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Affichage des articles du mai, 2017

Burrata et autres pérégrinations

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Je vous avais déjà parlé de laCooperativa Latte Cisternino, il me semble? Pas grave, l'adresse est si fabuleuse qu'elle mérite bien que je m'y reprenne à deux fois. Cette petite échoppe italienne propose en effet des produits d'une qualité exceptionnelle pour des prix on ne peut plus raisonnables. Cinq euros la boule de 300g de Burrata (et quelle Burrata!). Franchement, qui dit mieux?
Évidemment, si déjà vous avez fait le déplacement jusque là, prenez quelques autres petites choses au passage : huile d'olive extra vierge, tomates séchées, Ricotta ultra fraîche, mozzarella fourrée, charcuterie italienne... Et n'oubliez pas la bouteille de Prosecco pour la route!

Juste un petit "bémol" à noter : disons que les gérants ne sont pas les plus rapides du monde... Que voulez-vous, ce sont de vrais italiens pure souche, bavards à souhait... N'y allez pas si vous êtes pressés, vous risqueriez de devenir violents!

J'ai ici accommodé la fameuse Burrata d…

Mes bonnes adresses à Tel Aviv

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En février dernier, emmitouflée dans mon gros manteau et mes chaussettes en mouton, j'ai eu envie de m'évader sous le soleil deTel Aviv. C'était la meilleure idée de l'année : passer de -3 à 25°C en quelques instants, il n'y a pas mieux pour se remonter le moral illico. Comme d'habitude, lors de mes escapades, je vous ai fait une petite liste non exhaustive de mes très bonnes adresses locales, toutes testées et super approuvées. C'est parti!

Pour le petit-déjeuner ou le Brunch : 

- Café Xoho : mon grand favori du petit dej / Brunch / Lunch! On y déguste de délicieux pancakes aux bananes rôties, des bagels faits maison aux garnitures variées et généreuses, un Granola à tomber par terre et j'en passe des vertes et des pas mûres... De plus, la jolie terrasse est on ne peut plus agréable et permet de débuter la journée en gourmandise et au soleil!


- Benedict: une adresse bien connue des israéliens mais aussi des touristes (elle figure sur tous les guides) qu…

Roulés apéritifs aux carottes et au Saint-Moret

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Avec l’été qui arrive, j'aime organiser des apéritifs, ces chouettes moments le week-end où l'on décompresse avec des amis autour d'un verre et plein de petites choses à grignoter. Et puis c'est aussi l'occasion de tester de nouvelles recettes sympathiques comme cette préparation surprenante de roulés aux carottes et au fromage frais, que j'ai vue passer sur la page d'Alison.
Bonne pioche (comme toujours quand je vais fouiner sur son blog!) car ce fut un joli succès


Ces roulés seront aussi l'occasion de faire manger des carottes sous une forme un peu différente de ce que l'on connait. Pour les petits, c'est La bonne idée! Pour les plus grands, c'est encore meilleur accompagné d'un verre de rosé...

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Ingrédients

Pour une vingtaine de roulés 

200g de carottes = env…

Soupe glacée aux Fruits Exotiques

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Il fait beau, il fait chaud, c'est presque inespéré mais que vois-je sur cette saleté d'application Météo : la trêve du froid ne durera que deux malheureux petits jours et demain, ce sera le retour fracassant de la pluie et de la brume! Alors je me dépêche de vous poster la recette du dessert dégusté hier soir, recette qui n'en est pas vraiment une tant elle est facile et rapide et surtout recette qui n'avait aucunement vocation à se retrouver sur le blog... Oui mais cette soupe glacée aux fruits exotiques était si agréable, si fraiche, si délectable avec ses petites graines de fruits de la passion qui venaient chatouiller le palais à chaque cuillerée, que j'ai décidé de vous la présenter tout de même! Comme vous le verrez dans la liste des ingrédients, j'ai utilisé la fantastique purée de fruits exotiques CapFruitque j'achète sur internet et que je stocke au congélo pour en avoir toujours sous la main. Le fait d'ajouter un élément congelé permet en plu…

Coup de coeur Parisien : l'Atelier Carnem

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Youhou, un nouvel excellent restaurant Parisien à vous faire découvrir, ça faisait longtemps tiens!

L'atelier Carnem a ouvert ses portes il y a seulement 2 mois, mais croyez-moi. il est déjà bien rodé.  Comme son nom le laisse présager, on y déguste de la viande et pas n'importe laquelle. A la carte, aux morceaux classiques tels que la bavette ou la côte de bœuf s'ajoutent les pièces dites d'exception. Tout un programme donc!


Avant de vous parler de l'essentiel, un petit mot sur le décor :atypique. Accrochez-vous, à l'atelier Carnem, on dine les pieds dans le sable! Bon, je vous l'accorde, je n'ai pas bien compris le rapport avec les spécialités carnassières au menu. J'aurais plutôt vu ce concept dans un établissement spécialisé dans les produits de la mer, mais ceci étant, j'ai trouvé cette ambiance exotique plutôt très agréable! Les tables sont bien espacées (contrairement à ce que je reprochais à l'Aller-Retour), le lieu n'est pas …

Millefeuille Express au Chocolat Noir et Chocolat Dulcey

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Le millefeuille, voilà une pâtisserie que j’affectionne tout particulièrement, mais que je n'ai jamais tenté de faire chez moi, la faute à ma peur phobique de la pâte feuilletée maison. Jusqu'à ce que j’aperçoive chez Edda l'idée du siècle : le remplacement de la pâte feuilletée  par des crêpes dentelles craquantes. 
Réalisation simplissime, zéro cuisson et zéro stress, le concept de ce millefeuille nouvelle génération m'a emballé
J'ai choisi de le garnir d'une ganache montée au Chocolat Dulcey, ce chocolat "blond" qui a un goût de caramel et j'y ai associé une touche de chocolat noir pour que les saveurs s'équilibrent et que le tout ne soit pas trop sucré. 
Résultat : DIVIN! Un dessert de chef prêt en un temps record et à la portée de tous, même les plus débutants d'entre vous! 
Voilà qui a de quoi séduire, non?

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toute…

Coup de coeur Strasbourgeois : S'Musauer Stuebel

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Article mis à jour en juin 2018 :

Un restaurant au nom imprononçable et situé littéralement au milieu de nulle part? Non on ne vient pas au S'Musauer Stuebel par hasard mais on y vient quand même! Et on a bien raison car cette adresse est une perle cachée que je vous emmène aujourd'hui découvrir.

On y dégustera de très jolies entrées, raffinées etdélicieuses : Tataki de thon, tartare de bœuf ou encore Vitello Tonnato.



Puis on passera aux choses sérieuses avec de sublimes Saint-Jacquesjuste saisies, servies avec une crème d'avocat pleine de peps, une salade de quinoa et des tempuras d'asperges vertes.
Un excellent plat tout en douceur et en contrastes.



En face, le filet de boeuf aux morilles, à la cuissonimpeccable ravira tout autant mon accompagnateur du jour.


Enfin, le Bœuf Wellington composé de rôti de bœuf, de champignons des bois, de foie gras et d'une pâte feuilletée d'exception sera un vrai bonheur pour les yeux et le palais.
Selon moi, ce plat mérite à l…

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