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Affichage des articles du novembre, 2015

Mes Bonnes adresses de restaurants et glaciers à Rome et à Florence

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Vous prévoyez un week-end à Rome mais vous voulez éviter les innombrables restaurants attrapes touristes qui pullulent dans la capitale italienne? Ne cherchez plus, vous avez cliqué au bon endroit. Et si vous en profitez pour faire un détour par la magnifique ville de Florence, j'ai également ce qu'il vous faut.
Et oui, vous en avez de la chance, je vous dévoile aujourd'hui toutes les meilleures adresses italiennes que j'ai eu l'occasion de découvrir (et celles à éviter aussi...). Allez zou, c'est parti! 

A Rome :

1) Momo Républic :

Un lieu d'exception, des plats simples et bons, des tarifs très doux pour un lieu si enchanteur... C'est un réel coup de cœur! Un petit peu en dehors de la ville mais ce restaurant vaut largement le coup de s'éloigner un peu le temps d'une soirée paradisiaque.






2) Osteria Barberini

Pour déguster des spécialités aux truffes absolument sublimes : j'ai pu goûter les pasta à la truffe blanche et celles aux champignons …

Financiers au Matcha, ganache montée au chocolat blanc

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Aux débuts de mon blog, je vous présentais ma recette de financiers au matcha au cœur de chocolat blanc. L'association de saveurs était tellement parfaite que je n'ai pas cherché midi à quatorze heures quand Nikita, journaliste pour Allo Docteurs m'a demandé de créer une recette à base de ce thé japonais pour l'émission du 20 novembre (vous m'avez vu :-) ???). J'ai donc repris ma base de financiers au matcha, les ai recouverts de ganache montée au chocolat blanc puis j'ai saupoudré le tout de thé matcha tamisé. La recette a fait mouche et pour tout vous dire, elle a même fait fondre la journaliste en question qui partait pourtant avec disons... Quelques à priorisur l'amertume du matcha! A votre tour de tester ces douceurs pour découvrir ou redécouvrir la saveur singulière de ce thé aux multiples vertus!



Ingrédients
Pour une vingtaine de financiers :

80g de poudre d'amandes  2 cuillères à café de matcha 1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre doux …

Cookie géant au Pralin et aux Pépites de chocolat

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Vous avez été nombreux à tester ma fameuse recette de cookie géant, que j'affectionne tout particulièrement pour de nombreuses raisons : facile et ultra rapide, elle a en plus l'avantage non négligeable d'être transportable facilement et idéale à partager. Pour moi, c'est la perle que j'amène à tous mes pots de départ, soirées anniversaires et autres festivités. En voici une variante, réalisé dans un moule à tarte rectangulaire ce qui permet une découpe bien nette. J'y ai ajouté une pointe de pralin qui s'est merveilleusement bien accordée avec les pépites de chocolat (en même temps, il s'accorde avec tout celui-la!). Si vous êtes en quête d'une bonne dose de réconfort, dont nous avons tous terriblement besoin par les temps qui courent, c'est la recette qu'il vous faut.

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Insta…

Test de Burger Parisien : Le King Marcel

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Un nouveau restaurant de Burger dans la capitale? Encore, me direz-vous! Et oui, ces établissements poussent à Paris comme des petits pains mais certains combattants arrivent à se démarquer des autres. King Marcel fait partie de ces miraculés en proposant un Burger à la française et en privilégiant des ingrédients de qualité : un bœuf de race Limousine, un vrai bon fromage de la mère Richard (et pas le bout de plastique infâme qu'on retrouve dans certaines enseignes) et enfin un bun de compétition. Donc oui, cela reste un Fast-food, avec plateau et couverts en plastique (ce qui n'est pas trop ma tasse de thé habituellement) mais un Fast-food de luxe!

Nous avons pu goûter :

-Un Burger "Michelin" ((Boeuf, St Nectaire, crème de moutarde maison et ciboulette) taille King, qui était franchement top, généreux en fromage et avec un pain moelleux à souhait.



-Un Burger "Patulacci" (Boeuf, pesto rouge, légumes grillés , mozzarella et roquette), en taille normale, plus…

Concours : un repas CityChef pour 2 à gagner!

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J'ai entendu parler de CityChef en feuilletant un des des milliards de magazines culinaires que je bouquine quotidiennement (chacun ses petites manies, hein...).
Au fil de mes lectures, je suis donc tombée sur un article élogieux portant sur CityChef, un  nouveau service de livraison gastronomique sur Paris (et petite couronne). Pour une soirée de flemmingite aiguë, le principe m'a immédiatement séduit!
Ni une ni 2, j'ai donc testé pour vous ce concept alléchant :

Le menu est unique mais change toutes les semaines. Pas besoin de tergiverser deux heures sur le choix de ses plats : on clique, on paye (aux alentours de 30 euros par personne pour entrée/ plat/ dessert), et on attend en sifflotant le gentil livreur qui viendra nous apporter le Graal.
A l'heure dite, le voilà déjà, m'offrant tous les éléments bien emballés dans des petites boîtes.


Des fiches explicatives permettent de réchauffer (au micro-ondes ou au four ) tous les ingrédients puis de dresser joliment n…

Mes truffes au chocolat

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Ok ok, ce n'est pas la période des truffes, les fêtes de fin d'année n'étant pas encore tout à fait d'actualité. Mais moi je dis qu'il n'y a pas de saison pour les bonnes choses!

Et ces truffes au chocolat en font partie, ultra simples, ultra rapides, ultra fondantes: elles sont délicieuses!
Le seul impératif : utiliser un bon chocolat. C'est La condition sine qua non pour des truffes dignes de ce nom!



Ingrédients

200g de chocolat noir de bonne qualité (à 60% de cacao) 150 mL de crème liquide entière  25g de beurre mou, doux ou demi-sel  1 cuillère à café de miel neutre (acacia ou toutes fleurs)
Enrobage croquant (facultatif) : 200g de chocolat noir (ou au lait) 

Cacao en poudre NON sucré (type Van Houten)
Noisettes grillées et pelées (facultatif)

Préparation

Concasser le chocolat dans un saladier.
Faire bouillir la crème au micro-ondes (et surveiller pour ne pas qu'elle déborde!) ou dans une casserole et verser la crème bouillante sur le chocolat. Mélan…

Meringues fourrées au chocolat

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Aujourd’hui, on customise les meringues en y incorporant... Des pépites de chocolat! Imaginez le tableau : vous vous approchez de la petite chose blanche comme neige, vous la humez quelques instants, puis la plongez toute entière dans votre bouche en pensant avoir affaire à une meringue toute bête et hop, vous tombez sur un cœur de chocolat! Sensations fortes garanties! Je vous conseille quand même de prévenir les âmes sensibles, ils risqueraient de défaillir en découvrant le pot aux roses...



Ingrédients
Difficulté: facile
Pour une vingtaine de grosses meringues 
115g de blancs d’œufs(environ 3 œufs) 115g de sucre en poudre
115g de sucre glace tamisé Chocolat noir ou chocolat au lait coupé en grosses pépites


Préparation

Préchauffer le four à 100 °C.
 Les monter au robot (ou au batteur électrique) avec une pincée de sel, en commençant à basse vitesse. Quand ils commencent à laisser des traces et sont presque fermes, commencer à ajouter le sucre en poudre, petit à petit, puis continuer à …

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