au supermarché acheter des blinis tous secs et élastiques? Oh que non malheureux!!! Je vous livre aujourd'hui une recette express et délicieuse, celle qui sauve mes diners improvisés tant elle est épatante de simplicité. En cette période de fêtes, elle devrait en convaincre plus d'un... Allez zou, à vos fourneaux!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! 

 
Source : Odélices

Ingrédients

Pour une vingtaine de blinis :

200g de farine blanche
2 sachets de levure chimique
2 yaourts grecs (=300g) : non allégés!
2 gros œufs
1 pincée de sel

Note : Pour plus de blinis, pour 300g de farine, utilisez 3 œufs et 3 yaourts, mais n'augmentez pas la proportion de levure qui est suffisante.


Préparation

Mélanger la farine et la levure puis ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre décrit. Mélanger vigoureusement avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur (si possible... En tous cas, 30 minutes minimum, mais aussi une nuit si ça vous arrange. C'est encore mieux!).

Préchauffer une poêle anti-antiadhésive et huiler légèrement. Quand la poêle est bien chaude, faire cuire les blinis en versant des louches de pâte.



Retourner dès que des petites bulles se forment. Huiler régulièrement la poêle.



Servir tout de suite ou conserver dans une boîte Tupperware (quand ils sont complétement refroidis) et réchauffer rapidement à la poêle sans matière grasse au moment de servir.

A table!


La note des goûteurs : 19/20 

                                            
L'avis du Gourmand : Ces Blinis sont incroyablement moelleux et frais. Je les recommande avec du guacamole, du tarama, du saumon fumé et surtout avec ma fameuse Tchoutchouka!

mercredi 24 décembre 2014

Délice Exotique Ananas Coco

J'ai récemment participé à l'émission "Le gâteau de mes rêves" sur Teva, avec le Chef Jonathan Blot (très sympathique d'ailleurs!) pendant laquelle nous avons réalisé une dacquoise coco, surmontée d'un  chutney d'ananas, d'une crème à l’ananas et de copeaux de noix de coco

Servie avec une boule de glace à la noix de coco, j'ai beaucoup aimé ce dessert qui contenait... 300g de beurre pour 4 personnes tout de même! Terrifiant!
Ne m'avouant pas vaincue, je me suis mis en tête de refaire ce dessert chez moi  mais en version (beaucoup) plus légère, c'est à dire sans beurre! Et croyez-le ou non, c'était un vrai délice, un des meilleurs desserts jamais réalisés dans ma cuisine.

L'absence de beurre (remplacé par un chouia de mascarpone) ne fait absolument pas défaut et on obtient une crème acidulée et aérienne... Ne le dites surtout pas à Jonathan Blot mais mes invités (qui avaient goûté le premier gâteau fait pendant l'émission) ont même dit préférer cette version toute en légèreté...
A faire et à refaire, et à décliner avec différents parfums! Pourquoi pas une version poires/chocolat pour la prochaine fois? Affaire à suivre...


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes : avec ces quantités, j'ai rempli un cercle de 20 cm et 4 petits cercles individuels.

Dacquoise coco :
185g de blancs d’œuf (à température ambiante) = environ 5 gros œufs

75g de sucre en poudre
190g de sucre glace
90g de poudre d'amandes
75g de noix de coco râpée
15g de farine 

Ananas Curd :
Le jus d'un citron entier + jus d'ananas bio d'excellente qualité (ou jus d'ananas frais) : 100 mL de liquide en tout
Zestes très fins d'un citron
50g de sucre 
3 œufs 
1 cuillère à soupe de Maïzena
100 mL de crème au mascarpone Elle et Vire bien froide (ou 70 mL de crème liquide entière et 30g de mascarpone)

Chutney d'ananas :
1 petit ananas de type Victoria
1 gousse de vanille de Tahiti  
100g de miel de châtaigner ou miel toutes fleurs ou d'acacia
1 citron vert

Une pomme verte
Copeaux de noix de coco

Pour servir : glace à la noix de coco ou glace au yaourt



Préparation

La dacquoise coco :
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine de manière à obtenir une poudre fine. Ajouter la noix de coco.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige.. Quand ils sont presque fermes, verser le sucre et continuer à fouetter à vitesse moyenne pendant quelques instants. 
Enfin, serrer les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
Verser un tiers de la poudre sur les blancs et l'incorporer délicatement à la spatule. Incorporer le deuxième tiers puis le dernier tiers.
Verser la préparation dans une poche à douille.



Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et disposer les cercles non beurrés par dessus (1 cercle de 20cm et 4 cercles individuels ici).

Verser la dacquoise dans les cercles en escargot, en partant du centre du cercle vers les bords.



Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Elle doit être un peu dorée.


Démouler délicatement en passant un couteau fin entre le cercle et la dacquoise et en faisant tout le tour ainsi. 
Si vous préparez la dacquoise à l'avance (jusqu'à 2 jours), conservez-la dans une boîte métallique.


Ananas curd :
Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron, le jus d'ananas, les zestes et la maïzena. Fouetter pour obtenir une préparation homogène. 
Je vous conseille de battre la préparation au batteur électrique pendant quelques secondes pour éviter tous grumeaux.



Mettre au micro-ondes 3 fois une minute à puissance maximum en remuant au bout de chaque minute.
Fouetter énergiquement : la préparation doit être bien lisse.
Laisser refroidir, filmer et réfrigérer.  

Vous pouvez faire cette étape la veille. 

 

Le chutney ananas :
Couper l'ananas en petits dés et y ajouter les graines d'une gousse de vanille (ou de la poudre de vanille)
Chauffer le miel sur feu vif dans une casserole. Une fois qu'il est caramélisé, verser la brunoise d'ananas dans la casserole.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajouter le jus d'un citron vert.



Verser le chutney dans un bol et réserver au congélateur pendant quelques minutes ou au réfrigérateur pendant au moins une heure (toute une nuit pour moi). 



Le chutney, l'ananas curd (avant d'y incorporer la crème chantilly) et la dacquoise peuvent être faits la veille ou l'avant-veille.

Deux heures avant le montage :
Battre la crème au mascarpone froide (ou la crème mélangée au mascarpone) en chantilly.



Ajouter délicatement à l'ananas curd. 
Réfrigérer.

Le montage :
Préparer des bâtonnets de pomme Granny Smith, et des copeaux de noix de coco fraîche à l'aide d'un économe.
Verser le crémeux ananas dans une poche à douille et pocher en gouttes sur la dacquoise.
Intercaler des petites cuillerées de chutney ananas entre les gouttes de crémeux. 
Ajouter les allumettes de pomme et les copeaux de noix de coco sur le dessus.

Réserver au frais et sortir le gâteau 10 minutes avant dégustation.

Version miniature















Ajouter au dernier moment une boule de sorbet à la noix de coco sur le gâteau.



Déguster bien frais

Régalez-vous!


La note des goûteurs : 19/20

dimanche 21 décembre 2014

Le Fondant au Chocolat Mortel de Christophe Felder

Je vous gâte aujourd’hui avec cette recette de Fondant Chocolat Spéculoos qui nous vient de Mister Christophe Felder. Dans son livre, le célèbre pâtissier qualifie ce gâteau de Fondant Mortel... Difficile de résister à un titre si aguicheur alors ni une ni deux, je me suis parée de mon plus beau tablier, ai broyé mes spéculoos avec ardeur et passion, et fait la danse du fondant au chocolat devant mon four (indispensable à la réussite de tout gâteau qui se respecte).
Et là, Miracle, le fondant chocolat spéculoos était né, à 19h21 précises, et il valait son pesant de cacahuètes.
Et vous savez quoi? Il était fondant à souhait et épicé juste ce qu'il faut. Juste Mortel...



Ingrédients

Pour un moule de 20cm de diamètre (adaptez les quantités si le vôtre est plus grand) :

125g de beurre mou ou margarine
110g de sucre en poudre
10 spéculoos
35g de farine
125g de bon chocolat
100g d’œufs : environ 2 œufs


Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Briser très grossièrement les spéculoos (il doit rester quelques gros morceaux). Garder quelques brisures pour le fond du moule et mélanger le  reste à la farine.
Fouetter, à la main le beurre pommade avec le sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Eviter le micro-ondes dans cette recette car il ne faut pas rajouter de beurre ou d'eau dans le chocolat pour ne pas modifier la texture.



Verser le chocolat fondu sur le mélange beurre/sucre et mélanger bien. Ajouter les œufs et remuer délicatement.

Beurrer et fariner le moule à manqué s'il n'est pas en silicone. Y étaler les brisures de spéculoos mises de coté.
Verser la préparation dans le moule puis placer au réfrigérateur pour une heure minimum.



Enfourner 16 à 18 minutes à 200°C. A surveiller car variable selon les fours, comme toujours.





Laisser refroidir totalement.

Couper et déguster!

La note des goûteurs : 16/20 

mercredi 17 décembre 2014

Pain Pita

L'idée m'est venue quand je me suis mis en tête d'organiser une soirée Falafel entre amis. Vous ne connaissez pas? Ce sont ces délicieux sandwichs orientaux à base de pain Pita, débordant de Houmous (ma recette ici), de salade de tomates et de concombres, et de boulettes de pois chiches, les dénommées falafels! C'est sur Foodreporter que j'ai trouvé la recette de Pain Pita. Vous allez voir, c'est enfantin. Le secret de la poche centrale réside dans une cuisson très rapide, à haute température.
Les essayer, c'est les adopter!



Ingrédients 

Pour 8 à 10 pains

500g de farine T55
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
2 sachets de levure de boulanger Briochin de Alsa (ou 25g de levure fraiche)
Environ 280 ml d'eau tiède




Préparation

Mélanger la farine avec les sachets de levure Briochin.

Si vous utilisez de la levure fraîche ou des sachets d'une autre marque, les mélanger avec une partie de l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes avant ajout des autres ingrédients. Regardez toujours la notice sur le dos du sachet!

Ajouter le sucre puis le sel et mélanger.
Ajouter l'huile d'olive au milieu de la farine, en fontaine, puis l'eau tiède petit à petit et pétrir longuement au robot (ou à la main pour les plus courageux) jusqu'à obtention d'une pâte souple, très légèrement collante. 

Bien la ramasser et la poudrer de farine. 



Laisser reposer pendant une heure dans une pièce chaude (près du radiateur c'est parfait).
 

Préchauffer le four à 260°C, avec la plaque à l'intérieur du four.

Dégazer la pâte, faire des boules de 80 à 100g, et les poser sur une planche farinée. 

Laisser lever à nouveau 15 à 20 minutes.

Étaler chaque boule finement en cercles et transvaser ces disques directement sur la plaque du four très chaude.

La cuisson est très rapide : 4 minutes environ à 260 C. Ne pas les retourner.

Retirer du four et les placer immédiatement dans un sachet plastique fermé.

A accompagner par exemple de falafels (galettes de pois chiches), de houmous, et de salade de tomates/ concombre! 

Note : les pains se congèlent sans problème!




La note des goûteurs : 15/20 

 

samedi 13 décembre 2014

Tarte au Citron très déstructurée ou Mousse de Yaourt à la crème de Citron et son crumble de noix de pécan

Une variante de ma fameuse mousse de yaourt, ici associée à un délicieux Lemon curd sans beurre (et au micro-ondes s'il vous plait! Un gain de temps considérable!)
Tout ce petit monde est surmonté d'un crumble croustillant aux noix de pécan.  

D'ailleurs, si vous êtes pressés (ou affamés), vous pouvez remplacer le crumble par des sablés ou des spéculos émiettés. 

Le résultat : un dessert tout droit sorti de mon imagination, frais, acidulé et délicieusement bon!

 

Ingrédients

Pour 6/7 verrines selon la taille:

Lemon curd (il vous en restera avec ces proportions) :
10 cL de jus de citron. (environ 4 citrons selon la taille)
Le zeste râpé très fin d'1 à 2 citrons

3 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena

100g de sucre en poudre

Mousse de yaourt 
400g de yaourt grec épais de type Total, Fage ou Mavromatis 
OU 350g de yaourt à la grecque* + 1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse 
2 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre en poudre

Crumble**
50g de noix de pécan concassées grossièrement
65g de beurre très mou (beurre pommade)***
65g de farine
35g de cassonade ou sucre roux
30g de sucre en poudre
50g d'amandes en poudre

Note* : Si vous utilisez du yaourt à la grecque, qui est assez liquide, à la place du yaourt grec épais, il faudra monter la mousse au dernier moment car elle aura tendance à rendre de l'eau si elle repose au frais plus d'une heure.  

Note2** : vous pouvez remplacer ce crumble par des sablés émiettés ou par un crumble ultra croustillant aux flocons d'avoine (clic pour la recette!). Ça sera également très bon!

Note 3*** : Si vous n'avez pas pensé à sortir le beurre du réfrigérateur, passez-le quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation!


Préparation 

Préparer le Lemon curd :
Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena. Fouetter rapidement au batteur électrique pour obtenir une préparation homogène.  
Je vous conseille de battre la préparation au batteur électrique pendant quelques secondes pour éviter tous grumeaux.



Placer au micro-ondes pour 3 fois 1 minute à puissance maximum en remuant au bout de chaque minute.

Laisser tiédir puis réfrigérer pendant 2 heures minimum. Votre Lemon curd est prêt.



Crumble :
Préchauffer le four à 170°C 
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier (sauf les éclats de noix de pecan) au batteur électrique pour obtenir un mélange sableux. Rajouter les noix et mélanger rapidement avec les mains. Émietter le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Faire cuire 14 minutes à 170°C en chaleur tournante et en mélangeant à mi-cuisson. Il doit être doré.



Préparer la mousse :  
Mélanger le yaourt grec (ou le yaourt à la grecque + crème épaisse) et le sucre vanillé.



Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel, et quand ils sont presque fermes, ajouter progressivement les 30g de sucre et fouetter encore quelques instants. Ajouter alors très délicatement les blancs en neige au yaourt vanillé.

Assemblage
Dans les verrines, disposer une fine couche de crumble, puis une grosse cuillerée de Lemon curd, du crumble et enfin de la mousse de yaourt. Saupoudrer à nouveau de crumble.

Servir et déguster!




La note des goûteurs : 16/20 

mardi 9 décembre 2014

Frites de Polenta

Après vous avoir bombardé de recettes sucrées, je vous laisse souffler un peu et vous propose des frites un peu particulières, à base de polenta. Un accompagnement original et très goûteux, particulièrement quand on l'associe à une belle pièce de viande grillée. Cela en étonnera plus d'un, mais vous verrez, après le premier effet de surprise passé ("tu ne peux pas faire des patates comme tout le monde ?"), ces frites de polenta devraient convaincre les palais les plus exigeants!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de Polenta précuite*
880 mL à 1 L d'eau*
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
1 cuillère à café de curcuma
Persil frais ou congelé

Note : vous pouvez y ajouter 40 à 50g de parmesan râpé, c'est encore meilleur!

Note* : La quantité d'eau peut varier d'une marque à l'autre.



Préparation

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau additionnée du bouillon et du curcuma.
Verser en pluie la polenta, tout en remuant vivement à l'aide d'une cuillère en bois.

Baisser le feu et cuire la polenta en suivant les indications du paquet, environ 2 ou 3 minutes généralement, tout en mélangeant constamment jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.

Hors du feu, ajouter le persil ciselé (et éventuellement le parmesan ou l'emmental) et mélanger bien.

Verser dans un plat carré ou rectangulaire huilé sur une épaisseur de 2 cm, et lisser à la spatule.  Laisser refroidir puis filmer et réfrigérer pour au moins 4 heures (la veille c'est encore mieux!).

Démouler puis découper des bâtonnets de polenta.
Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude (170°C environ), déposer 5 à 6 frites de polenta et faire revenir  jusqu'à sur toutes les faces ce quelles colorent.

Déposer au fur et à mesure sur du sopalin et enlever le surplus de matière grasse.



 Servir chaud!



La note des goûteurs : 17/20 

L'avis du Gourmand :
Une vraie découverte culinaire! La polenta était pour moi une danse polonaise jusqu'au jour au Claire m'a fait découvrir ses frites alternatives. Croustillantes, légères et moelleuses, je les recommande avec une bonne viande!



vendredi 5 décembre 2014

Sablés Bretons aux Pommes Caramélisées

Je vous avais présenté la version estivale des sablés Bretons façon tartelettes aux fraises, voici la version hivernale, gourmande à souhait, aux pommes confites, sauce caramel au beurre salé et noisettes grillées. De quoi affronter les changements de température tout en douceur! Comme vous pouvez l'imaginer, ces tartelettes ont fait un carton plein dans mon entourage et je compte bien les refaire incessamment sous peu. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la chantilly par une boule de glace vanille : le contraste chaud/froid avec les pommes confites servies encore tièdes, est envoutant... De même, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des bananes caramélisées.
Le mot d'ordre? Faites-vous plaisir!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Sablés bretons* : 
200g de farine T55 (c'est la farine premier prix)
130g de sucre en poudre
150g de beurre doux très mou (mais pas fondu!) de bonne qualité**
3 jaunes d’œufs 
10g de levure chimique (1 sachet)
2 pincées de fleur de sel

Note 1* : avec ces proportions, vous obtiendrez 15 à 25 sablés selon la taille. Vous pourrez conserver ceux que vous n’utiliserez pas pour ce dessert dans une boite métallique pendant plusieurs jours.

 Note 2** : N'utilisez jamais de margarine pour les sablés! De même, préférez un beurre doux à un beurre demi-sel, afin de rajouter la dose de fleur de sel qui vous convient.

Chantilly :
25 cL de crème liquide entière bien froide
2 sachets de sucre vanillé 

Sauce caramel (il vous en restera!)
200g de sucre en poudre
20 cL de crème liquide
20g de beurre demi-sel 
1 pincée de fleur de sel

Pommes Confites
8 grosses pommes
40g de beurre
50g de sucre


75g de noisettes entières



Préparation

 
Préparer le caramel : 
Porter à ébullition au micro-ondes la crème liquide.
Dans une poêle anti-adhésive chaude ou une casserole, faire un caramel à sec en 4 fois : faire chauffer sur feu vif une partie des 100g de sucre afin de recouvrir le fond de la poêle d'une fine couche de sucre.
Ne pas le toucher pour le moment.

Quand il commence à fondre sur certains endroits, baisser le feu sur feu moyen et ajouter une deuxième partie du sucre sur les endroits fondus et remuer doucement avec la pointe d'une cuillère en bois, uniquement au niveau des endroits fondus. Procéder de la même façon avec une troisième puis le reste du sucre et mélanger enfin le tout vivement pour obtenir un caramel ambré. Couper le feu.

Ajouter le beurre coupé en dés et remuer avec la cuillère en bois puis ajouter la fleur de sel. Verser enfin la crème liquide bouillante en remuant et reporter le tout à ébullition en mélangeant continuellement. Laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous souhaitez une sauce plus épaisse).

Puis on verse la crème bouillante.
 Attention aux projections!


On laisse alors épaissir sur le feu pendant 3 minutes
 après ébullition, tout en remuant.







  

Retirer du feu et verser dans un bocal. 
Si malgré tous ces efforts, quelques cristaux de sucre venaient quand même s'inviter dans votre caramel, passez-le au chinois ni vu ni connu! 
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur. 

Il faut savoir que la sauce épaissit en refroidissant, au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite la faire tiédir au  micro-ondes quelques secondes pour la liquéfier à nouveau si besoin.

Si vous préférez, achetez un pot de caramel au beurre salé du commerce de bonne qualité.




Préparer les sablés bretons :
Commencer par blanchir, au batteur électrique les jaunes et le sucre.

Quand le mélange est bien blanc, incorporer le beurre très mou coupé en morceaux et lisser bien le mélange avec une spatule.
Tamiser la levure avec la farine, et verser le tout en pluie, en remuant à l'aide d'une spatule.

Ajouter enfin la fleur de sel, et mélanger.

Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, et laisser reposer une heure au frais.

Au bout d'une heure, préchauffer le four à 165°C, sortir la pâte du réfrigérateur, et placer des cercles dessus : les sablés bretons doivent cuire dans leurs cercles, non beurrés.  
Si vous n'en avez pas, utilisez un grand moule de 24 cm de diamètre pour faire un sablé familial! Dans ce cas, doublez les quantités.

Enfourner à 165°C, chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes minutes : attention à ne pas les surcuire!

Laisser refroidir les sablés sur une grille puis les décercler délicatement.

Conserver dans une boite en fer avec couvercle. 


Préparer les pommes : 

Dans une grande poêle, déposer les pommes épluchées et coupées en quartiers avec le beurre coupé en petits morceaux et la moitié du sucre. Faire chauffer sur feu fort et mélanger délicatement avec une cuiller en bois. Quand le beurre est fondu, rajouter le reste du sucre (on le rajoute en 2 fois pour que tous les morceaux soient bien imprégnés du mélange beurre/sucre).


Laisser cuire pendant environ 30 minutes. Les retourner régulièrement et délicatement
Sortir les pommes au fur et à mesure de la poêle quand elles sont tendres et dorées. 


Note : si les pommes brunissent trop vite mais ne sont pas encore tendres, déglacer la poêle avec un fond d'eau.

Enfin, préparer la chantilly :
Placer la crème (conservée préalablement au réfrigérateur) 10 minutes au congélateur pour qu'elle soit bien froide. 
Fouetter au batteur électrique ou au robot la crème très froide. Quand la chantilly est presque ferme, ajouter le sucre vanillé et continuer de fouetter.  
Attention à ne pas trop fouetter sinon la chantilly prendra une texture grumeleuse.


Enfourner les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Attendre qu'elles refroidissent puis éplucher (la peau s'enlève alors facilement). Les concasser grossièrement.

Au dernier moment, procéder au montage : déposer un sablé par assiette.

 

Recouvrir de lamelles de pommes confites.

 
Déposer de la chantilly (avec une poche à douille), ou de la glace vanille sur les sablés.

 

Saupoudrer de noisettes concassées. puis verser enfin un filet de sauce au caramel.


Déguster!    


La note des goûteurs : 18/20 

Imprimer la recette

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...