Articles

Affichage des articles du janvier, 2016

Gratin de ravioles Saumon et Courgettes

Image
En ce moment, entre les températures glaciales et le manque de temps, j'ai envie de plats rapides et réconfortants

Du coup, quand j'ai aperçu un paquet de ravioles du Dauphiné dans mon supermarché, je me suis dit que c'était l'occasion rêvée de tester un nouveau plat qui ne fait pas du tout partie de mes habitudes alimentaires : le gratin de ravioles. Les recettes que j'ai trouvées sur la toile ne contenaient que des ravioles, de la crème et du fromage, mais je n'ai pas pu m’empêcher d'y ajouter une touche de saumon fumé et quelques lamelles de courgettes (on ne se refait pas!)! 

J'ai obtenu un plat tout simple, mais franchement délicieux, aussi bien le jour même que le lendemain, réchauffé au four quelques instants...  Cela m'a donné envie de tester d'autres variantes, avec différentes associations d'ingrédients (fondue de poireaux et saumon frais; tomates séchées et fromage de chèvre, Butternut et comté...). Cette recette est donc la pre…

Fondant au Chocolat Meringué aux Noix de Pécan

Image
Rappelez-vous : je vous avais déjà présenté l'année dernière ce fameux fondant au chocolat meringué qui avait fait fureur!

Ici, il a été sublimé par quelques noix de pécan torréfiées, et son look a été un peu peaufiné, mais sinon, même recette, même facilité de réalisation et surtout même plaisir à la dégustation! Pour reprendre les mots d'un des goûteurs de cette seconde version : "c'est un vrai paradis en bouche!"...

A tester de toute urgence!

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!



Ingrédients

Pour un moule de 20cm de diamètre (idéalement un moule à manqué)

100g de chocolat noir
120g de beurre ou margarine
2 œufs
80g de sucre
70g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
50g de poudre d'amande
2 cuillères à soupes rases de cacao non sucré (Van Houten)
1 poignée de noix de pécan concassées

Meringue 
3 blancs d’œuf…

Mes meilleures Recettes en 2015

Image
Vous l'attendiez de pied ferme; le voici, le voilà : le récapitulatif de mes recettes favorites en 2015! Cliquez sur le titre pour accéder à la recette!

Janvier :
Salade chic en coupelle de feuille de Brick Février :Patates douces rôties crousti-fondantesMars :Le Trianon, ou Royal au chocolatAvril :
Pâtes au Poulet et au curryMai : Tarte aux Framboises et au Chocolat blanc Juin :Les pains à Burger façon Big FernandJuillet :
Pesto de CourgettesAoût :
Glace aux noisettes sans sorbetièreSeptembre : Les Meilleurs Muffins : version Framboises et Chocolat blanc!Octobre :Dacquoise au citron meringuéeNovembre :Financiers au Matcha, ganache montée au chocolat blancDécembre :Délice Poire, Marron et ChocolatEt voilà de quoi commencer en beauté l'année 2016...
Régalez-vous!
Claire au Matcha

Tarte à la crème de citron cuite de JF Piège

Image
Une recette pas banalepour aujourd'hui : une tarte à la crème de citron cuite, façon crème brulée, qui nous vient de Jean-Francois Piège(oui oui Le Monsieur de Top chef en personne!)
C'est chez Bernard que je l'ai aperçue il y a quelques tempsmaisje vous donne ici ma version à moi: moins de sucre, une cuisson de la pâte plus courteet des amandes effiléessur le dessus...  La tarte obtenue est très différente des tartes au citron que l'on connait. La pâte est croustillante, la garniture crémeuse, et le tout est joliment caramélisé... On obtient une tarte douceet à peineacidulée, que je vous conseille fortement de servir avec une boule de sorbet coco. Il ne vous restera plus qu'à fermer les yeux et à vous envoler vers les Tropiques. Pourquoi pas avec Mister Piège en compagnon de vol qui vous massera les pieds pendant tout le trajet?



Ingrédients

Pour un moule à tarte de 24cm de diamètre 
Pâte sucrée de Pierre Hermé : 250 g de farine
2g de sel
75g de sucre glace
25g de poudr…

Mes bonnes adresses... En Afrique du Sud!

Image
Fraîchement rentrée d'un inoubliable voyage en Afrique du Sud (en fait, pas du tout fraîchement mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes articles!) où le Gourmand et moi avons vécu des instants hors du temps, je me devais de partager avec vous mes bonnes adresses et coups de cœur culinaires. Car, si vous l'ignoriez, sachez que l'Afrique du Sud regorge de multiples délices, tous plus attrayants les uns que les autres. Je ne m'attendais absolument pas à me régaler de la sorte (en même temps, je m'attendais à manger de l'autruche à tous les repas) et c'est pourquoi je voulais partager avec vous les endroits qui ont fait rêver nos papilles et ont mis nos estomacs au tapis! 

Johannesburg :
1) Le petit déjeuner à l’hôtel Claires of Sandton
De façon générale, les petits déjeuners Sud africains sont à tomber! Ils sont toujours organisés autour de fruits frais, de yaourt, et gourmandises sucrées (mention spéciale pour le pain perdu à la banane caram…

Mini Fondants à la Crème de Marron

Image
Ce n'est pas parce que les fêtes sont finies qu'il faut arrêter de manger, et encore moins arrêter de se faire plaisir. Et puisque pour moi, plaisir rime avec crème de marron, j'ai bidouillé ces petits fondants à la crème de marron et aux noix de pécan.

Croyez-moi, ils furent d'une aide monumentale pour affronter la terrible épreuve de la reprise du travail le 4 janvier...

Bon, pas besoin de vous faire un dessin : vous aimez la crème de marrons? Jetez-vous sur cette recette! Et si vous ne l'aimez pas (sacrilège!!), attendez la prochaine, votre tour viendra!


Si vous les essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Source : inspirée d'une recette du Journal des Femmes

Ingrédients

Pour une bonne quinzaine de mini fondants ou 6/8 moules classiques

300g de crème de marron (Clément Faugier  pour moi) 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif) 4 cui…

Rechercher dans ce blog

Imprimez la recette :